നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുമോ? അതെ, ഈ സ്വാധീനം ശക്തവും ബഹുമുഖവുമാണ്. ഭക്ഷണം ദഹന അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുമെന്ന് നമുക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അറിയാം, എന്നാൽ അടുത്തിടെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കൂടുതലായി പറയുന്നത് ഭക്ഷണം പ്രധാനമായും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് തലച്ചോറിന്റെ ചാരനിറം.
ഒരു ഇരുണ്ട ഇടവഴിയിൽ ഒരു മഗ്ഗർ ആക്രമിക്കപ്പെടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ജോലിസ്ഥലത്തെ ഒരു വലിയ പ്രോജക്റ്റിന്റെ സമ്മർദ്ദമോ ആകട്ടെ, ഒരു തരത്തിലുള്ള സമ്മർദ്ദവും നമ്മുടെ ശരീരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. സമ്മർദ്ദം ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സൈറ്റോകൈനുകളുടെ പ്രകാശനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഈ രാസവസ്തുക്കൾ, സമ്മർദ്ദം ഒരു അണുബാധ പോലെ, വീക്കം വഴി സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കാൻ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. നാം സ്വയം മുറിക്കുമ്പോൾ വീക്കം നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം മറ്റൊരു കഥയാണ്. മൾട്ടിപ്പിൾ സ്ക്ലിറോസിസ്, ന്യൂറോസിസ്, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം തുടങ്ങിയ സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾക്ക് ഇത് കാരണമാകുന്നു.
എന്നാൽ ഇതിനെല്ലാം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി എന്ത് ബന്ധമുണ്ട്? പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പര്യാപ്തത നിലനിർത്താനും കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാനും കുടൽ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. കൂടാതെ, തലച്ചോറിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന ഗട്ട് ഹോർമോണുകൾ ചിന്താശേഷിയെ ബാധിക്കുന്നു.
ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ ഊർജ്ജം നൽകുകയും തലച്ചോറിനെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
1. അവോക്കാഡോ
ആരോഗ്യകരമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇതിൽ "നല്ല" കൊഴുപ്പുകൾ മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇതിന് നന്ദി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണ നിലയിലാകുകയും ചർമ്മം തിളങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ അവോക്കാഡോ തലച്ചോറിലെ ഫലകത്തിന്റെ രൂപവത്കരണത്തെ തടയുന്നു, സ്ട്രോക്കുകളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ചിന്താശേഷി, ഓർമ്മശക്തി, ഏകാഗ്രത എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി, സി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അവ ശരീരത്തിൽ സംഭരിക്കപ്പെടാത്തതും ദിവസവും കഴിക്കേണ്ടതുമാണ്. അവോക്കാഡോയിൽ പരമാവധി പ്രോട്ടീനും കുറഞ്ഞ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
2. എന്വേഷിക്കുന്ന
വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, പലരും ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഇത് സങ്കടകരമാണ്, കാരണം ഈ റൂട്ട് പച്ചക്കറി പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ കലവറയാണ്.
ബീറ്റ്റൂട്ട് വീക്കം നിർവീര്യമാക്കുന്നു, അർബുദത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വിഷവസ്തുക്കളുടെ രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്വാഭാവിക നൈട്രേറ്റുകൾ തലച്ചോറിലേക്കുള്ള രക്തയോട്ടം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും മാനസിക കഴിവുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട് പായസം അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
3. ബ്ലൂബെറി
മനുഷ്യർക്ക് അറിയാവുന്ന ഏറ്റവും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. വിറ്റാമിൻ സി, കെ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് ഈ കായ. ബ്ലൂബെറിയിൽ ഗാലിക് ആസിഡിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതിന് നന്ദി അവർ തലച്ചോറിനെ സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്നും അപചയത്തിൽ നിന്നും ഫലപ്രദമായി സംരക്ഷിക്കുന്നു.
4. ബ്രൊക്കോളി
കോളിഫ്‌ളവറിന്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവാണ് ബ്രോക്കോളി (ശതാവരി). ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ കെ, കോളിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 4) എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓർമ്മ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, അതിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ഒരു കപ്പ് ബ്രോക്കോളി ഈ വിറ്റാമിന്റെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 150% നൽകുന്നു. ബ്രോക്കോളിയിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതായത് ഇത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നും.
5. സെലറി
സെലറിയിൽ കലോറി കുറവാണ് (ഒരു കപ്പിന് 16 എണ്ണം മാത്രം), ഇത് അതിന്റെ ഗുണമാണ്, എന്നാൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും പോളിസാക്രറൈഡുകളാലും സമ്പന്നമാണ്, ഇത് വീക്കം ആരംഭിക്കുന്നതിനെ പ്രതിരോധിക്കുകയും സന്ധി വേദന, കഫം വൻകുടൽ പുണ്ണ് തുടങ്ങിയ വീക്കത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. വെളിച്ചെണ്ണ
വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റ് ഉണ്ട്, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മെമ്മറി നഷ്ടപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നു, കുടലിലെ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു.
7. ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്
എല്ലാത്തരം ചോക്ലേറ്റുകളും തുല്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് തീർച്ചയായും ആരോഗ്യകരമാണ്. വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ഉള്ള ഫ്ലേവനോളുകൾ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഫ്ലേവനോളുകൾ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും തലച്ചോറിലേക്കും ഹൃദയത്തിലേക്കും രക്തയോട്ടം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റിന്റെ മിക്ക ഇനങ്ങളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. ഇതിൽ പാലും വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റും ഉൾപ്പെടുന്നു.
കുറഞ്ഞത് 70% കൊക്കോ അടങ്ങിയ, കുറഞ്ഞ സംസ്കരിച്ച ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
8. അധിക വിർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ
യഥാർത്ഥ എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ (അധിക കന്യക, 0% ൽ കൂടുതൽ അസിഡിറ്റി ഉള്ളത്) ഒരു യഥാർത്ഥ "മസ്തിഷ്ക ഭക്ഷണം" ആണ്. പോളിഫെനോൾസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവ മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വാർദ്ധക്യത്തെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ ഹാനികരമായ പ്രോട്ടീനുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു - ലയിക്കുന്ന ലിഗാൻഡുകൾ, അമിലോയിഡിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകൾ. തലച്ചോറിനെ നശിപ്പിക്കുകയും അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വിഷ പ്രോട്ടീനുകളാണിത്.
അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അത് ഹൈഡ്രജനേറ്റ് ചെയ്യുകയും അതിന്റെ ഘടന നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ കഴിക്കണം.
9. റോസ്മേരി
റോസ്മേരിയിൽ കാർനോസിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തലച്ചോറിനെ ന്യൂറോ ഡിജനറേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ആസിഡ് നിർവീര്യമാക്കുന്നു, കൂടാതെ അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം, സ്ട്രോക്കുകൾ, തലച്ചോറിന്റെ സ്വാഭാവിക വാർദ്ധക്യം എന്നിവയുടെ വികസനം ചെറുക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. കാർണോസിക് ആസിഡ് കാഴ്ചശക്തിയെ ഫലപ്രദമായി സംരക്ഷിക്കുന്നു.
10. മഞ്ഞൾ
മഞ്ഞൾ അതിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾക്ക് പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വേരാണ്. ഇതിൽ കുർക്കുമിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഏറ്റവും ശക്തമായ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര പദാർത്ഥങ്ങളിലൊന്നാണ്.
മഞ്ഞൾ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു, മാനസിക വ്യക്തത നിലനിർത്താനും വലിയ അളവിലുള്ള വിവരങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു.
11. വാൽനട്ട്
മാനസിക കഴിവുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഒരു പിടി വാൽനട്ട് ഒരു ദിവസം മതിയാകും. അവയിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ കായ്കൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വിറ്റാമിൻ ഇ അൽഷിമേഴ്സ് രോഗത്തെ ചെറുക്കുന്നു.