ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം എങ്ങനെ

1) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ചതിനേക്കാൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതാണ് നല്ലത്; 2) ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലൂടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കൈകൊണ്ട് അടിക്കരുത് - അപ്പോൾ പറഞ്ഞല്ലോ വെളിച്ചവും വായുവും ആയി മാറും; 3) ടെസ്റ്റ് രണ്ടുതവണ "വിശ്രമിക്കാൻ" അനുവദിക്കണം. അടിസ്ഥാന പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ (6-8 സെർവിംഗുകൾക്ക്): 950 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വലുത്, നല്ലത്) 1¼ കപ്പ് മൈദ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (തണുപ്പ് വേണം) ½ കപ്പ് വറ്റല് പാർമസൻ ചീസ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി പാചകത്തിന്: 1) ഓവൻ 200C വരെ ചൂടാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കഴുകി തൊലിയിൽ മൃദുവായി ചുടേണം (അവരുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 45-60 മിനിറ്റ്). 

2) ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാലും തൊലി കളയുക. പ്യൂരി വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കണം. പ്യൂരി അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.

3) 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം മൈദയും 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.

4) കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ ഭാഗവും 1,2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു നീളമുള്ള ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് 2 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി വികർണ്ണമായി മുറിക്കുക.  

5) ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10-15 പറഞ്ഞല്ലോ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഉയരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒരു താലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഈ രീതിയിൽ ബാക്കി പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുക. 6) ഓവൻ 200 സിയിൽ ചൂടാക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, മുകളിൽ തണുത്ത വെണ്ണയുടെ കഷണങ്ങൾ, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം, സേവിക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സ്പ്രിംഗ് പച്ചക്കറി പായസം ഒരു വലിയ പുറമേ ആണ്.