ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ പട്ടിക
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ലേഖനങ്ങൾ
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളെക്കുറിച്ച്
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്താണെന്നും അവയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് എന്ത് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ടാകുമെന്നും ഇന്ന് പരിഗണിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ
- ശരീരത്തിന് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ ഇന്ന് ഓരോ വ്യക്തിക്കും അറിയാം. ഈ പദത്തിൽ അത്തരം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ഉണക്കമുന്തിരി (യഥാർത്ഥത്തിൽ മുന്തിരി) രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുകയും ദഹനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മികച്ച ഡൈയൂററ്റിക് എന്നിവയുടെ ഉറവിടം കൂടിയാണിത്.
- ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് (യഥാർത്ഥത്തിൽ ആപ്രിക്കോട്ട്) കാഴ്ചയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ്;
- വൃക്ക, തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ നല്ലതാണ്;
- പ്ളം ഒരു പോഷകസമ്പുഷ്ടമായാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, ഇത് ആമാശയം, കുടൽ തകരാറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
- പിയേഴ്സ് ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം നികത്തുകയും കമ്പോട്ടിലെ മറ്റ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുകയും ചെയ്യുന്നു;
- ചെറിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഉണങ്ങിയാൽ പോലും അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു;
- ബ്ലൂബെറി കുടൽ രോഗങ്ങളെ നന്നായി സഹായിക്കുകയും കാഴ്ചയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും കണ്ണുകളിൽ നിന്നുള്ള ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- എൻ‌ഡോർഫിനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം തളർച്ചയെ നേരിടാൻ വാഴപ്പഴം സഹായിക്കുന്നു;
- അത്തിപ്പഴം ഉയർന്ന തോതിലുള്ള മാനസിക പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താനും ശരീരത്തെ വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
- തീയതികൾ തളർച്ചയെ ശമിപ്പിക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും മയക്കമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- പൈനാപ്പിൾസ് അധിക ഭാരം കത്തിക്കുകയും കുടൽ രോഗങ്ങളോട് പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നു;
- വിറ്റാമിൻ മറ്റ് പഴങ്ങളുമായി തണ്ണിമത്തൻ നന്നായി പോകുന്നു.
പല രാജ്യങ്ങളിലും സംസ്കാരങ്ങളിലും പലതരം ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ ഈ പട്ടിക ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല. ഈർപ്പം 20% വരെ നിലനിർത്തുന്നതുവരെ ഭക്ഷണം ഉണങ്ങുന്നു. വെയിലിലോ അടുപ്പിലോ ഉണങ്ങിയോ വ്യാവസായിക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചോ ഈ അനുയോജ്യമായ മൂല്യം കൈവരിക്കാനാകും. വിറ്റാമിനുകൾ അവയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നില്ല, അവ ടിന്നിലടച്ചതാണ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ഗുണം. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, അവയുടെ എണ്ണം വർദ്ധിക്കുന്നു (വിറ്റാമിൻ സി ഒഴികെ).
ശരീരത്തിന് ദോഷം
- പഴങ്ങളും പരിപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പും ഉള്ള ഓട്സ്
- ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. ഇത് പ്രധാനമായും വ്യാവസായികമായി നിർമ്മിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ബാധകമാണ്. ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:
- കടയിൽ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വിവിധ രാസവസ്തുക്കളും മെഴുക് ഉപയോഗിച്ചും ഉൽ‌പാദിപ്പിച്ച് കണ്ണിന്റെ ഗർഭധാരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് പ്രാണികളും പൂപ്പലും ഭയാനകമല്ല, എന്നിരുന്നാലും, കഴിക്കുമ്പോൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് നേരിട്ട് ദോഷം സംഭവിക്കുന്നു;
- പ്രമേഹരോഗികളും അമിതഭാരമുള്ളവരും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്, കാരണം അവ കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്;
- വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്, നിർജ്ജലീകരണം ഉണ്ടാക്കുകയും അലർജിയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും;
- ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വായയിലും പല്ലിലും പ്രതികൂല ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു; കഴിച്ചതിനുശേഷം ബാക്ടീരിയകൾ വേഗത്തിൽ പെരുകാൻ തുടങ്ങും. ഉൽ‌പന്നത്തിലെ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവും ഇതിനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു;
- വയറ്റിലെ അൾസറിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വളരെ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നു, കാരണം അവയ്ക്ക് വയറിളക്കമുണ്ടാക്കാം.
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ശരിയായ ഉത്പാദനം
ഒന്നാമതായി, പഴങ്ങളിലൂടെയും സരസഫലങ്ങളിലൂടെയും കടന്നുപോകുകയും അധിക അഴുക്ക്, ചില്ലകൾ, ചെറിയ പ്രാണികൾ, ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അവ ധാരാളം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുകയും ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും വേണം, തുടർന്ന് സാധ്യമായ പൂപ്പൽ രൂപീകരണത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് / വെള്ളം അനുപാതത്തിൽ ഉപ്പ് ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുക - 20g / 1l.
എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും ശേഷം, ഭാവിയിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പരസ്പരം മതിയായ അകലം ഒരു മരം ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ഉപരിതലമായി ലോഹം തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്. പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും കാലക്രമേണ കറുത്തതായി മാറിയേക്കാം. തണലിലെ warm ഷ്മള കാലാവസ്ഥയിൽ സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി വരണ്ടതാണ് (നിങ്ങൾ സൂര്യൻ ഉണക്കുന്ന രീതി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ). രാത്രിയിലും പകൽ ഈർപ്പമുള്ള സമയത്തും വർക്ക്പീസുകൾ വീടിനുള്ളിൽ നീക്കംചെയ്യണം. ഡ്രൈ റൂമുകൾ ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു പ്രധാന പ്ലസ് ആണ്. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യാൻ 5 ദിവസം വരെ എടുക്കും.
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറ്റിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നേർത്ത വർക്ക്പീസുകൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ സ്ഥാപിച്ച് 70 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ വരണ്ടതാക്കണം. പതിവായി വായു കഴിക്കുന്നതിനായി അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ തുറന്നിടണം.
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ, വിശാലമായ പ്രതലമുള്ള ഒരു വസ്തു ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അവയിൽ ലഘുവായി അമർത്തണം. അവർ തയ്യാറാണെങ്കിൽ, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടരുത്. എന്നാൽ അവ കഠിനമായിരിക്കരുത്, ഇത് അമിതമായി ചെറിയ അളവിൽ ഈർപ്പവും വരൾച്ചയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാത്ത ഒരു ലോക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്.
സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കമ്പോട്ടിന് കൂടുതൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവ യാന്ത്രികമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തതിനാൽ വാങ്ങിയവയേക്കാൾ രുചികരമായിരിക്കും.