പാൽപ്പൊടിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, സാധാരണ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ വേഗത്തിൽ പുളിച്ചതായിരിക്കും. അതിനാൽ, ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ബദൽ മാർഗം പണ്ടേ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ് - പാൽപ്പൊടി. എല്ലാ ദിവസവും പുതിയ പ്രകൃതിദത്ത പാൽ സ്വീകരിക്കാൻ അവസരമില്ലാത്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ അത്തരം പാൽ പ്രത്യേകിച്ചും സൗകര്യപ്രദമാണ്. പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ് ഈ പാൽ.

പാൽപ്പൊടിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്താണെന്ന് പഠിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. പാൽപ്പൊടി ശുദ്ധമായ പ്രകൃതിദത്ത പാലിന് ഒരു കെമിക്കൽ പകരമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ പല വാങ്ങലുകാരും ചായ്വുള്ളവരാണ്, അതിൽ രസതന്ത്രമല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ അഭിപ്രായം ആഴത്തിൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പൊടിച്ച പാൽ പ്രായോഗികമായി പുതിയ പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ നിറത്തിലോ മണത്തിലോ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല.

പാൽപ്പൊടിയുടെ ഗുണങ്ങൾ, ഒന്നാമതായി, അതേ സ്വാഭാവിക പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതിന് തെളിവാണ്. അതനുസരിച്ച്, ഇതിന് സമാന ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യം, സ്വാഭാവിക പാൽ ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം ഉണക്കി. പുതിയ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലിനേക്കാൾ ദീർഘായുസ്സുള്ള ഒരു പാൽപ്പൊടിയാണ് ഫലം. പാൽപ്പൊടിക്ക് അനുകൂലമായ ഒരു വലിയ പ്ലസ് അത് തിളപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല എന്നതാണ്, കാരണം ഇത് ഇതിനകം ചൂട് ചികിത്സിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പാൽപ്പൊടിയിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചില തരത്തിലുള്ള അനീമിയ ഉള്ളവർക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്. അത്തരം രോഗികൾക്ക് പാൽപ്പൊടിയുടെ ഗുണം ഇതാണ്. പുതിയ പശുവിൻ പാലിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പൊടിച്ച പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവ പ്രോട്ടീനുകളും പൊട്ടാസ്യവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കാൽസ്യം, ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഡി, ബി 1, എ എന്നിവയാണ് ബയോസിന്തസിസിൽ നേരിട്ട് ഉൾപ്പെടുന്ന ഇരുപത് അമിനോ ആസിഡുകളും.

പാൽപ്പൊടിയുടെ ആനുകൂല്യങ്ങൾ തർക്കിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, കാരണം ഇത് അമ്മയുടെ പാലിന് സമാനമായ ശിശു ഫോർമുല ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാൽപ്പൊടിയുടെ ദോഷം അതിന്റെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതായത്, പശുക്കൾ പാരിസ്ഥിതികമായി അപകടകരമായ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിൽ ഭക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാലിൽ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, ഇത് പുതിയ പാൽ ഉണങ്ങിയ പാലിൽ സംസ്കരിച്ചതിനുശേഷം കൂടുതൽ ആയിത്തീരും.

പാലിനോടും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോടുമുള്ള അലർജിക്ക് സാധ്യതയുള്ള ആളുകളിലും പാൽപ്പൊടിയുടെ ദോഷം പ്രകടമാകാം, അത് പുതിയ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലോ ഉണങ്ങിയ പാലോ ആകട്ടെ.

അതിനാൽ പാൽപ്പൊടിയുടെ ദോഷം നിസ്സാരമാണെന്ന് നമുക്ക് സുരക്ഷിതമായി അനുമാനിക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അനുചിതമായ സംഭരണത്തിന് മാത്രമേ പാൽപ്പൊടിയുടെ രുചി മൂല്യം മോശമാക്കാൻ കഴിയൂ. അതായത്, ഉയർന്ന താപനിലയും ഉയർന്ന ആർദ്രതയും ഉള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ.

എന്നിട്ടും പാൽപ്പൊടിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എത്രത്തോളം പരസ്പരം പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്. ഈ സ്കോറിൽ, അഭിപ്രായങ്ങൾ ഏറ്റവും പരസ്പരവിരുദ്ധമായിരിക്കും.