വെജിറ്റേറിയൻ ഡയറ്റിന് പ്രമേഹം ഭേദമാക്കാം

ഫിസിഷ്യൻസ് കമ്മിറ്റി ഫോർ കോൺഷ്യസ് മെഡിസിൻ (യുഎസ്എ) ആൻഡ്രൂ നിക്കോൾസണിന്റെ ഒരു ശാസ്ത്രീയ റിപ്പോർട്ടിന്റെ ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്നുള്ള വിവർത്തനമാണ് ഈ ലേഖനം. പ്രമേഹം ഒരു വാക്യമല്ലെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞൻ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ രോഗമുള്ള ആളുകൾക്ക് പ്രകൃതിദത്തവും ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയ സസ്യാഹാര ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറുകയാണെങ്കിൽ രോഗത്തിന്റെ ഗതി മെച്ചപ്പെടുത്താനോ പൂർണ്ണമായും അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനോ കഴിയും.

താനും ഒരു കൂട്ടം ശാസ്ത്രജ്ഞരും രണ്ട് ഡയറ്റുകളെ താരതമ്യം ചെയ്തതായി ആൻഡ്രൂ നിക്കോൾസൺ എഴുതുന്നു: നാരുകളുള്ളതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ സസ്യാഹാരം, അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ (ADA) ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമം.

“ഇൻസുലിൻ ആശ്രിതമല്ലാത്ത പ്രമേഹമുള്ള ആളുകളെയും അവരുടെ ജീവിതപങ്കാളികളെയും പങ്കാളികളെയും ഞങ്ങൾ ക്ഷണിച്ചു, അവർക്ക് മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് രണ്ട് ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിൽ ഒന്ന് പിന്തുടരേണ്ടിവന്നു. ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നവരാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, അതിനാൽ പങ്കെടുക്കുന്നവർക്ക് വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം ചൂടാക്കേണ്ടിവന്നു, ”നിക്കോൾസൺ കുറിക്കുന്നു.

സസ്യാഹാരം പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാസ്ത തുടങ്ങിയ ശുദ്ധീകരിച്ച ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരുന്നില്ല. കൊഴുപ്പ് കലോറിയുടെ 10 ശതമാനം മാത്രമേ ഉള്ളൂ, അതേസമയം സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ 80 ശതമാനം കലോറിയാണ്. അവർക്ക് പ്രതിദിനം 60-70 ഗ്രാം നാരുകളും ലഭിച്ചു. കൊളസ്ട്രോൾ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതായി.

രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളിൽ നിന്നും നിരീക്ഷിച്ചവർ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ മീറ്റിംഗുകൾക്കായി സർവകലാശാലയിൽ വന്നു. ഈ പഠനം ആസൂത്രണം ചെയ്തപ്പോൾ, ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ മുന്നിൽ നിരവധി ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർന്നു. പ്രമേഹമുള്ളവരും അവരുടെ പങ്കാളികളും പഠനത്തിൽ പങ്കെടുക്കാൻ തീരുമാനിക്കുമോ? മൂന്ന് മാസത്തിനുള്ളിൽ അവരുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ മാറ്റി പ്രോഗ്രാം പറയുന്ന രീതിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ? ആകർഷകമായ സസ്യാഹാരവും എഡിഎ നിർദ്ദേശിച്ച ഭക്ഷണവും തയ്യാറാക്കുന്ന വിശ്വസനീയമായ കാറ്ററർമാരെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമോ?

“ഈ സംശയങ്ങളിൽ ആദ്യത്തേത് വളരെ വേഗത്തിൽ നീങ്ങി. ആദ്യ ദിവസം ഞങ്ങൾ പത്രത്തിന് നൽകിയ പരസ്യത്തിന് നൂറിലധികം പേർ പ്രതികരിച്ചു. ആളുകൾ ആവേശത്തോടെ പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്തു. ഒരു പങ്കാളി പറഞ്ഞു: “ആദ്യം മുതൽ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ഫലപ്രാപ്തിയിൽ ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. എന്റെ ഭാരവും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും പെട്ടെന്ന് കുറയാൻ തുടങ്ങി,” നിക്കോൾസൺ എഴുതുന്നു.

ചില പങ്കാളികൾ പരീക്ഷണാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമവുമായി എത്രത്തോളം പൊരുത്തപ്പെട്ടു എന്നതിൽ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടുവെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞൻ പ്രത്യേകം കുറിക്കുന്നു. അവരിൽ ഒരാൾ താഴെപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തി: "സമ്പൂർണ സസ്യാഹാരത്തിൽ ഞാൻ തൃപ്തനായിരിക്കുമെന്ന് 12 ആഴ്ച മുമ്പ് ആരെങ്കിലും എന്നോട് പറഞ്ഞാൽ, ഞാനത് ഒരിക്കലും വിശ്വസിക്കില്ലായിരുന്നു."

മറ്റൊരു പങ്കാളിക്ക് പൊരുത്തപ്പെടാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുത്തു: “ആദ്യം, ഈ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ അവസാനം എനിക്ക് 17 പൗണ്ട് കുറഞ്ഞു. പ്രമേഹത്തിനും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും ഞാൻ ഇനി മരുന്ന് കഴിക്കില്ല. അതിനാൽ അത് എന്നിൽ വളരെ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തി.

ചിലർ മറ്റ് അസുഖങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്: “ആസ്ത്മ ഇപ്പോൾ എന്നെ അത്രയധികം ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ഞാൻ നന്നായി ശ്വസിക്കുന്നതിനാൽ ആസ്ത്മയ്ക്കുള്ള അത്രയും മരുന്നുകൾ ഞാൻ ഇനി കഴിക്കില്ല. ഒരു പ്രമേഹരോഗിയായ എനിക്ക് ഇപ്പോൾ മികച്ച സാധ്യതകളുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു, ഈ ഭക്ഷണക്രമം എനിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളും നിർദ്ദേശിച്ച ഭക്ഷണക്രമം കർശനമായി പാലിച്ചു. എന്നാൽ ഒരു വീഗൻ ഡയറ്റ് ഗുണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഫാസ്റ്റിംഗ് ബ്ലഡ് ഷുഗർ എഡിഎ ഗ്രൂപ്പിനേക്കാൾ വീഗൻ ഡയറ്റ് ഗ്രൂപ്പിൽ 59 ശതമാനം കുറവാണ്. സസ്യാഹാരികൾക്ക് അവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ കുറച്ച് മരുന്നുകൾ ആവശ്യമായിരുന്നു, കൂടാതെ ADA ഗ്രൂപ്പിന് മുമ്പത്തെ അതേ അളവിൽ മരുന്ന് ആവശ്യമായിരുന്നു. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർ കുറച്ച് മരുന്നുകൾ കഴിച്ചു, പക്ഷേ അവരുടെ രോഗം നന്നായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെട്ടു. എഡിഎ ഗ്രൂപ്പിന് ശരാശരി 8 പൗണ്ട് ഭാരം കുറഞ്ഞപ്പോൾ സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഏകദേശം 16 പൗണ്ട് കുറഞ്ഞു. എഡിഎ ഗ്രൂപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് സസ്യാഹാരികൾക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ കുറവായിരുന്നു.

പ്രമേഹം വൃക്കകളെ ഗുരുതരമായി ബാധിക്കും, തൽഫലമായി, പ്രോട്ടീൻ മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. പഠനത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ചില വിഷയങ്ങളിൽ മൂത്രത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടായിരുന്നു, എഡിഎ ഡയറ്റിലെ രോഗികളിൽ പഠനത്തിന്റെ അവസാനത്തോടെ ഇത് മെച്ചപ്പെട്ടില്ല. മാത്രമല്ല, അവരിൽ ചിലർക്ക് 12 ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. അതേസമയം, വെഗൻ ഡയറ്റിലെ രോഗികൾ മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് പ്രോട്ടീൻ മൂത്രത്തിൽ കടത്തിവിടാൻ തുടങ്ങി. സസ്യാഹാരം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുകയും നടക്കുകയോ സൈക്കിൾ ചവിട്ടുകയോ വ്യായാമം ചെയ്യുകയോ ചെയ്ത ടൈപ്പ് 90 പ്രമേഹമുള്ള പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്ത തൊണ്ണൂറു ശതമാനം പേർക്കും ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ ആന്തരിക മരുന്നുകൾ കഴിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ഇൻസുലിൻ എടുത്ത രോഗികളിൽ 2 ശതമാനം പേർക്ക് അതിന്റെ ആവശ്യം ഇല്ലാതായി.

ഡോ. ആൻഡ്രൂ നിക്കോൾസൺ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, 2 ആഴ്ചക്കാലം കർശനമായ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സസ്യാഹാരം കഴിച്ചിരുന്ന ഏഴ് ടൈപ്പ് 12 പ്രമേഹ രോഗികളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിരീക്ഷിച്ചു.

നേരെമറിച്ച്, പരമ്പരാഗത കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ എഡിഎ ഭക്ഷണക്രമം നിർദ്ദേശിച്ച നാല് പ്രമേഹരോഗികളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അദ്ദേഹം താരതമ്യം ചെയ്തു. വെഗൻ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്ന പ്രമേഹരോഗികളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 28 ശതമാനം കുറഞ്ഞപ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ എഡിഎ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവരിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 12 ശതമാനം കുറഞ്ഞു. വീഗൻ ഗ്രൂപ്പിന് ശരാശരി 16 പൗണ്ട് ശരീരഭാരം കുറഞ്ഞു, അതേസമയം പരമ്പരാഗത ഡയറ്റ് ഗ്രൂപ്പിലുള്ളവർക്ക് വെറും 8 പൗണ്ട് കുറഞ്ഞു.

കൂടാതെ, സസ്യാഹാര ഗ്രൂപ്പിലെ നിരവധി വിഷയങ്ങൾ പഠനസമയത്ത് പൂർണ്ണമായോ ഭാഗികമായോ മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നത് നിർത്താൻ കഴിഞ്ഞു, അതേസമയം പരമ്പരാഗത ഗ്രൂപ്പിൽ ആരും ഇല്ല.

ഓപ്പൺ സോഴ്‌സിൽ നിന്നുള്ള വിവരങ്ങൾ