ചേരുവകൾ മഷ്റൂം സോസ്
| ഉണങ്ങിയ പോർസിനി മഷ്റൂം | 40.0 (ഗ്രാം) |
| വെള്ളം | 860.0 (ഗ്രാം) |
| അധികമൂല്യ | 68.0 (ഗ്രാം) |
| ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം | 38.0 (ഗ്രാം) |
| ഉള്ളി | 357.0 (ഗ്രാം) |
| വെണ്ണ | 30.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
ഒരു കൂൺ ചാറു തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് (പേജ് 63). അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റി, വേവിച്ച അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3-ബി മിനിറ്റ് വറുത്തത് തുടരുന്നു. കൊഴുപ്പിൽ വറുത്ത മാവ് ചൂടുള്ള മഷ്റൂം ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിച്ച് 45-60 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പിട്ട് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ശേഷം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉള്ളി ഇട്ട് 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസ് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 97.1 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 5.8% | 6% | 1734 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 1.9 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 2.5% | 2.6% | 4000 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 7.7 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 13.8% | 14.2% | 727 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 5.3 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 2.4% | 2.5% | 4132 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.06 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.9 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 9.5% | 9.8% | 1053 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 105.8 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4.7% | 4.8% | 2148 ഗ്രാം |
| ചാരം | 0.6 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.05 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.02 മി | 1.5 മി | 1.3% | 1.3% | 7500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.08 മി | 1.8 മി | 4.4% | 4.5% | 2250 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 1.9 മി | 500 മി | 0.4% | 0.4% | 26316 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.03 മി | 5 മി | 0.6% | 0.6% | 16667 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.05 മി | 2 മി | 2.5% | 2.6% | 4000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 2.7 മി | 90 മി | 3% | 3.1% | 3333 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 1.7 മി | 15 മി | 11.3% | 11.6% | 882 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.5154 മി | 20 മി | 7.6% | 7.8% | 1320 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 1.2 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 172.4 മി | 2500 മി | 6.9% | 7.1% | 1450 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 14.7 മി | 1000 മി | 1.5% | 1.5% | 6803 ഗ്രാം |
| സിലിക്കൺ, Si | 0.1 മി | 30 മി | 0.3% | 0.3% | 30000 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 8.2 മി | 400 മി | 2.1% | 2.2% | 4878 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 13.2 മി | 1300 മി | 1% | 1% | 9848 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 22.4 മി | 1000 മി | 2.2% | 2.3% | 4464 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 41.5 മി | 800 മി | 5.2% | 5.4% | 1928 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 13.1 മി | 2300 മി | 0.6% | 0.6% | 17557 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 158.8 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 62.9 μg | ~ | |||
| വനേഡിയം, വി | 3 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 0.4 മി | 18 മി | 2.2% | 2.3% | 4500 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 ഗ്രാം |
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.0902 മി | 2 മി | 4.5% | 4.6% | 2217 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 1 μg | ~ | |||
| ഒലോവോ, എസ്എൻ | 0.2 μg | ~ | |||
| റൂബിഡിയം, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| സെലിനിയം, സെ | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 ഗ്രാം |
| ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 0.4 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.2884 മി | 12 മി | 2.4% | 2.5% | 4161 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 2.3 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 2.8 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 97,1 കിലോ കലോറി ആണ്.
മഷ്റൂം സോസ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളമായി: വിറ്റാമിൻ ഇ - 11,3%, കോബാൾട്ട് - 29%
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
100 ഗ്രാമിന് മഷ്റൂം സോസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചക ചേരുവകളുടെ രാസഘടനയും
- 286 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 743 കിലോ കലോറി
- 334 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 97,1 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി മഷ്റൂം സോസ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ