ഒരു കൂട്ടം സന്നദ്ധപ്രവർത്തകർ ഒരു മാസത്തേക്ക് എല്ലാ ദിവസവും 0,5 കിലോഗ്രാം സ്ട്രോബെറി കഴിച്ചു, രക്തത്തിന്റെ എണ്ണത്തിൽ സ്ട്രോബെറിയുടെ ഗുണം സ്ഥാപിക്കുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു പരീക്ഷണത്തിൽ. സ്ട്രോബെറി മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെയും അളവ് ഗണ്യമായി കുറച്ചതായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി (ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഗ്ലിസറോൾ ഡെറിവേറ്റീവുകൾ), കൂടാതെ മറ്റ് പല പ്രധാന ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്.
പോളിടെക്‌നിക് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി ഡെല്ല മാർഷ് (UNIVPM) യിലെ ഇറ്റാലിയൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരും സലാമാങ്ക, ഗ്രാനഡ, സെവില്ലെ സർവകലാശാലകളിലെ സ്പാനിഷ് ശാസ്ത്രജ്ഞരും സംയുക്തമായാണ് പഠനം നടത്തിയത്. സയന്റിഫിക് ജേർണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷണൽ ബയോകെമിസ്ട്രിയിലാണ് ഫലം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്.
പരീക്ഷണത്തിന് മുമ്പും ശേഷവും വിശദമായ രക്തപരിശോധനയിൽ വിജയിച്ച 23 ആരോഗ്യമുള്ള സന്നദ്ധപ്രവർത്തകർ ഈ പരീക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് 8,78%, ലോ ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എൽഡിഎൽ) - അല്ലെങ്കിൽ, "മോശം കൊളസ്ട്രോൾ" - 13,72%, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവ് - 20,8 എന്നിങ്ങനെ കുറഞ്ഞുവെന്ന് വിശകലനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ,XNUMX%. ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എച്ച്ഡിഎൽ) സൂചകങ്ങൾ - "നല്ല പ്രോട്ടീൻ" - അതേ തലത്തിൽ തന്നെ തുടർന്നു.
വിഷയങ്ങളുടെ സ്ട്രോബെറി ഉപഭോഗം വിശകലനങ്ങളിലും മറ്റ് പ്രധാന സൂചകങ്ങളിലും നല്ല മാറ്റങ്ങൾ കാണിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, രക്തത്തിലെ പ്ലാസ്മയിലെ മൊത്തത്തിലുള്ള ലിപിഡ് പ്രൊഫൈലിൽ, ഓക്സിഡേറ്റീവ് ബയോമാർക്കറുകളിൽ (പ്രത്യേകിച്ച്, വർദ്ധിച്ച ബിഎംഡി - പരമാവധി ഓക്സിജൻ ഉപഭോഗം - വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം), ആന്റി-ഹീമോലിറ്റിക് സംരക്ഷണം, പ്ലേറ്റ്ലെറ്റ് പ്രവർത്തനം എന്നിവയിൽ ഒരു പുരോഗതി ശാസ്ത്രജ്ഞർ രേഖപ്പെടുത്തി. സ്ട്രോബെറി ഉപഭോഗം അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ മദ്യം വയറ്റിലെ ആവരണത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ (ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ) എണ്ണവും രക്തത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
സ്ട്രോബെറിക്ക് ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലമുണ്ടെന്ന് മുമ്പ് സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ മറ്റ് നിരവധി പ്രധാന സൂചകങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ട് - അതായത്, ആധുനിക ശാസ്ത്രം സ്ട്രോബെറിയുടെ "വീണ്ടും കണ്ടെത്തലിനെക്കുറിച്ച്" നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.
UNIVPM ശാസ്ത്രജ്ഞനും സ്ട്രോബെറി പരീക്ഷണത്തിന്റെ നേതാവുമായ മൗറിസിയോ ബാറ്റിനോ പറഞ്ഞു: "സ്ട്രോബെറിയിലെ ബയോ ആക്റ്റീവ് ഘടകങ്ങൾ ഒരു സംരക്ഷിത പങ്ക് വഹിക്കുകയും കാര്യമായ ബയോ മാർക്കറുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന അനുമാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ആദ്യ പഠനമാണിത്." ഇത് ഇതുവരെ സാധ്യമായിട്ടില്ലെന്നും സ്ട്രോബെറിയിലെ ഏത് ഘടകത്തിനാണ് ഇത്തരമൊരു പ്രഭാവം ഉള്ളതെന്ന് കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ടെന്നും ഗവേഷകൻ പറഞ്ഞു, എന്നാൽ ഇത് ആന്തോസയാനിൻ ആയിരിക്കാം എന്നതിന് ചില ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളുണ്ട് - സ്ട്രോബെറിക്ക് അവയുടെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള ചുവന്ന നിറം നൽകുന്ന ഒരു സസ്യ പിഗ്മെന്റ്.
ഈ പഠനത്തിന്റെ ഫലത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഫുഡ് കെമിസ്ട്രി ജേണലിൽ സ്ട്രോബെറിയുടെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് മറ്റൊരു ലേഖനം പ്രസിദ്ധീകരിക്കാൻ പോകുന്നു, അവിടെ രക്തത്തിലെ പ്ലാസ്മയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ എണ്ണം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചതായി പ്രഖ്യാപിക്കും. മോണോ ന്യൂക്ലിയർ സെല്ലുകൾ.
സ്ട്രോബെറി പോലുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ബെറി കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രാധാന്യം പരീക്ഷണം ഒരിക്കൽ കൂടി തെളിയിക്കുന്നു, കൂടാതെ പരോക്ഷമായി - ഇതുവരെ ശാസ്ത്രീയമായി പൂർണ്ണമായി സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ലാത്ത, പൊതുവെ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ.