പിയർ: ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

പോഷകാഹാരത്തിൽ പിയേഴ്സ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന്റെ ചരിത്രം

റോസ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഫലവൃക്ഷമാണ് പിയർ. ഈ പ്ലാന്റ് ചരിത്രാതീത കാലഘട്ടത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതിന്റെ ജന്മദേശം സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, പുരാതന ഗ്രീസിൽ പിയർ കൃഷി ആരംഭിച്ചു.

XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പിയർ എന്ന പേര് ഇതിനകം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ശരിയാണ്, ആദ്യം ഇതിനെ "ക്രുഷ" എന്നും XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ - പോളിഷ് വാക്കിൽ നിന്ന് "ദുല്യ" എന്നും വിളിച്ചിരുന്നു. ഇപ്പോൾ ആയിരക്കണക്കിന് ഇനം പിയറുകൾ ഉണ്ട്, അത് തണുപ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ഫാർ ഈസ്റ്റിൽ പോലും വളരുകയും ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാ ഇനങ്ങളും കാഴ്ചയിലും വലുപ്പത്തിലും രുചിയിലും പരസ്പരം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ പഴങ്ങളിൽ റെക്കോർഡ് ഉടമ ജപ്പാനിൽ വളരുന്ന ഏകദേശം മൂന്ന് കിലോഗ്രാം പിയർ ആണ്.

ഈ രാജ്യത്ത്, ഈ പ്ലാന്റ് പൊതുവെ ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ളതാണ്. കുറയോഷി നഗരത്തിൽ പിയറിന് സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഏറ്റവും രസകരമായ മ്യൂസിയങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഉണ്ട്. ഗോളാകൃതിയിലുള്ള പിയറിന്റെ ആകൃതിയിലാണ് കെട്ടിടം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, താഴികക്കുടത്തിനടിയിൽ ഒരു പഴയ ഉണങ്ങിയ പിയർ മരം സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് 60 വർഷം ഫലം കായ്ക്കുകയും റെക്കോർഡ് പഴങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു. ഇരുപത് മീറ്റർ കിരീടവും മുഴുവൻ റൂട്ട് സിസ്റ്റവും ഗ്ലാസിന് കീഴിൽ സംരക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് ഇത് മ്യൂസിയത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചു.

പിയർ മരം വിലയേറിയ ഇനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് "കല്ല് കോശങ്ങൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അത് വിഭജിക്കാതെ ഏത് ദിശയിലും മരം മുറിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ചെറിയ അലങ്കാര വസ്തുക്കളും ഫർണിച്ചറുകളും പോലും പിയറിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

പിയേഴ്സിന്റെ ഗുണം

ദിവസേന ആവശ്യമുള്ള നാരുകളുടെ 20% വരെ ഒരു പിയറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ നാരുകൾ നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് - അവ പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഭക്ഷണമായി വർത്തിക്കുന്നു. നാടൻ നാരുകൾ കുടൽ ചലനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശൂന്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കാൻ നാരുകൾക്ക് കഴിയും, അതുവഴി അവയിൽ നിന്ന് രൂപം കൊള്ളുന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പിയേഴ്സിലേക്ക് വലിച്ചിടുന്നു.

ഒരു പിയർ ആപ്പിളിനേക്കാൾ മധുരമുള്ളതല്ല, അതിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാരയും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പിയേഴ്സിൽ ധാരാളം സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് കുറച്ച് ദോഷം ചെയ്യും. ഈ മധുര പദാർത്ഥം പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് സുരക്ഷിതമായ മധുരപലഹാരമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ രോഗത്തിൽ സാധാരണ പഞ്ചസാര കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഒരു പിയറിന്റെ തൊലി ഉപയോഗപ്രദമല്ല - അതിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ ഹൃദയത്തിനും രക്തക്കുഴലുകൾക്കും നല്ലതാണ് - അവ കാപ്പിലറികളുടെ ദുർബലത കുറയ്ക്കുകയും ചുവന്ന രക്താണുക്കളെ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ചെടിയുടെ പിഗ്മെന്റുകളുടെ ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണവും അറിയപ്പെടുന്നു.

ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു പദാർത്ഥമായ അർബുട്ടിൻ പിയറിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ സമൃദ്ധി കാരണം പിയറിന്റെ ഡൈയൂററ്റിക് പ്രവർത്തനത്തിനൊപ്പം, മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധയെ ചെറുക്കാൻ അർബുട്ടിൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഒരേ സമയം പിയറിന്റെ രസകരമായ ഒരു സ്വത്ത് അയവുവരുത്തുകയും മലം ശരിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൾപ്പ്, നാരുകൾക്ക് നന്ദി, ശൂന്യമാക്കൽ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, അമിതമായി കഴിച്ചാൽ വയറിളക്കം ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ പിയറിന്റെ പീൽ, തിളപ്പിക്കൽ എന്നിവയിൽ ധാരാളം ടാന്നിൻസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ഒരു ഫിക്സിംഗ് ഇഫക്റ്റ് കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പിയറിന്റെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ഹാം പിയർ

“പിയറിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹത്തിനും പെപ്റ്റിക് അൾസറിനും ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ പഴം ഒരു അലർജിയാണ്, ഇത് കുട്ടികൾക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നൽകണം. പിയറിൽ ധാരാളം നാടൻ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അവയെ മിതമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് വയറിളക്കം നേടാം.

പിയർ ഒരു സീസണൽ പഴമാണ്, അതിനാൽ ഈ സമയത്ത് ഇത് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സീസണിന് പുറത്ത്, സസ്യങ്ങളെ ദോഷകരമായ കാർസിനോജൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചികിത്സിക്കുന്നത്, ”പറയുന്നു ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റ് ഓൾഗ അരിഷേവ.

വൈദ്യത്തിൽ പിയറിന്റെ ഉപയോഗം

പിയറിൽ നിന്ന് സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, അവ പിന്നീട് മരുന്നുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളുള്ള അർബുട്ടിൻ വൃക്കകളുടെയും മൂത്രനാളികളുടെയും ചികിത്സയ്ക്കുള്ള മരുന്നുകളുടെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പിയേഴ്സിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിരവധി പഠനങ്ങളും ഉണ്ട്. അവരിൽ ഒരാൾ പിയർ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഫലം ഹൃദയത്തിന്റെ അവസ്ഥയിൽ പഠിച്ചു. മൂന്ന് മാസത്തേക്ക്, മധ്യവയസ്കരും പ്രായമായവരും ഒരു പിയർ കഴിച്ചു, രണ്ടാമത്തെ ഗ്രൂപ്പ് - ഒരു പ്ലാസിബോ. ഹൃദയം ചുരുങ്ങുന്നതിനനുസരിച്ച് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയുന്ന പ്രവണതയാണ് പേരക്ക കഴിച്ചവരിൽ കണ്ടത്.

എലികളിൽ മറ്റൊരു പഠനം നടത്തി. പിയേഴ്സിന്റെ പ്രമേഹ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ പഠിച്ചു. പിയർ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ടൈപ്പ് XNUMX പ്രമേഹത്തിന്റെ വികസനം തടഞ്ഞു.

കൂടാതെ, സത്തിൽ പലപ്പോഴും കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ എണ്ണമയം കുറയ്ക്കുകയും സുഷിരങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും വിറ്റാമിനുകളും പച്ചക്കറി ആസിഡുകളും ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകത്തിൽ pears ഉപയോഗം

പിയർ പല രാജ്യങ്ങളിലും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഇത് വളരെ സുഗന്ധമുള്ള പഴമാണ്, അതിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരങ്ങളും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു. രസകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു - പിയർ തേൻ. ഇത് സാന്ദ്രമായ കട്ടിയുള്ള പിയർ ജ്യൂസ് ആണ്.

പിയർ, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ്

വെളുത്ത മാംസവുമായി നന്നായി ചേരുന്ന പിയറിന് ഒരു രുചികരമായ സ്വാദുണ്ട്.

സ്ട്രിപ്പുകൾ കാബേജ്, ചിക്കൻ മാംസം, ഇടതൂർന്ന പിയർ മുറിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ കലർത്തുക. സാലഡ് ഒഴിച്ച് ഉടൻ വിളമ്പുക.

പിയർ ഷാർലറ്റ്

പിയർ ഉള്ള ഷാർലറ്റ് ആപ്പിളിനേക്കാൾ ടെൻഡർ ആണ്. പഴത്തിന്റെ മധുരം കാരണം വളരെയധികം പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, രുചി ക്രമീകരിക്കുക. പിയേഴ്സ് ഇടതൂർന്നതായി യോജിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അവ തൂങ്ങുന്നില്ല

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നുരയും വരെ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക. അവസാനം എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

പിയേഴ്സ് കഴുകുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പീൽ ഉപേക്ഷിക്കാം. പിയറുകളിൽ ഒന്ന് നീളത്തിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പിയർ ക്യൂബ്സ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഫോം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, മിനുസപ്പെടുത്തുക. പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ പൂവിന്റെ ആകൃതിയിൽ നിരത്തി മാവിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക.

ആകൃതി അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 180-30 മിനിറ്റ് 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ചുടേണം. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കാനുള്ള സന്നദ്ധത, ഷാർലറ്റ് തുളച്ചുകയറുമ്പോൾ അത് വരണ്ടതായിരിക്കും.

ഒരു പിയർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

പിയേഴ്സ് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ഉണക്കിയതും വിൽക്കുന്നു. ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിൽ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത നിരവധി തവണ വർദ്ധിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർക്കുക, അതിനാൽ അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കൂടുതലാണ്. ഒരു ഉണങ്ങിയ പിയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പൂപ്പൽ, പരാന്നഭോജികൾ എന്നിവയുടെ അഭാവം ശ്രദ്ധിക്കുക.

പുതിയ pears വാങ്ങാം, പൂർണ്ണമായും പാകമാകില്ല. ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അവർ നന്നായി "എത്തുന്നു". അമിതമായി പഴുത്ത കായ്കൾ തീർച്ചയായും എടുക്കേണ്ടതില്ല - അവ വളരെ വേഗം വഷളാകുന്നു.

തൊലി പരിശോധിക്കുക - അതിൽ കറുത്ത പാടുകൾ, മൃദുവായ ദന്തങ്ങൾ, വേംഹോളുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകരുത്. അയഞ്ഞതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പിയർ അമിതമായി പഴുക്കുകയും ഇതിനകം അഴുകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. സോളിഡ് ആൻഡ് മണമില്ലാത്ത, മറിച്ച്, പാകമായ അല്ല.

പിയേഴ്സ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് കുറഞ്ഞത് ഒരാഴ്ചയെങ്കിലും കാലാവധി നീട്ടുന്നു. മുറിയിൽ, പഴങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ചീഞ്ഞഴുകാൻ തുടങ്ങും, ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ പാകമാകും. ഏറ്റവും മോശമായി സംഭരിക്കപ്പെട്ട പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പിയർ.

വാങ്ങാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സമയം വിളവെടുപ്പ് കാലമാണ്, അതായത് വേനൽക്കാലവും ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കവുമാണ്.