കണവ

വിവരണം

സ്ക്വിഡ് ഒരു വാണിജ്യ സെഫലോപോഡ് മോളസ്കാണ്. സ്ക്വിഡുകൾ (lat. Teuthida) - സെഫലോപോഡുകളുടെ ക്രമത്തിൽ പെടുന്നു, ഒക്ടോപസുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അവയ്ക്ക് പത്ത് കൂടാരങ്ങളുണ്ട്. വളരെ ദൂരം സഞ്ചരിക്കാൻ കഴിവുള്ള ഒരു മികച്ച നീന്തൽക്കാരനാണ് കണവ. ഒരുതരം ജെറ്റ് എഞ്ചിന്റെ സഹായത്തോടെ അവ നീങ്ങുന്നു: അവയുടെ ശരീരത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക ദ്വാരമുണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് സെഫലോപോഡുകൾ ഒരു നീരൊഴുക്ക് എറിയുന്നു.

കണവയിൽ, ഏറ്റവും വലിയ മോളസ്കുകളിലൊന്നായ ആർക്കിറ്റ്യൂട്ടിസ് ഉണ്ട്, അതിന്റെ കൂടാരങ്ങൾ പതിനാറ് മീറ്ററിലെത്തും. ആഴക്കടലിലെ കണവയുടെ ഒരു ജനുസ്സാണ് ആർക്കൈതുത്തിസ് (ജയന്റ് സ്ക്വിഡ്) (ലാറ്റിൻ ആർക്കിറ്റുത്തിസ്). ശുക്ലം തിമിംഗലം ഉപയോഗിച്ച് ശക്തി അളക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ശക്തമായ അകശേരു മൃഗമാണിത്.

ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ കടലുകളിൽ, പ്രിമോർസ്‌കി തീരത്തിനും സഖാലിനും സമീപം, പസഫിക് കണവ പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്നു. കടലിൽ, ഈ മോളസ്ക് ഇളം പച്ചകലർന്ന നീല നിറത്തിലാണ്. എന്നാൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഇത് നീക്കംചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം നിറം പെട്ടെന്ന് മാറുകയും ചുവപ്പ് കലർന്ന ഇഷ്ടികയും ചിലപ്പോൾ തവിട്ട് നിറവും നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. വിദൂര കിഴക്കൻ ജലത്തിൽ താമസിക്കുന്ന കണവകളുടെ ഭാരം ചെറുതാണ് - എഴുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം വരെ.

Warm ഷ്മള സീസണിൽ, പസഫിക് മത്തി, ഇവാഷി, ജപ്പാൻ കടലിൽ താമസിക്കുന്നു. ടാറ്റർ കടലിടുക്കിന്റെ വടക്ക് ഭാഗത്തെത്തിയ ശേഷം അത് നമ്മുടെ തീരങ്ങളിലേക്ക് വരുന്നു. ഇവാഷിക്കൊപ്പം, സ്ക്വിഡ് സ്കൂളുകൾ ഞങ്ങളുടെ സ്ഥലങ്ങൾ “സന്ദർശിക്കുന്നു”, പസഫിക് മത്തി ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്.

മീൻപിടുത്തം - സ്ക്വിഡ് പിടിക്കുക

കണവ എങ്ങനെ പിടിക്കപ്പെടുന്നു? ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, സ്പിന്നർമാരോ കൊളുത്തുകളോ ഉള്ള മത്സ്യബന്ധന വടി ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവരെ ബോട്ടിൽ നിന്ന് പിടിക്കുന്നു; പത്ത് പതിനഞ്ച് മീറ്റർ നീളമുള്ള, ചെറുതും വഴക്കമുള്ളതുമായ ഒരു വടിയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന, ശക്തമായതും നേർത്തതുമായ ഒരു മത്സ്യബന്ധന ലൈനിൽ ധാരാളം കൊളുത്തുകളുള്ള ഒരു മോഹം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്നാൽ സമുദ്രത്തിന്റെ ആഴത്തിൽ നിന്ന് കണവകളെ ആകർഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഇതിനായി വെള്ളത്തിനടിയിലും ഉപരിതല വെളിച്ചത്തിലും ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു മീറ്ററിന്റെ ആഴത്തിൽ ഒരു സ്ലിംഗ്ഷോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പിടിക്കാം. ഏറ്റവും വിജയകരമായ മത്സ്യബന്ധനം സൂര്യാസ്തമയ സമയത്താണ്. വലിയ സ്ക്വിഡുകൾ തീരത്ത് നിന്ന് കൂടുതൽ താമസിക്കുന്നു, ചെറിയവ തീരത്ത് നിന്ന്.

ക്യാച്ചിംഗ് (ക്യാച്ചിംഗ്) സ്ക്വിഡ് പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, വേഗത്തിൽ പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നതിന് സ്ക്വിഡ് അയയ്‌ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ബോക്സുകളിലോ കൊട്ടകളിലോ വരികളായി സ്ക്വിഡുകൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, വിവിധ ദിശകളിൽ കൂടാരങ്ങളുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ പരസ്പരം കടിച്ചുകീറാൻ കഴിയും, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപത്തെ വികലമാക്കും.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, “കടൽ മാംസം” ലോകത്ത് കണവയുടെ ഉൽപാദനവും ഉപഭോഗവും ഇരട്ടിയിലധികമാണ്. സെഫലോപോഡ് മോളസ്കിന്റെ മീൻപിടിത്തം അഞ്ചിരട്ടിയിലധികം വളർന്നു. കണവ ഉൽ‌പാദനം പ്രതിവർഷം പതിനഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് ടൺ വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു!

കണവ മഷി സഞ്ചി

എല്ലാ സെഫലോപോഡുകൾക്കും പ്രകൃതിയിൽ നിന്നുള്ള വിലയേറിയ സമ്മാനം ഉണ്ട് - ഒരു മഷി സഞ്ചി. ആവരണത്തിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന കണവയുടെ ആന്തരിക അവയവമാണിത്. മഷിയിൽ ഓർഗാനിക് ഡൈ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സെഫാലോപോഡുകളിലെ മഷിയുടെ നിഴൽ ഒന്നുമല്ല: കട്ടിൽഫിഷിൽ ഇത് നീല-കറുപ്പും, കണവയിൽ തവിട്ടുനിറവുമാണ്.

സെഫലോപോഡുകൾ വലിച്ചെറിയുന്ന മഷി ഉടനടി അലിഞ്ഞുപോകുന്നില്ലെന്ന് നിരീക്ഷണങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു, പത്ത് മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ അവർ ഇരുണ്ട കോംപാക്റ്റ് ഡ്രോപ്പായി വെള്ളത്തിൽ തൂങ്ങുന്നു. എന്നാൽ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ കാര്യം, തുള്ളിയുടെ ആകൃതി അതിനെ വലിച്ചെറിഞ്ഞ മൃഗത്തിന്റെ രൂപരേഖയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. രക്ഷപ്പെടുന്ന ഇരയ്ക്ക് പകരം വേട്ടക്കാരൻ ഈ തുള്ളി പിടിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അത് “പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ശത്രുവിനെ ഇരുണ്ട മേഘത്തിൽ മറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം സ്ക്വിഡുകൾ ഈ കവർ ഉപയോഗിച്ച് പിന്തുടരലിൽ നിന്ന് മറയ്ക്കുന്നു.

ഒരു മഷി ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു

ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, മഷി സഞ്ചിയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ നിന്ന് പെയിന്റ് ലഭിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ ഇത് ചെയ്യുന്നു: ബാഗുകൾ ഇൻസൈഡുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും കടൽ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും വെയിലത്ത് ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങിയ ബാഗുകൾ ചതച്ച് തിളപ്പിച്ച്, അതിനുശേഷം ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ശേഷം പെയിന്റ് പുറത്തുവിടുന്നു.

മഷി സഞ്ചിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൂല്യങ്ങൾ ഇവയാണ്! എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾ അത് കേടുവന്നാൽ, പെയിന്റ് ചോർന്നൊലിക്കും, കണവയുടെ മാംസം ഇരുണ്ടതായിരിക്കും.

തത്സമയ കണവയുമായി ഇടപെടുന്ന ആളുകൾ, ഒന്നാമതായി, അവരുടെ കണ്ണുകളെ ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം നിറമുള്ള ദ്രാവകം കണ്ണിന്റെ കഫം മെംബറേൻ ലഭിക്കുന്നത് കടുത്ത പ്രകോപിപ്പിക്കലിന് കാരണമാകുന്നു.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

കണവ പോഷകസമൃദ്ധവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. സെഫലോപോഡുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ സംഭരണശാലയാണ്. കണവ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യൂകളിൽ ധാരാളം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുണ്ട്, ഇത് ദഹനരസങ്ങളുടെ സ്രവത്തിന് കാരണമാകുകയും കണവയിൽ നിന്നുള്ള പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക രുചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

രാസഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, അസംസ്കൃത കണവ ടിഷ്യുകളെ വലിയ അളവിലുള്ള വെള്ളവും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവും കൊണ്ട് വേർതിരിക്കുന്നു; എന്നിരുന്നാലും, ചില ഗവേഷകർ വാദിക്കുന്നത് തെക്കൻ സഖാലിനിലെ വെള്ളത്തിൽ ജീവിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് സമ്പുഷ്ടമാണെന്ന്. കണവയുടെ വരണ്ട ശരീര കോശങ്ങളിൽ (ശതമാനം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പ്രോട്ടീൻ 81.4,
• കൊഴുപ്പ് 5.8,
• 1.4 വരെ ഗ്ലൈക്കോജൻ,
• ധാതുക്കൾ 10.2.

കണവയുടെ ശരീര കോശങ്ങളിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും അംശവും, വിറ്റാമിൻ സിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ അവകാശപ്പെടുന്നു.

കണവ എങ്ങനെ കഴിക്കാം

തലയിലെ പേശി ഭാഗങ്ങൾ, മുണ്ട്, കണവയുടെ കൂടാരം എന്നിവ ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഉണങ്ങിയ കണവയെ വെർമിസെല്ലിയോട് സാമ്യമുള്ള നേർത്ത അടരുകളായി വിപണനം ചെയ്യുന്നു.

യന്ത്രങ്ങളിൽ ഉണങ്ങിയ കണവയുടെ മൃതദേഹം തയ്യാറാക്കാൻ, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അവ കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സുകളിലോ കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെലോഫെയ്ൻ ബാഗുകളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. പുതുതായി ഉണക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഉപ്പിട്ട കണവയും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

കണവയുടെ ഗുണങ്ങൾ

കണവ മാംസം സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. അതിനാൽ, 100 ഗ്രാം ഈ ഷെൽഫിഷിൽ 18 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഒരേ അളവിൽ ബീഫിനോ മത്സ്യത്തിനോ കുറവല്ല.
ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളും കോശങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വസ്തുവായി പ്രോട്ടീനുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അവയുടെ സഹായത്തോടെ എൻസൈമുകളും ഹോർമോണുകളും രൂപം കൊള്ളുന്നു.

സ്വാഭാവിക അമിനോ ആസിഡുകളുടെ (ഉദാഹരണത്തിന്, മെഥിയോണിൻ, ലെസിത്തിൻ) വിലയേറിയ വിതരണക്കാരാണ് പ്രോട്ടീൻ - പുതിയ മോടിയുള്ള ടിഷ്യൂകളുടെ മാറ്റാനാകാത്ത “സ്രഷ്‌ടാക്കൾ”, ക്ഷീണിച്ചതും കേടുവന്നതുമായ വിശ്വസനീയമായ “പുന restore സ്ഥാപിക്കുന്നവർ”.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ മിക്കവാറും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും (പിപി, സി, ഗ്രൂപ്പ് ബി), അയഡിൻ, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, മാംഗനീസ്, കാൽസ്യം എന്നിവ കണവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കണവ മാംസം പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കത്തിലെ മറ്റ് കടൽ വിഭവങ്ങളെ മറികടക്കുന്നു: ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്ന് - ഹൃദയം ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ പേശികളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഹൃദയമിടിപ്പ് ശാന്തമായും താളാത്മകമായും തുല്യമായും പൊട്ടാസ്യം സഹായിക്കുന്നു. ധാതു ശരീരത്തിലെ ജല-ഉപ്പ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുകയും, എഡെമ തടയുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, കണവയിൽ ഫലത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് അവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ നോമ്പുകാലത്തും ഭക്ഷണക്രമത്തിലും സുരക്ഷിതമായി ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്നത്.

ശരീരത്തിൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കൊളാജൻ എന്നിവയുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമായ ചെമ്പിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് സ്ക്വിഡ്.

ആരോഗ്യമുള്ള അസ്ഥികളുടെയും പല്ലുകളുടെയും രൂപീകരണത്തിലും പരിപാലനത്തിലും കണവയിലെ ഫോസ്ഫറസ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ടിഷ്യു വളർച്ചയിലും പുനരുജ്ജീവനത്തിലും ഇത് ഉൾപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല സാധാരണ രക്തത്തിലെ പിഎച്ച് അളവ് നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. അവസാനമായി, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ഫോസ്ഫറസ്.

കണവയിൽ വലിയ അളവിൽ സിങ്ക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണങ്ങൾ, ജനിതക വസ്തുക്കളുടെ ഉത്പാദനം, മുറിവ് ഉണക്കൽ എന്നിവയിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

അസ്ഥി വികസനം, പ്രോട്ടീൻ രൂപീകരണം, എൻസൈമാറ്റിക് പ്രവർത്തനങ്ങൾ, പേശികളുടെ സങ്കോചം, ദന്ത ആരോഗ്യം, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന മഗ്നീഷ്യം ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാണ് സ്ക്വിഡ്. Energy ർജ്ജ കൈമാറ്റത്തിലും നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്ഷേപണത്തിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

കണവയിലെ വിറ്റാമിൻ ഇ കോശങ്ങൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ചുവന്ന, വെളുത്ത രക്തകോശങ്ങൾ (രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ കോശങ്ങൾ).

എല്ലുകൾ, തരുണാസ്ഥി, പല്ലുകൾ, മോണകൾ എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ശരീരത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ് വിറ്റാമിൻ സി. കൂടാതെ, ഇത് വിവിധ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ടിഷ്യു രോഗശാന്തിയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

മത്സ്യത്തിലെയും കടലിലെയും മെർക്കുറിയുടെയും മറ്റ് ഹെവി ലോഹങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന സാന്ദ്രത സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന കൂടുതൽ official ദ്യോഗിക പഠനങ്ങൾ അടുത്തിടെ പുറത്തുവന്നിട്ടുണ്ട്. വ്യാവസായിക ഉദ്‌വമനം മൂലം അവ വെള്ളത്തിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, ഇത് എല്ലാ വർഷവും വർദ്ധിക്കുന്നു. പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസിയുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, മെർക്കുറി ശേഖരിക്കാനുള്ള കുറഞ്ഞ ശേഷിയുള്ള ചുരുക്കം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സ്ക്വിഡ്.

എന്നാൽ ഏറ്റവും വലിയ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. പല ആളുകളിലും, കണവ അസഹിഷ്ണുത ക്ലിനിക്കലായി സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു, ഇത് ഒരു അലർജി പ്രതികരണത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ പ്രകടമാണ്.

കണവ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

ഫ്രോസൺ സ്ക്വിഡ് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. കടിച്ചുകീറി, പ്രത്യേകിച്ചും സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവർ കയ്പുള്ള രുചി ആസ്വദിക്കുകയും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. അടിസ്ഥാനപരമായി, പോഷകമോ ഉന്മേഷദായകമോ ഇല്ലാത്ത ഒരു വിവാഹമാണിത്. ശവങ്ങൾ സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കരുത്, കാരണം ഇത് നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ ഉൽപ്പന്നം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നും ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ശരീരം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഇത് മോളസ്കിന്റെ ആവാസ വ്യവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യസ്ത തണലുണ്ടാക്കാം - ചാരനിറം മുതൽ ആഴത്തിലുള്ള പർപ്പിൾ വരെ. എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും മാംസത്തിന് സ്നോ-വൈറ്റ് നിറമുണ്ട്. മറ്റേതൊരു നിറവും മോശം നിലവാരം സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന സിഗ്നലാണ്. സൈദ്ധാന്തികമായി, നിങ്ങൾക്ക് തൊലികളഞ്ഞ കണവ വാങ്ങാം, പക്ഷേ ഇത് അന്തിമ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഉടൻ തന്നെ നശിപ്പിക്കും, കാരണം അത്തരം മാംസം തികച്ചും രുചികരമല്ല.

ഈ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ‌ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ‌ നയിക്കാൻ‌ കഴിയുന്ന ഒരു ചെറിയ രഹസ്യമുണ്ട്: വലുപ്പം ചെറുതും രുചിയുള്ള മാംസം.

നിങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ സ്ക്വിഡുകൾ മാത്രം സംഭരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ അനാവശ്യമായി ഉരുകി വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

കണവ വേഗത്തിൽ തൊലി കളയുന്നതെങ്ങനെ

സിനിമയിൽ നിന്ന് അവ വേഗത്തിൽ മായ്‌ക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. ശീതീകരിച്ച കക്കയിറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചാൽ മതി. താപനില വ്യത്യാസം കാരണം, അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഫിലിമുകളും ചുരുണ്ടുപോകുകയും എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയുകയും ചെയ്യും. മാറാത്തവയെ കൈകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലാ വെള്ളവും കളയുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ശവം കഴുകുകയും വേണം. സുതാര്യമായ നട്ടെല്ല് ഉൾപ്പെടെ കണവയുടെ എല്ലാ ഉൾവശം നീക്കംചെയ്യുകയും അത് വീണ്ടും കഴുകുകയും വേണം. ഈ പ്രക്രിയകൾക്കെല്ലാം ശേഷം, മാംസം പൂർണ്ണമായും ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (പക്ഷേ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അല്ല) കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവശേഷിപ്പിക്കുക.

രുചികരമായ കണവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഇന്ന് കണവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ദൈനംദിന, അവധിക്കാല മെനുകൾക്ക് അവ അനുയോജ്യമാണ്.

എങ്ങനെ വറുക്കാം

ദഹനനാളത്തിൽ പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത കണവ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ഓർമിക്കാം.

ഇതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഫ്രോസൺ സ്ക്വിഡ് - 300 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 120 മില്ലി;
• വറ്റല് ഇഞ്ചി - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ചതകുപ്പ-2-3 ശാഖകൾ;
• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അര നാരങ്ങ നീര്.

തയാറാക്കുക

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ കണവയെ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും നന്നായി കഴുകുകയും അവയിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിന്റെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച് 4-6 ഭാഗങ്ങളായി ശവം മുറിച്ചു. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വൈൻ, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, വറ്റല് ഇഞ്ചി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾ സ്ക്വിഡുകൾ സ്നാനം ചെയ്ത് 60 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടും. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിൽ കണവകൾ ഇടുന്നു. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എങ്ങനെ തിളപ്പിക്കാം

കണവ വേവിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം അവ തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മുഴുവൻ ശവം കറുത്ത കുരുമുളകും ബേ ഇലയും ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇടണം. നിങ്ങൾ ഇത് മൂന്ന് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് റബ്ബറാകും. 30 മിനിറ്റ് വേവിച്ചാൽ മാത്രമേ ഇത് വീണ്ടും മൃദുവാക്കാനാകൂ. എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ അതിന്റെ അളവ് കൃത്യമായി പകുതിയായി കുറയും. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ക്ലാം ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം - സലാഡുകൾക്കായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.

8 രസകരമായ സ്ക്വിഡ് വസ്തുതകൾ

സീഫുഡ് പ്രേമികൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന വിവരങ്ങളിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും:

1. സമുദ്രങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കുറവ് പഠനം നടത്തിയവരാണ് സ്ക്വിഡുകൾ, 300 ലധികം ഇനം കണവ official ദ്യോഗികമായി സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ 200 ലധികം ഇനം തിരിച്ചറിയപ്പെടാതെ കിടക്കുന്നു.
2. കട്ടിൽഫിഷും ഒക്ടോപസും ഉൾപ്പെടുന്ന എല്ലാ സെഫാലോപോഡുകളിലും, കടൽ വേട്ടക്കാർക്ക് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് കണവ.
3. അണ്ടർവാട്ടർ ലോകത്തെ പല പ്രതിനിധികളുടെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും കണവയാണ്.
4. കണവകൾ തന്നെ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളും ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളും ഭക്ഷിക്കുന്നു. അത്തരം അഭാവത്തിൽ, അവർക്ക് അവരുടെ ജീവിവർഗങ്ങളുടെ ചെറിയ പ്രതിനിധികളിലേക്ക് മാറാൻ കഴിയും.
5. ഒരു കണവ അതിന്റെ പാതയിൽ അപകടത്തിൽ ഇടറിവീഴുകയാണെങ്കിൽ, അത് മഷിക്ക് സമാനമായ ഒരു പിഗ്മെന്റ് പുറപ്പെടുവിക്കും.
6. ചില സ്ക്വിഡുകൾക്ക് അതിശയകരമായ കഴിവുണ്ട് - അവയ്ക്ക് പറക്കാൻ കഴിയും.
7. ഡോൾഫിനുകളും സ്രാവുകളും തിമിംഗലങ്ങളും മാത്രമാണ് കണവയുടെ ചലന വേഗതയേക്കാൾ മുന്നിലുള്ളത്.
8. മോളസ്കിന്റെ രക്തം നീലയാണ്, ഒന്നല്ല, മൂന്ന് ഹൃദയങ്ങളാണ് രക്തചംക്രമണത്തിന് കാരണം.