വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ അത്തിപ്പഴം പുരാതന കാലം മുതൽ മനുഷ്യരാശിക്ക് അറിയാം. വൈവിധ്യമാർന്ന ഈ ചേരുവ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് മധുരത്തിന്റെ സ്പർശം നൽകും. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നായ അത്തിമരം ആദ്യകാല ചരിത്ര രേഖകളിലും ബൈബിളിൽ പ്രാധാന്യത്തോടെയും കാണപ്പെടുന്നു. അത്തിപ്പഴങ്ങളുടെ ജന്മദേശം മിഡിൽ ഈസ്റ്റും മെഡിറ്ററേനിയനും ആണ്. ഈ പഴം ഗ്രീക്കുകാർ വളരെയധികം വിലമതിച്ചിരുന്നു, ചില സമയങ്ങളിൽ അവർ അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ കയറ്റുമതി പോലും നിർത്തിവച്ചു. പോഷക മൂല്യം അത്തിപ്പഴത്തിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ പഞ്ചസാര, ധാതുക്കൾ, ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, കോപ്പർ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, കെ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.
ഗവേഷണം അത്തിപ്പഴം പോഷകാഹാരത്തിനും കുടൽ ടോണിംഗിനും വേണ്ടി പലപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് പ്രകൃതിദത്ത പോഷകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നമ്മളിൽ പലരും ശുദ്ധീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സോഡിയം (ഉപ്പ്) വളരെയധികം കഴിക്കുന്നു. ഉയർന്ന സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ കുറവിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, കൂടാതെ ധാതുക്കൾ തമ്മിലുള്ള അസന്തുലിതാവസ്ഥ ഹൈപ്പർടെൻഷനാൽ നിറഞ്ഞതാണ്. അത്തിപ്പഴം ഉൾപ്പെടെയുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ശരീരത്തിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അത്തിപ്പഴം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. നാരുകൾ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നുകയും ദീർഘനേരം വിശപ്പ് തോന്നാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, അത്തിപ്പഴത്തിൽ പ്രീബയോട്ടിക്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനപ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കുടലിൽ ഇതിനകം നിലവിലുള്ള "നല്ല" ബാക്ടീരിയകളെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാൽസ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമായതിനാൽ, ഈ പഴം അസ്ഥി ടിഷ്യുവിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം പുറന്തള്ളുന്നത് ചെറുക്കാൻ പൊട്ടാസ്യത്തിന് കഴിയും.
തിരഞ്ഞെടുക്കലും സംഭരണവും അത്തിപ്പഴം വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലാണ് - വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് ശരത്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം. അത്തിപ്പഴം കേടാകുന്ന ഫലമാണ്, അതിനാൽ വാങ്ങിയതിന് ശേഷം 1-2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സമ്പന്നമായ നിറമുള്ള തടിച്ചതും മൃദുവായതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പഴുത്ത അത്തിപ്പഴത്തിന് നല്ല സുഗന്ധമുണ്ട്. നിങ്ങൾ പഴുക്കാത്ത അത്തിപ്പഴം വാങ്ങിയെങ്കിൽ, മൂക്കുന്നതുവരെ ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കുക.