പരവമത്സ്യം

വിവരണം

ഹാലിബട്ട് മത്സ്യം ഒരു സമുദ്ര കവർച്ച മത്സ്യമാണ്. അതിന്റെ വലുപ്പം രണ്ട് മീറ്ററിലെത്തും, അതിന്റെ ഭാരം നൂറ് കിലോഗ്രാം ആണ്. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത കണ്ണുകളുടെ സ്ഥാനമാണ്: അവ രണ്ടും വലത് തല ഭാഗത്താണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഒരു കടൽവാസിയുടെ ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം ആവാസവ്യവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് കടും പച്ച മുതൽ തവിട്ട്-കറുപ്പ് വരെയാകാം.

ഇന്ന് നാല് തരം ഹാലിബട്ട് ഉണ്ട്:

1. വെള്ള (പൊതുവായ) - ഏറ്റവും വലിയ ഇനം ഹാലിബുട്ട്, അതിന്റെ ഭാരം മുന്നൂറ്റമ്പത് കിലോഗ്രാം വരെ എത്താം, നീളം അഞ്ച് മീറ്ററാണ്; ഈ രാക്ഷസന്മാർ ബെറിംഗ്, ഒഖോത്സ്ക് കടലിലെ നിവാസികളാണ്;
2. നീല-തവിട്ട് (കറുപ്പ്) - അമ്പത് കിലോഗ്രാം ഭാരവും ഒന്നര മീറ്റർ വരെ നീളവുമുള്ള ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു മത്സ്യം, വെളുത്ത മുഖമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ അതേ സ്ഥലങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു;
3. അമേരിക്കൻ ആരോടൂത്ത് - അത്തരമൊരു മത്സ്യത്തിന്റെ വലുപ്പം സാധാരണയായി എൺപത്തിയഞ്ച് സെന്റീമീറ്ററിൽ കവിയരുത്, പിണ്ഡം മൂന്ന് കിലോഗ്രാം ആണ്, മിക്കപ്പോഴും അമേരിക്കയുടെ വടക്കൻ ഭാഗത്താണ് താമസിക്കുന്നത്;
4. ജപ്പാനിലും ബെറിംഗ് കടലിലും കാണപ്പെടുന്ന എഴുപത്തിമൂന്ന് സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും രണ്ട് കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരവുമുള്ള ഹാലിബുട്ടിന്റെ ഏറ്റവും ചെറിയ ഇനം ഏഷ്യാറ്റിക് ആരോടൂത്ത് ആണ്.

ഹാലിബട്ട് മാംസം വെളുത്ത നിറത്തിലാണ്, അസ്ഥിയില്ലാത്തതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഘടനയുണ്ട്. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ വെളുത്ത ചുട്ടുപഴുത്ത ഇനം രുചിയുടെ നേതാവാണ്. ഇത് ഏറ്റവും അതിലോലവും രുചികരവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഹാലിബുട്ടിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെയധികം ആവശ്യമുള്ള ഒരു കൊഴുപ്പ് മത്സ്യം, വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഒരു കലവറയാണ് ഹാലിബട്ട്. വിറ്റാമിൻ എ, ഇ എന്നിവ ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാവുകയും നിറവും ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, ഈ കടൽ മത്സ്യത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സൂര്യന്റെ അഭാവം ഉള്ള പ്രദേശങ്ങളിലെ താമസക്കാർക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്.

ശരീരത്തിന്റെ മുഴുവൻ പ്രവർത്തനത്തിലും ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി യെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഹാലിബൂട്ടിൽ ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും (ബി 1 മുതൽ ബി 7 വരെ) പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.

മൈക്രോലെമെന്റുകളിൽ, ഈ മത്സ്യത്തിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധേയമായ ഘടന ശരീരത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രക്രിയകളിലും ഗുണം ചെയ്യും: രക്ത ഉത്പാദനം മുതൽ മുഴുവൻ ശരീരത്തിന്റെയും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് വരെ.

രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഹാലിബൂട്ടിലെ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ആവശ്യമായ അളവിൽ ഉള്ളതിനാൽ, ഹൃദയാഘാതവും ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളും ഉള്ളവർക്കുള്ള സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളുടെ ശുപാർശയാണ് മത്സ്യം.

വൈദ്യത്തിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹാലിബട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന് പ്രത്യേക മൂല്യമുണ്ട്.

ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കൂടുതലും കുറയുകയും ചെയ്യുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പാചക രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ആർക്കും രഹസ്യമല്ല.

ഹാലിബട്ട് ഒരു അപവാദമല്ല, എന്നാൽ അതിന്റെ പ്രത്യേകത എന്തെന്നാൽ, ഇത് ഡിജിറ്റൽ അനുപാതത്തിൽ പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത്തരം വംശങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, തുടർന്ന് ഹാലിബട്ടിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നിരവധി ഡസൻ യൂണിറ്റുകൾ മാറുന്നു.

ഹാലിബട്ട് വിപരീതഫലങ്ങൾ

സമ്പന്നമായ ഘടന ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത്തരം മത്സ്യങ്ങൾക്ക് ഉപഭോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളുടെ ഒരു പട്ടികയുണ്ട്. ആമാശയം, കുടൽ, കരൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളിൽ ഇത് ശരീരത്തിന് കാര്യമായ ദോഷം ചെയ്യും. രക്താതിമർദ്ദം, വൃക്കസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് ഈ ഭക്ഷണം പ്രത്യേകിച്ചും വിപരീതഫലമാണ്. സമുദ്രവിഭവങ്ങളോടുള്ള അലർജി പ്രതികരണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഡോക്ടർമാർ ഈ മധുരപലഹാരം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

മികച്ച രുചിയും അതിലോലമായ ഘടനയും ഉള്ള ചീഞ്ഞ മാംസമുള്ള അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മത്സ്യമാണ് ഹാലിബട്ട്!

കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഘടനയും

ഉദാഹരണത്തിന്, അസംസ്കൃത ഹാലിബട്ടിൽ 130 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടുതലാണ്, വേവിച്ച ഹാലിബട്ടിൽ 220 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 18 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 3 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 0 ഗ്രാം.

ഹാലിബട്ട് മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം?

ശരിയായ ഹാലിബട്ട് മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, നിങ്ങൾ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട നിരവധി നിയമങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഈ സമുദ്ര മത്സ്യത്തിന്റെ കണ്ണുകളുടെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും അവസ്ഥ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ തിളക്കമുള്ളതും സുതാര്യമായ ഘടനയുള്ളതുമായിരിക്കണം.

അതിന്റെ ചിറകുകളിൽ മ്യൂക്കസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ മത്സ്യം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. കൂടാതെ, ഹാലിബട്ട് വാങ്ങുമ്പോൾ, വിരൽ കൊണ്ട് സ ently മ്യമായി അമർത്താൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദന്ത വേഗത്തിൽ നിലയുന്നുവെങ്കിൽ മത്സ്യം പുതിയതാണ്. മത്സ്യത്തിലെ ധാരാളം ഐസ് ഒന്നിലധികം തവണ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു.

ഇന്ന്, ഫ്രോസൺ ഹാലിബട്ട് വിൽപ്പനയിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്, അതിനാൽ ഇത് മുഴുവനായും വാങ്ങുക, മുറിക്കാതിരിക്കുക, അങ്ങനെ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഈർപ്പം കുറയുന്നു.
നിങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായും മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അലമാരയിലെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മൈനസ് പതിനെട്ട് ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഈ ഭക്ഷണം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഹാലിബുട്ടിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് അഞ്ച് മാസമാണ്.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

അത്തരം രുചികരമായ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് പാചകത്തിൽ ഒരു ഉപയോഗം കണ്ടെത്തുന്നത് അനായാസമാണ്. ഈ പ്രദേശത്ത്, ഹാലിബട്ടിന് ഉയർന്ന മൂല്യമുണ്ട്, കാരണം അതിന്റെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ മാംസം, മികച്ച മധുര രുചി എന്നിവ കാരണം.
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാക്കാം:

• വേവിക്കുക;
• ഫ്രൈ;
• ചുടേണം;
• പുക;
• പഠിയ്ക്കാന്;
• ഉപ്പ്;
• കെടുത്തുക.

ഐസി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഷ് ഹാലിബട്ട് പലതരം വിശപ്പകറ്റാൻ നല്ലതാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് സൂപ്പുകളും രുചികരമായ പൈ ഫില്ലിംഗുകളും നല്ലതാണ്.

ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തലയിണയിൽ ഓറഞ്ച് സോസിൽ ഹാലിബട്ട്

4-5 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• 800 ഗ്രാം ഹാലിബുട്ട്
• 20 ഉള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി
• മഞ്ഞ നാരങ്ങ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്
• 200 മില്ലി ക്രീം 20%
• 200 gr ചാമ്പിഗോൺസ്
• 6-8 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• പച്ചിലകളുടെ കൂട്ടം
• വറുക്കാനും പായസത്തിനുമുള്ള വെണ്ണ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഹാലിബട്ട് കഴുകി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഒരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയിൽ വറുത്ത് ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ, ബാൽസാമിക് വിനാഗിരിയിൽ വറുത്ത് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
3. അതേസമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. ഇത് പാകം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇത് പൊടിക്കുക. അത് മങ്ങാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ചൂട് പാൽ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. ക്രീം മഷ്റൂം ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. കൂൺ അരിഞ്ഞത് വറുത്തെടുക്കുക. അവ ബ്ര brown ൺ ചെയ്ത ശേഷം ക്രീം ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാണ്; വിഭവം ശേഖരിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഹാലിബട്ട്. ക്രീം മഷ്റൂം ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്ത് ഓറഞ്ച് വെഡ്ജുകളും കാരാമലൈസ് ചെയ്ത ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. മുകളിൽ, ഞാൻ നാടൻ കുരുമുളക് ചേർത്തു.
6. നിങ്ങളുടെ അത്താഴം തയ്യാറാണ്! ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തേണ്ട സമയമാണിത്!