സ au ക്ക്ക്രട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്. കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം.

ചേരുവകൾ സ au ക്ക്ക്രട്ട്

അച്ചാറിടുന്നതിന് മുമ്പ്, കേടായതും പച്ചതുമായ ഇലകളിൽ നിന്ന് കാബേജ് സ്വതന്ത്രമാക്കുക, നീളമുള്ളതും മനോഹരവും നൂഡിൽ പോലെയുള്ളതുമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. ആപ്പിൾ മുഴുവനായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ്, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ക്രാൻബെറി അല്ലെങ്കിൽ ലിംഗോൺബെറി ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ് വിതറി ഒരു ട്യൂബിലോ മറ്റ് വിഭവത്തിലോ വയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക. മുറുകെ പിടിക്കുക. കാബേജിന് മുകളിൽ ഒരു മരം വൃത്തം ഇടുക, അടിച്ചമർത്തൽ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് ടബ് മൂടുക. കല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളയുന്നത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം. 5-6 കി.ഗ്രാം ഭാരമുള്ള എല്ലാ പാറകളിലും ഏറ്റവും മികച്ചത്. കാബേജ് ഉപ്പിടുന്നതിനുമുമ്പ്, കല്ലുകൾ നന്നായി കഴുകണം, എല്ലാ ഭാഗത്തും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് വെയിലത്ത് ഉണക്കണം. നെയ്തെടുത്ത ഒരു ട്യൂബിൽ ടാംപ് ചെയ്ത കാബേജ് മൂടുക, അതിൽ മരപ്പലകകൾ ഇട്ടു, ഉപ്പിട്ട കാബേജിന്റെ (മഗ്ഗുകൾ) തുറന്ന പ്രതലത്തിൽ ആവർത്തിച്ച് എല്ലാറ്റിനും മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുമ്പോൾ വാതകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ. , വാതക രൂപീകരണം, കാബേജ് വൃത്തിയുള്ള മൂർച്ചയുള്ള വടി ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി തവണ തുളച്ചുകയറണം. അല്ലെങ്കിൽ, അത് കയ്പേറിയ രുചിയായിരിക്കും. ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. കാബേജിന്റെ അഴുകൽ ഏകദേശം 3 ° C താപനിലയിൽ 4-20 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും. അതിനുശേഷം, ടബ് സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകാം. 2-3 ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, കാബേജ് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. വേണമെങ്കിൽ, കാബേജ് മുഴുവൻ തലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാബേജിന്റെ തല പകുതിയായി അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, സ്റ്റമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഒരു ബാരലിൽ ഇട്ടു, കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാബേജ് തല പാളികൾ ഒഴിക്കുക. റെഡി മിഴിഞ്ഞു താളിക്കുക ആവശ്യമില്ല. സ്വയം, ഇത് സുഗന്ധവും വിശപ്പുള്ളതുമാണ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചെറുതായി സ്വാദുള്ളതാണ്, മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട, കൂൺ, മറ്റ് പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഉണ്ടാക്കും. വറുത്തതും വേവിച്ചതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി പായസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പാകം ചെയ്തതുമായ പച്ചക്കറികൾ, കൂടാതെ, ഒരു വിശപ്പെന്ന നിലയിൽ, ബ്രാൻഡഡ് ധാന്യങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണം തികച്ചും അനുഗമിക്കുന്നു - കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ടേബിളിന് സൗർക്രൗട്ട് മികച്ച സംയോജനം നൽകുന്നു. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉള്ളി, മേശയിൽ നന്നായി ചുട്ടുപഴുത്ത ബ്രെഡ്, ജാം ചൂടുള്ള ചായ എന്നിവയുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം.

പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.

Value ർജ്ജ മൂല്യം 27 കിലോ കലോറി ആണ്.

• വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
• വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
• പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
• ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
• കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
• മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.