ദീർഘകാലമായി നിലനിൽക്കുന്ന തർക്കം - ആരോഗ്യകരമോ, പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ - ഒടുവിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ പരിഹരിച്ചതായി തോന്നുന്നു. യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി കോളേജിൽ നിന്ന് അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി, ഓരോ പുതിയ പച്ചക്കറികളും എല്ലാ കാരണങ്ങളാലും മരണ സാധ്യത 16% കുറയ്ക്കുന്നു.
പുതിയ പഴങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗത്തിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി നിരവധി തവണ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. ഒരു ദിവസം മൂന്നിൽ കൂടുതൽ പുതിയ പഴങ്ങളും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നത് ഓരോന്നിന്റെയും ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി മരണനിരക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം 42% കുറയുന്നു, ബ്രിട്ടീഷ് ഡോക്ടർമാർ പൊതുജനങ്ങളോട് പറഞ്ഞു.
പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നത് അർബുദം, പ്രമേഹം, ഹൃദയാഘാതം, മറ്റ് നിരവധി കാരണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മരണ സാധ്യതയെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണത്തിലൂടെ വളരെക്കാലമായി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുകയും സ്ഥിരീകരിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. അമേരിക്കൻ "ജേണൽ ഓഫ് എപ്പിഡെമിയോളജി ആൻഡ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്" (വളരെ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര ശാസ്ത്ര പ്രസിദ്ധീകരണം) അനുസരിച്ച്, പല രാജ്യങ്ങളിലെയും ഗവൺമെന്റുകൾ ഇതിനകം തന്നെ ഔദ്യോഗികമായി - ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ തലത്തിൽ - പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ധാരാളം കഴിക്കാൻ അവരുടെ പൗരന്മാരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദിവസേന. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ ഇപ്പോൾ 5+2 സ്കീമിനായി ഒരു കാമ്പെയ്‌ൻ ഉണ്ട്: പ്രതിദിനം അഞ്ച് സെർവിംഗ് ഫ്രഷ് പച്ചക്കറികളും രണ്ട് സെർവിംഗ് ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്‌സും. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് സസ്യാഹാരത്തിന്റെയും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെയും നിഷേധിക്കാനാവാത്ത നേട്ടങ്ങളുടെ ഔപചാരികമായ അംഗീകാരമാണ്!
എന്നാൽ ഈ സുപ്രധാന അറിവ് ജനകീയമാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇപ്പോൾ മറ്റൊരു വഴിത്തിരിവ് സംഭവിച്ചിരിക്കുന്നു. ബ്രിട്ടീഷ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ, 65,226 ആളുകളെ (!) ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വിപുലമായ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, പുതിയ പഴങ്ങളും അതിലും വലിയ അളവിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളും എത്രത്തോളം ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നു.
ശീതീകരിച്ചതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണെന്നും വിവിധ ഘടകങ്ങളാൽ മരണ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും പഠനം വ്യക്തമാക്കുന്നു. അതേ സമയം, പ്രതിദിനം ഏഴോ അതിലധികമോ പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രയോജനകരവും ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്; പ്രത്യേകിച്ചും, ഈ അളവിൽ പുതിയ സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ക്യാൻസർ സാധ്യത 25% കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ 31% കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിൽ ഇവ ഏതാണ്ട് അവിശ്വസനീയമായ സംഖ്യകളാണ്.
പുതിയ പച്ചക്കറികൾ പുതിയ പഴങ്ങളേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ബ്രിട്ടീഷ് ഡോക്ടർമാരുടെ യഥാർത്ഥ ചരിത്രപരമായ പഠനം അസന്ദിഗ്ധമായി തെളിയിച്ചു. പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ ഓരോ വിളമ്പും വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മരണ സാധ്യത 16%, ചീര - 13%, പഴങ്ങൾ - 4% എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. പുതിയ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഓരോ വിളമ്പിന്റെയും ഗുണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാനും ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് കഴിഞ്ഞു - ഒരു ശതമാനം പോയിന്റ് വരെ.
പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും വ്യത്യസ്ത എണ്ണം പകൽ സമയത്ത് കഴിക്കുമ്പോൾ വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മരണ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പട്ടിക (കണക്കിന് എളുപ്പത്തിനായി പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ശതമാനം കണക്കിലെടുക്കാതെ ശരാശരി ഡാറ്റ):
1. 14% - 1-3 സെർവിംഗ് എടുക്കൽ; 2. 29% - 3 മുതൽ 5 വരെ സേവിംഗ്സ്; 3. 36% - 5 മുതൽ 7 വരെ സേവനങ്ങൾ; 4. 42% - 7 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ.
തീർച്ചയായും, ഒരു പഴം വിളമ്പുന്നത് മരണസാധ്യത ഏകദേശം 5% കുറയ്ക്കുന്നു എന്നതിനാൽ മരണസാധ്യത 20% കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ദിവസവും 100 പഴങ്ങൾ കഴിക്കണമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല! ഈ പഠനം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശുപാർശിത കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന് പൊതുവായി അംഗീകരിച്ച മാനദണ്ഡങ്ങൾ റദ്ദാക്കുന്നില്ല.
കൂടാതെ, ഏത് തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരമാണ് കണക്കിലെടുത്തതെന്ന് റിപ്പോർട്ടിൽ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല. പ്രാദേശിക ജൈവ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അതേസമയം “പ്ലാസ്റ്റിക്” പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മണ്ണിലോ പ്രകൃതിവിരുദ്ധമായ അവസ്ഥയിലോ വേണ്ടത്ര പോഷകങ്ങളില്ലാതെ വളരുന്നത് അടുത്തെങ്ങും പ്രയോജനകരമല്ല. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, അതെ, ഗണ്യമായ അളവിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ (ഒരു പരിധിവരെ പഴങ്ങൾ) ദൈനംദിന ഉപഭോഗം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് ആധുനിക ശാസ്ത്രം വിശ്വസനീയമായി തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്!