നിങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയനിസത്തിന്റെ ലോകത്ത് പുതിയ ആളാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് തീരുമാനമെടുക്കുന്നതിന് സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്ന ഒരു നിരീക്ഷകനാണെങ്കിലും, ഈ മെറ്റീരിയൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും. സസ്യാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നോക്കും. സസ്യാഹാരം സാധ്യമായ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണോ? ശരിയും തെറ്റും. ഒരു വശത്ത്, നിങ്ങൾ സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കുകയും ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും കഴിക്കുകയും ചെയ്താൽ സസ്യാഹാരം ആരോഗ്യകരമാണ്. മറുവശത്ത്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ശുദ്ധീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും "ശൂന്യമായ കലോറികളും" അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ മാംസം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തില്ല. കൂടാതെ, പോഷകാഹാരത്തിന് പുറമേ, ശരീരത്തിന്റെയും ആത്മാവിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമായ മറ്റ് നിരവധി ഘടകങ്ങളുണ്ടെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളും ധാന്യ ബ്രെഡുകളും തീർച്ചയായും നല്ലതാണ്. ഇതിലും മികച്ചത്, അത്തരം പോഷകാഹാരം സ്പോർട്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഫിറ്റ്നസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ആയിരിക്കുമ്പോൾ, സോഫയിൽ ഇരിക്കുകയോ, ദൈവം വിലക്കുകയോ, സിഗരറ്റ് വലിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യുക. വെജിറ്റേറിയൻ ആകുന്നതിന്റെ പ്രധാന നേട്ടങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? 1. വെജിറ്റേറിയൻ പാചകരീതിയിൽ കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത കൊഴുപ്പും വളരെ കുറവാണ്. 2. സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ നാരുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. 3. പല സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിലും സുപ്രധാന ബി വിറ്റാമിനുകളും ഫോളിക് ആസിഡും ഗണ്യമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലാ അവയവങ്ങളെയും കാര്യക്ഷമമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളുടെ ശക്തമായ ഉറവിടങ്ങളാണ് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും. 4. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർ കലോറി കുറവാണ്. കുറഞ്ഞ കലോറിയും എന്നാൽ പോഷക സമ്പുഷ്ടവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ കൂടുതൽ കാലം ആരോഗ്യത്തോടെ ജീവിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. 5. പരിസ്ഥിതിക്ക് നൽകിയ വിലമതിക്കാനാകാത്ത സംഭാവനയും ഇവിടെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു സസ്യാഹാരിക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് കുറച്ച് സമയവും വിഭവങ്ങളും ആവശ്യമാണ്. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ആവശ്യത്തിന് കാൽസ്യം ഉണ്ടോ? അതെ. ക്ഷീര സ്രോതസ്സുകൾക്ക് പുറമേ, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയ മറ്റ് നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ ഇരുമ്പിന്റെ കാര്യമോ? പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന സസ്യാഹാരികൾ, മാംസം കഴിക്കുന്നവരെക്കാൾ വിളർച്ച അനുഭവിക്കുന്നില്ല. ധാരാളം സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. വെജിറ്റേറിയൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടോ? മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ഒരു പ്രധാന നിർമാണ ഘടകമാണ് പ്രോട്ടീൻ. പ്രോട്ടീനുകളുടെ നിർമ്മാണ ഘടകമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിന് സ്വയം സമന്വയിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വരാം. ഭക്ഷണത്തിലൂടെ നമുക്ക് 20 അമിനോ ആസിഡുകൾ ലഭിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന് അവയിൽ 11 എണ്ണം മാത്രമേ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയൂ. ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കണം. പലതരം ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് നമ്മുടെ അമിനോ ആസിഡിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നികത്താൻ കഴിയും. മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണക്രമം ശരീരത്തെ സാധാരണയേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീനിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും പൂരിത കൊഴുപ്പിനൊപ്പം മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. വാസ്തവത്തിൽ, നമ്മുടെ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യകത ശരാശരി മാംസം കഴിക്കുന്നവർ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് പ്രതിദിന പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് ഏകദേശം 0,8 ഗ്രാം ആണ്. നിങ്ങളുടെ ആവശ്യം നിർണ്ണയിക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ഫോർമുല ഉപയോഗിക്കുക: ഞാൻ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്ന ആളാണെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തോട് എങ്ങനെ പ്രണയത്തിലാകും? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഏഷ്യൻ, ഗ്രീക്ക്, ദക്ഷിണേഷ്യൻ പാചകരീതികളുടെ വംശീയ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയെ തികച്ചും ഊന്നിപ്പറയുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ വ്യക്തമാകും. പച്ചക്കറികളുള്ള പാസ്ത പോലുള്ള പല ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ പോലും പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രതിനിധിയെ ആകർഷിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, അനന്തമായ വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ബീൻസ്, വിത്ത് സലാഡുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക!
2022-11-11