ചേരുവകൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് | 150.0 (ഗ്രാം) |
പോർസിനി | 154.0 (ഗ്രാം) |
വെണ്ണ | 10.0 (ഗ്രാം) |
ക്രീം | 60.0 (ഗ്രാം) |
ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം | 2.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
അസംസ്കൃത തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുത്തതാണ്. കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച തയ്യാറാക്കിയ പുതിയ പോർസിനി കൂൺ വറുത്തതാണ്. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂൺ ഒരു കലത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് ഉണക്കിയതും ഉണക്കിയതുമായ മാവു ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ടെൻഡർ വരെ പായസം വയ്ക്കുന്നു. കലത്തിലെ വിഭവം പോകട്ടെ.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 153.6 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 9.1% | 5.9% | 1096 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 4.3 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 5.7% | 3.7% | 1767 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 10.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 18% | 11.7% | 554 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 12.2 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 5.6% | 3.6% | 1795 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 3.1 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 15.5% | 10.1% | 645 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 114.8 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 5.1% | 3.3% | 1980 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.4 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.1 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.09 മി | 1.5 മി | 6% | 3.9% | 1667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.2 മി | 1.8 മി | 11.1% | 7.2% | 900 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 25.2 മി | 500 മി | 5% | 3.3% | 1984 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 1.7 മി | 5 മി | 34% | 22.1% | 294 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.2 മി | 2 മി | 10% | 6.5% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 16.8 മി | 90 മി | 18.7% | 12.2% | 536 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.6 മി | 15 മി | 4% | 2.6% | 2500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 4.3138 മി | 20 മി | 21.6% | 14.1% | 464 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 3.6 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 662.8 മി | 2500 മി | 26.5% | 17.3% | 377 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 31.3 മി | 1000 മി | 3.1% | 2% | 3195 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 0.03 മി | 30 മി | 0.1% | 0.1% | 100000 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 24.8 മി | 400 മി | 6.2% | 4% | 1613 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 13.4 മി | 1300 മി | 1% | 0.7% | 9701 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 47.3 മി | 1000 മി | 4.7% | 3.1% | 2114 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 98.3 മി | 800 മി | 12.3% | 8% | 814 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 63.3 മി | 2300 മി | 2.8% | 1.8% | 3633 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 587.7 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 77.9 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 101.2 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1 മി | 18 മി | 5.6% | 3.6% | 1800 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 ഗ്രാം |
ലിഥിയം, ലി | 52 μg | ~ | |||
മാംഗനീസ്, Mn | 0.2426 മി | 2 മി | 12.1% | 7.9% | 824 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 3.4 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 0.03 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 ഗ്രാം |
ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 0.07 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.4762 മി | 12 മി | 4% | 2.6% | 2520 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 10.2 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.4 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 153,6 കിലോ കലോറി ആണ്.
പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം വിറ്റാമിൻ എ, 11,1%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 11,1%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 34%, വിറ്റാമിൻ സി - 18,7%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 21,6%, പൊട്ടാസ്യം - 26,5, 12,3, 67%, ഫോസ്ഫറസ് - 12,1%, കോബാൾട്ട് - 20%, മാംഗനീസ് - XNUMX%, ക്രോമിയം - XNUMX%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ രാസഘടനയും പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂൺ ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് PER 100 ഗ്രാം
- 77 കിലോ കലോറി
- 34 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി
- 162 കിലോ കലോറി
- 334 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 153,6 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി പുളിച്ച വെണ്ണ, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കൂൺ ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്