ചേരുവകൾ ഒക്സാനോവ്സ്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
| ഉരുളക്കിഴങ്ങ് | 10.0 (കഷണം) |
| ബീഫ്, 1 വിഭാഗം | 250.0 (ഗ്രാം) |
| ഉള്ളി | 1.0 (കഷണം) |
| നിലത്തു കുരുമുളക് | 0.5 (ടീസ്പൂൺ) |
| മയോന്നൈസ് | 0.5 (ധാന്യ ഗ്ലാസ്) |
| വെള്ളം | 0.2 (ധാന്യ ഗ്ലാസ്) |
| അധികമൂല്യ | 25.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ കുരുമുളക് ഇടുക. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് മാംസത്തിന് മുകളിൽ ഇടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, ചട്ടിയിൽ ഇടുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അധികമൂല്യ ചേർക്കുക, മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കേണം. 40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 50-220 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 150.1 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 8.9% | 5.9% | 1122 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 4.7 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 6.2% | 4.1% | 1617 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 17.9% | 11.9% | 560 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 11 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 5% | 3.3% | 1991 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.1 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 5.5% | 3.7% | 1818 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 71.7 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.2% | 2.1% | 3170 ഗ്രാം |
| ചാരം | 1.1 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.02 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.09 മി | 1.5 മി | 6% | 4% | 1667 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.07 മി | 1.8 മി | 3.9% | 2.6% | 2571 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 12.7 മി | 500 മി | 2.5% | 1.7% | 3937 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.3 മി | 5 മി | 6% | 4% | 1667 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.3 മി | 2 മി | 15% | 10% | 667 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.1% | 5797 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8.9% | 750 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 13.2 മി | 90 മി | 14.7% | 9.8% | 682 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 3.5 മി | 15 മി | 23.3% | 15.5% | 429 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.0802 മി | 20 മി | 10.4% | 6.9% | 961 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 1.3 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 425.7 മി | 2500 മി | 17% | 11.3% | 587 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 12.2 മി | 1000 മി | 1.2% | 0.8% | 8197 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 19.8 മി | 400 മി | 5% | 3.3% | 2020 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 61.7 മി | 1300 മി | 4.7% | 3.1% | 2107 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 61.3 മി | 1000 മി | 6.1% | 4.1% | 1631 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 76.7 മി | 800 മി | 9.6% | 6.4% | 1043 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 47.8 മി | 2300 മി | 2.1% | 1.4% | 4812 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 567.9 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 84.1 μg | ~ | |||
| വനേഡിയം, വി | 94.5 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 1.1 മി | 18 മി | 6.1% | 4.1% | 1636 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 30.6% | 217 ഗ്രാം |
| ലിഥിയം, ലി | 48.9 μg | ~ | |||
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.1263 മി | 2 മി | 6.3% | 4.2% | 1584 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 123.1 μg | 1000 μg | 12.3% | 8.2% | 812 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 7 μg | 70 μg | 10% | 6.7% | 1000 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 4.7 μg | ~ | |||
| ഒലോവോ, എസ്എൻ | 12.3 μg | ~ | |||
| റൂബിഡിയം, Rb | 343.7 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 31 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12903 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 10.4% | 641 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.8016 മി | 12 മി | 6.7% | 4.5% | 1497 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 9.5 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.3 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 150,1 കിലോ കലോറി ആണ്.
ഒക്സാനോവ്സ്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 15%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 13,3%, വിറ്റാമിൻ സി - 14,7%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 23,3%, പൊട്ടാസ്യം - 17%, കോബാൾട്ട് - 46%, ചെമ്പ് - 12,3%, ക്രോമിയം - 15,6%
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
100 ഗ്രാമിന് ഒക്സാനോവ്സ്കി അനുസരിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചക ചേരുവകളുടെ രാസഘടനയും
- 77 കിലോ കലോറി
- 218 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 255 കിലോ കലോറി
- 627 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 743 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 150,1 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി ഒക്സാനോവ്സ്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ