കഴിഞ്ഞ 15-20 വർഷമായി, സോയാബീനും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിപണി കൈയടക്കി, അതോടൊപ്പം നമ്മുടെ വയറും. വെജിറ്റേറിയൻമാർക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് സോയ ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ അവൾക്ക് സുഖമാണോ? ആധികാരിക അമേരിക്കൻ മാസികയായ "ഇക്കോളജിസ്റ്റ്" (ദി ഇക്കോളജിസ്റ്റ്) അടുത്തിടെ സോയയെക്കുറിച്ച് വളരെ വിമർശനാത്മക ലേഖനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.
ദി ഇക്കോളജിസ്റ്റ് എഴുതുന്നു, “നമ്മുടെ ലോകത്ത് ഇത് സോയ നിറച്ചിരിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ സോയയില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വാദിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സോയ എത്രത്തോളം നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് അത് ഇല്ലാതാക്കാൻ കഠിനമായ പരിശ്രമം വേണ്ടിവരും.
നേരെമറിച്ച്, ഏഷ്യൻ പോർട്ടൽ ഏഷ്യ വൺ, “ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, നന്നായി ജീവിക്കുക” എന്ന വാഗ്ദാന ശീർഷകത്തിൽ, “മുഖ്യ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ” ഷെർലിൻ ക്യൂക്കിന്റെ (ഷെർലിൻ ക്യുക്ക്) വായിലൂടെ സോയയെ ഒരു “ഫുഡ് ലുമിനറി” ആയി വാഴ്ത്തുന്നു; മാഡം കീക്കിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സോയയ്ക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം നൽകാൻ മാത്രമല്ല, "സ്തനാർബുദം തടയാനും" കഴിയും, ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിലും: ഇത് ചെറുപ്പം മുതലേ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ.
ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം സോയയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയും വായനക്കാരന് ഒരേസമയം രണ്ട് ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു: സോയ എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ് (അല്ലെങ്കിൽ ദോഷകരമാണ്), അതിന്റെ ജനിതകമാറ്റം എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ് (അല്ലെങ്കിൽ ദോഷകരമാണ്).?
"സോയ" എന്ന വാക്ക് ഇന്ന് മൂന്നിലൊന്ന് കേൾക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. "മാംസം" സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ മികച്ച പ്രോട്ടീൻ പകരക്കാരൻ മുതൽ സ്ത്രീകളുടെ സൗന്ദര്യവും ആരോഗ്യവും നിലനിർത്താനുള്ള ഒരു ഉപാധി മുതൽ എല്ലാവർക്കുമായി, പ്രത്യേകിച്ച് ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഒരു വഞ്ചനാപരമായ ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് സോയ പലപ്പോഴും സാധാരണക്കാരന്റെ മുന്നിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഗ്രഹത്തിന്റെ പുരുഷഭാഗം, ചിലപ്പോൾ സ്ത്രീകളാണെങ്കിലും.
ഏറ്റവും വിചിത്രമായ ചെടിയിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരെയുള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതകളിൽ ഇത്തരമൊരു ചിതറിക്കിടക്കാനുള്ള കാരണം എന്താണ്? നമുക്ക് അത് മനസിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, സോയ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ പറയണം. ഒന്നാമതായി, സോയ ഒരു ഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമോ വിലകുറഞ്ഞ പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പകരക്കാരനോ അല്ല, മറിച്ച് കിഴക്കൻ ഏഷ്യയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ബീൻസ്. നിരവധി സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി അവ ഇവിടെ വളർത്തുന്നു, പക്ഷേ ബീൻസ് യൂറോപ്പിൽ “എത്തി” വന്നത് XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ - XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭത്തോടെ മാത്രമാണ്. ചെറിയ കാലതാമസത്തോടെ, യൂറോപ്പിനെ പിന്തുടർന്ന് അമേരിക്കയിലും റഷ്യയിലും സോയാബീൻ വിതച്ചു. വൻതോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനത്തിലേക്ക് സോയാബീൻ എളുപ്പത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കപ്പെടാൻ അധികനാൾ വേണ്ടിവന്നില്ല.
ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല: വളരെയധികം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ സസ്യഭക്ഷണമാണ് സോയാബീൻസ്. പല ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും സോയയിൽ നിന്നാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, വിവിധ വിഭവങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടീകരണത്തിന് ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജപ്പാനിൽ "ടോഫു" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നം ബീൻ തൈര് മാത്രമല്ല, സോയ പാലിൽ നിന്നാണ്. രക്തത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുകയും ചെയ്യുന്നതുൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ടോഫുവിന് ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ടോഫു ശരീരത്തെ ഡയോക്സിനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ഒരു സോയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു ഉദാഹരണം മാത്രമാണ്.
ടോഫു ഉണ്ടാക്കുന്ന സോയയ്ക്കും മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് നിഗമനം ചെയ്യാം. വാസ്തവത്തിൽ, നിലവിലെ അഭിപ്രായമനുസരിച്ച്, സോയയിൽ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഐസോഫ്ലേവോൺസ്, ജെനിസ്റ്റിൻ, ഫൈറ്റിക് ആസിഡുകൾ, സോയ ലെസിതിൻ. ഐസോഫ്ലവോണുകളെ സ്വാഭാവിക ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാം, ഇത് ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നതനുസരിച്ച് അസ്ഥികളുടെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സ്ത്രീകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഐസോഫ്ലവോണുകൾ സ്വാഭാവിക ഈസ്ട്രജൻ പോലെ പ്രവർത്തിക്കുകയും ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് അസ്വസ്ഥത ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ ക്യാൻസറിന്റെ വികസനം തടയാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പദാർത്ഥമാണ് ജെനിസ്റ്റിൻ, കൂടാതെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡുകൾ ക്യാൻസർ മുഴകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.
സോയ ലെസിത്തിൻ ശരീരത്തിൽ മൊത്തത്തിൽ വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. സോയയ്ക്ക് അനുകൂലമായ വാദങ്ങൾ ശക്തമായ ഒരു വാദത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: വർഷങ്ങളായി സോയ ഉദയസൂര്യന്റെ ദേശത്തിലെ ജനസംഖ്യയുടെ കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്, മാത്രമല്ല ദോഷകരമായ പാർശ്വഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. നേരെമറിച്ച്, ജാപ്പനീസ് നല്ല ആരോഗ്യ സൂചകങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ജപ്പാനിൽ സ്ഥിരമായി സോയ കഴിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, ചൈനയും കൊറിയയുമാണ്. ഈ രാജ്യങ്ങളിലെല്ലാം സോയയ്ക്ക് ആയിരം വർഷത്തെ ചരിത്രമുണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും, വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, സോയയെ സംബന്ധിച്ച് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വീക്ഷണമുണ്ട്, ഗവേഷണവും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഈ വീക്ഷണമനുസരിച്ച്, സോയയിലെ മേൽപ്പറഞ്ഞ ഐസോഫ്ലവനോയിഡുകൾ, അതുപോലെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡുകൾ, സോയ ലെസിത്തിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങൾ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് കാര്യമായ ദോഷം വരുത്തുന്നു. ഈ പ്രശ്നം മനസിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സോയയുടെ എതിരാളികളുടെ വാദങ്ങൾ നോക്കണം.
കോൺട്രാ ക്യാമ്പ് അനുസരിച്ച്, ഐസോഫ്ലേവോൺ മനുഷ്യന്റെ പ്രത്യുത്പാദന പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ സാധാരണമായ ഒരു രീതിയാണ് - സാധാരണ ബേബി ഫുഡിന് പകരം സോയ അനലോഗ് (അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ കാരണം) - അഞ്ച് ഗർഭനിരോധന ഗുളികകൾക്ക് തുല്യമായ ഐസോഫ്ലവനോയിഡുകൾ കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിൽ ദിവസവും പ്രവേശിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഫൈറ്റിക് ആസിഡുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത്തരം പദാർത്ഥങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം പയർവർഗ്ഗങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. സോയയിൽ, കുടുംബത്തിലെ മറ്റ് സസ്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ അളവ് അമിതമായി കണക്കാക്കുന്നു.
ഫൈറ്റിക് ആസിഡുകളും സോയയിലെ മറ്റ് നിരവധി വസ്തുക്കളും (സോയ ലെസിത്തിൻ, ജെനിസ്റ്റിൻ), ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ തടയുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മഗ്നീഷ്യ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്.ഇത് ഒടുവിൽ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. സോയാബീൻസിന്റെ ജന്മസ്ഥലമായ ഏഷ്യയിൽ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നത്, നിർഭാഗ്യകരമായ ബീൻസ്, വലിയ അളവിൽ സീഫുഡ്, ചാറു എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെയാണ്. എന്നാൽ കൂടുതൽ ഗൗരവമായി, "സോയ ടോക്സിനുകൾ" മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ ആന്തരിക അവയവങ്ങളെയും കോശങ്ങളെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുകയും അവയെ നശിപ്പിക്കുകയും മാറ്റുകയും ചെയ്യും.
എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് വസ്തുതകൾ കൂടുതൽ വിശ്വസനീയവും രസകരവുമാണ്. ഏഷ്യയിൽ, സോയ തോന്നിയേക്കാവുന്നത്ര വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ചരിത്രരേഖകൾ അനുസരിച്ച്, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ സോയാബീൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, പ്രധാനമായും പാവപ്പെട്ട ആളുകൾ. അതേസമയം, സോയാബീൻ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ സങ്കീർണ്ണമായിരുന്നു, അതിൽ വളരെ നീണ്ട അഴുകലും തുടർന്നുള്ള ദീർഘകാല പാചകവും ഉൾപ്പെടുന്നു. "പരമ്പരാഗത അഴുകൽ" വഴിയുള്ള ഈ പാചക പ്രക്രിയ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച വിഷവസ്തുക്കളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കി.
യുഎസിലെയും യൂറോപ്പിലെയും സസ്യാഹാരികൾ, അനന്തരഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാതെ, ഏകദേശം 200 ഗ്രാം ടോഫുവും നിരവധി ഗ്ലാസ് സോയ പാലും ആഴ്ചയിൽ 2-3 തവണ കഴിക്കുന്നു., ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ സോയയുടെ ഉപഭോഗത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, അവിടെ അത് ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നു, പ്രധാന ഭക്ഷണമായിട്ടല്ല, മറിച്ച് ഭക്ഷണ സങ്കലനമോ മസാലയോ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ വസ്തുതകളെല്ലാം തള്ളിക്കളയുകയും സോയ ശരീരത്തിന് ഒരു ദോഷവും വരുത്തുന്നില്ലെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുകയും ചെയ്താലും, നിഷേധിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള മറ്റൊരു ഘടകമുണ്ട്: ഇന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ സോയാബീൻസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇന്ന് ഓരോ മൂന്നാമത്തെ വ്യക്തിയും സോയാബീനിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങളെയും ജീവജാലങ്ങളെയും കുറിച്ച് ഓരോ രണ്ടാമത്തെ വ്യക്തിയും കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും.
പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ട്രാൻസ്ജെനിക് അല്ലെങ്കിൽ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ (ജിഎം) ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രധാനമായും സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്, ആ ചെടിക്ക് സ്വാഭാവികമായി നൽകാത്ത ചില പ്രത്യേക ജീനിന്റെ ഡിഎൻഎയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പശുക്കൾ കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ നൽകുന്നതിനും സസ്യങ്ങൾ കളനാശിനികൾക്കും പ്രാണികൾക്കും പ്രതിരോധശേഷി നൽകുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഇതാണ് സോയയുടെ കാര്യത്തിൽ സംഭവിച്ചത്. 1995-ൽ, യുഎസ് സ്ഥാപനമായ മൊൺസാന്റോ, കളകളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കളനാശിനിയായ ഗ്ലൈഫോസേറ്റിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഒരു ജിഎം സോയാബീൻ പുറത്തിറക്കി. പുതിയ സോയാബീൻ രുചികരമായിരുന്നു: ഇന്ന് 90% വിളകളും ട്രാൻസ്ജെനിക് ആണ്.
റഷ്യയിൽ, മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലെയും പോലെ, ജിഎം സോയാബീൻ വിതയ്ക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, വീണ്ടും, ലോകത്തിലെ മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് സ്വതന്ത്രമായി ഇറക്കുമതി ചെയ്യാൻ കഴിയും. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ ഏറ്റവും ചെലവുകുറഞ്ഞ സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന തൽക്ഷണ ബർഗറുകൾ മുതൽ ചിലപ്പോൾ ശിശു ഭക്ഷണം വരെ, GM സോയ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ട്രാൻസ്ജെനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് പാക്കേജിംഗിൽ സൂചിപ്പിക്കേണ്ടത് നിർബന്ധമാണ്. ഇപ്പോൾ ഇത് നിർമ്മാതാക്കൾക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഫാഷനായി മാറുന്നു: ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ "ജിഎംഒകൾ ഉൾക്കൊള്ളരുത്" (ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ വസ്തുക്കൾ) ലിഖിതങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
തീർച്ചയായും, അതേ സോയ മാംസം അതിന്റെ സ്വാഭാവിക എതിരാളിയേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, തീക്ഷ്ണതയുള്ള സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് ഇത് പൊതുവെ ഒരു സമ്മാനമാണ്, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ GMO- കളുടെ സാന്നിധ്യം ഒരു തരത്തിലും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നതല്ല - ട്രാൻസ്ജീനുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തെ നിഷേധിക്കുകയോ നിശബ്ദത പാലിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് വെറുതെയല്ല. ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിയമം ശിക്ഷാർഹമാണ്. സോയയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, റഷ്യൻ നാഷണൽ അസോസിയേഷൻ ഫോർ ജനറ്റിക് സേഫ്റ്റി പഠനങ്ങൾ നടത്തി, അതിന്റെ ഫലങ്ങൾ ജീവജാലങ്ങൾ ജിഎം സോയ കഴിക്കുന്നതും അവരുടെ സന്തതികളുടെ ആരോഗ്യവും തമ്മിൽ വ്യക്തമായ ബന്ധം കാണിക്കുന്നു. ട്രാൻസ്ജെനിക് സോയ നൽകിയ എലികളുടെ സന്തതികൾക്ക് ഉയർന്ന മരണനിരക്ക് ഉണ്ടായിരുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഭാരക്കുറവും ദുർബലവുമാണ്. ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, പ്രതീക്ഷയും വളരെ തിളക്കമുള്ളതല്ല.
ഭൗതിക നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, മിക്ക സോയാബീൻ നിർമ്മാതാക്കളും പ്രധാനമായും ജിഎം സോയാബീൻ നിർമ്മാതാക്കളും ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി സ്ഥാപിക്കുന്നു, അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ - ഒട്ടും ദോഷകരമല്ല. അതെന്തായാലും, ഇത്രയും വലിയ തോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനം നല്ല വരുമാനം നൽകുന്നു എന്നത് വ്യക്തമാണ്.
സോയ കഴിക്കണോ വേണ്ടയോ - എല്ലാവരും സ്വയം തീരുമാനിക്കുന്നു. സോയയിൽ സംശയമില്ല, ധാരാളം പോസിറ്റീവ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ നെഗറ്റീവ് വശങ്ങൾ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ഗുണങ്ങളെ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നു. യുദ്ധം ചെയ്യുന്ന കക്ഷികൾക്ക് എല്ലാത്തരം ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും അനന്തമായി ഉദ്ധരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഒരാൾ വസ്തുതകളെ ആശ്രയിക്കണം.
സോയാബീൻ അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഈ പ്ലാന്റ് മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനായി പ്രകൃതി വിഭാവനം ചെയ്തതല്ല എന്ന (ഒരുപക്ഷേ അൽപ്പം ധീരമായ) നിഗമനത്തിലെത്താൻ ഇത് ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സോയാബീന് പ്രത്യേക സംസ്കരണം ആവശ്യമാണ്, അത് ഒടുവിൽ അവയെ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.
മറ്റൊരു വസ്തുത: സോയാബീനിൽ ധാരാളം വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സോയാബീൻ സംസ്കരണം ഇന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. പരമ്പരാഗത സോർഡോ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പ്രക്രിയ മാത്രമല്ല, സോയയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ചെയ്തു. അവസാനമായി, നിഷേധിക്കാനാവാത്ത അവസാന വസ്തുത: ഇന്ന് 90% സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ സോയാബീനുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിൽ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴോ അല്ലെങ്കിൽ അടുത്ത സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിനും പലപ്പോഴും വിലകുറഞ്ഞ സോയ കൗണ്ടർപാർട്ടിനും ഇടയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോഴും ഇത് മറക്കരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വ്യക്തമായ സുവർണ്ണ നിയമം കഴിയുന്നത്ര പ്രകൃതിദത്തവും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തതുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക എന്നതാണ്.
ഉറവിടങ്ങൾ: SoyOnline GM സോയ് ഡിബേറ്റ്