ചിലർക്ക് ചില ഭക്ഷണങ്ങളോട് അലർജിയുണ്ട്. അവർ അവ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവരുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനം ഒരു പ്രത്യേക വിധത്തിൽ പ്രതികരിക്കുന്നു, ഇത് നേരിയ അസ്വാസ്ഥ്യത്തിന് കാരണമാകാം അല്ലെങ്കിൽ ജീവന് ഭീഷണിയാകാം. പലർക്കും ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ സഹിക്കാൻ കഴിയില്ല. അവർ അസുഖകരമായ അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ പലപ്പോഴും ഒരു നിശിത പ്രതികരണം കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയും.
ഗ്ലൂറ്റൻ, മുട്ട, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, പാൽ, സോയ എന്നിവ കാരണം സസ്യഭുക്കുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണ അലർജികളും അസഹിഷ്ണുതയും വികസിക്കുന്നു.
ഗ്ലൂറ്റൻ
ഗോതമ്പ്, റൈ, ബാർലി എന്നിവയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ കാണപ്പെടുന്നു, ചില ആളുകൾ ഓട്സിനോടും പ്രതികരിക്കുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കുന്ന സസ്യാഹാരികൾ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യങ്ങളായ ധാന്യം, തിന, അരി, ക്വിനോവ, താനിന്നു എന്നിവ കഴിക്കണം. പോപ്‌കോൺ, ഹാംബർഗറുകൾ, സോസേജുകൾ തുടങ്ങിയ സംസ്‌കരിച്ച സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണ ലേബലുകളിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഗ്ലൂറ്റന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കണം.
മുട്ടകൾ
കുട്ടികളിൽ മുട്ട അലർജി സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ മുട്ട അലർജിയുള്ള മിക്ക കുട്ടികളും അവരെ മറികടക്കുന്നു. എല്ലാ പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും മുട്ടയുടെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കണം. മുട്ട പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, എന്നാൽ മറ്റ് പല സസ്യാധിഷ്ഠിത ബദലുകളും ഉണ്ട്.
നട്ട്, വിത്തുകൾ
നട്ട് അലർജിയുള്ള മിക്ക ആളുകളും നിലക്കടല, ബദാം, കശുവണ്ടി, ഹാസൽനട്ട്, വാൽനട്ട്, പെക്കൻസ് എന്നിവയോട് പ്രതികരിക്കുന്നു. നിലക്കടലയോട് അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും താഹിനിയിലെ പ്രധാന ഘടകമായ എള്ള് സഹിക്കാൻ കഴിയില്ല.
പാൽ
പാലിലെ പഞ്ചസാരയോടുള്ള പ്രതികരണമാണ് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത, ഇത് സാധാരണയായി മുതിർന്ന കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും വികസിക്കുന്നു. കുട്ടികളിൽ പാൽ അലർജി കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ മിക്ക കുട്ടികളും മൂന്ന് വയസ്സ് ആകുമ്പോഴേക്കും അതിനെ മറികടക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് പാലിനോട് അലർജിയുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ എന്തെങ്കിലും മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായോ ആരോഗ്യ സന്ദർശകരുമായോ സംസാരിക്കുക. ഫോർട്ടിഫൈഡ് സോയ മിൽക്ക്, സോയ തൈര്, വീഗൻ ചീസ് എന്നിവ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ബദലുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഞാൻ ആകുന്നു
സോയാബീൻസിൽ നിന്നാണ് ടോഫുവും സോയ പാലും നിർമ്മിക്കുന്നത്. സോയ അലർജിയുള്ള ചില ആളുകൾ പുളിപ്പിച്ച സോയയിൽ നിന്നുള്ള ടെമ്പെ, മിസോ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോട് പ്രതികരിക്കുന്നില്ല. വെജിറ്റേറിയൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസത്തിന് പകരമുള്ളവയിൽ സോയ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ലേബലുകളിലെ ചേരുവകൾ വായിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. സോയ വെജിറ്റേറിയൻ പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, എന്നാൽ മറ്റു പലതും ഉണ്ട്.