അടുത്തിടെ, അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒരു പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, അതനുസരിച്ച് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ സംസ്ഥാന തലത്തിൽ സ്വീകരിച്ച സോഡിയം ഉപഭോഗത്തിനുള്ള ശുപാർശിത മാനദണ്ഡങ്ങൾ വളരെ കുറച്ചുകാണുന്നു. ഉപ്പ്, സോഡ, ധാരാളം സസ്യാഹാരങ്ങൾ (കാരറ്റ്, തക്കാളി, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ) എന്നിവയിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ സോഡിയം കാണപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഓർക്കുക.
ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് സോഡിയവും പൊട്ടാസ്യവും എന്ന് ഡോക്ടർമാർ വിശ്വസിക്കുന്നു, അവയുടെ ഉപഭോഗം ശരിയായ അളവിൽ നിലനിർത്തണം. നിലവിൽ, പ്രതിദിനം 2300 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം ശരീരത്തിൽ കുത്തിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഈ കണക്ക് വളരെ കുറച്ചുകാണുന്നു, അതുപോലെ, ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ യഥാർത്ഥ ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യങ്ങളുമായി ഏകദേശം പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല - വാസ്തവത്തിൽ, അത്തരം സോഡിയത്തിന്റെ ഉപഭോഗം ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്.
ആരോഗ്യകരമായ ദൈനംദിന സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ 4000-5000 മില്ലിഗ്രാം ആണെന്ന് അമേരിക്കൻ ഡോക്ടർമാർ കണ്ടെത്തി - അതായത്, മുമ്പ് കരുതിയിരുന്നതിന്റെ ഇരട്ടി.
ശരീരത്തിൽ സോഡിയത്തിന്റെ അഭാവത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്: • ഉണങ്ങിയ തൊലി; • പെട്ടെന്നുള്ള ക്ഷീണം, അലസത; • നിരന്തരമായ ദാഹം; • ക്ഷോഭം.
സോഡിയം ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു, അതിനാൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തേക്ക് നിങ്ങൾ ഉപ്പും സോഡിയവും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മോശമായ ഒന്നും സംഭവിക്കില്ല. ഉപവാസ സമയത്തോ പല രോഗങ്ങളുടേയോ സമയത്തോ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയും. സോഡിയത്തിന്റെ വിട്ടുമാറാത്ത ഉപഭോഗവും ശരീരത്തിന് വളരെ ദോഷകരമാണ്.
സോഡിയത്തിന്റെ "അമിത അളവ്" - വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ സാധാരണ അനന്തരഫലം - പെട്ടെന്ന് എഡ്മയുടെ രൂപത്തിൽ (മുഖത്ത്, കാലുകളുടെ വീക്കം മുതലായവ) പ്രതിഫലിക്കും. കൂടാതെ, അധിക ഉപ്പ് സന്ധികളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു, ഇത് മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ ഡിസോർഡേഴ്സിന് കാരണമാകുന്നു.
സോഡിയം ഉപഭോഗം ക്രമീകരിക്കുന്നതിന് ഉത്തരവാദികളായ സർക്കാർ ഏജൻസികൾ (ഞങ്ങൾ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്) ഔദ്യോഗിക മാനദണ്ഡം അടിയന്തിരമായി മാറ്റേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചുള്ള സ്വതന്ത്ര ഗവേഷകരുടെ അവകാശവാദങ്ങൾ ആവർത്തിച്ച് നിരസിച്ചു - ഇപ്പോൾ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ സാധ്യതയില്ല. സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് കുറയുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ചില ദോഷങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതേ സമയം രക്തസമ്മർദ്ദം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലും മറ്റ് നിരവധി വികസിത രാജ്യങ്ങളിലും വർദ്ധിച്ച സമ്മർദ്ദം പ്രായോഗികമായി “പൊതു ശത്രു ഒന്നാം നമ്പർ” ആയി കണക്കാക്കുന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.
വർദ്ധിച്ച സമ്മർദ്ദം പൗരന്മാർക്കിടയിൽ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സംഘർഷത്തിന് കാരണമാകുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മരണനിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഉപ്പ് ദുരുപയോഗം മാംസളമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തോടൊപ്പം, വിട്ടുമാറാത്ത ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ ഒരു സാധാരണ കാരണമാണ്.
ഔദ്യോഗിക വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ ശുപാർശകൾ എന്തുതന്നെയായാലും, സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് കുറച്ചുകാണുകയോ അമിതമായി കണക്കാക്കുകയോ ചെയ്യരുതെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഈ സുപ്രധാന മൂലകത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ അളവെങ്കിലും ദിവസവും കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: സോഡിയത്തിന്റെ ഹ്രസ്വകാല അഭാവം ടിഷ്യൂകളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ സോഡിയം നികത്തുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ ചെറിയ അധികഭാഗം മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു.
പ്രതിദിനം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന 5 ഗ്രാം എന്നതിനേക്കാൾ ഗണ്യമായ കുറവ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ആവശ്യത്തിന് സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അപകടകരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽപ്പോലും, ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങളോ ഉപ്പിന്റെയോ ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനെതിരെ റിപ്പോർട്ടിന്റെ രചയിതാക്കൾ ഉപദേശിക്കുന്നു. പകരം, കൃത്യമായ രക്തപരിശോധനയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ യോഗ്യതയുള്ള ഉപദേശം തേടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാരറ്റ്, തക്കാളി, ബീറ്റ്റൂട്ട്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ചില ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതും പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ് - അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് സോഡിയത്തിന്റെ അഭാവം കുറയ്ക്കുന്നു.