ഉള്ളടക്കം
ബാർബിക്യൂ ദോഷം:
- (കാൻസറിനെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ). ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ ഗ്രീസ് ലഭിക്കുമ്പോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ജീവികളിൽ അവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അസ്ഥിരതകൾ (അതായത്) എഴുന്നേറ്റ്, മാംസം കഷണങ്ങളിൽ വീഴുകയും അവയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പ്രിയപ്പെട്ട ഇരുണ്ട തവിട്ട് പുറംതോടിലും അർബുദ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ മാംസം മോശമായി വറുത്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിവിധ അണുബാധകൾ, ഇ.കോളി, അതിൽ തുടരാം.
ആർക്കാണ്, എന്ത് കബാബുകൾ വിപരീതമാണ്:
- ആമാശയത്തിലും കുടലിലും പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ ദഹിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പരീക്ഷിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- പെപ്റ്റിക് അൾസർ, കരൾ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ കബാബുകൾ ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ക്യാച്ചപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കഴിക്കരുത്.
- അസ്ഥിരമായ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾ ജാഗ്രതയോടെ ആരെയും ഉപയോഗിക്കണം, കാരണം അവർക്ക് നെഞ്ചെരിച്ചിലും വീക്കവും പ്രതീക്ഷിക്കാം. കൂടാതെ, അത്തരം മാംസം വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകരുത്: മാംസം പൊട്ടിച്ച് കൂടുതൽ സാവധാനം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് വീണ്ടും വയറ്റിൽ അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കും.
- വൃക്കരോഗം ബാധിച്ചവർക്കും പ്രായമായവർക്കും പലപ്പോഴും കബാബ് കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
കബാബുകളുടെ ദോഷം എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം:
- രാവിലെ ഒരു പിക്നിക് ദിവസം, വേഗത്തിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ ചായരുത് - കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം അവ വിശപ്പിന്റെ രൂക്ഷമായ വികാരത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കും, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് കബാബ് ഉപയോഗിച്ച് അമിതമാക്കാം (ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ 200 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കബാബ് കഴിക്കരുതെന്ന് സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു).
- മാംസം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക! ഗുണനിലവാരമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്, പ്രത്യേകിച്ച് പുളിച്ച ഒന്ന്, അർബുദത്തിനും സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്കുമെതിരായ ഒരു സംരക്ഷണമാണ്.
- കൽക്കരിയിലല്ല, വിറകിൽ കബാബുകൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, ജ്വലനത്തിനായി ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷം 20-25 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങൾ തീയിൽ വേവിക്കണം, അതിലൂടെ അതിന്റെ നീരാവി കത്തിക്കാൻ സമയമുണ്ട്..
- നിങ്ങൾക്ക് എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്, കെച്ചപ്പുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കുക. ബാർബിക്യൂവിന് സോസുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ക്യാച്ചപ്പിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല!
- വറുത്ത പുറംതോട് മുറിച്ച് (ഹൊറർ!) ഇത് കഴിക്കരുത്.
- ബാർബിക്യൂ ഉപയോഗിച്ച് ജോടിയാക്കിയ വോഡ്ക കരളിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പുകളുടെ മികച്ച തകർച്ചയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കബാബ് എളുപ്പത്തിൽ കുടിക്കാം, പക്ഷേ 100 ഗ്രാമിൽ കൂടാത്ത അളവിൽ. മദ്യപാനത്തിൽ നിന്ന്, ഷഷ്ലിക്ക് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്. പലരും കബാബുകൾ പ്ലെയിൻ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് കുടിക്കുന്നു, ഇത് കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളത്തേക്കാൾ മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് ലയിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണം വളരെ തീവ്രമായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല.
- കരിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസത്തിന്റെ ദോഷം കുറയ്ക്കാൻ, ഏതെങ്കിലും പച്ച പച്ചക്കറികളും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും കഴിക്കുക (മല്ലി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ചീര).
- മാംസത്തിൽ തക്കാളി കഴിക്കരുത് - അവയിൽ പ്രോട്ടീൻ ദഹനത്തെ തടയുന്ന വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- ഷിഷ് കബാബിനൊപ്പം ഒരേ "കനത്ത" ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടാകരുത് - സോസേജ്, മുറിവുകൾ, സ്പ്രേറ്റുകൾ, അതിൽ വലിയ അളവിൽ ഉപ്പും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കബാബുകളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിനുള്ള കുറച്ച് വാക്കുകൾ:
- ശരിയായി വേവിച്ച കബാബ് ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെയും സന്ധിവേദനയുടെയും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
- കരിയിൽ ശരിയായി വേവിച്ച മാംസം സാധാരണ വറുത്ത മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും മനുഷ്യർക്ക് നിലനിർത്തുന്നു.
- കരിയിൽ വറുത്ത മാംസത്തിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തേക്കാൾ കലോറി കുറവാണ്. വഴിയിൽ, ഒരു യഥാർത്ഥ കബാബ് പൂർണ്ണമായും ആഹാരപദാർത്ഥമാണ്, കാരണം ഇത് ചുട്ടതാണ്, വറുത്തതല്ല.
കബാബുകളുടെ പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അവരുടെ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെയും ഉപയോഗത്തിന്റെയും തത്വങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കബാബുകൾ ആരോഗ്യത്തിന് കാര്യമായ ദോഷം വരുത്തുകയില്ല.