14 മാർച്ച് 2014 വർഷം
അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ അഡിറ്റീവുകളിൽ ഒന്നാണ് സോയ ലെസിത്തിൻ. ഇത് പ്രാഥമികമായി ഒരു എമൽസിഫയറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചോക്ലേറ്റ് മുതൽ ബാഗ്ഡ് സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ വരെ ഇത് പോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുന്നു.
രാജ്യത്തെ ഏതെങ്കിലും അലോപ്പതി ഡോക്ടറോട് സപ്ലിമെന്റുകളെക്കുറിച്ചും ഭക്ഷ്യവിഷത്തെക്കുറിച്ചും ചോദിച്ചാൽ അദ്ദേഹം മറുപടി പറയും: “ഇത് നിങ്ങളെ ശല്യപ്പെടുത്തരുത്, അപകടകരമായ ഒന്നും അവിടെയില്ല.” എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് തീർച്ചയായും അപകടകരമാണ്. നിങ്ങൾ ഇതെല്ലാം കഴിക്കുമ്പോൾ - ഈ ജിഎംഒകൾ, ടോക്സിക് അഡിറ്റീവുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ - നിങ്ങൾ ക്യാൻസറിൽ അവസാനിക്കും. ആയിരക്കണക്കിന് ചെറിയ അഡിറ്റീവുകൾ ഒന്നോ രണ്ടോ വലിയ ശത്രുക്കളെപ്പോലെ നിങ്ങളെ കൊല്ലുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, സോയ. ഒരേയൊരു നല്ല സോയ ജൈവവും പുളിപ്പിച്ചതുമാണ്, പക്ഷേ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമല്ല. 5000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ചൈനയിലെ ചക്രവർത്തി ചെടിയുടെ വേരിനെ പ്രശംസിച്ചു, അതിന്റെ ഫലമല്ല. സോയാബീൻ മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് അദ്ദേഹത്തിന് അറിയാമായിരുന്നു. അതുപോലെ, നിങ്ങൾ റാപ്സീഡ് കഴിക്കരുത്, അതിൽ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ പോലെ മനുഷ്യർക്ക് വിഷാംശം ഉള്ള വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഏകദേശം 3000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് സോയാബീനിൽ വളരുന്ന പൂപ്പൽ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളെ നശിപ്പിക്കുകയും ബീൻസിലെ പോഷകങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിന് സ്വീകാര്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ അഴുകൽ എന്നറിയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ടെമ്പെ, മിസോ, നാറ്റോ എന്നിങ്ങനെ നമ്മൾ ഇന്ന് അറിയപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചു. ചൈനയിലെ മിംഗ് രാജവംശത്തിന്റെ കാലത്ത്, കടൽ വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് കുതിർത്ത് കള്ള് തയ്യാറാക്കുകയും നിരവധി രോഗങ്ങൾക്ക് പ്രതിവിധിയായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു.
വിഷലിപ്തമായ സോയയും മറ്റ് "വിഡ്ഢി ഭക്ഷണങ്ങളും" കഴിക്കുന്നത്
പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ അമേരിക്കക്കാർ മിക്കവാറും മണ്ടന്മാരാണ്. ഇത് മിക്കവാറും അവരുടെ തെറ്റല്ല. കെമിക്കൽ മെഡിസിൻ കൊണ്ട് മാത്രമേ എല്ലാ രോഗങ്ങളും ഭേദമാക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് വിശ്വസിപ്പിച്ചാണ് അവരെ വഞ്ചിച്ചത്. 1900 കളുടെ തുടക്കം മുതൽ ഇത് സംഭവിച്ചു.
പുളിപ്പിക്കാത്ത സോയ "മണ്ടൻ ഭക്ഷണ"ത്തിന് ഒരു അപവാദമല്ല. ചില "ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ" ശരീരത്തിൽ ഫൈറ്റേറ്റ്സ്, എൻസൈം ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ, ഗോയിട്രോജൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിഷ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ സോയാബീനെ ആക്രമിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയ, വൈറസ്, ഫംഗസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഈ ആന്റിന്യൂട്രിയന്റുകൾ സോയാബീൻ ചെടിയെ മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാതാക്കുന്നു. സോയ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളുടെ ശക്തമായ ശക്തി നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുകയും അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലും പുളിപ്പില്ലാത്ത സോയ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ കഴിച്ചിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും മോശമായ ഭക്ഷണമാണിത്, അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?
പുളിപ്പിക്കാത്ത സോയ, സോയ ലെസിത്തിൻ എന്നിവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന പൊതുവായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഒന്നാമതായി, യുഎസിലെ സോയയുടെ 90% എങ്കിലും ഗ്ലൈഫോസേറ്റിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ജനിതകമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. ഇതിനർത്ഥം ജിഎം സോയാബീൻ കളനാശിനികളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ കളനാശിനി കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി നശിപ്പിക്കുകയും ദഹനനാളത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് നിങ്ങളുടെ സന്തതികളിൽ പ്രത്യുൽപാദന വൈകല്യങ്ങളും ജനന വൈകല്യങ്ങളും ഉണ്ടാക്കും, ക്യാൻസറും ഹൃദ്രോഗവും പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ജനിതകമാറ്റം ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയില്ല - ഇത് വിത്തുകൾക്കുള്ളിലാണ്, നിങ്ങൾ സോയ കഴിച്ചാൽ നിങ്ങളുടെ ഉള്ളിലും.
അമേരിക്കയിൽ കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പുളിപ്പിക്കാത്ത ജിഎം സോയ വളരെ സാധാരണമാണ്. കഴിഞ്ഞ ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകളായി മാധ്യമങ്ങളും വ്യാജ ഗുരുക്കന്മാരും ആരംഭിച്ച ഒരു വഞ്ചനാപരമായ മിഥ്യയായ സോയയിൽ നിന്നാണ് തങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നതെന്ന് പല സസ്യാഹാരികളും വിശ്വസിക്കുന്നു. ആർത്തവവിരാമത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു മിഥ്യയും ഉണ്ട്, സോയ അനുബന്ധ ലക്ഷണങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു, സത്യത്തിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. നിങ്ങളുടെ മിഡ്‌ലൈഫ് പ്രതിസന്ധി ആസ്വദിക്കാൻ ലിബിഡോയുടെ നഷ്ടം നിങ്ങളെ എങ്ങനെ സഹായിക്കും?
സോയ പാൽ, സോയ മാവ്, സോയ ഗൗലാഷ് എന്നിവ പോലുള്ള വിഷലിപ്തമായ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ഹോസ്റ്റ് അമേരിക്കൻ ആരോഗ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ എൻസൈമുകൾ തടയുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ അപകടകരവും ദോഷകരവുമാണ്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ദഹന എൻസൈമുകളായ അമൈലേസ്, ലിപേസ്, പ്രോട്ടീസ് എന്നിവ ദഹനനാളത്തിലേക്ക് വിടുകയും അത് ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുളിപ്പിക്കാത്ത സോയാബീനിലെ എൻസൈം ഇൻഹിബിറ്ററുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഈ പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനാൽ സോയാബീനിൽ നിന്നുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും പൂർണ്ണമായി ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.
യുഎസ്എയിൽ വലിയ സോയാബീൻ പ്ലേഗ്
തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം തടയാനും ഗോയിറ്റർ രൂപപ്പെടാനും സോയാബീൻസിന് കഴിയും. തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമമല്ലാത്തത് അമേരിക്കയിലെ സ്ത്രീകൾക്ക് ഒരു പ്രശ്നമാണ്. സോയ ലെസിത്തിൻ ഈ പ്രശ്നത്തിന് കാരണക്കാരിൽ ഒന്നാണ്. "ലെസിതിൻ" എന്ന പദത്തിന് വിവിധ അർത്ഥങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, പക്ഷേ സാധാരണയായി ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും മിശ്രിതത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ലെസിത്തിൻ പലപ്പോഴും റാപ്സീഡ് (കനോല), പാൽ, സോയ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
ഇവയെല്ലാം GMO ഉറവിടങ്ങളാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വാതുവെക്കാം, അതിനാൽ കളനാശിനികൾ മറക്കരുത്! മരിക്കുന്ന "കീടങ്ങൾ" ആകരുത്. (വിഷ) സോയ ലെസിത്തിൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, കൊഴുപ്പുകൾ ഒരു രാസ ലായകത്തിലൂടെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു (സാധാരണയായി ഹെക്സെയ്ൻ, ഇത് ഗ്യാസോലിനിൽ കാണപ്പെടുന്നു). അസംസ്കൃത സോയാബീൻ എണ്ണ പിന്നീട് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ഉണക്കുകയും ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലീച്ച് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള സോയ ലെസിത്തിൻ നിർബന്ധമായും ചേർത്ത രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഫെഡറൽ ഡയറ്ററ്റിക് അസോസിയേഷൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ എത്രമാത്രം ഹെക്‌സൈൻ ശേഷിക്കാമെന്ന് നിയന്ത്രിക്കുന്നില്ല, അത് ദശലക്ഷത്തിൽ 1000 ഭാഗങ്ങളിൽ കൂടുതലായിരിക്കും! അപ്പോഴും അത് നമ്മെ ഉപദ്രവിക്കില്ലല്ലോ എന്ന് വിഷമിക്കേണ്ടേ? ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിൽ ഹെക്സേനിന്റെ സാന്ദ്രത പരിധി 290 പിപിഎം ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പോയി കണ്ടുപിടിക്കൂ! ഭക്ഷണത്തോടുള്ള അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ആരംഭിക്കും. നിങ്ങൾ ചൊറിച്ചിൽ, തേനീച്ചക്കൂടുകൾ, വന്നാല്, ശ്വസന പ്രശ്നങ്ങൾ, തൊണ്ട നീർവീക്കം, ശ്വാസം മുട്ടൽ, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, തലകറക്കം അല്ലെങ്കിൽ ബോധക്ഷയം എന്നിവയാൽ കഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, സോയ ലെസിത്തിൻ സംശയാസ്പദമാണ്.
ഓർഗാനിക് സോയ ലെസിത്തിന് ഒരു ചികിത്സാ ഉപയോഗമുണ്ടോ?
രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സ് ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഓർഗാനിക് സോയ ലെസിത്തിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണമുണ്ട്. ഓർക്കുക, GM സോയയ്ക്ക് കൃത്യമായ വിപരീത ഫലമുണ്ട്, അതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക! നിങ്ങളുടെ നല്ലതോ ചീത്തയോ ആയ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം നിങ്ങളുടെ ഒമേഗ-3, ഒമേഗ-6 അനുപാതം പരിശോധിക്കണം. ഹെംപ്, ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം പറയുന്നു. സോയ ഒഴിവാക്കാൻ മിടുക്കനാകാൻ നിങ്ങൾക്ക് സോയയോട് അലർജിയുണ്ടാകണമെന്നില്ല!