സീഫുഡിന്റെ പട്ടിക
സീഫുഡ് ലേഖനങ്ങൾ
സീഫുഡിനെക്കുറിച്ച്
സീഫുഡ് എല്ലാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സമുദ്രവിഭവമാണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളും അതുല്യമായ ഘടകങ്ങളും സമുദ്രത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സീഫുഡ് മോശം മാനസികാവസ്ഥയും വിഷാദവും ഒഴിവാക്കുന്നു. പലപ്പോഴും സീഫുഡ് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഓഫീസ് സമ്മർദ്ദം അനുഭവപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. അതിനാൽ, നഗരവാസികൾ അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിയുന്നത്ര തവണ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം.
സീഫുഡിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
സമുദ്രോൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗക്ഷമത അതിന്റെ ജൈവ രാസഘടനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചെമ്മീനിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സൾഫർ, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബി, സി വിറ്റാമിനുകളുപയോഗിച്ച് ഒക്ടോപസുകൾ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 എന്നിവയിൽ ധാരാളം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ സീഫുഡ് സവിശേഷമാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻെറ ഗുണം ചെയ്യും, പാത്രങ്ങൾ നേർത്തതും ഫലകങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
സീഫുഡ് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് സാധാരണമാക്കുകയും ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ദഹനനാളത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏതൊരു സമുദ്രവിഭവത്തിലും കാണപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീൻ ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ശരീരത്തെ with ർജ്ജം കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അയോഡിൻ, ഇരുമ്പ് എന്നിവ തൈറോയ്ഡിന്റെയും തലച്ചോറിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
പൊതുവേ, സീഫുഡിൽ കലോറി കുറവാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണ പോഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. 90 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറിയാണ് ശരാശരി കലോറി ഉള്ളടക്കം.
സീഫുഡിന് ദോഷം
സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ മലിനമാകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പുഴുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ പരാന്നഭോജികൾ (ചുകന്ന പുഴു). വൈറൽ അണുബാധ വിഷം, ദഹനനാളത്തിന് കാരണമാകുന്നു. എന്നിട്ടും, മലിനമായ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ നിർജ്ജലീകരണം, പനി, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, നോർഫോക്ക് അണുബാധ, ബോട്ട്കിൻ രോഗം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ, സ്ഥിരീകരിക്കാത്ത കടൽ വിതരണക്കാരെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
മറ്റൊരു അപകടം: സമുദ്രജലത്തിൽ ജീവജാലങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളും വിഷങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും മോളസ്കുകളിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, അവ ഇതിനകം തന്നെ സമുദ്രജലത്തിന്റെ വലിയ പ്രതിനിധികൾ ആഹാരം നൽകുന്നു.
വിഷ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ വയറുവേദന, ഓക്കാനം, തലവേദന എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. അസ്വസ്ഥതകൾ, ബഹിരാകാശത്തെ വ്യതിചലനം, ഹ്രസ്വകാല മെമ്മറി നഷ്ടം എന്നിവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.
ശരിയായ സമുദ്രവിഭവം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
മിക്കപ്പോഴും, സീഫുഡ് ശീതീകരിച്ചാണ് വിൽക്കുന്നത്. തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഉൽപാദന തീയതി, ഷെൽഫ് ജീവിതം, സീഫുഡിന്റെ രൂപം എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അസുഖകരമായ മണം ഉണ്ടാകരുത്.
ഫ്രീസുചെയ്‌ത പാക്കേജിനുള്ളിൽ മഞ്ഞ്‌ ഉണ്ടെങ്കിൽ, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ താപനില വ്യത്യാസത്തിൽ വീണു.
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചെമ്മീനുകൾക്ക് തുല്യവും മിനുസമാർന്നതുമായ നിറമുണ്ട്, ചുരുണ്ട വാൽ. വാൽ തുറന്നാൽ, ചെമ്മീൻ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മരിച്ചു. ചിപ്പികൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാത്ത ഷെല്ലുകളും ഉച്ചരിച്ച ജാഗുകളും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സ്പ്ലാഷുകളുള്ള ഇളം ബീജ് നിറമാണ് നല്ല മുത്തുച്ചിപ്പികൾ.
സീഫുഡ് വാങ്ങുമ്പോൾ മറ്റൊരു മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം അവയുടെ വിലയാണ്. രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണയായി മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരം, ഫാർ ഈസ്റ്റ്, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കില്ല. വിലകുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എന്തോ കുഴപ്പമുണ്ട്.
പാരിസ്ഥിതികമായി ശുദ്ധമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് കടൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കാരണം മത്സ്യം, മോളസ്കുകൾ, ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ എന്നിവ കനത്ത ലോഹങ്ങളുടെയും മെർക്കുറിയുടെയും ലവണങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഹ്രസ്വകാല ഇനങ്ങളുടെ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒന്നോ രണ്ടോ വർഷത്തേക്ക്, മനുഷ്യർക്ക് വിഷമുള്ള മെർക്കുറിയുടെ സാന്ദ്രത ശേഖരിക്കാൻ അവർക്ക് സമയമില്ല.
സ്രാവ് ഫിനുകളിൽ മെർക്കുറിയുടെ അളവ് ചാർട്ടുകളിൽ നിന്ന് അകലെയാണെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. സമുദ്രവിഭവത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്. ഒന്നാമതായി, ഇത് ഒമേഗ -3 ആണ്, ഇത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കൂടുതൽ ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, സെലിനിയം. സീഫുഡ് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയ, നാഡീവ്യവസ്ഥകളിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തെ ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ നേട്ടമായി അംഗീകരിക്കുന്നു. തൈറോയ്ഡ് രോഗം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന അയഡിൻ സീഫുഡിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് അംശ ഘടകങ്ങൾക്കൊപ്പം അയോഡിൻ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ അത് കൂടുതൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.
ജെ ഹുകില കില വകതി ഇന വേസ കുധുരു