പച്ചക്കറികളുടെ പട്ടിക:

പച്ചക്കറി ലേഖനങ്ങൾ

പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ച്

പച്ചക്കറികൾ

പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാതെ ഒരു ആധുനിക വ്യക്തിയുടെ ശരിയായ പോഷകാഹാരം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല, ഇത് വിറ്റാമിനുകളും ട്രേസ് ഘടകങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും നൽകുന്നു. ഏത് പച്ചക്കറികളാണ് മേശപ്പുറത്ത് ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടതെന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുമായി വിശകലനം ചെയ്യുന്നു.

 

ശരിയായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും മാത്രമല്ല, ധാരാളം പച്ചിലകളും പുതിയ പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നതിൽ ശരിയായ പോഷകാഹാരം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ആവർത്തിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ. പച്ചക്കറികളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്താണെന്നും അവ നമുക്ക് എന്ത് ദോഷം വരുത്തുമെന്നും ഞങ്ങൾ ഒരു ഡയറ്റീഷ്യനോട് ചോദിച്ചു.

പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണങ്ങൾ

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, പക്ഷേ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടമെന്ന നിലയിൽ നാം അവയെ സ്നേഹിക്കുകയും വിലമതിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം.

പച്ചക്കറികളിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ മുഴുവൻ സ്പെക്ട്രവും കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നതിന്റെ മുൻഗാമിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിൻ എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഭൂരിഭാഗവും ശോഭയുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു ഓറഞ്ച് പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ കാരറ്റ് ഒപ്പം മത്തങ്ങ. നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനും പ്രധാനമാണ് വിറ്റാമിൻ സി, കാബേജിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (പ്രത്യേകിച്ച് മിഴിഞ്ഞു), എല്ലാ നിറങ്ങളുടെയും മണി കുരുമുളക്. കോളിഫ്ളവറുകളിലും പയർവർഗ്ഗങ്ങളിലും ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് വിറ്റാമിൻ B9 (ഫോളേറ്റ്).

മനുഷ്യശരീരം പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിനുകളെ തികച്ചും സ്വാംശീകരിക്കുന്നു, വിറ്റാമിനുകളുടെ സ്വാംശീകരണത്തിലും അവ സജീവ രൂപത്തിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനത്തിലും ജനിതക വൈകല്യങ്ങളില്ലെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ ആവശ്യത്തിന് വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികൾ നമ്മുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ പൂർണമായും നിറവേറ്റുന്നു ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ.

കൂടാതെ, പച്ചക്കറികളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇരുണ്ട നിറമുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിഷവസ്തുക്കൾ പോലുള്ള പ്രതികൂല പാരിസ്ഥിതിക ഘടകങ്ങളുമായി പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വേണ്ടത്ര വിതരണം ചെയ്യാതെ ഒരു ആധുനിക വ്യക്തിയുടെ ആരോഗ്യം അചിന്തനീയമാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഉറവിടം പച്ച ഉള്ളിയാണ്, വെളുത്തുള്ളി, കാബേജ്, ആരാണാവോ, സോറെൽ, ചീര.

പച്ചക്കറികളിൽ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്: പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നതിന് അത്യാവശ്യമാണ്, നമ്മുടെ ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് സിസ്റ്റത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് നമുക്ക് ഫൈബർ ലഭിക്കാനുള്ള കഴിവ് നൽകുന്നു - ദഹിക്കാത്ത ഭക്ഷണ നാരുകൾ, ഇത് മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത പ്രോബയോട്ടിക് ആണ്.

ഈ മൂലകങ്ങൾക്ക് നന്ദി, അനുകൂലമായ മൈക്രോഫ്ലോറ കുടലിൽ സ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ മൈറോബയോട്ട ദീർഘായുസ്സിന്റെ ഉറപ്പാണ്, ഇത് ഇപ്പോൾ ഒന്നിലധികം ജനിതക പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു. ഒരു വ്യക്തി ഒരു ദിവസം എത്രത്തോളം ഫൈബർ ഉപയോഗിക്കുന്നുവോ അത്രയും അവന്റെ മൈക്രോബയോട്ടയുടെ ഘടന മെച്ചപ്പെടും, അവന്റെ ആയുസ്സ് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാകും.

ഒരു സാധാരണ മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക്, പച്ചക്കറികളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗവും ചീര പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 600 ഗ്രാം ആണ്, അതായത് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ മൂന്ന് സെർവിംഗ് കഴിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു ലെറ്റസ് പ്രതിദിനം 200 ഗ്രാം. ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന നാരുകളുടെ അളവ് കുറയുകയാണെങ്കിൽ, അനുബന്ധ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു - മലബന്ധം, ദഹനക്കേട്, പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നു, വലിയ അളവിൽ രോഗകാരിയായ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ വികസനം. കൂടാതെ, നാരുകളുടെ അഭാവം ഭക്ഷണത്തിൽ അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ഫൈബർ ആയതിനാൽ വയറ്റിൽ നിറയുന്ന ഒരു സംതൃപ്തി നൽകുന്നു.

പച്ചക്കറികളുടെ ദോഷം

പച്ചക്കറികളുടെ ദോഷം അവയുടെ കൃഷിക്ക് ഉപയോഗിച്ച രാസവളങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന അപകടത്തിലാണ് - കീടനാശിനികൾ, നൈട്രേറ്റുകൾ. നാം ഇതിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും നാം പച്ചക്കറികൾ ശരിയായ അളവിൽ കഴിക്കുകയും ജൈവ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അതായത് വളങ്ങളുടെ ഉപയോഗം കൂടാതെ വളർത്തുന്നു.

ദഹനനാളത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുറഞ്ഞത് കുറഞ്ഞ താപ ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. പായസം അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു, അവ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ചുട്ടെടുക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ശരിയായ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വീട്ടിൽ തന്നെ വൃത്തിയാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കഴിയുമെങ്കിൽ, ഓർഗാനിക് മുൻ‌ഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്, അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ്, നിങ്ങൾ സ്വയം വളർത്തുന്നു.

ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകളുടെ ലക്ഷണങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ പച്ചക്കറികൾ പാകമായിരിക്കണം. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പഴത്തിൽ ഒരു പൂപ്പലും ഉണ്ടാകരുത് എന്നതാണ്. പച്ചക്കറിയുടെ ഏതെങ്കിലും പ്രദേശത്ത് ഒരു പൂപ്പൽ പ്രക്രിയ ഇതിനകം ആരംഭിച്ചുവെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നമെല്ലാം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, അത് വലിച്ചെറിയണം. മുഴുവൻ പച്ചക്കറിയും ഇതിനകം ഒരു ഫംഗസ് ബാധിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നതാണ് വസ്തുത, അതിനാൽ അത്തരമൊരു ഫലം കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക