സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുണ്ടാകാം, അത് ഒട്ടും രസകരമല്ല!
രണ്ട് മണിക്കൂറിലധികം മുമ്പ് പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം നശിപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഫ്രീസറിലോ നേരിട്ട് ഇടാം. അവശിഷ്ടങ്ങൾ പല ചെറിയ വിഭവങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അങ്ങനെ അവ വേഗത്തിൽ സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിലേക്ക് തണുക്കാൻ കഴിയും.
ഓക്സിഡേഷൻ കുറയ്ക്കാനും പോഷകങ്ങൾ, സ്വാദും നിറവും നഷ്ടപ്പെടുന്നതും കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വായു ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ അവശിഷ്ടങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ ചെറുതാണെങ്കിൽ, വേഗമേറിയതും സുരക്ഷിതവുമായ ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കാനും ഉരുകാനും കഴിയും. കണ്ടെയ്നർ ഫ്രീസറിൽ വന്ന തീയതി ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
നശിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഏറ്റവും തണുത്ത ഭാഗത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ലേബൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവ കഴിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഏറ്റവും തണുത്ത ഭാഗം മധ്യഭാഗത്തും മുകളിലെ ഷെൽഫുകളിലുമാണ്. ഏറ്റവും ചൂടേറിയ ഭാഗം വാതിലിനടുത്താണ്.
എല്ലായ്‌പ്പോഴും അവശിഷ്ടങ്ങൾ നന്നായി ചൂടാക്കുക, ഭക്ഷണം ഒന്നിലധികം തവണ ചൂടാക്കരുത്. സൂപ്പ്, സോസുകൾ, ഗ്രേവികൾ എന്നിവ തിളയ്ക്കുന്ന നിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. തുല്യ ചൂടാക്കൽ ഉറപ്പാക്കാൻ ഇളക്കുക.
ഉരുകിയ ശേഷം അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒരിക്കലും വീണ്ടും ചൂടാക്കരുത്. ക്രമേണ ഉരുകുന്നത് ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
ഒരു ഭക്ഷണം പുതിയതാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അത് വലിച്ചെറിയുക!