സൂപ്പർഫുഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സപ്ലിമെന്റുകൾ അത്ഭുതകരമായി ചർമ്മത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മുടിയുടെ തിളക്കവും കട്ടിയുമാവുകയും ചെയ്യും, കണക്ക് മെലിഞ്ഞതും പൊതുവെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതുമായ പല ചോദ്യങ്ങളും പരിചയക്കാരും എന്നോട് സമാനമായ ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കാറുണ്ട്.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ പരിഹാരങ്ങളെല്ലാം WHOLE, UNPROCESSED FOODS അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ മാത്രമാണ്. ഞാൻ സംസാരിക്കുന്നില്ല, സസ്യങ്ങൾ മാത്രം, നിങ്ങൾ മാംസം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, “സമ്പൂർണ്ണതയും” “സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതും” ഇതിന് ബാധകമാണ്.
ജാറുകൾ, ബോക്സുകൾ, സ food കര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, ശുദ്ധീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, കൂടാതെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അവ കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകമാക്കുന്നതുമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയ എന്തും നിർത്തുക. ഈ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപഭോക്താവിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ നിർമ്മാതാവിന്. ശാസ്ത്രജ്ഞർ അവരിൽ പലരെയും മോശം ആരോഗ്യം, ക്യാൻസർ, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതകൾ, അതിന്റെ അനന്തരഫലമായി, കാഴ്ചയുടെ അപചയവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു.
അത്തരം "ഭക്ഷണത്തോട്" നിങ്ങൾ വിട പറഞ്ഞതിനുശേഷം, ഗോജി സരസഫലങ്ങളെക്കുറിച്ചും സമാനമായ അത്ഭുതകരമായ സൂപ്പർഫുഡുകളെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നുണ്ടോ?
വ്യാവസായികമായി സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്ന ഏറ്റവും ദോഷകരമായ 5 അഡിറ്റീവുകളുടെ ഒരു ഉദാഹരണം ഇതാ.
- സോഡിയം നൈട്രേറ്റ്
എവിടെയാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്
സംസ്കരിച്ച മാംസത്തിലാണ് ഈ അഡിറ്റീവ് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നത്. ബേക്കൺ, സോസേജുകൾ, ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ, സോസേജുകൾ, കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ടർക്കി, പ്രോസസ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, ഹാം, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, കുരുമുളക്, സലാമി, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ മാംസങ്ങളിലും ഇത് ചേർക്കുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്
സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് ചുവന്ന മാംസ നിറവും സ്വാദും നൽകുന്നു, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായത്
വേൾഡ് കാൻസർ റിസർച്ച് ഫ Foundation ണ്ടേഷൻ അടുത്തിടെ 7000 ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങളുടെ വിശദമായ അവലോകനം സമാഹരിച്ചു. സംസ്കരിച്ച മാംസം കഴിക്കുന്നത് മലവിസർജ്ജന സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നതിന് ശക്തമായ തെളിവുകൾ അവലോകനം നൽകുന്നു. ശ്വാസകോശം, ആമാശയം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, അന്നനാളം എന്നിവയുടെ ക്യാൻസറിന്റെ വളർച്ചയെക്കുറിച്ചുള്ള വാദങ്ങളും ഇത് നൽകുന്നു.
ചെറിയ അളവിൽ സംസ്കരിച്ച മാംസത്തിന്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം കുടൽ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അവലോകന രചയിതാക്കൾ വാദിക്കുന്നു. ആഴ്ചയിൽ 1-2 തവണയിൽ കൂടുതൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അത്തരം മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഇതിനകം തന്നെ ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, എല്ലാത്തിനുമുപരി, പലരും ദിവസവും സംസ്കരിച്ച മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.
448 ആളുകളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ സംസ്കരിച്ച മാംസം ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ എന്നിവ മൂലമുള്ള മരണങ്ങൾ 568% വർദ്ധിച്ചതായി കണ്ടെത്തി.
സംസ്കരിച്ച മാംസം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഉപഭോഗത്തിന്റെ സ്വീകാര്യമായ നിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് official ദ്യോഗിക വിവരങ്ങളൊന്നും ഇല്ല, കാൻസറിന് ഭീഷണിയൊന്നുമില്ലെന്ന് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും.
- ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസർ ജിസോഡിയം ലുട്ടാമേറ്റ്
എവിടെയാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്
സംസ്കരിച്ചതും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതുമായ ഭക്ഷണം, ബണ്ണുകൾ, പടക്കം, ചിപ്സ്, വെൻഡിംഗ് മെഷീനുകളിൽ നിന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, റെഡിമെയ്ഡ് സോസുകൾ, സോയ സോസ്, ടിന്നിലടച്ച സൂപ്പുകൾ, പാക്കേജുചെയ്ത മറ്റ് പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്
മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഒരു എക്സോടോക്സിൻ ആണ്, അത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങളുടെ നാവിനെയും തലച്ചോറിനെയും ചിന്തിപ്പിക്കുന്നു. നിർമ്മാതാക്കൾ മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചി കൂട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായത്
വലിയ അളവിൽ മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. മൈഗ്രെയ്ൻ, തലവേദന, ഹൃദയമിടിപ്പ്, വിയർക്കൽ, മരവിപ്പ്, നീർക്കെട്ട്, ഓക്കാനം, നെഞ്ചുവേദന, ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ് സിൻഡ്രോം എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പ്രശ്നങ്ങൾ. ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ, കരൾ വീക്കം, പ്രത്യുൽപാദനക്ഷമത കുറയൽ, ഓർമ്മക്കുറവ്, വിശപ്പില്ലായ്മ, മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, പൊണ്ണത്തടി മുതലായവയാണ്.
ലേബലുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ
ഇനിപ്പറയുന്ന പദവികൾ ഒഴിവാക്കണം: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, ഓട്ടോലൈസ്ഡ് യീസ്റ്റ്, കാൽസ്യം കാസിനേറ്റ്, ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ്, ഹൈഡ്രോലൈസ്ഡ് പ്രോട്ടീൻ, പൊട്ടാസ്യം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, സോഡിയം കസീനേറ്റ്, ടെക്സ്ചർഡ് പ്രോട്ടീൻ, യീസ്റ്റ് സത്ത് ...
- ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളും ഹൈഡ്രജൻ അടങ്ങിയ സസ്യ എണ്ണകളും
എവിടെയാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്
ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, കുക്കികൾ, മ്യുസ്ലി, ചിപ്സ്, പോപ്‌കോൺ, ദോശ, പേസ്ട്രി, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, വാഫ്ലുകൾ, പിസ്സ, ഫ്രോസൺ റെഡി ഭക്ഷണം, ബ്രെഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, സംസ്കരിച്ച പാക്കേജുചെയ്ത സൂപ്പുകൾ, ഹാർഡ് മാർഗരിൻ എന്നിവയിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത്
ഉറച്ച സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതിന് പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഓയിലുകൾ രാസപരമായി ഹൈഡ്രജൻ ചെയ്യുമ്പോഴാണ് പ്രധാനമായും ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ലഭിക്കുന്നത്. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ ആകൃതിയും ഘടനയും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായത്
കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, ടൈപ്പ് II പ്രമേഹം, ഉയർന്ന എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ, കുറഞ്ഞ എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ, അമിതവണ്ണം, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം, കാൻസർ, കരൾ തകരാറ്, വന്ധ്യത, പെരുമാറ്റ പ്രശ്നങ്ങൾ, മാനസികാവസ്ഥ എന്നിവ…
ലേബലുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ
“ഹൈഡ്രജൻ”, “ഹൈഡ്രജൻ” എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഒഴിവാക്കുക.
- കൃത്രിമ മധുരങ്ങൾ
എവിടെയാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്
ഡയറ്റ് സോഡകൾ, ഡയറ്ററ്റിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ, ച്യൂയിംഗ് ഗം, വായ ഫ്രെഷനറുകൾ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ജ്യൂസുകൾ, ഷെയ്ക്കുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, മിഠായി, തൈര്, ഗമ്മി വിറ്റാമിനുകൾ, ചുമ സിറപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത്
മധുരമുള്ള രുചി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ പഞ്ചസാരയും കലോറിയും കുറയ്ക്കുന്നതിനായി ഇവ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയേക്കാളും മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങളേക്കാളും ഇവ വിലകുറഞ്ഞതാണ്.
ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായത്
മൃഗങ്ങളുടെ പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നത് മധുരമുള്ള രുചി ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ഹൈപ്പർ‌സുലിനെമിയ, ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് അടുത്ത ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയുണ്ടാക്കുകയും അമിത ഭാരം, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കൂടുതൽ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
അസ്പാർട്ടേം പോലുള്ള കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് മൈഗ്രെയ്ൻ, ഉറക്കമില്ലായ്മ, ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സ്, സ്വഭാവത്തിലും മാനസികാവസ്ഥയിലുമുള്ള മാറ്റങ്ങൾ, പാർശ്വഫലങ്ങൾ, ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത, പ്രത്യേകിച്ച് മസ്തിഷ്ക മുഴകൾ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് നിരവധി സ്വതന്ത്ര പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വർഷങ്ങളായി മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അസ്പാർട്ടേമിന് എഫ്ഡിഎ അനുമതി ലഭിച്ചിട്ടില്ല. ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിരവധി വിവാദങ്ങളുള്ള ഒരു വിഷയമാണിത്.
ലേബലുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ
കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ അസ്പാർട്ടേം, സുക്രലോസ്, നിയോടേം, അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം, സാചാരിൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ന്യൂട്രസ്വീറ്റ്, സ്പ്ലെൻഡ എന്നീ പേരുകളും ഒഴിവാക്കണം.
- കൃത്രിമ ചായങ്ങൾ
എവിടെയാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്
ഹാർഡ് മിഠായി, മിഠായി, ജെല്ലി, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പോപ്സിക്കിൾസ് (ശീതീകരിച്ച ജ്യൂസ്), ശീതളപാനീയങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, അച്ചാറുകൾ, സോസുകൾ, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ, തൽക്ഷണ പാനീയങ്ങൾ, തണുത്ത മാംസം, ചുമ സിറപ്പുകൾ, മരുന്നുകൾ, ചില ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത്
ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സിന്തറ്റിക് ഭക്ഷണ നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായത്
സിന്തറ്റിക് ഡൈകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് വളരെ തീവ്രമായ നിറങ്ങൾ (തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ, തിളക്കമുള്ള സ്കാർലറ്റ്, കടും നീല, കടും ചുവപ്പ്, ഇൻഡിഗോ, തിളക്കമുള്ള പച്ച) എന്നിവ ധാരാളം ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പ്രാഥമികമായി കുട്ടികളിൽ. കാൻസർ, ഹൈപ്പർ ആക്റ്റിവിറ്റി, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ അവയിൽ ചിലത് മാത്രമാണ്.
കൃത്രിമ, സിന്തറ്റിക് നിറങ്ങളുടെ അപകടങ്ങൾ വളരെയധികം ചർച്ചാവിഷയമായി തുടരുന്നു. ആധുനിക ഗവേഷണ രീതികൾ മുമ്പ് നിരുപദ്രവകാരിയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്ന വിവിധ ചേരുവകളുടെ വിഷ ഫലങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
പാപ്രിക്ക, മഞ്ഞൾ, കുങ്കുമം, ബീറ്റാനിൻ (ബീറ്റ്റൂട്ട്), എൽഡർബെറി തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണ നിറങ്ങൾക്ക് കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനാകും.
ലേബലിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ
ഭയപ്പെടേണ്ട കൃത്രിമ ചായങ്ങൾ ഇഇ 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160 ബി, 162, 164. കൂടാതെ, ടാർട്രാസൈൻ പോലുള്ള പദവികളും ഉണ്ടായിരിക്കാം മറ്റുള്ളവരും.
അപകടകരമായ ചേരുവകൾ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൽ മാത്രമല്ല, പരസ്പരം കൂടിച്ചേർന്നതാണ്, മാത്രമല്ല ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഈ ചേരുവകളെല്ലാം പതിവായി ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി പഠിച്ചിട്ടില്ല.
അവയുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിന്, പാക്കേജിംഗിൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ പോകുന്ന ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം വായിക്കുക. ഇതിലും നല്ലത്, അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങരുത്.
പുതിയതും മുഴുവൻ ഭക്ഷണവും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എനിക്ക് ലേബലുകൾ വായിക്കേണ്ടതില്ല എന്നതിന്റെ അധിക ബോണസ് നൽകുന്നു, ഒപ്പം ഈ ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകളെല്ലാം പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു..
എന്റെ പാചകമനുസരിച്ച്, ലളിതവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുക.