ചേരുവകൾ ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ, സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ
| സാൽമൺ | 500.0 (ഗ്രാം) |
| ചെറുനാരങ്ങ | 1.0 (കഷണം) |
| ആരാണാവോ | 30.0 (ഗ്രാം) |
| സാലഡ് | 30.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
തൊലിയിൽ നിന്നും എല്ലുകളിൽ നിന്നും മത്സ്യം തൊലി കളയുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിലോ പ്ലേറ്റിലോ തുല്യ വരികളായി വയ്ക്കുക, ആരാണാവോ ശാഖകളോ ചീര ഇലകളോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. നാരങ്ങ അരിഞ്ഞതോ അരിഞ്ഞതോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. വളരെ ഉപ്പിട്ട ചം സാൽമൺ, 3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തണുത്ത സ്ഥലത്തോ ഐസിലോ 1-1.5 മണിക്കൂർ പിടിക്കുക. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 218.6 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 13% | 5.9% | 770 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 33 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 43.4% | 19.9% | 230 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 9.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 16.3% | 7.5% | 615 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 1.4 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.6% | 0.3% | 15643 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 1 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.7 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 3.5% | 1.6% | 2857 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 138.4 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 6.1% | 2.8% | 1642 ഗ്രാം |
| ചാരം | 2.1 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.3 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.5 മി | 1.5 മി | 33.3% | 15.2% | 300 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.3 മി | 1.8 മി | 16.7% | 7.6% | 600 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.05 മി | 5 മി | 1% | 0.5% | 10000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.04 മി | 2 മി | 2% | 0.9% | 5000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 23.5 മി | 90 മി | 26.1% | 11.9% | 383 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.3 മി | 15 മി | 2% | 0.9% | 5000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 13.878 മി | 20 മി | 69.4% | 31.7% | 144 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 8.4 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 749.6 മി | 2500 മി | 30% | 13.7% | 334 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 60.1 മി | 1000 മി | 6% | 2.7% | 1664 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 53.8 മി | 400 മി | 13.5% | 6.2% | 743 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 80.6 മി | 1300 മി | 6.2% | 2.8% | 1613 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 3.2 മി | 1000 മി | 0.3% | 0.1% | 31250 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 314.9 മി | 800 മി | 39.4% | 18% | 254 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 252.4 മി | 2300 മി | 11% | 5% | 911 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 51.2 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 39.1 μg | ~ | |||
| വനേഡിയം, വി | 15.3 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 1.4 മി | 18 മി | 7.8% | 3.6% | 1286 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 ഗ്രാം |
| ലിഥിയം, ലി | 3.6 μg | ~ | |||
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.0341 മി | 2 മി | 1.7% | 0.8% | 5865 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 9.4 μg | ~ | |||
| റൂബിഡിയം, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 1.0946 മി | 12 മി | 9.1% | 4.2% | 1096 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.3 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
| സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
| കൊളസ്ട്രോൾ | 82.3 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 218,6 കിലോ കലോറി ആണ്.
ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ, സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ വിറ്റാമിൻ എ - 33,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 33,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 16,7%, വിറ്റാമിൻ സി - 26,1%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 69,4%, പൊട്ടാസ്യം - 30%, മഗ്നീഷ്യം - 13,5%, ഫോസ്ഫറസ് - 39,4%, ക്ലോറിൻ - 11%, ഫ്ലൂറിൻ - 16,2%, ക്രോമിയം - 165,2%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- മഗ്നീഷ്യം energy ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്താൻ അത് ആവശ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം അഭാവം ഹൈപ്പോമാഗ്നസീമിയയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- ഫ്ലൂറിൻ അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണം ആരംഭിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം പല്ലുകൾ നശിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, പല്ലിന്റെ ഇനാമലിന്റെ അകാല മായ്ക്കൽ.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
100 ഗ്രാമിന് സാൽമൺ, സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ എന്നിവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചകരീതിയുടെ ചേരുവകളുടെ രാസഘടനയും
- 153 കിലോ കലോറി
- 34 കിലോ കലോറി
- 49 കിലോ കലോറി
- 16 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 218,6 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി സാൽമൺ, സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ