ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചിലകൾ

പച്ച ഇലക്കറികൾ - നമ്മുടെ പൗരന്മാരുടെ മേശയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഉൽപ്പന്നമല്ല. മിക്കപ്പോഴും, പച്ചപ്പ് തണുത്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു വിഭവത്തിന്റെ അലങ്കാരമായി അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകളിൽ ഒരു ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

അതേസമയം, വിറ്റാമിനുകളുടെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, കുറഞ്ഞ കലോറി, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കൽ എന്നിവ കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

സാലഡ് പച്ചിലകളിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, കാൽസ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ്, നാരുകൾ, ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളെപ്പോലും തടയുന്നു.

വിറ്റാമിനുകൾ

വിറ്റാമിൻ സി ഏറ്റവും സമ്പന്നമാണ് റൊമെയ്ൻ ലെറ്റ്യൂസ്. ഇതിൽ 24 മില്ലിഗ്രാം മുതൽ 100 ​​ഗ്രാം വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഇനങ്ങൾക്ക് അഭിമാനിക്കാം ചുവന്ന ഇലകളുള്ള സലാഡുകൾ.

ചീര, radiccio ആൻഡ് watercress എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ കെയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്.

ഒരു സാധാരണ ചായക്കപ്പിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന കൈനിറയെ വെള്ളച്ചാട്ടം ഈ വിറ്റാമിന്റെ ദൈനംദിന ഡോസ് നൽകുന്നു. അതേ അളവിലുള്ള ചീരയിൽ പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 170 ശതമാനവും ഉണ്ട്!

Tഅവൻ റോമെയ്ൻ ചീര ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ഫൈബറും ഫോളിക് ആസിഡും ഉണ്ട്.

ഫോളിക് ആസിഡ് സ്ട്രോക്കിന്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, ഫൈബർ "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

രണ്ടു പിടി ചീരയും ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 40 ശതമാനവും ഫോളിക് ആസിഡ് നൽകുന്നു.

ധാതുക്കൾ

മഗ്നീഷ്യം, ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ചീരയും അരുഗുലയും, ശരീരത്തിലെ ഇൻസുലിൻ മെറ്റബോളിസം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ടൈപ്പ് II പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

വഴിയിൽ, എല്ലാ ഇലക്കറികൾക്കും വളരെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം ഇതിനകം വികസിപ്പിച്ച പ്രമേഹമുള്ള ആളുകൾക്ക് പരിധിയില്ലാതെ അവ കഴിക്കാം.

കൂടാതെ, ചീരയിൽ നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പേശികളെ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിക്കാനും കൂടുതൽ ഉൽപ്പാദനക്ഷമമായി പ്രവർത്തിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ

ചീര, പ്ലെയിൻ ഇല, ചുവന്ന സലാഡുകൾ ആരോഗ്യകരമായ കാഴ്ച നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ എ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷനും തിമിരവും വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ചിലതരം ക്യാൻസറുകൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, watercress സാലഡ് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയുടെ പ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ഐസോത്തിയോസയനേറ്റ് എന്ന പദാർത്ഥം ഉണ്ട്. മറ്റൊരു അദ്വിതീയ ഘടകം - ക്വെർസെറ്റിൻ - വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര പ്രവർത്തനം ഉണ്ട്.

കുറഞ്ഞ കലോറി

സാലഡ് പച്ചക്കറികളിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്. ഒരു ചെറിയ പിടി അരിഞ്ഞ ഇലകളിൽ ഏകദേശം മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ ഏഴ് കലോറി.

അവരുടെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അവ നല്ലതാണ്, എന്നാൽ വിശപ്പടക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കില്ല. സാലഡിന്റെ ഒരു വലിയ ഭാഗം ദീർഘകാലം കാരണമാകുന്നു സംതൃപ്തിയുടെ ഒരു തോന്നൽ നാരുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, പക്ഷേ ഇത് അരക്കെട്ടിന് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണ്.

സാലഡ് സുരക്ഷ

- Sസാലഡ് പ്രത്യേകം കീറി അസംസ്കൃത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന്.

- ഒരു തണുത്ത പച്ചക്കറി റാക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ സാലഡ് ഇടുക. ചീരയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച താപനില ഏകദേശം ആണ് നാല് ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്. മികച്ച പാക്കേജിംഗ് - പോളിയെത്തിലീൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ട്രേ, ഇലകൾ ഉണങ്ങാൻ സമയം നൽകുന്നില്ല.

- സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എപ്പോഴും കൈ കഴുകുക.

- സാലഡ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക - ഇത് മണ്ണിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന പൊടിയും പൊടിയും നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.

- കഴുകിയ ചീര ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പാറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ അതിന്റെ രുചിയും ഘടനയും നിലനിർത്തും.

സാലഡ് നുറുങ്ങുകൾ

- ചീരയുടെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക. അവ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ മാത്രമല്ല സാലഡ്. ഡയറ്റ് റോളുകൾ ചെയ്യാൻ സാധിക്കും, അവയെ സാൻഡ്വിച്ചുകളിലേക്ക് ചേർക്കുകയും ഒരു പ്രത്യേക സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം.

- ഉപ്പ്, സോസ്, എണ്ണ, മറ്റ് സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചീരയുടെ ഇലകൾ മൃദുവാകുകയും അവയുടെ ക്രഞ്ചും സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. തികഞ്ഞ വസ്ത്രധാരണം സലാഡുകൾക്ക് - അല്പം ഒലിവ് ഓയിലും നാരങ്ങ നീരും.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട

സാലഡിനെ കുറച്ചുകാണരുത് - അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉണ്ട്. കുറച്ച് അധിക പൗണ്ട് കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് - പച്ച പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഭീഷണിയല്ല, കാരണം അവയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ പച്ച പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ: