ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകൾ

ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകളുടെ വിവരണം

നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പക്ഷിയാണ് ആഫ്രിക്കൻ ഒട്ടകപ്പക്ഷി, അത് ഏറ്റവും വലിയ മുട്ടയിടുന്നു. സങ്കൽപ്പിക്കുക: ഒരു പക്ഷിക്ക് 2 മീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ഉയരവും 120 കിലോഗ്രാം ഭാരവുമുണ്ട്, ഈ മുട്ടകൾ ഒരു കോഴിമുട്ടയേക്കാൾ 25 - 40 മടങ്ങ് വലുതാണ്, സ്കെയിലുകളിൽ 2.2 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരം കാണിക്കാൻ കഴിയും!

ഏപ്രിൽ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ചൂടുള്ള മാസങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് സ്ത്രീകൾ മുട്ടയിടുന്നത്. മറ്റെല്ലാ ദിവസവും അവർ ഇത് ചെയ്യുന്നു, ഓരോ സീസണിലും 8 ഡസൻ വരെ വരും. ആരോഗ്യമുള്ള സ്ത്രീ 25 മുതൽ 35 സീസണുകളിൽ മുട്ടയിടുന്നു.

ഒട്ടകപ്പക്ഷിയും കോഴിമുട്ടയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം വലിപ്പം മാത്രമല്ല. കോഴിമുട്ടയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും കുറച്ചുകൊണ്ട് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ സോഡിയം, സെലിനിയം, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ വിലയേറിയ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചിക്കൻ കവിയുന്നു. കലോറി ഉള്ളടക്കം - 118 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി.

സമൃദ്ധമായ നിറമുള്ള മഞ്ഞക്കരു അനുപാതവും ഭാരം അനുസരിച്ച് അർദ്ധസുതാര്യമായ പ്രോട്ടീനും 1 മുതൽ 3 വരെയാണ്. ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ അമിതമായി കണക്കാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്!

ചൈനയിൽ ഏറ്റവും വലിയ ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട ലഭിച്ചു, അതിന്റെ ഭാരം 2.3 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതലായിരുന്നു, അതിന്റെ വ്യാസം 18 സെന്റിമീറ്ററിലധികം ആയിരുന്നു!

ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടയ്ക്ക് 50 കിലോ ഭാരം താങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കട്ടിയുള്ള ഷെൽ ഉണ്ട്. കാഴ്ചയിൽ മാർബിളിനോട് സാമ്യമുള്ളതിനാൽ കൊത്തുപണിയും പെയിന്റിംഗ് മാസ്റ്ററുകളും ഇത് കലാപരമായ സൃഷ്ടിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ ഭൂമിശാസ്ത്രം

ഏവിയൻ‌ ലോകത്തിന്റെ ഈ പ്രതിനിധികൾ‌ താമസിക്കുന്ന ഭൂഖണ്ഡത്തിനപ്പുറത്തേക്ക്‌ ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട വളരെ മുമ്പുതന്നെ “ചുവടുവെച്ചു”. ആഫ്രിക്കയിലോ മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലോ മാത്രം മുട്ടയും അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് നേരത്തെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഇന്ന് കർഷകർ ലോകത്തെ 50-ലധികം രാജ്യങ്ങളിൽ ഒട്ടകപ്പക്ഷികൾ അപ്പം കഴിക്കുന്നു, തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ, ഉദാഹരണത്തിന് സ്വീഡൻ.

എന്നിരുന്നാലും, ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട ഇപ്പോഴും ഒരു വിദേശ വിഭവമാണ്. ഒരുപക്ഷേ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് അവനെ മാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫിലോ കണ്ടെത്താൻ കഴിയാത്തതിനാലാകാം. ഇത് പരീക്ഷിക്കാനോ അവരുടെ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ മെനു നിറയ്ക്കാനോ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എല്ലാവരും ഈ പക്ഷിയെ വളർത്തുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഫാമുകളിൽ ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകൾ ഓർഡർ ചെയ്യണം.

രസകരമായ വസ്തുതകൾ

ഒരു ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടയുടെ ഭാരം 1.5 മുതൽ 2 കിലോഗ്രാം വരെയാണ് (ഇത് ഏകദേശം 25-36 ചിക്കൻ മുട്ടകളാണ്), മുട്ടയിലെ പ്രോട്ടീൻ 1 കിലോയും മഞ്ഞക്കരു 350 ഗ്രാം ആണ്. ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലുതാണ്, അതിന്റെ വ്യാസം 15-20 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും.

ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകളുടെ ഷെൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്. തകരുമ്പോൾ, അത് ക്രോക്കറിയുടെ കഷണങ്ങളായി തോന്നുന്നു. പാചക ഉപയോഗത്തിന് പുറമേ, അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മുട്ടകൾ വ്യാപകമാണ്. ശൂന്യമായ ഷെൽ വളരെ മോടിയുള്ളതും പോർസലൈൻ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പെയിന്റ് ചെയ്യാം, മിനിയേച്ചർ വാസുകൾ, ബോക്സുകൾ, മറ്റ് സുവനീറുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.

ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടക്കല്ലുകൾ മധ്യകാലഘട്ടം മുതൽ വിലയേറിയ ലോഹങ്ങളാൽ പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, അവയെല്ലാം ആചാരപരമായതും അതിരുകടന്നതുമായ ഗ്ലാസുകളായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

ഈ മുട്ടകളെ ജാഗ്രതയുടെ പ്രതീകമായി ഇപ്പോഴും കരുതുന്ന കോപ്റ്റ്സ്, ഒസ്ട്രിക്കിന്റെ മുട്ടകൾ അവരുടെ പള്ളികളിൽ മതപരമായ ഇനങ്ങളായി തൂക്കിയിടുന്നു.

ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകളുടെ ഘടനയും കലോറിയും

കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിൽ 118 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

രചന

ഒട്ടകപ്പക്ഷിയുടെ മുട്ടയിൽ ചെറിയ അളവിൽ കൊളസ്ട്രോളും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ അവ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. അവയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• പ്രോട്ടീൻ 55.11%
• കൊഴുപ്പ് 41.73%
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 3.16%
• 143 കലോറി

ശേഖരണം

അവയുടെ ഇടതൂർന്ന ഷെല്ലിന് നന്ദി, ഈ മുട്ടകൾ മൂന്ന് മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. വേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ രണ്ട് മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ

വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഘടനയാണ് ഈ മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണം. ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ കോഴിമുട്ടയേക്കാൾ കുറവ് കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം. ഈ മുട്ടകളിൽ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും പ്രശ്നങ്ങൾ തടയുന്നു.

ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ, കാഴ്ചയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്, വിറ്റാമിൻ ഇ, ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും സൗന്ദര്യത്തിനും ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ മുട്ടയിൽ അവശ്യ ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്, അവ പേശി ടിഷ്യു നിർമ്മാണത്തിൽ സജീവമായി ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഹാനി

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടകങ്ങളോട് വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടായാൽ മാത്രം.

ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകളുടെ രുചി ഗുണങ്ങൾ

ചിക്കൻ മുട്ടകൾ പോലെ രുചിച്ചെങ്കിലും സമ്പന്നമായ സ്വാദുണ്ട്. അവയുടെ വലിയ വലിപ്പം കാരണം, ഈ മുട്ടകൾ പലപ്പോഴും ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ഭാഗങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു കോഴിമുട്ട പോലെ, ഉപയോഗിക്കാത്ത ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിരവധി ദിവസം സൂക്ഷിക്കാം. പൊട്ടാത്ത മുട്ടയ്ക്ക് കൂടുതൽ ആയുസ്സ് ഉണ്ട് - 3 മാസം വരെ.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട ഒരു കോഴിമുട്ടയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ലാത്തതിനാൽ, അതിന്റെ പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്. പൂർണ്ണമായും പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. ഈ പ്രക്രിയ കഠിനമായി തിളപ്പിക്കാൻ കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറും മൃദുവായ വേവിച്ചതിന് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റും എടുക്കും. എന്നാൽ അതിൽ നിന്ന് ക്ലാസിക് ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, കാരണം വലുപ്പം മൂലമുണ്ടാകുന്ന പാചകം ദൈർഘ്യം പൂർത്തിയായ വിഭവത്തെ കട്ടിയുള്ളതും “സോൾ” അരികുകളിൽ ഉണക്കിയതുമാക്കി മാറ്റുന്നു.

ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടയിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്:

• ഹാം, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, കൂൺ എന്നിവ കൂടാതെ ഓംലെറ്റുകൾ.
• ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഓംലെറ്റ് ഉരുളുന്നു.
• നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട ഇടാൻ കഴിയുന്ന സലാഡുകൾ.
• ചുട്ടുപഴുത്ത മുട്ടയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പിസ്സ.
• ഒരു വിഭവത്തിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗത്തിനുള്ള അലങ്കാര ഘടകമായി.
• ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

രണ്ടാമത്തേത്, ബേക്കിംഗ്, സാധാരണ കോഴിമുട്ടയ്ക്ക് പകരം ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട ചേർക്കുന്നത്, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തെ സുഗന്ധവും ഉന്മേഷവും അവിസ്മരണീയവുമാക്കുന്നു.

5-10 ആളുകൾക്ക് വലിയ ഭാഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സവ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട അനുയോജ്യമാണ്, അതിൽ നിരവധി അതിഥികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഒരു ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട 3 മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ച് സൂക്ഷിക്കാം. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തിളപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക, എല്ലാ ദിവസവും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപയോഗത്തിലേക്ക് പോകുക.

ഇന്ന്, ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടയുടെ സംഭാവന ജനപ്രീതി നേടുകയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് ചെലവേറിയതും ആകർഷകവുമായ ഒരു സമ്മാനവും വളരെ പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണമാണ്, അത് ഒരു കുടുംബത്തിന് ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ നൽകാം.