ലോകമെമ്പാടും, പ്രതിവർഷം 1,3 ബില്യൺ ടണ്ണിലധികം ഭക്ഷണം പാഴാക്കപ്പെടുന്നു. യുഎസിലെയും യൂറോപ്പിലെയും മാലിന്യക്കൂമ്പാരങ്ങളിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ നാലിലൊന്നിൽ താഴെ മാത്രമേ ലോകത്തിലെ വിശക്കുന്ന 1 കോടി ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാനാകൂ.
അടുത്തിടെ നടന്ന വേൾഡ് ഇക്കണോമിക് ഫോറത്തിൽ, പ്രതിവർഷം 20 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് 12-ഓടെ ആഗോള ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായങ്ങളെ പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന 2030 പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഒന്നായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.
ദക്ഷിണ കൊറിയ മുൻ‌നിരയിൽ എത്തി, ഇപ്പോൾ അതിന്റെ 95% ഭക്ഷണ പാഴ്‌വസ്തുക്കളും റീസൈക്കിൾ ചെയ്യുന്നു.
എന്നാൽ അത്തരം സൂചകങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ദക്ഷിണ കൊറിയയിൽ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. പരമ്പരാഗത ദക്ഷിണ കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമുള്ള വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന സൈഡ് ഡിഷുകൾ, പഞ്ചാങ്, പലപ്പോഴും കഴിക്കാതെ പോകുന്നു, ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഭക്ഷ്യനഷ്ടത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ദക്ഷിണ കൊറിയയിലെ ഓരോ വ്യക്തിയും പ്രതിവർഷം 130 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
യുണൈറ്റഡ് നേഷൻസിന്റെ ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ ഓർഗനൈസേഷന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, യൂറോപ്പിലെയും വടക്കേ അമേരിക്കയിലെയും പ്രതിശീർഷ ഭക്ഷണ പാഴാക്കൽ പ്രതിവർഷം 95 മുതൽ 115 കിലോഗ്രാം വരെയാണ്. എന്നാൽ ദക്ഷിണ കൊറിയൻ സർക്കാർ ജങ്ക് ഫുഡിന്റെ ഈ പർവതങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ കടുത്ത നടപടികളാണ് സ്വീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.
2005-ൽ, ദക്ഷിണ കൊറിയ ലാൻഡ്‌ഫില്ലുകളിൽ ഭക്ഷണം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നിരോധിച്ചു, കൂടാതെ 2013-ൽ സർക്കാർ പ്രത്യേക ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യ മാലിന്യങ്ങൾ നിർബന്ധിതമായി പുനരുപയോഗം ചെയ്യുന്ന രീതി അവതരിപ്പിച്ചു. ഈ ബാഗുകൾക്കായി ശരാശരി നാലംഗ കുടുംബം പ്രതിമാസം $6 നൽകുന്നു, ഇത് ഗാർഹിക കമ്പോസ്റ്റിംഗ് ചെയ്യാൻ ആളുകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
60-ൽ പുനരുപയോഗം ചെയ്ത ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങൾ 2% ആയിരുന്നത് ഇന്ന് 1995% ആയി വർധിപ്പിച്ച പദ്ധതിയുടെ നടത്തിപ്പിന്റെ ചെലവിന്റെ 95% ബാഗ് ഫീസും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. റീസൈക്കിൾ ചെയ്ത ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങൾ വളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സർക്കാർ അംഗീകാരം നൽകിയിട്ടുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും അവയിൽ ചിലത് മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയായി മാറുന്നു.
സ്മാർട്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ
ഈ പദ്ധതിയുടെ വിജയത്തിൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു. രാജ്യത്തിന്റെ തലസ്ഥാനമായ സിയോളിൽ, സ്കെയിലുകളും ആർഎഫ്ഐഡിയും ഘടിപ്പിച്ച 6000 ഓട്ടോമാറ്റിക് കണ്ടെയ്നറുകൾ സ്ഥാപിച്ചു. വെൻഡിംഗ് മെഷീനുകൾ ഇൻകമിംഗ് ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അളക്കുകയും താമസക്കാരിൽ നിന്ന് അവരുടെ ഐഡി കാർഡ് വഴി പണം ഈടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെൻഡിംഗ് മെഷീനുകൾ ആറ് വർഷത്തിനുള്ളിൽ നഗരത്തിലെ ഭക്ഷണ പാഴ്വസ്തുക്കളുടെ അളവ് 47 ടൺ കുറച്ചതായി നഗരസഭാ അധികൃതർ പറഞ്ഞു.
മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്ത് ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ താമസക്കാരെ ശക്തമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് അവരുടെ മാലിന്യ നിർമാർജന ചെലവ് കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല-ഭക്ഷണമാലിന്യത്തിൽ ഏകദേശം 80% ഈർപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു-ഇത് നഗരത്തിന് മാലിന്യ ശേഖരണ ഫീസായി $8,4 മില്യൺ ലാഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരു ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ബാഗ് സ്കീം ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിക്കുന്ന മാലിന്യങ്ങൾ, ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പ്രോസസ്സിംഗ് പ്ലാന്റിൽ കംപ്രസ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് ബയോഗ്യാസ്, ബയോഓയിൽ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ മാലിന്യം വളമായി മാറുന്നു, ഇത് വളർന്നുവരുന്ന നഗര കാർഷിക പ്രസ്ഥാനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
സിറ്റി ഫാമുകൾ
കഴിഞ്ഞ ഏഴ് വർഷത്തിനുള്ളിൽ, സിയോളിലെ നഗര ഫാമുകളുടെയും തോട്ടങ്ങളുടെയും എണ്ണം ആറിരട്ടിയായി വർദ്ധിച്ചു. ഇപ്പോൾ അവ 170 ഹെക്ടറാണ് - ഏകദേശം 240 ഫുട്ബോൾ മൈതാനങ്ങളുടെ വലിപ്പം. അവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും റസിഡൻഷ്യൽ കെട്ടിടങ്ങൾക്കിടയിലോ സ്കൂളുകളുടെയും മുനിസിപ്പൽ കെട്ടിടങ്ങളുടെയും മേൽക്കൂരയിലോ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. ഒരു ഫാം ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റ് കെട്ടിടത്തിന്റെ ബേസ്മെന്റിൽ പോലും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഇത് കൂൺ വളർത്തുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പ്രാരംഭ ചെലവിന്റെ 80% മുതൽ 100% വരെ നഗര സർക്കാർ വഹിക്കുന്നു. പദ്ധതിയുടെ വക്താക്കൾ പറയുന്നത്, നഗര ഫാമുകൾ പ്രാദേശിക ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ആളുകളെ കമ്മ്യൂണിറ്റികളിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുകയും ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം ആളുകൾ പരസ്പരം ഒറ്റപ്പെടലിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുമായിരുന്നു. നഗര ഫാമുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനായി ഭക്ഷ്യ മാലിന്യ കമ്പോസ്റ്ററുകൾ സ്ഥാപിക്കാൻ നഗരം പദ്ധതിയിടുന്നു.
അതിനാൽ, ദക്ഷിണ കൊറിയ വളരെയധികം പുരോഗതി കൈവരിച്ചു - എന്തായാലും പഞ്ചാങ്ങിന്റെ കാര്യമോ? വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ദക്ഷിണ കൊറിയക്കാർക്ക് ഭക്ഷണം പാഴാക്കാൻ ശരിക്കും ഉദ്ദേശിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അവരുടെ ഭക്ഷണശീലം മാറ്റുകയല്ലാതെ മറ്റ് മാർഗമില്ല.
കൊറിയ സീറോ വേസ്റ്റ് നെറ്റ്‌വർക്കിന്റെ ചെയർമാൻ കിം മി-ഹ്വ: “ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്ന അളവ് വളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു പരിധിയുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ പോലെ ഒരു വിഭവം മാത്രമുള്ള പാചക പാരമ്പര്യത്തിലേക്ക് മാറുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമുള്ള പഞ്ചാംഗത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയോ പോലുള്ള നമ്മുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിൽ ഒരു മാറ്റം ആവശ്യമാണ്.