മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞത് 5 വർഷമായി ഒലിവ് മരങ്ങൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഈ ഐതിഹാസിക പഴങ്ങൾ ഏഷ്യയിലും ആഫ്രിക്കയിലും വളർന്നു. 1500-1700 കാലഘട്ടത്തിൽ സ്പാനിഷ് കോളനിക്കാർ ഒലിവ് പഴങ്ങൾ അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിലൂടെ വടക്കേ അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. മെഡിറ്ററേനിയൻ ഒലിവുകളിൽ 90% എണ്ണ ഉൽപാദനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, 10% മാത്രമേ മുഴുവനായും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ഒലിവും അവയുടെ എണ്ണയും ലോകമെമ്പാടും വളരെയധികം വിലമതിക്കപ്പെടുന്നതിന്റെ ചില കാരണങ്ങൾ നോക്കാം. അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ബീറ്റാ കരോട്ടിനും ഒലീവ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനും അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണം, അകാല വാർദ്ധക്യം, ചർമ്മ കാൻസർ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ സംരക്ഷണം നൽകുന്നതിനും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഒലിവ് ഓയിലിൽ ഒലിയോകാന്തൽ എന്ന ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തം ഉൾപ്പെടുന്നു. സന്ധിവാതം പോലുള്ള വിട്ടുമാറാത്ത കോശജ്വലന അവസ്ഥകളെ സഹായിക്കുന്നു. ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒലിവ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ ഹിസ്റ്റമിൻ റിസപ്റ്ററിനെ തടയുന്നു. ഒരു അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തന സമയത്ത്, ഹിസ്റ്റാമൈനുകളുടെ എണ്ണം പലതവണ ഉയരുന്നു, ശരീരത്തിന് ഈ പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, കോശജ്വലന പ്രതികരണം നിയന്ത്രണാതീതമാകില്ല. ഒലിവ് രക്തപ്രവാഹത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കറുത്ത ഒലീവ് ഇരുമ്പിന്റെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉറവിടമാണ്, ഇത് രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെയും ഓക്സിജന്റെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളിലെ ഊർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. കാറ്റലേസ്, പെറോക്സിഡേസ്, സൈറ്റോക്രോം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഘടകമാണ് ഇരുമ്പ്. ഒലീവ് ഓയിൽ പിത്തരസം, പാൻക്രിയാറ്റിക് ഹോർമോണുകളുടെ സ്രവണം സജീവമാക്കുന്നു, പിത്തസഞ്ചിയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, എണ്ണയുടെ ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങൾ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ എന്നിവയിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഒലിവിലെ നാരുകൾ കുടലിൽ വസിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളുടെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
2022-11-11