ഏറ്റവും ആധുനിക പഞ്ചസാര പകരക്കാർ: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

നമ്മുടെ കാലത്തെ ഏറ്റവും വിവാദപരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് പഞ്ചസാര. ഒരു തരത്തിലല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ പഞ്ചസാര - ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് - ധാന്യങ്ങളും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉൾപ്പെടെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പഞ്ചസാരയെ ശകാരിക്കുന്നത് ഫാഷനാണ്. തീർച്ചയായും, വെളുത്ത പഞ്ചസാര അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ആരോഗ്യത്തിന് നിരവധി പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. പ്രത്യേകിച്ച്, പഞ്ചസാരയുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകും. 

ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് പ്രവർത്തിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല - കാരണം, വീണ്ടും, ഇത് ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ ഭൂരിഭാഗം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ ലേഖനത്തിൽ, പഞ്ചസാരയെ ഒരു പദാർത്ഥമായി നിരസിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കില്ല, അതായത് സുക്രോസ്-ഫ്രക്ടോസ്-ഗ്ലൂക്കോസ്, പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് ഒരു വ്യാവസായിക ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം - അതായത്, സാധാരണയായി ചായ, കാപ്പി എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്ന ശുദ്ധീകരിച്ച വെളുത്ത പഞ്ചസാര. ഒപ്പം വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകളും.

ഉപകാരപ്രദവും ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നമായി നിരുപാധികമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്ന വെളുത്ത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഇരുണ്ട വശമുണ്ടെന്ന് ഇക്കാലത്ത് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച്, അതിന്റെ ഉപയോഗം ദോഷകരമാണ്. കൂടാതെ, വാർദ്ധക്യത്തിൽ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക - ഇത് പ്രായമായവരിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അമിതഭാരത്തിന് സാധ്യതയുള്ളവരിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉയർത്തുന്നു. എന്നാൽ "നിയന്ത്രിക്കുക" എന്നാൽ "നിരസിക്കുക" എന്നല്ല അർത്ഥമാക്കുന്നത്. അതിനാൽ, ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് മാനദണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ (പഞ്ചസാര ഉൾപ്പെടെ) ഉപഭോഗം ഏകദേശം 20-25% കുറയ്ക്കുന്നത് പ്രായമായവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, ചില ആളുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വലിയ അളവിൽ വെളുത്ത പഞ്ചസാര കഴിക്കുമ്പോൾ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പൊട്ടിത്തെറിയും നിസ്സംഗതയും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തോടുള്ള താൽപ്പര്യവും സാധാരണ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയ്‌ക്കുള്ള ബദലുകൾക്കായുള്ള തിരയലും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, അതിനാൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരയും അതിന്റെ പകരക്കാരും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും. ഇതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നമുക്ക് സ്വയം ഒരു ഭക്ഷണക്രമം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. വെളുത്ത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് യോഗ്യമായ ഒരു പകരം വയ്ക്കൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമോ?

പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയുടെ ഇനങ്ങൾ

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, വ്യാവസായിക പഞ്ചസാര എന്താണെന്ന് നമുക്ക് ഓർക്കാം. വെളുത്ത പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ പ്രകൃതിദത്തമായ ഒന്നിലേക്ക് മാറുന്നത് പരിഗണിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കാം: 

• വെളുത്ത പഞ്ചസാര: -മണൽ, ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര. "സാധാരണ" വെളുത്ത പഞ്ചസാര ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കരിമ്പ് രാസ ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാണെന്ന് അറിയാം: സ്ലാക്ക്ഡ് നാരങ്ങ, സൾഫർ ഡയോക്സൈഡ്, കാർബോണിക് ആസിഡ്. വളരെ വിശപ്പുള്ളതായി തോന്നുന്നില്ല, അല്ലേ?
• തവിട്ട് "കരിമ്പ്" പഞ്ചസാര: അതേ കരിമ്പിന്റെ ജ്യൂസ് സ്ലേക്ക്ഡ് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു (ജ്യൂസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഉപഭോക്താവിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ), എന്നാൽ അത്രമാത്രം. ഇത് അസംസ്കൃത പഞ്ചസാരയാണ് ("തവിട്ട്" പഞ്ചസാര), ഇത് (ചിലപ്പോൾ സാധാരണ വെളുത്ത പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വിൽക്കുന്നു) ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി വക്താക്കൾ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നു - എന്നിരുന്നാലും. ഇതിന് സമ്പന്നമായ രുചിയും രാസഘടനയുമുണ്ട്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വിൽപ്പനയിൽ യഥാർത്ഥ "തവിട്ട്" പഞ്ചസാര കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല, ഇത് പലപ്പോഴും വ്യാജമാണ് (നിയമം ഇത് നിരോധിക്കുന്നില്ല). വഴിയിൽ, ഇത് ഒരു അസംസ്കൃത ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമല്ല, കാരണം. കരിമ്പ് ജ്യൂസ് ഇപ്പോഴും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെയും എൻസൈമുകളേയും കൊല്ലുന്നു.
• പഞ്ചസാര ബീറ്റിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ഒരു "ചത്ത", വളരെ ശുദ്ധീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഏകദേശം 60 ° C വരെ ചൂടാക്കി (പാസ്റ്ററൈസേഷൻ) നാരങ്ങയും കാർബോണിക് ആസിഡും ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു. ഇത് കൂടാതെ, നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഉത്പാദനം അസാധ്യമാണ്. 
• മേപ്പിൾ പഞ്ചസാര (ഒപ്പം സിറപ്പ്) അല്പം കൂടുതൽ സ്വാഭാവിക ബദലാണ്, കാരണം മേപ്പിൾ ട്രീയിലെ മൂന്ന് "പഞ്ചസാര" ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നിന്റെ ("കറുപ്പ്", "ചുവപ്പ്" അല്ലെങ്കിൽ "പഞ്ചസാര" മേപ്പിൾ) ജ്യൂസ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിച്ച് വെക്കുന്നു. . അത്തരം പഞ്ചസാരയെ ചിലപ്പോൾ "അമേരിക്കൻ ഇന്ത്യൻ പഞ്ചസാര" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവർ പരമ്പരാഗതമായി അത് പാകം ചെയ്തു. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, കാനഡയിലും യുഎസ് നോർത്ത് ഈസ്റ്റിലും മേപ്പിൾ ഷുഗർ ജനപ്രിയമാണ്, എന്നാൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് അപൂർവമാണ്. മുന്നറിയിപ്പ്: ഇതൊരു അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമല്ല.
• ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര (ജാഗ്രെ) ഏഷ്യയിൽ ഖനനം ചെയ്യുന്നു: ഉൾപ്പെടെ. ഇന്ത്യ, ശ്രീലങ്ക, മാലിദ്വീപ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ - പലതരം ഈന്തപ്പനകളുടെ പൂക്കളുടെ ജ്യൂസിൽ നിന്ന്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഒരു തേങ്ങയാണ്, അതിനാൽ ഈ പഞ്ചസാരയെ ചിലപ്പോൾ "തേങ്ങ" എന്നും വിളിക്കുന്നു (ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി ഒന്നുതന്നെയാണ്, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ ആകർഷകമാണ്). ഓരോ ഈന്തപ്പനയും പ്രതിവർഷം 250 കിലോഗ്രാം വരെ പഞ്ചസാര നൽകുന്നു, അതേസമയം വൃക്ഷത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ ഇത് ഒരുതരം ധാർമ്മിക ബദലാണ്. ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാരയും ബാഷ്പീകരണം വഴി ലഭിക്കും.
• പഞ്ചസാരയുടെ മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്: സോർഗം (യുഎസ്എയിൽ ജനപ്രിയമാണ്), മുതലായവ.  

രാസ മധുരപലഹാരങ്ങൾ

ചില കാരണങ്ങളാൽ (ഡോക്ടർമാരും!) "പതിവ്" പഞ്ചസാര കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങളിലേക്ക് തിരിയേണ്ടിവരും. അവ പ്രകൃതിദത്തവും സിന്തറ്റിക് (കെമിക്കൽ) ആണ്, അവയെ "കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ" എന്നും വിളിക്കുന്നു. മധുരപലഹാരങ്ങൾ മധുരമുള്ളവയാണ് (ചിലപ്പോൾ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ്!) കൂടാതെ "പതിവ്" പഞ്ചസാരയേക്കാൾ പലപ്പോഴും കലോറി കുറവാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്കും വളരെ നല്ലതല്ലാത്തവർക്കും ഇത് നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, കലോറികളുള്ള "സുഹൃത്തുക്കൾ" ആയ അത്ലറ്റുകൾക്ക് - അതിനാൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ സ്പോർട്സ് പാനീയങ്ങളുടെയും ഭാഗമാണ് പഞ്ചസാര. വഴിയിൽ, സ്പോർട്സിൽ പോലും ഇത് എടുക്കുന്നത് അപൂർവ്വമായി ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അതിലുപരിയായി ഒരു പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി.

പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണ്. യുഎസ്എ പോലുള്ള വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ അവയിൽ 7 എണ്ണം മാത്രമേ അനുവദിക്കൂ:

• സ്റ്റീവിയ (ഞങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ചുവടെ സംസാരിക്കും);
• അസ്പാർട്ടേം (അമേരിക്കൻ എഫ്ഡി‌എ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഔദ്യോഗികമായി അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അനൗദ്യോഗികമായി "" ആയി കണക്കാക്കുന്നു -);
• ;
• (E961);
• Ace-K Nutrinova (, E950);
• സാക്കറിൻ (!);
• .

ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ രുചി എല്ലായ്പ്പോഴും പഞ്ചസാരയുടേതിന് തുല്യമല്ല - അതായത്, ചിലപ്പോൾ, വ്യക്തമായി "രാസവസ്തു", അതിനാൽ അവ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലോ പരിചിതമായ പാനീയങ്ങളിലോ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ, പലപ്പോഴും കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുതലായവ രുചിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ. നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.

പഞ്ചസാരയ്ക്ക് സമാനമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ, സോർബിറ്റോൾ (E420), സൈലിറ്റോൾ (E967) എന്നിവ ജനപ്രിയമാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ചില സരസഫലങ്ങളിലും പഴങ്ങളിലും വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത തുച്ഛമായ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ചിലപ്പോൾ പൂർണ്ണമായും സത്യസന്ധമല്ലാത്ത പരസ്യത്തിനുള്ള ഒരു കാരണമായി വർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ അവ വ്യാവസായികമായി - രാസപരമായി - ലഭിക്കുന്നു. സൈലിറ്റോളിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട് (ശുദ്ധമായ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ 7-നെ അപേക്ഷിച്ച് 100 വളരെ കുറവാണ്!), അതിനാൽ ഇത് ചിലപ്പോൾ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് "സൗഹൃദം" അല്ലെങ്കിൽ "സുരക്ഷിതം" എന്ന് പ്രമോട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് വ്യക്തമായും പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല. പരസ്യത്തിൽ ആലപിച്ച മറ്റൊരു വസ്തുത ഇതാ: നിങ്ങൾ സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിച്ച് ച്യൂയിംഗ് ഗം ചവച്ചാൽ, “വായയിലെ ആൽക്കലൈൻ ബാലൻസ് പുനഃസ്ഥാപിക്കപ്പെടും - ഇത് ശുദ്ധമായ സത്യമാണ്. (ഉമിനീർ വർദ്ധിക്കുന്നത് അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം.) എന്നാൽ പൊതുവേ, xylitol ന്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ ചെറുതാണ്, 2015-ൽ അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ xylitol പല്ലിന്റെ ഇനാമലിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ലെന്നും ക്ഷയരോഗ ചികിത്സയെയും പ്രതിരോധത്തെയും ബാധിക്കില്ലെന്നും.

അറിയപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു മധുരപലഹാരം - (E954) - ഒരു കെമിക്കൽ അഡിറ്റീവാണ്, പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 300 മടങ്ങ് മധുരം, ഊർജ്ജ (ഭക്ഷണം) മൂല്യം തീരെയില്ല, ഇത് പൂർണ്ണമായും മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു (നിയോടേം, അസെസൾഫേം, അഡ്വാന്റം എന്നിവ പോലെ). അതിന്റെ ഒരേയൊരു ഗുണം അതിന്റെ മധുരമുള്ള രുചിയാണ്. പാനീയങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണത്തിനും സാധാരണ രുചി നൽകാൻ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം സാക്കറിൻ ചിലപ്പോൾ ബയോബെറ്റിസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാച്ചറിൻ ദഹനത്തിന് ഹാനികരമാണ്, എന്നാൽ 1960 കളിൽ എലികളിലെ വിചിത്രമായ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ തെറ്റായി "കണ്ടെത്തിയ" അതിന്റെ "കാർസിനോജെനിക് പ്രോപ്പർട്ടികൾ" ഇപ്പോൾ ശാസ്ത്രം വിശ്വസനീയമായി നിരാകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾ സാച്ചറിനേക്കാൾ സാധാരണ വെളുത്ത പഞ്ചസാര ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പൊതുവേ, "രസതന്ത്രം" ഉപയോഗിച്ച്, "ഹാനികരമായ" പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതായി തോന്നുന്നു, എല്ലാം റോസി അല്ല! ഈ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ചിലതിന്റെ സുരക്ഷ സംശയാസ്പദമാണ്, അവ സാങ്കേതികമായി (ഇന്നുവരെ!) അനുസരണമുള്ളതാണെങ്കിലും. വെറുതെ പഠിച്ചു.

പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ

"100% സ്വാഭാവികം", "100% സസ്യാഹാരം", "ജൈവ" വിഷങ്ങൾ പോലും പ്രകൃതിയിൽ നിറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിലും "പ്രകൃതി" എന്ന വാക്ക് പരസ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു! വെള്ള പഞ്ചസാരയ്‌ക്കുള്ള സ്വാഭാവിക ബദലുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സുരക്ഷിതമല്ല എന്നതാണ് വസ്തുത. 

• ഫ്രക്ടോസ്, 1990-കളിൽ ഒരു ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്നമായി വ്യാപകമായി പരസ്യം ചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു. കൂടാതെ, ചില ആളുകൾ ഫ്രക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്നു (പഴങ്ങളും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും അവ മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു). അവസാനമായി, ഫ്രക്ടോസ് ഉപഭോഗം സാധാരണയായി പൊണ്ണത്തടി, രക്താതിമർദ്ദം, ... പ്രമേഹം എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. "അവർ എന്തിന് വേണ്ടിയാണ് പോരാടിയത്, അവർ അതിലേക്ക് ഓടി" എന്ന സന്ദർഭം? 
• - ഇക്കാലത്ത് പ്രചാരം നേടുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരം - ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ വളരെ മുന്നിലായിരുന്നില്ല. കുറഞ്ഞ കാർബ്, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര (പ്രമേഹം) ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി സ്റ്റീവിയ പ്രധാനമായും താൽപ്പര്യമുള്ളതാണ്, ഇത് ക്ലിനിക്കൽ പൊണ്ണത്തടി, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രണ്ട് വസ്തുതകൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. 1) ബ്രസീലിലെയും പരാഗ്വേയിലെയും തദ്ദേശീയരായ ഗ്വാറാനി ഇന്ത്യക്കാരുടെ ഉപയോഗത്തിന്റെ ഒരു റൊമാന്റിക് (പരസ്യ) ചരിത്രമുണ്ട് സ്റ്റീവിയയ്ക്ക്. അങ്ങനെയാണ്, പക്ഷേ ... ഈ ഗോത്രങ്ങൾക്കും നരഭോജനം ഉൾപ്പെടെയുള്ള മോശം ശീലങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു! - അതിനാൽ അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം അനുയോജ്യമാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. വഴിയിൽ, ഗ്വാരാനി ഗോത്രം പ്ലാന്റ് ഉപയോഗിച്ചു - ചില സ്പോർട്സ് പാനീയങ്ങളുടെയും "സൂപ്പർഫുഡിന്റെയും" ഒരു ഘടകം. 2) എലികളിൽ നടത്തിയ ചില പരീക്ഷണങ്ങളിൽ, 2 മാസത്തെ സ്റ്റീവിയ സിറപ്പ് ഉപഭോഗം 60% (!) ശുക്ല ദ്രാവകത്തിലേക്ക് നയിച്ചു (!): അത് നിങ്ങളെയോ നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവിനെയോ സ്പർശിക്കുന്നത് വരെ സന്തോഷകരമായ തമാശകൾക്ക് ഒരു അവസരമാണ് ... (എലികളിൽ ഇത് നിഷേധിക്കപ്പെടുന്നു.) സ്റ്റീവിയയുടെ സ്വാധീനം ഇന്നുവരെ വേണ്ടത്ര പഠിച്ചിട്ടില്ല.
• നാളികേരം (ഈന്തപ്പന) പഞ്ചസാര - "ഒരു പൊതു അഴിമതിയുടെ കേന്ദ്രത്തിലെ സൂപ്പർ സ്റ്റാർ" ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം. അവന്റെ . ഇത് സാധാരണ പഞ്ചസാരയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സും പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളും മൊത്തത്തിൽ “തേങ്ങാ പഞ്ചസാര” ഉപഭോഗം സാധാരണയായി മാനദണ്ഡം കവിയുന്നു, തൽഫലമായി, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ മുഴുവൻ “പൂച്ചെണ്ടും” ലഭിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. സാധാരണ പഞ്ചസാര! നാളികേര പഞ്ചസാരയുടെ "ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ", അതിന്റെ പോഷക ഉള്ളടക്കം ഉൾപ്പെടെ (സൂക്ഷ്മമായി!), പരസ്യത്തിൽ ലജ്ജയില്ലാതെ പെരുപ്പിച്ചു കാണിക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, "തേങ്ങാ പഞ്ചസാര" തേങ്ങയുമായി ഒരു ബന്ധവുമില്ല! ഇത്, വാസ്തവത്തിൽ, അതേ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയാണ്, ഈന്തപ്പന നീരിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത് ...
• അഗേവ് സിറപ്പ് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരമുള്ളതും പൊതുവെ എല്ലാവർക്കും നല്ലതുമാണ്... അതൊഴിച്ചാൽ സാധാരണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ഗുണങ്ങളൊന്നുമില്ല! സാർവത്രിക പ്രശംസയുടെ വസ്തുവിൽ നിന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അപലപനത്തിലേക്ക് കൂറി സിറപ്പ് "പൂർണ്ണ ചക്രം" പോയതായി ചില പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. അഗേവ് സിറപ്പ് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 1.5 മടങ്ങ് മധുരവും 30% കൂടുതൽ കലോറിയുമാണ്. അതിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കൃത്യമായി സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല, എന്നിരുന്നാലും ഇത് താഴ്ന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (പാക്കേജിൽ പരസ്യപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു). കൂറി സിറപ്പ് ഒരു "സ്വാഭാവിക" ഉൽപ്പന്നമായി പരസ്യപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ സ്വാഭാവികമായി ഒന്നുമില്ല: പ്രകൃതിദത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ രാസ സംസ്കരണ പ്രക്രിയയുടെ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. അവസാനമായി, അഗേവ് സിറപ്പിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - "ഇതിന്" പഞ്ചസാര ഇപ്പോൾ പലപ്പോഴും ശകാരിക്കുന്നു - വിലകുറഞ്ഞതും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ (HFCS) വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലും ... ചില ഡോക്ടർമാർ അഗേവ് സിറപ്പ് പോലും "ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തെ അനുകരിക്കുന്ന ഒരു കോൺ സിറപ്പ്" ആണ്. പൊതുവേ, കൂറി സിറപ്പ്, വാസ്തവത്തിൽ, പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മോശവും മികച്ചതുമല്ല ... തന്റെ ആദ്യകാല സംപ്രേക്ഷണങ്ങളിൽ അഗേവ് സിറപ്പിനെ പരസ്യമായി അഭിനന്ദിച്ച പ്രശസ്ത അമേരിക്കൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഡോ. ഓസ് ഇപ്പോൾ അദ്ദേഹത്തിന്റെതാണ്.

എന്തുചെയ്യും?! പഞ്ചസാരയല്ലെങ്കിൽ എന്താണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്? ഓപ്പൺ സോഴ്‌സുകളിൽ നിന്നുള്ള വിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച് - ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമെന്ന് തോന്നുന്ന 3 സാധ്യമായ ഇതരമാർഗങ്ങൾ ഇതാ. അവ തികഞ്ഞതല്ല, പക്ഷേ “പ്ലസുകൾ”, “മൈനസ്” എന്നിവയുടെ ആകെത്തുക വിജയിക്കുന്നു:

1. തേന് - ശക്തമായ അലർജി. പ്രകൃതിദത്ത തേൻ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ മരുന്നാണ് (23% പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഓർക്കുക). എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് തേനും മറ്റ് തേനീച്ച ഉൽപന്നങ്ങളും അലർജിയില്ലെങ്കിൽ, ഇത് മികച്ച "പഞ്ചസാര പകരക്കാരിൽ" (വിശാലമായ അർത്ഥത്തിൽ) ഒന്നാണ്. അസംസ്കൃത ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അസംസ്കൃത തേനും തേനും "തേനീച്ച വളർത്തുന്നയാളിൽ നിന്ന്" (നിയന്ത്രണവും സർട്ടിഫിക്കേഷനും പാസാക്കിയിട്ടില്ല - അതിനർത്ഥം ഇത് GOST പാലിക്കണമെന്നില്ല!) ഇതിലും കൂടുതലാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അപകടകരമാണ്: നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമല്ലാത്ത പശുവിൽ നിന്നുള്ള അസംസ്കൃത പാൽ പോലെ, പറയുക, ... കുട്ടികളും ജാഗ്രതയുള്ള മുതിർന്നവരും അറിയപ്പെടുന്ന, നന്നായി സ്ഥാപിതമായ ബ്രാൻഡിൽ നിന്ന് തേൻ വാങ്ങണം (ഉദാഹരണത്തിന്, "ഡി' ഉൾപ്പെടെ. arbo" (ജർമ്മനി), "ഡാന" (ഡെൻമാർക്ക്), "ഹീറോ" (സ്വിറ്റ്സർലൻഡ്)) - ഏതെങ്കിലും ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറിൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഫണ്ടിൽ പരിമിതികളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, വിദേശത്ത് ഫാഷൻ മനുക തേനാണ്: നിരവധി സവിശേഷ ഗുണങ്ങൾ ഇതിന് കാരണമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള തേൻ പലപ്പോഴും വ്യാജമാണ്, അതിനാൽ ഒരു ഓർഡർ നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ആവശ്യപ്പെടുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. വാത തരം ആളുകൾക്ക് (ആയുർവേദം അനുസരിച്ച്) തേൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. .

2. സ്റ്റീവിയ സിറപ്പ് (എലി-കുട്ടികളുടെ പ്രത്യുൽപാദനക്ഷമതയെക്കുറിച്ചുള്ള ആ വിചിത്രമായ കഥയെ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ!), കൂറി സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പന്നം - ജെറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് സിറപ്പ്. ഇൻറർനെറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ഇത് ... കൂറി അമൃതിന്റെ ഒരു തരം അനലോഗ്, അല്ലെങ്കിൽ, "ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

3. .. തീർച്ചയായും, മറ്റ് മധുരമുള്ള ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ. ഇത് സ്മൂത്തികളിൽ മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാം, ചായ, കാപ്പി, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കുക, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കുടിക്കുന്നത് പതിവാണെങ്കിൽ. ഏതെങ്കിലും, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾക്കും ഉപയോഗപ്രദവും ദോഷകരവുമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഒരാൾ കണക്കിലെടുക്കണം.

അവസാനമായി, ആധികാരിക ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ആരും മെനക്കെടുന്നില്ല സഹാറ - ശരീരത്തിൽ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ. ആത്യന്തികമായി, പഞ്ചസാരയുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗമാണ് ദോഷം ചെയ്യുന്നത്, പഞ്ചസാര തന്നെ ഒരു "വിഷം" അല്ല, ചില ശാസ്ത്രീയ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച് ഇത് വ്യക്തിഗത മധുരപലഹാരങ്ങളാണ്.