ക്യാൻസർ ബാധിച്ച സസ്യാഹാരികൾക്കുള്ള മെനു തിരഞ്ഞെടുക്കലുകൾ

ക്യാൻസർ ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയരായ ഏതൊരാൾക്കും സസ്യാഹാരം സുരക്ഷിതമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ശരിയായ പോഷകാഹാര പദ്ധതി വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനെ സമീപിക്കുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ രോഗികളുടെ പ്രത്യേക പോഷകാഹാര ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്ന ഒരു സസ്യാഹാരം ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ക്യാൻസർ രോഗികളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ

ഒരു കാൻസർ രോഗനിർണയവും തുടർന്നുള്ള ചികിത്സയും ഭക്ഷണവും ദ്രാവകവും മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും പോഷകാഹാരക്കുറവിനും ഇടയാക്കും. രോഗികൾക്ക് പലപ്പോഴും കലോറിയും പ്രോട്ടീനും വർദ്ധിച്ച ആവശ്യകതയുണ്ട്, അതേ സമയം, ചട്ടം പോലെ, വിശപ്പ് കുറയുന്നു.

ക്യാൻസർ രോഗികൾ നേരിടുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ

വരണ്ട വായ തൊണ്ടവേദനയും വായ്‌ വേദനയും ഛർദ്ദിയോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ ഓക്കാനം, വിശപ്പ് കുറയൽ മലബന്ധം അല്ലെങ്കിൽ വയറിളക്കം കഴിച്ചതിനുശേഷമോ കുടിച്ചതിന് ശേഷമോ ഭാരമായി തോന്നുക

ക്യാൻസർ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാനാണ് കീമോതെറാപ്പി നൽകുന്നത്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് ട്യൂമർ മാത്രമല്ല, ദഹനനാളത്തിന്റെ കഫം മെംബറേൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യമുള്ള ചില ടിഷ്യൂകളെയും നശിപ്പിക്കുന്നു. ചില മരുന്നുകൾ നേരിയ പാർശ്വഫലങ്ങൾ മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കൂ, മറ്റുള്ളവ നിങ്ങളെ മോശമാക്കും.

റേഡിയേഷൻ തെറാപ്പിയുടെ ഫലങ്ങൾ കീമോതെറാപ്പിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതിന് സമാനമായിരിക്കും, പക്ഷേ അവ സാധാരണയായി ചികിത്സിക്കുന്ന ശരീരത്തിന്റെ ഭാഗത്തേക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം തല, കഴുത്ത്, നെഞ്ച്, വയറുവേദന എന്നിവിടങ്ങളിൽ റേഡിയേഷൻ വേദനാജനകമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും.

കാൻസർ രോഗികൾക്കുള്ള ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വശങ്ങളിലൊന്ന് അവരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയാണ്. ചവയ്ക്കാനോ വിഴുങ്ങാനോ ഉള്ള കഴിവ് പോലെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളും മാറാം. രോഗിക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം ഭക്ഷണവും ദ്രാവകവും ലഭ്യമാക്കണം.

രോഗി ഒരു ആശുപത്രി പോലുള്ള ക്ലിനിക്കൽ ക്രമീകരണത്തിലാണെങ്കിൽ, രോഗിയുമായി ദിവസത്തിൽ പല തവണ ആശയവിനിമയം നടത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ലഭ്യമായിരിക്കണം.

പലപ്പോഴും, കീമോതെറാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ റേഡിയേഷൻ തെറാപ്പിക്ക് വിധേയരായ രോഗികൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന അനുഭവങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുന്നു: അസംസ്കൃത ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ. പാചകം രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണങ്ങൾ നന്നായി സഹിച്ചേക്കാം.

ചൂടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോ തണുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളോ മാത്രമേ സഹിക്കാൻ കഴിയൂ. തൊണ്ടവേദന അല്ലെങ്കിൽ വായിൽ നിന്നുള്ള ശാരീരിക അസ്വാസ്ഥ്യം അല്ലെങ്കിൽ രുചിയുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ബോധം എന്നിവ ഇതിന് കാരണമാകാം. മൃദുവായ ഭക്ഷണങ്ങളോ വളരെ എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.

ഒരു ബനാന സ്മൂത്തി അല്ലെങ്കിൽ തുടർച്ചയായി നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലുള്ള ഒരു തരം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. ചെറിയ ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം മാത്രമേ കൂടുതൽ സുഖം തോന്നൂ.

അത് മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, അവർക്ക് എടുക്കാൻ കഴിയുന്ന രൂപത്തിൽ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും ഉയർന്ന കലോറിയും ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ക്യാൻസർ ബാധിച്ച ഒരു സസ്യാഹാരിയുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ചുവടെയുണ്ട്:

ചേരുവകൾ വെവ്വേറെ വേവിക്കുക, ആവിയിൽ വേവിക്കുക, ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച് വിളമ്പുക, രോഗി ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റ്, കൂൺ, സെലറി, ഉള്ളി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്; ചീരയും കാബേജും അരിഞ്ഞത് കഴിയും; ടോഫു സമചതുരയായി മുറിക്കാം. അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പോഷക യീസ്റ്റ്, പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സൽസ, വീഗൻ പുളിച്ച വെണ്ണ, കീറിമുറിച്ച വീഗൻ ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് തുടങ്ങിയ രുചിയുള്ള ഇനങ്ങൾ പ്രത്യേകം നൽകാം. രോഗി ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ ഭക്ഷണമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ ഈ കോമ്പിനേഷൻ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ

രോഗിക്ക് ഉയർന്ന രുചി ബോധമുണ്ടെങ്കിൽ, ടോഫു അല്പം ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ പോഷക യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാം.

രുചിയുടെ ബോധം മങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഓറഗാനോയും തുളസിയും ചേർത്ത് ഇറ്റാലിയൻ ഡ്രസ്‌സിംഗിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌ത ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ ടെമ്പെ ഓഫർ ചെയ്യുക.

രോഗിക്ക് എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ടോഫു ക്യൂബുകളും ചട്ണി, സൽസ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, കടുക്, പോഷക യീസ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച ഉണങ്ങിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള വിവിധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും രോഗിക്ക് പരീക്ഷണത്തിനായി നൽകാം.

വായിലും തൊണ്ടയിലും വേദനയുള്ള രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണം

പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ടോസ്റ്റ് പോലുള്ള "കഠിനമായ" ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. അവർ ഉഷ്ണത്താൽ വായയും തൊണ്ടയും പ്രകോപിപ്പിക്കാം.

തക്കാളി, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, വിനാഗിരി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകരുത്.

ഉപ്പ് നിങ്ങളുടെ വായിലോ തൊണ്ടയിലോ പ്രകോപിപ്പിക്കാം.

മുളക്, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ "എരിവുള്ള" ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.

തണുത്ത, തണുത്ത, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഹെർബൽ ചായകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക; വളരെ മൃദുവായ ഇഞ്ചി ചായ; ജ്യൂസുകൾ - പീച്ച്, പിയർ, മാമ്പഴം, ആപ്രിക്കോട്ട്, ഒരുപക്ഷേ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്.

പഴുത്ത പഴങ്ങളായ പിയർ, വാഴപ്പഴം, പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, മാമ്പഴം എന്നിവ മുറിക്കുക.

വാഴപ്പഴം, പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മാമ്പഴം എന്നിവയുള്ള സെർബറ്റ്.

കള്ളിനൊപ്പം മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക.

മിസോ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു പോലെ സൂപ്പ് ചൂടുള്ളതല്ല, ചൂടുള്ളതല്ല.

സോയ പാൽ, വെഗൻ അധികമൂല്യ, പോഷക യീസ്റ്റ്, ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരീക്ഷിക്കുക.

സോയ തൈരിനൊപ്പം സോഫ്റ്റ് ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി വ്യക്തിഗത കപ്പുകളിൽ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് പോപ്‌സിക്കിളായി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടായി നൽകാം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും കലോറിയും പ്രോട്ടീനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

സ്മൂത്തികൾ, ചൂടുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, മഫിനുകൾ എന്നിവയിൽ പോഷക യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

പ്യൂരി! ഉദാഹരണത്തിന്, പറങ്ങോടൻ പാകം ചെയ്ത ബീൻസ് അധിക പോഷകാഹാരത്തിനായി പച്ചക്കറി സൂപ്പിൽ ചേർക്കാം; പച്ച പയർ പോലുള്ള പ്യൂരി പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ചേർക്കാം; ഒപ്പം ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരിയും തൈരിൽ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾ വീഗൻ പുഡ്ഡിംഗ് മിക്സുകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിന് പകരം സോയ, അരി അല്ലെങ്കിൽ ബദാം പാൽ എന്നിവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഐസ്ഡ് ടീയിൽ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ചേർക്കാം, പഴം കൊണ്ട് കഞ്ഞി അലങ്കരിക്കാം, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെജിഗൻ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, ആപ്പിൾ ജാം അല്ലെങ്കിൽ വെജി ഐസ്ക്രീം കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്‌കോണുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

മോളാസസ് ഇരുമ്പിന്റെ ഉറവിടമാണ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ ചേർക്കാം.

അവോക്കാഡോകൾ "നല്ല" കലോറിയും പോഷകങ്ങളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്; സഹിഷ്ണുതയെ ആശ്രയിച്ച് അവ രോഗിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പില്ലാത്ത ദിവസങ്ങളിൽ, ടോഫു, അവോക്കാഡോ എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഒരു മികച്ച ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള പോഷകാഹാര ഓപ്ഷനാണ്.

ലഘുഭക്ഷണമായോ ചെറിയ ഭക്ഷണമായോ നൽകാവുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള ചില ആശയങ്ങൾ ഇതാ:

സ്മൂത്തികൾ. ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, ആപ്പിൾ സോസ്, സർബത്ത്, സോയ അല്ലെങ്കിൽ ബദാം പാൽ, ടോഫു എന്നിവ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. നന്നായി സഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പഴുത്ത വാഴപ്പഴമോ പോഷക യീസ്റ്റോ സ്മൂത്തികളിൽ ചേർക്കുക. കോക്ടെയ്ൽ സ്വന്തമായി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെജിഗൻ പൈ അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ് കേക്കിനുള്ള ഡിപ്പിംഗ് സോസ് ആയി നൽകാം.

ഹമ്മൂസ്. പോഷക യീസ്റ്റ് ഹമ്മസിൽ ചേർക്കാം. വറുത്ത ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ സെയ്റ്റാൻ വേണ്ടി ഹംമസ് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കുക.

അധിക കലോറികൾക്കും പ്രോട്ടീനുകൾക്കുമായി മ്യൂസ്ലിയിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്, തേങ്ങ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ബാഗെൽസ്. ഉണക്കമുന്തിരി പോലുള്ള ഫില്ലിംഗുകളുള്ള ബാഗെൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വെഗൻ ക്രീം ചീസ്, ഉണക്കിയതോ ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ആയ പഴങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ സേവിക്കുക. നിലക്കടല വെണ്ണ അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അധിക അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കാം.

ഫ്രോസൺ വെജിറ്റേറിയൻ പലഹാരങ്ങൾ തേങ്ങ ചിരകിയതും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ചേർത്ത് നൽകാം.

പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, പിയർ അല്ലെങ്കിൽ മാമ്പഴം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങളുടെ അമൃത് ഒരു വിശപ്പായി നൽകാം.

ധാരാളം അടരുകളുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മാക്രോൺ കുറച്ച് കലോറിയും കൊഴുപ്പും ചേർക്കും.

പച്ചക്കറി സൂപ്പുകൾ. ചവയ്ക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ, പറങ്ങോടൻ പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പാസ്ത, സൂപ്പ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളത്തിന് പകരം ശുദ്ധമായ ടോഫുവും വേവിച്ച ബീൻസും ചേർക്കുക. ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി പോഷക യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക.

സോയ തൈര്. ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ഫ്രൂട്ട് പ്യൂറിയും ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ട് ആയി സേവിക്കുക.

നിലക്കടല വെണ്ണ. നിലക്കടല, സോയ, സൂര്യകാന്തി, ഹസൽനട്ട് എണ്ണകൾ ശീതീകരിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, ടോസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

നിങ്ങളുടെ കഞ്ഞിയിൽ പോഷക യീസ്റ്റ്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് കോൺസെൻട്രേറ്റ്, ടോഫു എന്നിവ ചേർക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്കിൽ അരിയും പാസ്തയും വേവിക്കുക, വെള്ളമല്ല. പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അധികമൂല്യ, സസ്യാഹാരം പുളിച്ച വെണ്ണ, പോഷക യീസ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ സോയ പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ള കഴിയും. വൈറ്റമിനൈസ്ഡ് ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്യൂരികൾ ബ്രെഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും "രഹസ്യ" ചേരുവകളായി ഉപയോഗിക്കാം.

ബദാം കാപ്പി

1 കപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ കോഫി 2/3 കപ്പ് ബദാം പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ ¼ ടീസ്പൂൺ ബദാം സത്തിൽ സോയ പാൽ) 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ½ ടീസ്പൂൺ ബദാം എക്സ്ട്രാക്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ബദാം, വേണമെങ്കിൽ

കാപ്പി, പാൽ, പഞ്ചസാര, ബദാം സത്തിൽ, സിറപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു ചൂടുള്ള പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ, സ്റ്റൗവിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. ഒരു തണുത്ത പാനീയത്തിന്, ഐസ് ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

സെർവിംഗിനുള്ള മൊത്തം കലോറി: 112 കൊഴുപ്പ്: 2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 23 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 1 ഗ്രാം സോഡിയം: 105 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: <1 മില്ലിഗ്രാം

ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സ്മൂത്തികൾ

2 ടേബിൾസ്പൂൺ രുചിയില്ലാത്ത സോയ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ സോഫ്റ്റ് ടോഫു 1 കപ്പ് സോയ അല്ലെങ്കിൽ ബദാം പാൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മധുരമില്ലാത്ത കൊക്കോ പൗഡർ ½ സ്ലൈസ് ഹോൾ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് 3 ഐസ് ക്യൂബ്സ്

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. 15 സെക്കൻഡ് മിക്സ് ചെയ്യുക. കുറിപ്പ്. ഈ പാനീയം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങും, ഉടൻ തന്നെ കുടിക്കുകയോ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇളക്കിവിടുകയോ വേണം.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 204 കൊഴുപ്പ്: 7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 32 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 11 ഗ്രാം സോഡിയം: 102 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 7 ഗ്രാം

പാസ്ത സൂപ്പ്

4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ സസ്യാഹാരം 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ സെലറി 1 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, അരിഞ്ഞത് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുനി 4 കപ്പ് കൂൺ സ്റ്റോക്ക് 2 പൗണ്ട് (ഏകദേശം 5 കപ്പ്) ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി അരിഞ്ഞത് 1 lb (ഏകദേശം 2 കപ്പ് ) പാകം ചെയ്ത വെളുത്ത ബീൻസ് 10 oz (ഏകദേശം 1 പാക്കേജ്) പാസ്ത

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ബേക്കൺ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളിയും സെലറിയും ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക്, മുനി എന്നിവ ചേർക്കുക, 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചാറു, തക്കാളി, ബീൻസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. പാസ്ത ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി പൊട്ടിച്ച് പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് തീ ഇടത്തരം ആക്കുക. 10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത മൃദുവാകുന്നത് വരെ മൂടിവെക്കാതെ വേവിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ സൂപ്പ് ശുദ്ധമായി കഴിക്കാം.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 253 കൊഴുപ്പ്: 7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 39 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 10 ഗ്രാം സോഡിയം: 463 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 2 ഗ്രാം

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ സൂപ്പ് (20 സെർവിംഗ്സ്)

അല്പം സസ്യ എണ്ണ 1 പൗണ്ട് (ഏകദേശം 2 കപ്പ്) വെഗൻ ഗൗലാഷ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ സെലറി 2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി 3 കപ്പ് ഫ്രഷ് കൂൺ 1 ഗാലൻ (ഏകദേശം 8 കപ്പ്) വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് 2 കായ ഇലകൾ 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് 10 ഔൺസ് കാരറ്റ് (ഏകദേശം 1 ¼ കപ്പ്) അസംസ്കൃത ബാർലി

എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സെലറി, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടുക, ബാർലി മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 105 കൊഴുപ്പ്: 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 19 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 7 ഗ്രാം സോഡിയം: 369 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 5 ഗ്രാം

മധുരക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് (20 സെർവിംഗ്സ്)

1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ സെലറി 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ¾ കപ്പ് അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് 2 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി 1 ഗാലൻ (ഏകദേശം 8 കപ്പ്) പച്ചക്കറി ചാറു 3 പൗണ്ട് (ഏകദേശം 7 കപ്പ്) പുതിയ മധുരക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുവാപ്പട്ട പൊടിച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക പരിപ്പ് ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് 2 കപ്പ് ടോഫു

സെലറി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ അല്പം എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ മൃദുവായതു വരെ, മൂടി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മിനുസമാർന്നതുവരെ സൂപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ വയ്ക്കുക. ചൂടിലേക്ക് മടങ്ങുക, സിറപ്പും ടോഫുവും ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 104 കൊഴുപ്പ്: 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 21 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 2 ഗ്രാം സോഡിയം: 250 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 3 ഗ്രാം

മത്തങ്ങ സൂപ്പ് (12 സെർവിംഗ്സ്)

മത്തങ്ങ ഈ പാചകത്തിന് "ക്രീമി" രൂപവും രുചിയും നൽകുന്നു. 3 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച മത്തങ്ങ (അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ല) അല്ലെങ്കിൽ പായസവും പ്യുയറും ചെയ്ത പുതിയ മത്തങ്ങ 2 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ചാറു 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെഗൻ അധികമൂല്യ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വീഗൻ ബ്രൗൺ ഷുഗർ 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് ½ ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ തൊലി

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം എണ്നയിൽ മത്തങ്ങയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ചാറു ചേർക്കുക. അധികമൂല്യവും മാവും ചേർത്ത് ഡ്രസ്സിംഗ് (കട്ടിയാക്കൽ) ഉണ്ടാക്കുക. മത്തങ്ങയിലേക്ക് സോസ് പതുക്കെ ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, എരിവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 39 കൊഴുപ്പ്: 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 1 ഗ്രാം സോഡിയം: 110 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 2 ഗ്രാം

മത്തങ്ങ ബണ്ണുകൾ

മത്തങ്ങയിൽ നാരുകളും പോഷകങ്ങളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പല വിഭവങ്ങൾക്കും നല്ല ഘടന നൽകുന്നു.

അല്പം സസ്യ എണ്ണ 3 കപ്പ് ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്ത മൈദ ½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട 1 ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര 1 കപ്പ് ബ്രൗൺ ഷുഗർ ¾ കപ്പ് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ½ കപ്പ് സോഫ്റ്റ് ടോഫു 2 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച മത്തങ്ങ ( പഞ്ചസാര ചേർക്കരുത്) അല്ലെങ്കിൽ പായസമാക്കിയ പുതിയ മത്തങ്ങ 1 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് (ഓപ്ഷണൽ)

ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വലിയ റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 24 ചെറിയ റോളുകൾ ചുടാം. മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, സോഡ, മസാലകൾ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു മിക്സർ പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വാഴപ്പഴം, ടോഫു എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മത്തങ്ങ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

45 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ തീരുന്നത് വരെ, ട്രേയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 229 കൊഴുപ്പ്: 7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 40 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 2 ഗ്രാം സോഡിയം: 65 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 1 ഗ്രാം

മത്തങ്ങ ബിസ്ക്കറ്റ് (48 കുക്കികൾ)

ഈ അദ്വിതീയ കുക്കികൾ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും നല്ലതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ശരത്കാലത്തിലാണ്. അൽപം സസ്യ എണ്ണ 1 കപ്പ് വെഗൻ അധികമൂല്യ 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര 1 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ചതോ വേവിച്ചതോ ആയ മത്തങ്ങ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പറിച്ചെടുത്ത വാഴപ്പഴം 1 ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് 2 കപ്പ് ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്ത മൈദ 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ഇഞ്ചി ½ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ ടേബിൾസ്പൂൺ അര കപ്പ്. ഉണക്കമുന്തിരി ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്

ഓവൻ 375 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അധികമൂല്യവും പഞ്ചസാരയും ഇളക്കുക. മത്തങ്ങ, വാഴപ്പഴം, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. അവ മത്തങ്ങ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുക്കികൾ ഇടുക. 15 മിനിറ്റ് കുക്കികൾ ചുടേണം.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ കുക്കികൾ കടുപ്പമേറിയതായിരിക്കാം എന്നതിനാൽ ഓവർബേക്ക് ചെയ്യരുത്. ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ ചായ, പാൽ, കാപ്പി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അവ നന്നായി പോകുന്നു.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 80 കൊഴുപ്പ്: 4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 11 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 1 ഗ്രാം സോഡിയം: 48 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: <1 ഗ്രാം

ഓറഞ്ച് പലഹാരം  (1 സേവനം)

പാൽ, സർബത്ത്, വീഗൻ ഐസ്ക്രീം എന്നിവയുടെ സംയോജനം അതിശയകരമായ ക്രീം ഘടനയുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്.

¾ കപ്പ് ബദാം പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ ബദാം സത്തിൽ സോയ പാൽ) ½ കപ്പ് ഓറഞ്ച് ഷെർബറ്റ് ¼ കപ്പ് വെഗൻ വാനില ഐസ്ക്രീം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് കോൺസൺട്രേറ്റ് ¼ കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച ടാംഗറിനുകൾ

പാൽ, സർബത്ത്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മരവിപ്പിക്കുക, ടാംഗറിനുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 296 കൊഴുപ്പ്: 8 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 52 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 3 ഗ്രാം സോഡിയം: 189 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 1 ഗ്രാം

അവോക്കാഡോയും സൽസയും ഉള്ള ഫ്രൂട്ട് സാലഡ് (6-8 സെർവിംഗ്സ്)

സൽസ 1 കപ്പ് തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ പഴുത്ത അവോക്കാഡോ ½ കപ്പ് പ്ലെയിൻ സോയ തൈര് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ½ കപ്പ് ചതച്ച പൈനാപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സാലഡ് 1 കപ്പ് പറിച്ചെടുത്ത ഏത്തപ്പഴം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പീച്ച് അമൃത് 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ പഴുത്ത മാമ്പഴം 1 കപ്പ് പഴുത്ത പപ്പായ

വാഴപ്പഴത്തിന് മുകളിൽ പഴങ്ങളും മാങ്ങയും പപ്പായയും അടുക്കി വയ്ക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് സൽസ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 131 കൊഴുപ്പ്: 4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 24 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 2 ഗ്രാം സോഡിയം: 5 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 4 ഗ്രാം

തണുത്ത ഉഷ്ണമേഖലാ സോസ് (3 സെർവിംഗ്സ്)

1/3 കപ്പ് ശീതീകരിച്ച മാമ്പഴ ജ്യൂസ് ¼ കപ്പ് അരിഞ്ഞ സ്‌ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ പീച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വാഴപ്പഴം

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 27 കൊഴുപ്പ്: <1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: <1 ഗ്രാം സോഡിയം: 2 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 1 ഗ്രാം

ബ്ലൂബെറി സോസ്

1 ½ കപ്പ് ഫ്രോസൺ ബ്ലൂബെറി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂരൽ അല്ലെങ്കിൽ അരി സിറപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോഫ്റ്റ് ടോഫു

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ മിക്സ് ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 18 കൊഴുപ്പ്: <1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: <1 ഗ്രാം സോഡിയം: 5 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: <1 ഗ്രാം