പങ്കാസിയസ്

വിവരണം

പാൻഗാസിയസ് ക്യാറ്റ്ഫിഷ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള കിരണങ്ങളുള്ള മത്സ്യമാണിത്. രണ്ട് സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി ആളുകൾ മത്സ്യം വളർത്തുകയും ഭക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വിയറ്റ്നാമിൽ നിന്നാണ് ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ. പാൻഗാസിയസ് മത്സ്യബന്ധനം വളരെ വലിയ ഉപഭോഗം കാരണം സാമ്പത്തികമായി ലാഭകരമാണ്. ഇത് വ്യാപകവും അക്വേറിയങ്ങളിൽ വളർത്തുന്നതുമാണ്.

സാധാരണയായി, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ കണ്ടെത്താം. പംഗാസിയസിന് കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ചാരനിറത്തിലുള്ള ചിറകുകളും ആറ് ശാഖകളുള്ള ഡോർസൽ ഫിൻസ്-കിരണങ്ങളുമുണ്ട്. ജുവനൈൽ‌സിന് ലാറ്ററൽ‌ ലൈനിനൊപ്പം ഒരു കറുത്ത വരയും സമാനമായ മറ്റൊരു വരയുമുണ്ട്. എന്നാൽ പഴയ, വലിയ വ്യക്തികൾ ഒരേപോലെ ചാരനിറത്തിലാണ്. മത്സ്യം ശരാശരി 130 സെന്റിമീറ്ററും 44 കിലോയുമാണ് (ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഭാരം 292 കിലോഗ്രാം).

പാംഗ്വാസിയസ് എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

പങ്കാസിയസ് സർവ്വശക്തനാണ്, പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു, സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ, മത്സ്യം, കക്കയിറച്ചി. ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ മത്സ്യത്തിന് “ഷാർക്ക് ക്യാറ്റ്ഫിഷ്” എന്ന പേര് ഉണ്ട്. മെകോങ്ങിന്റെ ചാനലുകളിൽ, അതായത് കൃത്രിമവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ നദീതീരങ്ങളിൽ വസിക്കുന്നതിനാൽ പംഗാസിയസിനെ “ചാനൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്” എന്നും വിളിക്കുന്നു.

ജനവാസമുള്ള വിയറ്റ്നാമീസ് പ്രദേശമായ മെകോംഗ് ഡെൽറ്റയിലാണ് പംഗാസിയസ് മത്സ്യ ഫാമുകൾ കൂടുതലും സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. മത്സ്യകൃഷിയിലെ ജലം ശുദ്ധമെന്ന് വിളിക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല: അവയ്ക്ക് വ്യാവസായിക മാലിന്യങ്ങളും മലിനജലവും ലഭിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പംഗാസിയസിന്റെ വളർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് രാസ അഡിറ്റീവുകളും ജനപ്രിയമാണ്. സാനിറ്ററി സർവീസിലെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ മത്സ്യ ഫില്ലറ്റുകളിൽ വായുരഹിതവും എയ്റോബിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും എസ്ഷെറിച്ച കോളിയുടെയും വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കം ആവർത്തിച്ചു വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

അതിനാൽ, അടുത്ത കാലത്തായി, ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന രാജ്യങ്ങളിലേക്കുള്ള ബ്രീഡിംഗിന്റെയും ഗതാഗതത്തിൻറെയും രീതികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പാംഗാസിയസിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ധാരാളം വിവരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അതിൽ 140 ലധികം ഉണ്ട്. അവയിൽ അമേരിക്ക, റഷ്യ, ചില രാജ്യങ്ങൾ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, യൂറോപ്പ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാം പംഗാസിയസിന്റെ കലോറി അളവ് 89 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.
100 ഗ്രാമിന് പോഷകമൂല്യം:

• പ്രോട്ടീൻ, 15.2 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്, 2.9 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, - gr
• ആഷ്, - gr
• വെള്ളം, 60 ഗ്ര
• കലോറി ഉള്ളടക്കം, 89 കിലോ കലോറി

അറിയാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ട്:

വിയറ്റ്നാമിലാണ് പങ്കാസിയസ് മുറിച്ച് വാക്വം പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്. മാത്രമല്ല, എല്ലാ ജോലികളും സ്വമേധയാ ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എല്ലുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും സ്വതന്ത്രമായ മത്സ്യം. ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ കൊഴുപ്പ് നീക്കംചെയ്യുക, രീതി ട്രിമ്മിംഗ് എന്ന പേര് നേടി. പൂർത്തിയായ ഫില്ലറ്റ് അവർ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. ഉൽ‌പന്നം കാലാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന്, അവർ അതിനെ ഐസ് നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു. ഈ നടപടിക്രമം ഗ്ലേസിംഗ് എന്ന പേര് നേടി.

ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം

ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മറ്റെല്ലാ മത്സ്യങ്ങളെയും പോലെ പംഗാസിയസും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ശുദ്ധമായ പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് വളരുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്:

• A;
• ബി വിറ്റാമിനുകൾ (ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 6, ബി 9);
• സി;
• E;
• പി.പി.
• പംഗാസിയസ് മത്സ്യത്തിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• സൾഫർ;
• പൊട്ടാസ്യം;
• ഇരുമ്പ്;
• മഗ്നീഷ്യം;
• കാൽസ്യം;
• സോഡിയം;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• ഫ്ലൂറിൻ;
• ക്രോമിയം;
• സിങ്ക്.

പ്രധാനം:

മറ്റ് നദി മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി പംഗാസിയസിൽ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ധാരാളം പ്രോട്ടീനും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പംഗാസിയസിലെ ട്രെയ്‌സ് മൂലകങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഹൃദയത്തിന്റെയും വാസ്കുലർ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെ സാധ്യമായ വികസനം തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. എല്ലുകൾ, സന്ധികൾ എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്താനും മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണമാക്കാനും കാൽസ്യം സഹായിക്കുന്നു.

രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകളും മത്സ്യത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്നവയെ തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മിനറൽ ഘടകങ്ങൾക്ക് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കാനും മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ വിറ്റാമിനുകൾ ധാതുക്കളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, പംഗാസിയസിലെ ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് കാഴ്ചശക്തി ശക്തിപ്പെടുത്താനും പൊട്ടുന്ന നഖങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാനും കഠിനമായ മുടി കൊഴിച്ചിൽ തടയാനും കഴിയും. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ആദ്യകാല ടിഷ്യു, സെൽ വാർദ്ധക്യം എന്നിവ തടയുന്നു.

ഏറ്റവും വലിയ നേട്ടം പംഗാസിയസ് ആണ്, ഇത് സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളർന്നു, കൃഷിസ്ഥലങ്ങളിലല്ല, കാരണം വളർച്ചയും വളർച്ചയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും മാംസത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന മറ്റ് രാസ ഘടകങ്ങളും.

സ്ഥിരമായി മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് സമ്മർദ്ദത്തെ കൂടുതൽ വിജയകരമായി നേരിടാനും ഉറക്കത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

പംഗാസിയസിന്റെ അപകടകരമായ ഗുണങ്ങൾ

പങ്കാസിയസ് പൊതുവെ ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു മത്സ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകടസാധ്യതകൾ മത്സ്യബന്ധന ഉൽപന്ന മേഖലയിലെ പൊതുവായ മുന്നറിയിപ്പുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആവശ്യമായ സുരക്ഷാ നടപടികൾ നിരീക്ഷിക്കാതെയും രാസവസ്തുക്കളും കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡ് ഫീഡും ഉപയോഗിക്കാതെ പ്രതികൂലമായ പാരിസ്ഥിതിക ജലാശയങ്ങളിൽ വളരുന്ന പങ്കാസിയസ് കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിൽ നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതും അനുരൂപീകരണ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളുള്ളതുമായ മത്സ്യം കടലിനോടും മത്സ്യത്തോടുമുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, കടുത്ത ദഹനനാളങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മാത്രം ദോഷകരമാണ് (നിരോധനം ഒരു ഡോക്ടർ മാത്രമാണ് ചുമത്തുന്നത്).

പാൻഗാസിയസ് മറ്റ് കാർഷിക മത്സ്യങ്ങളെക്കാൾ മികച്ചതോ മോശമോ അല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം, അത് തീർച്ചയായും "ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന്" ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ നിറച്ച ഏതെങ്കിലും "ഫാം" ചിക്കനേക്കാൾ മോശമല്ല.

പംഗാസിയസ് വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉപദേശം ശ്രദ്ധിക്കുക:

ഒരിക്കലും ഫില്ലറ്റുകൾ എടുക്കരുത്. ഉൽ‌പാദന സമയത്ത് എല്ലാ ഫില്ലറ്റുകളും ഒരു പ്രത്യേക സംയുക്തം ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിവയ്ക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് അവർ ഇത് ചെയ്യുന്നത്? ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, തീർച്ചയായും. ഈ രാസവസ്തുക്കൾ നിരുപദ്രവകരമാണെന്ന് നിർമ്മാതാക്കൾ അവകാശപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സ്വന്തം പണത്തിന് പുറമെ ആരെങ്കിലും അവ ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

പിണ്ഡം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഗ്ലേസിംഗ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഐസ് പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഉൽ‌പന്നത്തെ ചാപ്പിംഗിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന നേർത്ത പുറംതോട് ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ ഗ്ലേസിംഗ് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ പല നിർമ്മാതാക്കളും ഇത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യുകയും ജലത്തിന്റെ ശതമാനം 30% വരെ എത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ശവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് ഒരു സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ശവം കുത്തിവയ്ക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നം വിലയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഐസിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുക. ഓർക്കുക, മത്സ്യം കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണെങ്കിൽ, അത് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്. ശവശരീരത്തിന് ഹ്യൂമറസ് ഉണ്ടാകരുത്. സ്റ്റീക്ക് ആകർഷകവും ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമായിരിക്കണം. തണുത്തുറഞ്ഞതിനുശേഷം മത്സ്യം മുറിക്കുമ്പോൾ അത് മനോഹരമായ രൂപം കൈവരിക്കുന്നു.

പാംഗാസിയസ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

ചേരുവകൾ:

• പാംഗാസിയസ് ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം.
• തക്കാളി - 1 പിസി.
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം.
• ആരാണാവോ - കൂട്ടം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

• സുലുഗുനി ചീസ് നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്. ഞാൻ എല്ലാം ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.
• നുറുങ്ങ്: ഉരുകുന്ന ഏത് ചീസും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. വളയങ്ങളാക്കി തക്കാളി മുറിക്കുക
• വളയങ്ങളിൽ തക്കാളി മുറിക്കുക.
• സ്ലോ കുക്കറിൽ പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ഹേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ മാർഗ്ഗം മത്സ്യപ്രേമികൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഞാൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ, ഗ്രീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഞാൻ പാംഗാസിയസ് ഫില്ലറ്റിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ കടലാസിൽ വിരിച്ചു.
• പാൻഗാസിയസ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കടലാസ് കടലാസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഓരോ കഷണവും കറുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റുകൾ പരത്തുക
• രുചിയിൽ കുരുമുളകിനൊപ്പം ഉപ്പ് ഫില്ലറ്റും കുരുമുളകും.
• നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യ താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ കുരുമുളകും ഉപ്പും എനിക്ക് മതി.
• പംഗാസിയസ് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഞാൻ ഒരു കഷണം തക്കാളി ഇട്ടു.
• വറ്റല് സുലുഗുനി, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയും മീനും തളിക്കേണം.
• മത്സ്യം 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക
• 180 ഡിഗ്രി വരെ 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് പംഗാസിയസ് അയച്ച് അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി കാത്തിരിക്കുക.