ഉള്ളടക്കം
വിറ്റാമിൻ ഗാമ, കാർനിറ്റൈൻ
എൽ-കാർനിറ്റൈൻ ഒരു വിറ്റാമിൻ പോലെയുള്ള പദാർത്ഥമായി തരംതിരിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നാൽ ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കപ്പെട്ടു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഇപ്പോഴും ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ "വിറ്റാമിൻ" ആയി കാണപ്പെടുന്നു.
എൽ-കാർനിറ്റൈൻ ഘടനയിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾക്ക് സമാനമാണ്. എൽ-കാർനിറ്റൈന് ഒരു കണ്ണാടി പോലെയുള്ള വിപരീത രൂപമുണ്ട് - ഡി-കാർനിറ്റൈൻ, ഇത് ശരീരത്തിന് വിഷമാണ്. അതിനാൽ, കാർനിറ്റൈനിന്റെ ഡി-ഫോമും മിക്സഡ് ഡിഎൽ-ഫോമുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
എൽ-കാർനിറ്റൈൻ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ
100 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശ ലഭ്യത സൂചിപ്പിക്കുന്നു
പ്രതിദിന എൽ-കാർനിറ്റൈൻ ആവശ്യകത
എൽ-കാർനിറ്റൈനിന്റെ പ്രതിദിന ആവശ്യം 0,2-2,5 ഗ്രാം ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇക്കാര്യത്തിൽ ഇതുവരെ വ്യക്തമായ അഭിപ്രായമില്ല.
ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനവും
എൽ-കാർനിറ്റൈൻ കൊഴുപ്പുകളുടെ രാസവിനിമയം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിലെ അവയുടെ സംസ്കരണ സമയത്ത് ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു, സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശാരീരിക അദ്ധ്വാന സമയത്ത് വീണ്ടെടുക്കൽ കാലയളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ വളർച്ച, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
എൽ-കാർനിറ്റൈൻ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ഓക്സീകരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എൽ-കാർനിറ്റൈനിന്റെ മതിയായ ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വിഷ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നൽകുന്നില്ല, പക്ഷേ എടിപിയുടെ രൂപത്തിൽ ഊർജ്ജം സംഭരിക്കുന്നു, ഇത് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ 70% കൊണ്ട് പോഷിപ്പിക്കുന്ന ഹൃദയപേശികളുടെ ഊർജ്ജത്തെ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
മറ്റ് അവശ്യ ഘടകങ്ങളുമായുള്ള ഇടപെടൽ
അമിനോ ആസിഡുകളായ ലൈസിൻ, മെഥിയോണിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് (Fe), ഗ്രൂപ്പ് വിറ്റാമിനുകളുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ എൽ-കാർനിറ്റൈൻ ശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
എൽ-കാർനിറ്റൈൻ കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ
- ക്ഷീണം;
- വ്യായാമത്തിന് ശേഷം പേശി വേദന;
- പേശി വിറയൽ;
- രക്തപ്രവാഹത്തിന്;
- ഹൃദയ വൈകല്യങ്ങൾ (ആൻജീന പെക്റ്റോറിസ്, കാർഡിയോമയോപ്പതി മുതലായവ).
ഭക്ഷണത്തിലെ എൽ-കാർനിറ്റൈൻ ഉള്ളടക്കത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ
മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുമ്പോഴും തുടർന്നുള്ള ഉരുകുമ്പോഴും വലിയ അളവിൽ എൽ-കാർനിറ്റൈൻ നഷ്ടപ്പെടും, മാംസം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, എൽ-കാർനിറ്റൈൻ ചാറിലേക്ക് കടന്നുപോകുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് എൽ-കാർനിറ്റൈൻ കുറവ് സംഭവിക്കുന്നത്?
ഇരുമ്പ് (Fe), അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ എൽ-കാർനിറ്റൈൻ ശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ വിറ്റാമിനുകളുടെ കുറവ് ശരീരത്തിലെ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.
വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളും എൽ-കാർനിറ്റൈൻ കുറവിന് കാരണമാകുന്നു.