സസ്യാഹാരം ഹൃദ്രോഗം, രക്തസമ്മർദ്ദം, കാൻസർ, പ്രമേഹം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവ തടയുന്നു

ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലും ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളിലും സസ്യാഹാരം എന്ത് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു?

പോഷകാഹാരം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക്, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ ഡീജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളുടെ വികസനത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസാഹാരം, പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം, പൊണ്ണത്തടി, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് എന്നിവ ഈ രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിലെ ഘടകങ്ങളാണ്. കോംപ്ലക്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയതും പൂരിത കൊഴുപ്പും കൊളസ്‌ട്രോളും കുറവുള്ളതുമായ അഞ്ച് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ രോഗം തടയാനുള്ള എളുപ്പവഴികളിൽ ഒന്നാണ് സമീകൃത സസ്യാഹാരം. സമീകൃത സസ്യാഹാരം സാധാരണയായി കലോറിയിൽ കുറവുള്ളതും നാരുകൾ കൂടുതലുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആസൂത്രണം ചെയ്താൽ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബ്രിട്ടീഷ് ഡയറ്ററ്റിക് അസോസിയേഷനും അമേരിക്കൻ ഡയറ്ററ്റിക് അസോസിയേഷനും ആരോഗ്യകരമായ സസ്യാഹാരത്തിനുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ഇസ്കെമിക് ഹൃദ്രോഗവും മരണനിരക്കും

വെജിറ്റേറിയൻമാരുടെയും നോൺ വെജിറ്റേറിയൻമാരുടെയും ഹൃദ്രോഗ നിരക്ക് താരതമ്യം ചെയ്ത് യുകെയിൽ നടത്തിയ ഏറ്റവും വലിയ പഠനം കണ്ടെത്തിയത് സസ്യാഹാരത്തിന് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത 32% കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്നാണ്. മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരിൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത 47% കൂടുതലാണെന്നും ഈ പഠനം കണ്ടെത്തി.

വെജിറ്റേറിയൻ ഡയറ്റുകളും മരണനിരക്ക് കുറയുന്നതും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം അഡ്‌വെൻറിസ്റ്റ് ഹെൽത്ത് സ്റ്റഡി കണ്ടെത്തി, സസ്യാഹാരികൾ, സസ്യാഹാരികൾ, പെസ്‌കോ-വെജിറ്റേറിയൻമാർ എന്നിവർ ആറ് വർഷത്തെ ഫോളോ-അപ്പിൽ മരിക്കാനുള്ള സാധ്യത നോൺ-വെജിറ്റേറിയനേക്കാൾ 12% കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. വെജിറ്റേറിയൻ പുരുഷന്മാർക്ക് സ്ത്രീകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗുണങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെയും കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെയും വളർച്ചയിൽ ഗണ്യമായ കുറവ് ഉൾപ്പെടുന്നു.

കൊളസ്ട്രോൾ

ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, സമീകൃത സസ്യാഹാരത്തിൽ ദേശീയ ശരാശരിയുടെ ഇരട്ടി നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സോയ ഭക്ഷണങ്ങളും നട്‌സും കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും സഹായകമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

രക്താതിമർദ്ദം (ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം)

ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ്. 5 mm Hg വർദ്ധനവ്. ഡയസ്റ്റോളിക് രക്തസമ്മർദ്ദം സ്ട്രോക്കിനുള്ള സാധ്യത 34% ഉം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ 21% ഉം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരെ അപേക്ഷിച്ച് സസ്യാഹാരികൾക്കിടയിൽ രക്താതിമർദ്ദം കുറവാണെന്ന് പഠനം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.

കാൻസർ

ക്യാൻസർ ലോകത്തിലെ ഒന്നാം നമ്പർ കൊലയാളിയാണ്, വികസിത രാജ്യങ്ങളിലെ ഏകദേശം 30% ക്യാൻസറുകൾക്കും ഭക്ഷണക്രമമാണ് ഉത്തരവാദി. 2012-ലെ അഡ്വെൻറിസ്റ്റ് ഹെൽത്ത് സ്റ്റഡി വ്യത്യസ്ത തരം വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമവും മൊത്തത്തിലുള്ള കാൻസർ സംഭവങ്ങളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം വിലയിരുത്തി. സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്കൽ വിശകലനം സസ്യാഹാരവും ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള വ്യക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചു. മാത്രമല്ല, എല്ലാത്തരം ക്യാൻസറുകളും. സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് വയറ്റിലെയും വൻകുടലിലെയും കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് കാണിക്കുന്നു, സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക് സ്ത്രീ കാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

വേൾഡ് ക്യാൻസർ റിസർച്ച് ഫൗണ്ടേഷൻ മാംസാഹാരത്തെ വൻകുടൽ കാൻസറിനുള്ള ഒരു അപകട ഘടകമായി വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ വൻകുടൽ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ ചുവന്ന മാംസത്തിന്റെയും സംസ്കരിച്ച മാംസത്തിന്റെയും പങ്കാളിത്തം എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് (ഉദാ: ബാർബിക്യൂയിംഗ്, ഗ്രില്ലിംഗ്, ഫ്രൈയിംഗ്) ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അർബുദമുണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളുടെ (ഉദാ. ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് അമിനെസ്) രൂപീകരണം മൂലമാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

പ്രമേഹം

പ്രമേഹം പലപ്പോഴും ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ സസ്യാഹാരം രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പന്നമായ സോയ ഭക്ഷണങ്ങളും പരിപ്പുകളും, സാവധാനത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തെ തടയാനും നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും.

ഒസ്ടിയോപൊറൊസിസ്

ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് ഒരു സങ്കീർണ്ണ രോഗമാണ്, അസ്ഥി പിണ്ഡം കുറയുകയും അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ നാശം വർദ്ധിക്കുകയും അസ്ഥികളുടെ ദുർബലത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഒടിവുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സസ്യാഹാരവും അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കുന്ന പഠനങ്ങൾ പരസ്പരവിരുദ്ധമായ ഫലങ്ങളുമായി വന്നിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മാംസരഹിതമായ ഭക്ഷണക്രമം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകളിൽ അസ്ഥികളുടെ നഷ്ടം കുറയ്ക്കുകയും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.