വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ കുറവുകൾ സസ്യാഹാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല

ധാർമ്മിക ഭക്ഷണക്രമം ചില "അത്യാവശ്യ" വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും കുറവിന് കാരണമാകുമെന്ന "മെഡിക്കൽ" മിഥ്യാധാരണകളെ ഭയപ്പെടുന്നതിനാൽ സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറാൻ പലരും ഭയപ്പെടുന്നു, അത് - വീണ്ടും, ആരോപിക്കപ്പെടുന്ന - മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. മറ്റ് മാരകമായ ഭക്ഷണം. എന്നിരുന്നാലും, ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന ഈ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ ഒന്നൊന്നായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ തുറന്നുകാട്ടുന്നു.

227.528 അമേരിക്കക്കാരിൽ (3 വയസ്സിനു മുകളിൽ പ്രായമുള്ളവർ) എല്ലാ ലിംഗഭേദങ്ങളിലും പ്രായത്തിലും വരുമാനത്തിലും ഉള്ള ഒരു സമീപകാല പഠനം, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയുടെ കുറവും സസ്യാഹാര ഭക്ഷണവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തിന് ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളില്ലെന്ന് വ്യക്തമായി തെളിയിച്ചു.  

വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസ്യം എന്നിവ മനുഷ്യന്റെ അസ്ഥികളുടെ രൂപീകരണത്തിലും ആരോഗ്യത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെ മതിയായ അളവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുകൂലമായ ഭക്ഷണ സാഹചര്യങ്ങൾ എന്താണെന്ന് അറിയാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർക്ക് വളരെ താൽപ്പര്യമുണ്ട്. മാംസവും മറ്റ് മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ ശരാശരി "പൂർണ്ണ" ഭക്ഷണക്രമം ഒരു ആധുനിക വ്യക്തിക്ക് പര്യാപ്തമല്ലെന്ന് സമീപകാല ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു, ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന്, പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ തേടണം.

പൊതുവേ, പഠനത്തിന് വിധേയരായ ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും (അവരിൽ 200 ആയിരത്തിലധികം ഉണ്ട്!) എല്ലുകളുടെയും ദന്തങ്ങളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് അപകടസാധ്യതയുള്ളവരാണെന്ന് പഠനം തെളിയിച്ചു. അവർക്ക് കാത്സ്യവും വിറ്റാമിൻ ഡിയും വളരെ കുറവാണ് ലഭിക്കുന്നത്. സ്പോർട്സിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും നിലവിലെ സാഹചര്യം പ്രതികൂലമാണ്, ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളെയും പ്രായമായവരെയും പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല, കാൽസ്യത്തിന്റെ കുറവ് അപകടകരമാണ്.

പഠനമനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയനാണോ അല്ലയോ എന്നത് തമ്മിൽ ഒരു മാതൃകയും ഇല്ലെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു - കാൽസ്യത്തിന്റെയും വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെയും അഭാവം ഒന്നുതന്നെയാണ്. അതിനാൽ, മാംസത്തിന്റെയും മറ്റ് മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉപഭോഗം ഈ പ്രധാന പോഷകങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തെയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെയും ബാധിക്കില്ലെന്ന് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം.

4-8 വയസ് പ്രായമുള്ള കുട്ടികളാണ് മികച്ച ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്: പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, ഈ പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികൾക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ്, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ കൂടുതലായി നൽകുന്നത് പതിവാണ്, പൊതുവേ, അവരുടെ വൈവിധ്യമാർന്നതും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ പോഷകാഹാരത്തിനായി കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കുന്നു. . പഠനത്തിന് വിധേയരായ മുതിർന്നവർക്കുള്ള പ്രവചനം വളരെ മോശമായിരുന്നു, അതിനാൽ പൊതുവെ അമേരിക്കൻ പൗരന്മാർക്ക് കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയുടെ കുറവ് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ഡോക്ടർമാർ നിഗമനം ചെയ്തു, ഈ അവശ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നില്ല. മുമ്പ്, ഈ വിഷയത്തിൽ വിശ്വസനീയമായ ഡാറ്റകളൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, കൂടാതെ ജനസംഖ്യയുടെ ചില വിഭാഗങ്ങൾ ഈ പോഷകങ്ങൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതായി ശാസ്ത്ര സമൂഹത്തിൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പോലും ഉണ്ടായിരുന്നു - അത്തരം ഭയങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.

"താഴ്ന്ന സമ്പന്നരായ, അമിതഭാരമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം പൊണ്ണത്തടിയുള്ള വ്യക്തികൾ കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയുടെ കുറവിന് പ്രത്യേക അപകടസാധ്യതയുള്ളവരാണെന്നതിന്റെ ആദ്യ വ്യക്തമായ സൂചന ഈ ഡാറ്റ നൽകുന്നു," പഠന നേതാവ് ഡോ. ടെയ്‌ലർ എസ്. വാലസ് പറഞ്ഞു. "ധാരാളം അമേരിക്കക്കാർക്ക് ആവശ്യത്തിന് കാൽസ്യവും വിറ്റാമിൻ ഡിയും ലഭിക്കുന്നില്ലെന്നും ഭക്ഷണം മാത്രം കഴിക്കുന്നുണ്ടെന്നും (ഡയറ്ററി വൈറ്റമിൻ, മിനറൽ സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല അല്ലെങ്കിൽ കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി - വെജിറ്റേറിയൻ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ല) ഫലങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു."

ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഫലങ്ങൾ ദേശീയ ആരോഗ്യ പോഷകാഹാര പരീക്ഷാ സർവ്വേ (NHANES) ഏഴ് വർഷത്തിനിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. മെഡിക്കൽ നിലവാരമനുസരിച്ച്, അവ വളരെ വിശ്വസനീയമാണ്, കൂടാതെ അമേരിക്കൻ കോളേജ് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷന്റെ ബഹുമാനപ്പെട്ട ശാസ്ത്ര ജേണലിലും മറ്റ് അക്കാദമിക് പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിലും ഇതിനകം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പഠനം ചരിത്രത്തിലെ ഒരു നാഴികക്കല്ലാണ്. ആധുനിക, "ഔദ്യോഗിക" ശാസ്ത്രത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, ഇത് അമേരിക്കക്കാരന്റെ മാത്രമല്ല - ശരാശരി അമേരിക്കക്കാരന്റെ "സ്റ്റാൻഡേർഡ്" ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യയെ പൊളിച്ചെഴുതുന്നു.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഒരു വികസിത രാജ്യമാണെങ്കിലും, ഇവിടുത്തെ ജീവിത നിലവാരം വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിലും, വ്യത്യസ്ത വരുമാനമുള്ള പൊതുജനങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം കഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം എങ്ങനെ നിലനിർത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശ്വസനീയമായ വിവരങ്ങൾ ശരിക്കും ഇല്ല. ബഹുജന വിപണി നിർദ്ദേശിക്കുന്ന വഴി. പരസ്യം ചെയ്യൽ.

ഇതിലും മോശം, തീർച്ചയായും, ശരാശരിയിൽ താഴെ വരുമാനമുള്ള സമൂഹത്തിലെ ആ വിഭാഗങ്ങളുടെ സ്ഥിതിയാണ്. കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ബേക്കറി, പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ടിന്നിലടച്ചതും "റെഡിമെയ്ഡ്" ഭക്ഷണങ്ങളും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കമ്പനികൾ വിൽക്കുന്ന ഭക്ഷണവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഉപഭോക്താക്കളുടെ ഈ മേഖലയാണ് ഇത്. തീർച്ചയായും, ഭക്ഷണശാലയിൽ നിന്നുള്ള "ജങ്ക്" ഭക്ഷണം താഴ്ന്നതാണെന്നും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നുവെന്നും ആരും നിഷേധിക്കുന്നില്ല, കാപ്പിയുടെ വർദ്ധിച്ച ഉപഭോഗം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം കഴുകുന്നു മുതലായവ.

എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോൾ, പഠനഫലങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ശരാശരി "വിജയിച്ച" അമേരിക്കക്കാരന്റെ ഭക്ഷണം പോലും, യഥാർത്ഥത്തിൽ, പൂർണ്ണമായും "ജങ്ക്" അല്ലെങ്കിൽ, ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ വികലവും അനാരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് നിഗമനം ചെയ്യാം. മാംസത്തിന്റെയും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉപഭോഗം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഇത്, ആരോഗ്യം, പോഷകാഹാരം എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ പൂർണ്ണമായ ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയായി പലരും കരുതുന്നു! ഈ അഭിപ്രായം കാലഹരണപ്പെട്ടതും സത്യവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.

അവരുടെ ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കുകയും വാർദ്ധക്യം വരെ അത് നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന എല്ലാവർക്കും, തങ്ങളെത്തന്നെ രൂപപ്പെടുത്താനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ നടത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ പ്രോത്സാഹനം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ബദലുകൾക്കായി നോക്കേണ്ടതുണ്ട്... നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ എന്തൊക്കെ പോഷകങ്ങൾ കുറവാണ് എന്ന് കണ്ടെത്തുകയും പുതിയ പുരോഗമന രീതികൾ പഠിക്കുകയും വേണം - "നഗരങ്ങളിലേക്ക് തിരിഞ്ഞുനോക്കാതെ" ഐതിഹ്യങ്ങൾ" മാംസത്തിൽ നിന്ന്, പോഷകങ്ങളുടെ അഭാവം മൂലം നിങ്ങൾ മരിക്കുമെന്ന് കരുതുന്നു!