മുട്ടകളുടെ പട്ടിക
മുട്ട ലേഖനങ്ങൾ
മുട്ടയെക്കുറിച്ച്
എല്ലുകളും പേശികളും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീൻ മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും അമിത ഭാരം നേരിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
പോഷകങ്ങൾ, ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും സമതുലിതമായ സംയോജനമുള്ള ഒരേയൊരു പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് മുട്ട.
മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ പ്രോട്ടീൻ മത്സ്യത്തേക്കാളും ഇറച്ചി പ്രോട്ടീനിനേക്കാളും നല്ലതാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിൽ 13 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മുട്ടകളിൽ (ചിക്കൻ, കാട, താറാവ്) കോളിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണം ചെയ്യും. സെലിനിയവും ല്യൂട്ടിനും ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ തിമിരം ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ഇ രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. എല്ലുകൾക്കും പല്ലുകൾക്കും വിറ്റാമിൻ ഡി നല്ലതാണ്.
മുട്ടയ്ക്ക് protein ർജ്ജം ആവശ്യമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ കണക്ക് നിലനിർത്താൻ, പ്രതിദിനം 1 ചിക്കൻ മുട്ട കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മുട്ടയ്ക്ക് ദോഷം
വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാതെയും മുട്ട ദോഷകരമായി മാറുന്നു. ദുരുപയോഗം ചെയ്യുമ്പോൾ (പ്രതിദിനം 2 ൽ കൂടുതൽ കോഴി മുട്ടകൾ), അവ “മോശം” കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് (കാടമുട്ട ഒഴികെ) ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സാൽമൊണെല്ല പിടിപെടാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, നിർജ്ജലീകരണം അല്ലെങ്കിൽ വൃക്ക തകരാറുകൾ ഉണ്ടാകാം. അതിനാൽ, വേവിച്ച മുട്ട കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, സ്റ്റോർ മുട്ടകളിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, അവ ഇൻകുബേറ്ററിൽ പക്ഷികൾക്ക് നൽകുന്നു. ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ശരിയായ മുട്ട എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
മുട്ട തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അവയുടെ രൂപം പരിശോധിക്കുക. നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള മുട്ടകൾ വിള്ളലുകൾ, അഴുക്കുകൾ (തൂവലുകൾ, തുള്ളികൾ), മിഷാപെൻ ഷെല്ലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തമാണ്.
സാധാരണയായി, ഓരോ മുട്ടയും (ചിക്കൻ) മുട്ടയുടെ വിഭാഗവും ഷെൽഫ് ജീവിതവും ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യുന്നു. “ഡി” എന്ന അക്ഷരം സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മുട്ട ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണെന്നും ഏഴ് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കണമെന്നും ഇതിനർത്ഥം. ഉത്പാദന തീയതി മുതൽ 25 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കാന്റീൻ (“സി”) ഉപയോഗിക്കാം.
മുട്ട കുലുക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു കുരച്ചിൽ കേട്ടാൽ മുട്ട പഴകിയതാണ്. മുട്ട വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അത് മിക്കവാറും വരണ്ടതോ ചീഞ്ഞതോ ആയിരിക്കും.
വെള്ളവും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മുട്ടകൾ പുതിയതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാക്കാം. മുട്ട ഉപ്പിട്ട ലായനിയിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം കേടാകും.
ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് മാത്രമേ മുട്ട കഴുകേണ്ടതുള്ളൂ, അതിനാൽ അവയുടെ സംരക്ഷണ പാളിയും ഷെൽഫ് ജീവിതവും കൂടുതൽ കാലം സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.
സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ. മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ. മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് മുട്ട സംഭരിക്കുക, അങ്ങനെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് വായു വിടവ് ഉള്ളതിനാൽ “ശ്വസിക്കാൻ” കഴിയും.