ഹാഡോക്ക്

വിവരണം

അതിഥികളെ അനന്തമായി ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്ന നിരവധി രസകരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഈ വടക്കൻ മത്സ്യം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഗ്രില്ലിൽ തവിട്ടുനിറമാകാൻ ഹഡോക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ സലാഡുകളുടെ ചേരുവകളാണ്, നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ പാറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാം.

ഹാഡോക്ക് പോലുള്ള ഒരു വ്യാവസായിക മത്സ്യം കോഡ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. അറ്റ്ലാന്റിക്, ആർട്ടിക് സമുദ്രങ്ങളുടെ വടക്കൻ കടലിലാണ് ഹാഡോക്ക് താമസിക്കുന്നത്. ഈ മത്സ്യം യൂറോപ്പ്, വടക്കേ അമേരിക്ക, ഐസ്ലാൻഡിന് ചുറ്റും, നോർവീജിയൻ, ബാരന്റ്സ് സമുദ്രങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിലും വസിക്കുന്നു - തൊട്ടടുത്ത ആർട്ടിക് സമുദ്രത്തിൽ. ബാൾട്ടിക് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളക്കടലിൽ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത ഹാഡോക്കിനെ കണ്ടുമുട്ടുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. ഈ മത്സ്യം പ്രധാനമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വസിക്കുന്നു.

ക്യാച്ചിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഹാഡോക്ക് എല്ലാ കോഡ്ഫിഷുകളിലും മൂന്നാം സ്ഥാനത്താണ്. മുന്നിൽ കോഡും പൊള്ളോക്കും മാത്രമാണ്. വടക്കൻ, ബാരന്റ്സ് കടലുകൾ, നോവ സ്കോട്ടിയയുടെയും ഇംഗ്ലണ്ടിന്റെയും തീരങ്ങൾ - അവിടെ ഹാഡോക്ക് ഒരു പ്രധാന മത്സ്യബന്ധനമാണ്. ഇത് അന്താരാഷ്ട്ര റെഡ് ബുക്കിൽ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഏകദേശം 0.5-0.7 ദശലക്ഷം ടൺ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ പ്രതിവർഷം പിടിക്കുന്നു.

താരതമ്യേന വലിയ മത്സ്യമാണ് ഹാഡോക്ക്. മത്സ്യത്തിന്റെ നീളം 50-70 സെന്റീമീറ്ററാണ്, ഹഡോക്കിന്റെ ശരാശരി ഭാരം 2-3 കിലോഗ്രാം ആണ്. എന്നാൽ മാതൃകകൾ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളുടെ വലയിൽ കയറുന്നു, അതിന്റെ അളവുകൾ 15-19 കിലോഗ്രാം ഭാരവും 1-1.1 മീറ്റർ നീളവും വരെ എത്തുന്നു. ഹാഡോക്ക് ബോഡി വശങ്ങളിൽ ചെറുതായി പരന്നതും താരതമ്യേന ഉയരമുള്ളതുമാണ്. വെള്ളിനിറത്തിലുള്ള മത്സ്യം ഒരു ക്ഷീര വെളുത്ത വയറും, ഇരുണ്ട ചാരനിറത്തിലുള്ള പിൻഭാഗവും, ഇളം നിറമുള്ള വർണ്ണവും, ഭാരം കുറഞ്ഞ വശങ്ങളും വേർതിരിക്കുന്നു.

മുടിയുടെ പുറകിൽ തൊട്ടുതാഴെയായി, ഹാൻ‌ഡോക്കിന് കറുത്ത തിരശ്ചീന രേഖയുണ്ട്. ഓരോ വശത്തും തലയ്ക്ക് സമീപം ഇരുണ്ട ഓവൽ സ്‌പെക്ക് ഉണ്ട്. ഈ ഇനം മത്സ്യത്തെ തിരിച്ചറിയുന്നതിനുള്ള അടയാളമാണ് ഈ പുള്ളി. അതിൽ, ഹഡോക്കുകൾ പരസ്പരം തിരിച്ചറിയുകയും വലിയ ആട്ടിൻകൂട്ടങ്ങളിൽ ഒത്തുകൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സ്വഭാവം മുമ്പത്തെ വേട്ടക്കാരെ, പ്രത്യേകിച്ചും, വലിയ കവർച്ച മത്സ്യങ്ങളെയും മുദ്രകളെയും ശ്രദ്ധിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

2 ഗുദവും 3 ഡോർസൽ ചിറകുകളുമാണ് ഹഡോക്കിന്റെ സവിശേഷത. (ആദ്യത്തേത് മറ്റ് രണ്ടെണ്ണത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്).
ഈ വടക്കൻ മത്സ്യം സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ പുതിയതാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ‌ക്കത് ഉണങ്ങിയതും പുകവലിച്ചതും വാങ്ങാം. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും, അത് മരവിക്കുന്നു. ഒരു ഭക്ഷണ ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, ഹഡോക്ക് മാംസം ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ളതാണ് - ഇത് വെളുത്തതാണ്, കൊഴുപ്പല്ല, വളരെ അതിലോലമായ രുചിയുമുണ്ട്.

ഹാൻ‌ഡോക്ക് കോമ്പോസിഷനും ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികളും

ഹാഡോക്ക് മാംസം, മറ്റ് കോഡ്ഫിഷുകളിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതിനാൽ, ഇത് ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഹാഡോക്ക് കരളിൽ കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കുന്നു. ഈ "കോഡ്" കൊഴുപ്പ് നിർമ്മാതാക്കൾ ഉരുകുകയും മെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 12, സെലിനിയം എന്നിവ ഹാഡോക്കിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മത്സ്യത്തിൽ പിറിഡോക്സിൻ, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ബ്രോമിൻ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയോഡിൻ, ഫ്ലൂറിൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, എ, ഡി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഹാഡോക്ക്

മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളെപ്പോലെ, ഹാഡോക്കിലും അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; ഇതിലെ കൊഴുപ്പുകളിൽ ഒമേഗ -3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ആൽഫ-ലിനോലെനിക്, ഇക്കോസാപെന്റൈനോയിക്. കണ്ണുകളുടെയും തലച്ചോറിന്റെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഈ ആസിഡുകൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്; ശരീരത്തിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളെ നേരിടാൻ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയുന്നു.

ഹാഡോക്ക് മാംസത്തിൽ ലയിക്കാത്ത പ്രോട്ടീൻ എലാസ്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഇത് ദഹനനാളത്തിലെ ദഹനത്തെ വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും നൽകുന്നു (മൃഗങ്ങളുടെ മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ).

കലോറി ഉള്ളടക്കം

  • 100 grams of haddock contains on average 73 kcal.
  • പ്രോട്ടീൻ, ഗ്രാം: 17.2
  • കൊഴുപ്പ്, ഗ്രാം: 0.2
  • കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ഗ്രാം: 0.0

ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് ഹാൻ‌ഡോക്ക് വിരുദ്ധമാണ്.

ഹാഡോക്ക്

രസകരമായ വസ്തുതകൾ

ഏതൊരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയെയും ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിലയേറിയ സമുദ്ര മത്സ്യമാണ് ഹഡോക്ക്. ഇത് മികച്ച രുചിയുള്ളതും പിടിക്കുന്നതിൽ തന്ത്രങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ അത് കടന്നുപോകുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ, തയ്യാറായ സമയത്ത് ഒരു സ്പിന്നിംഗ് വടി ഉപയോഗിച്ച് പഫ് ചെയ്യാതെ മത്സ്യബന്ധന പ്രക്രിയ ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങളുടെ അറിവ് എല്ലായ്പ്പോഴും കാണിക്കുന്നതിന് ഈ മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ ചില വസ്തുതകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു രൂപത്തിന്റെ ഉടമയാണ് ഹഡോക്ക്, ഇത് മറ്റെന്തെങ്കിലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, അതിന്റെ ഡോർസൽ ഫിനുകൾ മൂന്നായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും വയറിലെ ചിറകുകളുടെ ആകൃതി പൂർണ്ണമായും ആവർത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ ആദ്യത്തേത്, ത്രികോണാകൃതിയും ഉയർന്നതും സ്രാവിന്റെ ഡോർസൽ ഫിനിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ഈ മത്സ്യം അടിത്തട്ടിലുള്ള ജീവിതം നയിക്കുന്നു, സാധാരണയായി 100-200 മീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ താഴുന്നില്ല. മാത്രമല്ല, ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കരയിൽ നിന്ന് സഞ്ചരിക്കൂ. എന്നിരുന്നാലും, ഒഴിവാക്കലുകൾ ഉണ്ട്. ഒരു കിലോമീറ്റർ താഴ്ചയിലും തുറന്ന കടലിലും ഹഡോക്കിന്റെ കേസുകൾ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ചരിത്രവും ഭൂമിശാസ്ത്രവും

കോഡ്ഫിഷുകൾക്കിടയിൽ മീൻപിടിത്തത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഹഡോക്ക് ലോകത്ത് മൂന്നാം സ്ഥാനത്താണെങ്കിലും, വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ അതിന്റെ മനോഭാവം വിപരീതമായിരിക്കും. റഷ്യ, ജർമ്മനി, മറ്റ് പല സംസ്ഥാനങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ, കോഡിനേക്കാൾ ജനപ്രീതിയിൽ ഹഡോക്ക് വളരെ താഴ്ന്നതാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടനിൽ, ഹാഡോക്കിന്റെ മൂല്യം വളരെ ഉയർന്നതാണ്.

ഈ മത്സ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി ഐതിഹ്യങ്ങൾ പോലും ഉണ്ട്. സെന്റ് പീറ്റേഴ്സിന്റെ വിരലടയാളമാണ് ഹഡോക്കിന്റെ വശത്തുള്ള കറുത്ത പുള്ളിയെന്ന് മിക്ക ബ്രിട്ടീഷുകാരും വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ യോർക്ക്‌ഷെയറിലെ ഫൈലി നിവാസികൾക്ക് തികച്ചും വിപരീത ധാരണകളുണ്ട്.

ഹാഡോക്ക്

പ്രാദേശിക ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളെയും കപ്പൽ നിർമ്മാതാക്കളെയും ദ്രോഹിക്കാൻ തീരുമാനിച്ച ശേഷം, ഒരു ദുരാത്മാവ് അല്ലെങ്കിൽ പിശാച് പോലും നഗരത്തിൽ ഒരു പാലം പണിയാൻ പുറപ്പെട്ടു. ജോലി സജീവമായിരുന്നു, പക്ഷേ പെട്ടെന്ന് ആത്മാവ് ചുറ്റിക വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇട്ടു. വില്ലന് ദേഷ്യം വന്നു കോപത്തോടെ കറുത്തതായി. എന്നാൽ ഈ ഉപകരണം വെള്ളത്തിൽ കണ്ടെത്താനുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും പെട്ടെന്നൊരു ഹഡോക്കിന്റെ ആട്ടിൻകൂട്ടത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തി.

ഒരു ചുറ്റികയ്ക്കുപകരം, വിരലുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വെള്ളിമത്സ്യത്തെ പിടിക്കുന്നു, അവരുടെ വശങ്ങളിൽ കാർബൺ മുദ്രകൾ എന്നെന്നേക്കുമായി നിലനിൽക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഹാഡോക്ക് അത്തരമൊരു അടയാളം വഹിക്കുന്നു.

സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ, അർബ്രോത്ത് പട്ടണത്തിൽ നിന്നുള്ള പുകവലിച്ച ഹഡോക്ക് പ്രസിദ്ധവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്, അതിന്റെ രൂപം ഒരു അത്ഭുതമല്ലെങ്കിൽ തീർച്ചയായും സന്തോഷകരമായ ഒരു അപകടമാണ്. ഒരിക്കൽ തുറമുഖ പ്രദേശത്തും ഉപ്പിട്ട ഹഡോക്ക് നിറച്ച ബാരലുകൾ സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന വെയർഹ ouses സുകളിലും കടുത്ത തീപിടുത്തമുണ്ടായി.

രാത്രി മുഴുവൻ തീ പടർന്നു, നിവാസികൾ രാവിലെ ചാരത്തിൽ എത്തിയപ്പോൾ, കരിഞ്ഞ ബാരലുകളിൽ സുഗന്ധമുള്ള പുകയുള്ള മത്സ്യത്തെ കണ്ടെത്തി. അതിനുശേഷം, തുറന്ന തീയിൽ ഹഡോക്ക് ഇവിടെ പുകവലിക്കുന്നു, നഗരത്തിൽ നിന്ന് നാല് കിലോമീറ്റർ അകലെയല്ല പാകം ചെയ്യുന്ന മത്സ്യം മാത്രമേ അർബ്രോത്ത് സ്മോക്കിയുടെ ഒപ്പ് ആയി കണക്കാക്കൂ.

വടക്കൻ ജലത്തിൽ ഹഡോക്ക് സാധാരണമാണ്. ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ടിലെയും സ്കോട്ട്‌ലൻഡിലെയും വടക്ക് ഭാഗത്തും ബാരന്റ്സ് കടലിലും ഇത് പിടിക്കപ്പെടുന്നു. ഐസ്‌ലാൻഡിക് മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളും അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിന്റെ മറുവശത്തുള്ള അമേരിക്കക്കാരും ഹഡോക്ക് മീൻപിടുത്തത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു.

ഹാഡോക്ക് ആസ്റ്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഹാഡോക്ക്

വെളുത്ത മെലിഞ്ഞ ഹാൻ‌ഡോക്ക് മാംസത്തിന് സാന്ദ്രമായ ഇലാസ്റ്റിക് സ്ഥിരതയും അയോഡിൻ രുചിയുള്ള സ്വഭാവഗുണമുള്ള രുചിയും ഉണ്ട്. ഹാഡോക്ക് പാചകം സഹിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പല പാചക രീതികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

പ്രായോഗികമായി ചെറിയ അസ്ഥികളും കഠിനമായ നാരുകളും ഇല്ലാത്തതിനാൽ മത്സ്യത്തിന്റെ പാചക മൂല്യവും ഉയരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചൂടിൽ ദീർഘനേരം എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് വിഭവത്തിന്റെ രൂപത്തെയും മത്സ്യത്തിന്റെ രുചിയെയും ബാധിക്കും. ഹാഡോക്ക് ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്നു; മാംസം അതിന്റെ രസവും സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.

മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പുതുമ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. മരവിപ്പിക്കൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇടവിട്ടുള്ള ഉരുകൽ, ഹഡോക്ക് വരണ്ടതാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഈ രുചികരമായ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ഫില്ലറ്റുകളും സ food കര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളും.

കോഡ് കരളിനേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് ഹാഡോക്കിന്റെ കരളിൽ കുറവാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഈ ഉൽപ്പന്നവുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഡയറ്റ് ഭക്ഷണത്തിലും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ഇത് തികഞ്ഞതാണ്.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

ഹാഡോക്ക്

പാചക സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിന് ഒരു പുതിയ വിരുന്നാണ് പുതിയ, കടൽ മണമുള്ള ഹാൻ‌ഡോക്ക്. ഇംഗ്ലണ്ടിൽ അവർ തമാശപറയുന്നത് തങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത ഒരേയൊരു മധുരപലഹാരമാണ്, കാരണം മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ ഹാഡോക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വേവിച്ച മത്സ്യം, വെണ്ണയും പുതിയ ആരാണാവോ ചേർത്ത്, ഈ വിഭവങ്ങളെല്ലാം സ്കാൻഡിനേവിയയിലെ ആളുകളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടൻ രാജ്ഞിക്ക് ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ്, ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഹാഡോക്ക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഇല്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഒരു ലൈറ്റ് ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി നേടുന്ന പരമ്പരാഗത ആൽ എപ്പോഴും ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാകും. മത്സ്യം ഷെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വൈറ്റ് വൈനുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
ഹാഡോക്കിന്റെ മൃദുവായ രുചി ചൂടുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ സോസുകൾ, എല്ലാത്തരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഒരു മൃദുവായതും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഭക്ഷണപദാർത്ഥവും ആയിരിക്കും; വേവിച്ച മാംസം ചെവിക്ക് രുചിയും സംതൃപ്തിയും നൽകും. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട മത്സ്യം ഒരു മികച്ച കുടുംബ അത്താഴം ഉണ്ടാക്കും.

ഹഡോക്കിൽ ചെറിയ അസ്ഥികളുടെ അഭാവവും വലിയൊരു ഫില്ലറ്റ് വിളവും കട്ട്ലറ്റുകളും മീറ്റ്ബാളുകളും, പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കൽ, ഫിൻ‌ലാൻഡിൽ ഫിഷ് ലാൻഡിൽ പ്രചാരമുള്ള ഫിഷ് പീസ്, കാസറോളുകൾ എന്നിവ ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലും അമേരിക്കയിലും ഫൈൻഡൺ ഹാഡോക്ക് സ്മോക്ക്ഡ് ഹാഡോക്കിന് വിലയുണ്ട്. നോർവേയിലും ഐസ്‌ലാന്റിലും, തുറമുഖത്തിന്റെ തെരുവുകളിൽ, ഹാൻ‌ഡോക്ക് എങ്ങനെ ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് കാണാം, ദേശീയ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു - സ്റ്റോക്ക് ഫിഷ്.

പച്ചമുളക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഹാഡോക്ക്

ഹാഡോക്ക്

ചേരുവകൾ

  • പകുതി നാരങ്ങ നീര്
  • ഉപ്പ്
  • ഒരുപിടി തുളസിയിലകൾ
  • പുതിനയുടെ 4 തണ്ട്
  • 4 ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ (ഹാഡോക്ക്, കോഡ്, ഹേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂണ)
  • 7 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ
  • സോസിനായി:
  • വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
  • 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഡിജോൺ കടുക്
  • ഒലിവ് എണ്ണ
  • 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കാപ്പറുകൾ
  • 2 ചൂടുള്ള പച്ചമുളക്
  • അര കാൻ ആങ്കോവി ഫില്ലറ്റുകൾ
  • വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
  • അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും
  • 1 കിലോ ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

സ്റ്റെപ്പ്-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ് കുക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

  • ഘട്ടം 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
  • ഘട്ടം 2 ഒലിവ് ഓയിലും ഉപ്പും മുക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, 40˚С ന് 200 മിനിറ്റ് ചുടേണം, 20 മിനിറ്റിന് ശേഷം ഒരു തവണ തിരിക്കുക.
  • ഘട്ടം 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മത്സ്യം സീസൺ ചെയ്യുക. ഒരു വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കി ഓരോ ഭാഗത്തും 2 മിനിറ്റ് നേരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ മത്സ്യം വറുത്തെടുക്കുക.
  • ഘട്ടം 4 ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി 5 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
  • ഘട്ടം 5 എണ്ണ, നാരങ്ങ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ സോസ് ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക, വേഗത്തിൽ അടിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് നാരങ്ങ നീരും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക. മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുക.
രസകരമായ ഹാൻ‌ഡോക്ക് വസ്തുതകൾ

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക