ഉള്ളടക്കം
നിയാസിൻ, നിയാസിനാമൈഡ്, നിക്കോട്ടിനാമൈഡ്, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് എന്നിവയാണ് വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ മറ്റ് പേരുകൾ. ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക! വിദേശ സാഹിത്യത്തിൽ, ബി 3 എന്ന പദവി ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിൽ, ഈ ചിഹ്നം പദവിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ പ്രധാന പ്രതിനിധികൾ നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡും നിക്കോട്ടിനാമൈഡുമാണ്. മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, നിക്കോട്ടിനാമൈഡിന്റെ രൂപത്തിലാണ് നിയാസിൻ കാണപ്പെടുന്നത്, സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡിന്റെ രൂപത്തിലാണ്.
നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡും നിക്കോട്ടിനാമൈഡും ശരീരത്തെ ബാധിക്കുന്നതിൽ വളരെ സാമ്യമുണ്ട്. നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കൂടുതൽ വ്യക്തമായ വാസോഡിലേറ്റർ പ്രഭാവം സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ്.
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡ് ട്രിപ്റ്റോഫാനിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിൽ നിയാസിൻ രൂപപ്പെടാം. 60 മില്ലിഗ്രാം ട്രിപ്റ്റോഫാനിൽ നിന്ന് 1 മില്ലിഗ്രാം നിയാസിൻ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യം നിയാസിൻ തുല്യങ്ങളിൽ (NE) പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, 1 നിയാസിൻ തുല്യമായത് 1 മില്ലിഗ്രാം നിയാസിൻ അല്ലെങ്കിൽ 60 മില്ലിഗ്രാം ട്രിപ്റ്റോഫാൻ.
വിറ്റാമിൻ പിപി സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ
100 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശ ലഭ്യത സൂചിപ്പിക്കുന്നു
വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത
വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത ഇതാണ്: പുരുഷന്മാർക്ക് - 16-28 മില്ലിഗ്രാം, സ്ത്രീകൾക്ക് - 14-20 മില്ലിഗ്രാം.
വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ ആവശ്യകത ഇനിപ്പറയുന്നവയുമായി വർദ്ധിക്കുന്നു:
- കനത്ത ശാരീരിക അദ്ധ്വാനം;
- തീവ്രമായ ന്യൂറോ സൈക്കിക് പ്രവർത്തനം (പൈലറ്റുകൾ, ഡിസ്പാച്ചറുകൾ, ടെലിഫോൺ ഓപ്പറേറ്റർമാർ);
- വിദൂര വടക്കുഭാഗത്ത്;
- ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള വർക്ക് ഷോപ്പുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുക;
- ഗർഭാവസ്ഥയും മുലയൂട്ടലും;
- കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണവും മൃഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ആധിപത്യവും (സസ്യാഹാരം, ഉപവാസം).
ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനവും
പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്നും energy ർജ്ജം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ വിറ്റാമിൻ പിപി ആവശ്യമാണ്. സെല്ലുലാർ ശ്വസനം നൽകുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണിത്. നിയാസിൻ ആമാശയത്തെയും പാൻക്രിയാസിനെയും സാധാരണമാക്കുന്നു.
നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് നാഡീ, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളിൽ ഗുണം ചെയ്യും; ആരോഗ്യകരമായ ചർമ്മം, കുടൽ മ്യൂക്കോസ, ഓറൽ അറ എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നു; സാധാരണ കാഴ്ചയുടെ പരിപാലനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും രക്ത വിതരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിയാസിൻ സാധാരണ കോശങ്ങൾ കാൻസറാകുന്നത് തടയുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിന്റെ അഭാവവും അധികവും
വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ
- അലസത, നിസ്സംഗത, ക്ഷീണം;
- തലകറക്കം, തലവേദന;
- ക്ഷോഭം;
- ഉറക്കമില്ലായ്മ;
- വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയുന്നു;
- ചർമ്മത്തിന്റെ വരൾച്ച;
- ഹൃദയമിടിപ്പ്;
- മലബന്ധം;
- അണുബാധയ്ക്കുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം കുറയുന്നു.
വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ കുറവ് മൂലം പെല്ലഗ്ര രോഗം വരാം. പെല്ലഗ്രയുടെ ആദ്യകാല ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- വയറിളക്കം (ഒരു ദിവസം 3-5 തവണയോ അതിൽ കൂടുതലോ മലം, രക്തവും മ്യൂക്കസും ഇല്ലാതെ വെള്ളം);
- വിശപ്പ് കുറവ്, ആമാശയത്തിലെ ഭാരം;
- നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, ബെൽച്ചിംഗ്;
- കത്തുന്ന വായ, വീഴുന്നു;
- കഫം മെംബറേൻ ചുവപ്പ്;
- അധരങ്ങളുടെ വീക്കവും അവയിൽ വിള്ളലുകളുടെ രൂപവും;
- നാവിന്റെ പാപ്പില്ലുകൾ ചുവന്ന ഡോട്ടുകളായി പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നു, തുടർന്ന് മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു;
- നാവിൽ ആഴത്തിലുള്ള വിള്ളലുകൾ സാധ്യമാണ്;
- കൈകൾ, മുഖം, കഴുത്ത്, കൈമുട്ട് എന്നിവയിൽ ചുവന്ന പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു;
- വീർത്ത ചർമ്മം (ഇത് വേദനിപ്പിക്കുന്നു, ചൊറിച്ചിൽ, പൊള്ളൽ എന്നിവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു);
- കടുത്ത ബലഹീനത, ടിന്നിടസ്, തലവേദന;
- മരവിപ്പ്, ഇഴയുന്നതിന്റെ സംവേദനങ്ങൾ;
- ഇളകുന്ന ഗെയ്റ്റ്;
- ധമനികളിലെ മർദ്ദം.
അധിക വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ അടയാളങ്ങൾ
- തൊലി ചുണങ്ങു;
- ചൊറിച്ചിൽ;
- ബോധക്ഷയം.
ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ
നിയാസിൻ ബാഹ്യ പരിതസ്ഥിതിയിൽ തികച്ചും സ്ഥിരതയുള്ളതാണ് - ദീർഘകാല സംഭരണം, മരവിപ്പിക്കൽ, ഉണക്കൽ, സൂര്യപ്രകാശം, ക്ഷാര, അസിഡിക് ലായനികൾ എന്നിവയെ നേരിടാൻ ഇതിന് കഴിയും. എന്നാൽ പരമ്പരാഗത ചൂട് ചികിത്സ (പാചകം, വറുക്കൽ), ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിയാസിൻ ഉള്ളടക്കം 5-40% കുറയുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് വിറ്റാമിൻ പിപി കുറവ് സംഭവിക്കുന്നത്
സമീകൃതാഹാരത്തിലൂടെ വിറ്റാമിൻ പിപിയുടെ ആവശ്യം പൂർണ്ണമായും തൃപ്തികരമാണ്.
വിറ്റാമിൻ പിപി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായതും ദൃ boundമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുമായ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ധാന്യങ്ങളിൽ, നിയാസിൻ ലഭിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള രൂപത്തിലാണ്, അതിനാലാണ് വിറ്റാമിൻ പിപി ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നത്. ഒരു പ്രധാന കേസ് ധാന്യം ആണ്, ഈ വിറ്റാമിൻ പ്രത്യേകിച്ച് നിർഭാഗ്യകരമായ സംയോജനമാണ്.
പ്രായമായവർക്ക് ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ പിപി ഉണ്ടായിരിക്കില്ല. അവരുടെ സ്വാംശീകരണം അസ്വസ്ഥമാണ്.