ചേരുവകൾ അച്ചാറിട്ട കാബേജ്
| വെളുത്ത കാബേജ് | 1000.0 (ഗ്രാം) |
| വിനാഗിരി | 1.0 (ധാന്യ ഗ്ലാസ്) |
| വെള്ളം | 3.0 (ധാന്യ ഗ്ലാസ്) |
| പഞ്ചസാര | 1.0 (ധാന്യ ഗ്ലാസ്) |
| ചൂടുള്ള കുരുമുളക് | 1.0 (ഗ്രാം) |
| ബേ ഇല | 3.0 (കഷണം) |
| പട്ടിക ഉപ്പ് | 1.0 (ടേബിൾ സ്പൂൺ) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പൊടിക്കുക, ഞെക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ശീതീകരിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. 5-6 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കാബേജ് തയ്യാറാകും. പഠിയ്ക്കാന്, വിനാഗിരി, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, അല്പം കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ; ഇതെല്ലാം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 47 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 2.8% | 6% | 3583 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 0.8 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 1.1% | 2.3% | 9500 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 0.05 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 0.1% | 0.2% | 112000 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 11.5 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 5.3% | 11.3% | 1904 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 66.4 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 2.6 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 13% | 27.7% | 769 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 84.4 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.7% | 7.9% | 2693 ഗ്രാം |
| ചാരം | 0.5 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.009 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.01 മി | 1.5 മി | 0.7% | 1.5% | 15000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.02 മി | 1.8 മി | 1.1% | 2.3% | 9000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.08 മി | 5 മി | 1.6% | 3.4% | 6250 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.06 മി | 2 മി | 3% | 6.4% | 3333 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 20.6 മി | 90 മി | 22.9% | 48.7% | 437 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.04 മി | 15 മി | 0.3% | 0.6% | 37500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.4328 മി | 20 മി | 2.2% | 4.7% | 4621 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 0.3 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 137.7 മി | 2500 മി | 5.5% | 11.7% | 1816 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 28.4 മി | 1000 മി | 2.8% | 6% | 3521 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 7.4 മി | 400 മി | 1.9% | 4% | 5405 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 12.3 മി | 1300 മി | 0.9% | 1.9% | 10569 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 20 മി | 1000 മി | 2% | 4.3% | 5000 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 14.2 മി | 800 മി | 1.8% | 3.8% | 5634 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 1039.3 മി | 2300 മി | 45.2% | 96.2% | 221 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 260.4 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 91.4 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 0.4 മി | 18 മി | 2.2% | 4.7% | 4500 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 ഗ്രാം |
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.0819 മി | 2 മി | 4.1% | 8.7% | 2442 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 6.9 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.193 മി | 12 മി | 1.6% | 3.4% | 6218 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.05 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 2.1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 47 കിലോ കലോറി ആണ്.
അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയവ: വിറ്റാമിൻ സി - 22,9%, ക്ലോറിൻ - 45,2%, കോബാൾട്ട് - 16%
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
പാചകരീതിയിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും രാസ ചേരുവയും അച്ചാറിട്ട കാബേജ് PER 100 ഗ്രാം
- 28 കിലോ കലോറി
- 11 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 399 കിലോ കലോറി
- 40 കിലോ കലോറി
- 313 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 47 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി അച്ചാറിട്ട കാബേജ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ