ജൂലൈ കൂൺ

ആദ്യത്തെ സ്പ്രിംഗ് കൂൺ തരംഗം ഇറങ്ങുമ്പോൾ, മോസ്കോ മേഖലയിലെ വനങ്ങളിൽ ശാന്തമായ ഒരു ചെറിയ കാലയളവ് ആരംഭിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇതിനകം ജൂലൈയിൽ, ബൊലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, മോസിനസ് കൂൺ, ആട്, റുസുല, വാലുയി, ലാക്റ്റിക്, റൂബെല്ല തുടങ്ങിയ കൂൺ മോസ്കോ മേഖലയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഇനങ്ങളും വനങ്ങളിൽ കാണാം: പിത്ത കൂൺ, ഫ്ലോട്ടുകൾ, ഇളം ഗ്രെബ്സ്.

വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മധ്യം എല്ലാ പ്രകൃതിയുടെയും സുഗന്ധത്തിന്റെയും പൂക്കളുടെയും സമയമാണ്. ജൂലൈ മാസം "ശാന്തമായ വേട്ട" യുടെ കൊടുമുടിയല്ലെങ്കിലും, ഈ മാസത്തിലാണ് നിങ്ങൾക്ക് വനത്തിലേക്ക് ആദ്യ പരീക്ഷണം നടത്താൻ കഴിയുക.

ജൂലൈയിൽ എന്ത് കൂൺ വളരുന്നു, അവ എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഈ പേജിൽ വിശദമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബോറോവിക് ജനുസ്സിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ

Boletus കന്യക, അല്ലെങ്കിൽ അനുബന്ധം (Boletus appendiculatus).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഈ കൂൺ ജൂലൈയിൽ വനത്തിൽ ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും ബീച്ച്, ഓക്ക്, ഹോൺബീം, കൂടാതെ സരളവൃക്ഷങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മിശ്രിത നടീലുകളിൽ വളരുന്നു.

സീസൺ: ജൂൺ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ.

തൊപ്പി 5-20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് കുത്തനെയുള്ളതും തലയണ ആകൃതിയിലുള്ളതും പിന്നീട് കുത്തനെയുള്ളതുമാണ്. ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത തുകൽ, ആദ്യം വെൽവെറ്റ്, പിന്നീട് മഞ്ഞ-തവിട്ട്, തവിട്ട്-തവിട്ട് നിറമുള്ള തൊപ്പിയാണ്. തൊലി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ തൊപ്പി മാറ്റ് ആണ്, ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ മെലിഞ്ഞതാണ്.

കാൽ 5-15 സെ.മീ ഉയരം, 1-3 സെ.മീ കനം, നാരങ്ങ-മഞ്ഞ, ജാലിക, ചിലപ്പോൾ തവിട്ട് താഴെ. തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗം പലപ്പോഴും കോണാകൃതിയിലുള്ള ഇടുങ്ങിയതാണ്.

പൾപ്പ് മഞ്ഞയും, മാംസളമായതും, ഇടതൂർന്നതും, മനോഹരമായ രുചിയുള്ളതും, മണമില്ലാത്തതും, മുറിക്കുമ്പോൾ നീലയായി മാറുന്നു, മനോഹരമായ രുചിയും മണവും.

ഹൈമനോഫോർ സ്വതന്ത്രമാണ്, നോച്ച്, 1-2,5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ട്യൂബുലുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അവ ആദ്യം നാരങ്ങ-മഞ്ഞ, സ്വർണ്ണ-മഞ്ഞ, പിന്നീട് മഞ്ഞ-തവിട്ട് എന്നിവയാണ്. അമർത്തുമ്പോൾ, ട്യൂബുകൾ നീല-പച്ചയായി മാറുന്നു. തേൻ നിറമുള്ള ബീജ പൊടി.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് മുതൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതിയും തണ്ടിന്റെ നിറവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പോർസിനി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ റോയൽ ബോലെറ്റസ് (ബൊലെറ്റസ് റെജിയസ്) പോലെയാണ്, ഇത് കട്ടിയുള്ള തണ്ടിലും ചുവന്ന ഷേഡുകളുള്ള തൊപ്പിയുടെ നിറത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പാചക രീതികൾ. കൂൺ ഉണക്കി, അച്ചാറിട്ട, ടിന്നിലടച്ച, സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കി.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, ഒന്നാം വിഭാഗം.

 

Boletus boletus (Boletus pascuus).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഗ്ലേഡുകളിൽ, ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾ, മിശ്രിത വനങ്ങൾക്ക് അടുത്തായി.

സീസൺ: ജൂൺ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ.

തൊപ്പി 3-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ആദ്യം അർദ്ധഗോളാകൃതിയും പിന്നീട് കുഷ്യൻ ആകൃതിയും കുത്തനെയുള്ളതുമാണ്. വിള്ളലുള്ളതും പുള്ളികളുള്ളതുമായ മഞ്ഞ-ചുവപ്പ്, ബർഗണ്ടി-ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊപ്പി, ആദ്യം വെൽവെറ്റ്, പിന്നീട് മിനുസമാർന്നതാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. തൊലി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.

കാൽ 3-8 സെ.മീ ഉയരം, 7-20 മില്ലീമീറ്റർ കനം, സിലിണ്ടർ. കാലുകളുടെ നിറം മുകളിൽ മഞ്ഞ, താഴെ ചുവപ്പ്.

മാംസം ഇടതൂർന്നതും ആദ്യം വെളുത്തതും പിന്നീട് ഇളം മഞ്ഞയും മുറിക്കുമ്പോൾ നീലയായി മാറുന്നു, രുചിയും മണവും മനോഹരമാണ്.

ട്യൂബുലാർ പാളി സ്വതന്ത്രമാണ്, ആദ്യം മഞ്ഞ, പിന്നീട് പച്ചകലർന്ന മഞ്ഞ, അമർത്തുമ്പോൾ അത് നീലകലർന്ന നിറം നേടുന്നു. ബീജങ്ങൾ ഒലിവ് തവിട്ടുനിറമാണ്.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം ചുവപ്പ്-തവിട്ട് മുതൽ തവിട്ട്-തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

സമാനമായ തരങ്ങൾ. ബൊലെറ്റസ് ബോലെറ്റസ് വർണ്ണാഭമായ ഫ്ലൈ വീലിന് (ബൊലെറ്റസ് ക്രിസെന്ററോൺ) സമാനമാണ്, ഇത് തൊപ്പിയുടെ ഏകീകൃത നിറത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചക രീതികൾ: അച്ചാർ, ഉപ്പ്, വറുത്ത, സൂപ്പ്, ഉണക്കൽ.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

 

ബെലി ഗ്രിബ് - എറ്റോ ഗ്രിബ് അല്ലെങ്കിൽ റോഡാ ബോറോവിക്. У രൊസ്സിസ്കിഹ് ഗ്രിബ്നിക്കോവ് ഒസോബോ ഒറ്റ്നോഷെനി കെ ബെലിം ഗ്രിബാം. Встреча с ними завораживает и поднимает настроение. പൊയവ്ല്യതെത്സ്യ ഷെലാനി, ഫോട്ടോഗ്രാഫിറോവറ്റ്, ഇവയെല്ലാം ഇവയൊക്കെയാണ്. പൊസ്ലെദ്നെഎ വ്രെമ്യ വ്സെ ചഷെ ഫോട്ടോഗ്രാഫിരുട്ട് നയ്ദെന്ыഎ ബെല്ыഎ സൊതൊവ്ыയ് ടെലിഫോൺ. ഇത് സമെച്ചതെല്ന്ыഎ ഗ്രിബ്ы അല്ല തൊല്കൊ ക്രസിവ്ыഎ, നോ പൊലെജ്ന്ыഎ ആൻഡ് ലെഛെബ്ന്ыഎ.

വെളുത്ത കൂൺ, കഥ ഫോം (Boletus edulis, f. edulis).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും coniferous ആൻഡ് Spruce വനങ്ങൾ കലർന്ന.

സീസൺ: ജൂലൈ ആദ്യം മുതൽ ഒക്ടോബർ പകുതി വരെ.

തൊപ്പി 4-16 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് കുത്തനെയുള്ളതും തലയണ ആകൃതിയിലുള്ളതും പിന്നീട് പരന്നതും മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ളതുമാണ്. നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ, തൊപ്പി മെലിഞ്ഞതാണ്, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ അത് തിളങ്ങുന്നു. സ്പീഷിസുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത തൊപ്പിയുടെ നിറമാണ് - ചുവപ്പ്-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട്-തവിട്ട്, അതുപോലെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഇരുണ്ടതുമായ പ്രദേശങ്ങളുള്ള സ്ഥലങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം. തൊപ്പിയുടെ അറ്റം തുല്യമാണ്, ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് ചെറുതായി ഒട്ടിച്ചിരിക്കുന്നു. തൊപ്പി കട്ടിയുള്ളതും മാംസളമായതുമാണ്.

കാൽ നീളമുള്ളതും ഇളം മെഷ് പാറ്റേണുള്ള ഇളം നിറത്തിലുള്ളതുമാണ്, 6-20 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരവും 2-5 സെന്റീമീറ്റർ കനവും താഴത്തെ ഭാഗത്ത് വികസിപ്പിച്ചതോ ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആണ്, മുകൾ ഭാഗത്ത് കൂടുതൽ തീവ്രമായ നിറമുള്ളതും താഴെ വെളുത്തതുമാണ്.

പൾപ്പ്. സ്പീഷിസുകളുടെ രണ്ടാമത്തെ വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷത വളരെ സാന്ദ്രമായ പൾപ്പ് ആണ്, അത് ഇടവേളയിൽ നിറം മാറില്ല. ഒരു രുചിയും ഇല്ല, പക്ഷേ ഇതിന് മനോഹരമായ കൂൺ മണം ഉണ്ട്.

ഹൈമനോഫോർ സ്വതന്ത്രമാണ്, നോച്ച്, 1-2,5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ട്യൂബുലുകൾ, വെള്ള, പിന്നെ മഞ്ഞ, ട്യൂബുലുകളുടെ ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സുഷിരങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം ചെസ്റ്റ്നട്ട് തവിട്ട് മുതൽ ഇളം ചെസ്റ്റ്നട്ട് വരെയും തിളക്കമുള്ള തവിട്ടു വരെയും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, മുകൾ ഭാഗത്തെ തണ്ടിന് ഇളം തവിട്ട് മുതൽ ചുവപ്പ് വരെ നിറമുണ്ടാകാം.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. തൊപ്പിയുടെ വലുപ്പവും നിറവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്തരസം കൂണുകൾക്ക് (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറവും ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 1-ാം വിഭാഗം.

വെളുത്ത കൂൺ (സാധാരണ) (ബൊലെറ്റസ് എഡ്യൂലിസ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: മിക്സഡ്, കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ, ഫോറസ്റ്റ് പാർക്കുകളിൽ ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും.

സീസൺ: ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ പകുതി വരെ.

തൊപ്പി 5-25 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് അർദ്ധഗോളമാണ്, തുടർന്ന് കുത്തനെയുള്ളതും പിന്നീട് പരന്നതും മടക്കിയ അരികുകളുള്ള മിനുസമാർന്നതുമാണ്. നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ചർമ്മം വെൽവെറ്റ് പോലെ ചുളിവുകളുള്ളതും തിളങ്ങുന്നതും ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമാണ്. തൊപ്പി നിറം - കടും തവിട്ട്, ഇളം തവിട്ട്, ഇഷ്ടിക ചുവപ്പ്. തൊലി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. തൊപ്പിയുടെ അറ്റം തുല്യമാണ്, ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് ചെറുതായി ഒട്ടിച്ചിരിക്കുന്നു. തൊപ്പി കട്ടിയുള്ളതും മാംസളമായതുമാണ്.

കാല് കൂറ്റൻ, ഇടതൂർന്ന, സിലിണ്ടർ, ചിലപ്പോൾ താഴെ കട്ടിയുള്ളതോ കിഴങ്ങുകളോ, ഇടത്തരം, വലിയ നീളം, മുകൾ ഭാഗത്ത് മങ്ങിയ ഇളം തവിട്ട് മെഷ് പാറ്റേൺ ഉള്ള പ്രകാശം, താഴത്തെ ഭാഗത്ത് മിനുസമാർന്നതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്. കൂൺ ഉയരം 6-20 സെ.മീ, കനം 2-5 സെ.മീ.

മാംസം ഉറച്ചതും ഇളം മാതൃകകളിൽ വെളുത്തതും സ്‌പോഞ്ചിയുമാണ്. പിന്നീട് അത് മഞ്ഞകലർന്ന പച്ചകലർന്ന നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. ഇതിന് രുചിയില്ല, പക്ഷേ മനോഹരമായ കൂൺ മണം ഉണ്ട്.

ട്യൂബുകൾ ഇടുങ്ങിയതും നീളമുള്ളതുമാണ്, തണ്ടിനോട് ചേർന്നുനിൽക്കാത്തതും തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്നതുമാണ്.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം വെളുപ്പ് മുതൽ കടും തവിട്ട് വരെയും ചാരനിറത്തിലും വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. മുകളിലെ തണ്ടിന് ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ ഇളം തവിട്ട് വരെ നിറമായിരിക്കും.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്തരസം കൂൺ (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറവും അസുഖകരമായ ഗന്ധവും വളരെ കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കൽ, അച്ചാർ, കാനിംഗ്, സൂപ്പ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 1-ാം വിഭാഗം.

വെളുത്ത കൂൺ, മെഷ് ഫോം (Boletus edulis, f. reticulates).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഓക്ക്, ഹോൺബീം വനങ്ങളിൽ ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും.

സീസൺ: ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ പകുതി വരെ.

തൊപ്പി 4-15 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് കുത്തനെയുള്ളതും തലയണ ആകൃതിയിലുള്ളതും പിന്നീട് പരന്നതും മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ളതുമാണ്. നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ, തൊപ്പി മെലിഞ്ഞതാണ്, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ അത് തിളങ്ങുന്നു. തൊപ്പിയുടെ നിറം ഇഷ്ടിക ചുവപ്പ്, കടും തവിട്ട്, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറമാണ്. തൊലി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. തൊപ്പിയുടെ അറ്റം തുല്യമാണ്, ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് ചെറുതായി ഒട്ടിച്ചിരിക്കുന്നു. തൊപ്പി കട്ടിയുള്ളതും മാംസളവുമാണ്.

കാല്. ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത കാലിൽ ഒരു മെഷ് ആണ്. ഒരു ഇളം ക്രീം മെഷ് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പശ്ചാത്തലത്തിൽ സൂപ്പർഇമ്പോസ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഇടത്തരം നീളം, 5-13 സെ.മീ ഉയരം, 1,5-4 സെ.മീ കനം, വീതിയേറിയ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ള താഴത്തെ ഭാഗത്ത്, മുകൾ ഭാഗത്ത് കൂടുതൽ തീവ്രമായ നിറം.

പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും വെളുത്തതുമാണ്, ഒരു ഇടവേളയിൽ നിറമില്ല. ഇതിന് രുചിയില്ല, പക്ഷേ മനോഹരമായ കൂൺ മണം ഉണ്ട്.

ഹൈമനോഫോർ സ്വതന്ത്രമാണ്, നോച്ച്, 1-2,5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ട്യൂബുലുകൾ, വെള്ള, പിന്നെ മഞ്ഞ, ട്യൂബുലുകളുടെ ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സുഷിരങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം കടും തവിട്ട്, കടും തവിട്ട് മുതൽ ഇളം തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, തണ്ടിന്റെ നിറം സമാനമാണ്.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. തൊപ്പിയുടെ വലുപ്പവും നിറവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്തരസം കൂണുകൾക്ക് (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറവും കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 1-ാം വിഭാഗം.

വെളുത്ത കുമിൾ ചെമ്പ് (Boletus aereus).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിലും.

സീസൺ: ജൂലൈ ആദ്യം മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ.

തൊപ്പി 4-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ഇളം കൂണുകളിൽ അത് കുത്തനെയുള്ളതും തലയണ ആകൃതിയിലുള്ളതും പിന്നീട് പരന്നതും മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ളതുമാണ്. നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ, തൊപ്പി മെലിഞ്ഞതാണ്, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ അത് തിളങ്ങുന്നു. മറ്റ് വെളുത്ത കൂണുകളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത തൊപ്പിയുടെ നിറമാണ് - തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട തവിട്ട്. തൊപ്പിയുടെ അറ്റം തുല്യമാണ്, ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് ചെറുതായി ഒട്ടിച്ചിരിക്കുന്നു. തൊപ്പി കട്ടിയുള്ളതും മാംസളമായതുമാണ്.

ലെഗ് നീളമുള്ളതും, മൃദുവായ മെഷ് പാറ്റേൺ ഉള്ളതും, 6-20 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ളതും, 2,5-4 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും, വികസിപ്പിച്ചതോ അല്ലെങ്കിൽ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആണ്. കാലിൽ ഇളം തവിട്ട് പാടുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ഇളം കൂണുകളിൽ പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും വെളുത്തതോ ഇളം മഞ്ഞയോ ആണ്, മുതിർന്ന കൂണുകളിൽ മഞ്ഞകലർന്നതാണ്. അമർത്തിയാൽ നിറം മാറില്ല. ഇതിന് രുചിയില്ല, പക്ഷേ മനോഹരമായ കൂൺ മണം ഉണ്ട്.

ഹൈമനോഫോർ സ്വതന്ത്രമാണ്, നോച്ച്, 1-2,5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ട്യൂബുലുകൾ, വെള്ള, പിന്നെ മഞ്ഞ, ട്യൂബുലുകളുടെ ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സുഷിരങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം ഇളം തവിട്ട് മുതൽ ഇരുണ്ടതും തിളക്കമുള്ള തവിട്ട് വരെയും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, മുകൾ ഭാഗത്തെ തണ്ടിന് ഇളം തവിട്ട് മുതൽ ചുവപ്പ് വരെ നിറമുണ്ടാകാം.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. തൊപ്പിയുടെ വലുപ്പവും നിറവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്തരസം കൂണുകൾക്ക് (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറവും കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 1-ാം വിഭാഗം.

 

പോർസിനി കൂണിന്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ

• മറ്റ് കൂൺ, വിറ്റാമിൻ എ (കരോട്ടിൻ രൂപത്തിൽ), ബി 1, സി, പ്രത്യേകിച്ച് ഡി എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതൽ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• പോർസിനി കൂണിൽ ഏറ്റവും പൂർണ്ണമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - 22.
• അൾസർ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ജലീയ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
• അവ മഞ്ഞുവീഴ്ചയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു: കൂൺ ഉണക്കി (ഉണങ്ങി), ഒരു സത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ മഞ്ഞ് ബാധിച്ച പ്രദേശങ്ങൾ ചികിത്സിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ എല്ലാ മികച്ച രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, മാത്രമല്ല ക്യാൻസർ ഉണ്ടാകുന്നതിനുള്ള വിശ്വസനീയമായ പ്രതിരോധവുമാണ്.
• മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
• പ്രതിദിനം 1 ടീസ്പൂൺ കൂൺ പൊടി കഴിക്കുമ്പോൾ അവ ശരീരത്തിൽ പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു.
• രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുക.
• പോർസിനി കൂണുകളിൽ, ആൽക്കലോയ്ഡ് ഹെർസിഡിൻ കണ്ടെത്തി, ഇത് ആൻജീന പെക്റ്റോറിസിനായി എടുക്കുന്നു, അതേസമയം പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിക്കുകയും ഹൃദയ വേദന കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
• വെളുത്ത കൂണിൽ എസ്ഷെറിച്ചിയ കോളിയെയും വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാകുന്ന കോച്ചിന്റെ ബാസിലിയെയും നശിപ്പിക്കുന്ന ആന്റിബയോട്ടിക്കുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുടൽ അണുബാധ ഇല്ലാതാക്കാൻ അവർ ഒരു കഷായങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• ഒരു സഹായിയായി, ഇത് ക്ഷയരോഗത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ചിട്ടയായ ഉപയോഗം ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• നഖങ്ങൾ, മുടി, ചർമ്മം, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും കാരണമാകുന്ന റൈബോഫ്ലേവിൻ എന്ന പദാർത്ഥത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ച സാന്ദ്രത അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സാധാരണ തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനം നിലനിർത്തുന്നതിന് റൈബോഫ്ലേവിൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്.
• വിഷാദരോഗത്തിനുള്ള പ്രതിവിധി.
• വെളുത്ത കൂൺ കഴിക്കുന്നത് തലവേദന കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയത്തെ സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പണ്ടേ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

അണ്ടർബേർഡ്

കോളിചെസ്‌റ്റ്‌വോ പോഡ്‌ബെറെസോവിക്കോവ് വി യ്യൂലെ റെസ്‌കോ വോസ്‌റാസ്‌റ്റേത്. പ്രസിദ്ധമായ പോവ്‌സെമെസ്‌റ്റ്‌നോ: ബൊലോട്ടിസ്‌റ്റിക് മെസ്‌തഹ്, റിയാഡോം സ് ട്രോപിങ്കാമി, പോൾയാങ്കാഹ്, പോഡ്. പ്രെഇമുസ്ഛെസ്ത്വൊ ഒത്ദതെത്സ്യ സ്മെശന്ыമ് ലെസം എസ് ബെരെസാമി ആൻഡ് എലിയാമി.

ബോലെറ്റസ് (ബിർച്ച്) മാർഷ് (ലെക്സിനം ഹോളോപസ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും സ്പാഗ്നം ചതുപ്പുനിലങ്ങളിലും നനഞ്ഞ മിശ്ര വനങ്ങളിലും ബിർച്ചുകൾക്കൊപ്പം, ജലാശയങ്ങൾക്ക് സമീപം.

സീസൺ: ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ.

തൊപ്പി 3-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ 16 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, ഇളം കൂണുകളിൽ അത് കുത്തനെയുള്ളതും തലയണ ആകൃതിയിലുള്ളതും പിന്നീട് പരന്നതും മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ളതുമാണ്. സ്പീഷിസുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത തൊപ്പിയുടെ നിറമാണ് - വെള്ള-ക്രീം, ചാരനിറം-നീല, ചാര-പച്ച.

തണ്ട് നേർത്തതും നീളമുള്ളതും വെളുത്തതോ ചാരനിറത്തിലുള്ളതോ ആണ്, ഉണങ്ങുമ്പോൾ തവിട്ടുനിറമാകുന്ന വെളുത്ത ചെതുമ്പലുകൾ. ഉയരം 5-15 സെ.മീ, കനം 1-3 സെ.മീ.

മാംസം മൃദുവായതും വെളുത്തതും ചെറുതായി പച്ചകലർന്നതും വെള്ളമുള്ളതും തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്ത് നീലകലർന്ന പച്ചകലർന്നതുമാണ്. മുറിക്കുമ്പോൾ മാംസം നിറം മാറുന്നില്ല.

1,5-3 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ട്യൂബുലാർ പാളി, ഇളം മാതൃകകളിൽ വെളുത്തതും പിന്നീട് വൃത്തികെട്ട ചാരനിറത്തിലുള്ളതുമാണ്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കോണീയ ട്യൂബ് സുഷിരങ്ങൾ.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം വെള്ളയും ഇളം ക്രീമും മുതൽ നീലകലർന്ന പച്ചയും വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ട്യൂബുലുകളും സുഷിരങ്ങളും വെള്ള മുതൽ തവിട്ട് വരെയാണ്. വെളുത്ത കാൽ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. തൊപ്പിയുടെ വലുപ്പവും ആകൃതിയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്തരസം കൂണുകൾക്ക് (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറവും ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

 

മാർഷ് ബോലെറ്റസ്, ഓക്സിഡൈസിംഗ് ഫോം (ലെക്സിനം ഓക്സിഡബൈൽ).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും സ്പാഗ്നം ചതുപ്പുനിലങ്ങളിലും നനഞ്ഞ മിശ്ര വനങ്ങളിലും ബിർച്ചുകൾക്കൊപ്പം, ജലാശയങ്ങൾക്ക് സമീപം.

സീസൺ: ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ.

തൊപ്പി 3-8 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, ഇളം കൂണുകളിൽ അത് കുത്തനെയുള്ളതും തലയണ ആകൃതിയിലുള്ളതും പിന്നീട് പരന്നതും മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ളതുമാണ്. സ്പീഷിസുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേകത തൊപ്പിയുടെ നിറമാണ് - മഞ്ഞകലർന്ന പാടുകളുള്ള വെളുത്ത ക്രീം.

കാല് നേർത്തതും നീളമുള്ളതും വെളുത്തതോ വെളുത്തതോ ആയ ക്രീം ആണ്, ചാര-ക്രീം സ്കെയിലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്, ഇത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ ചാര-തവിട്ട് നിറമാകും. ഉയരം 5-15 സെ.മീ, ചിലപ്പോൾ 18 സെ.മീ, കനം 1-2,5 സെ.മീ. സ്പീഷിസുകളുടെ രണ്ടാമത്തെ വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷത വേഗത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാനുള്ള കഴിവാണ്, ഇത് സ്പർശിക്കുമ്പോൾ പിങ്ക് കലർന്ന പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിലൂടെ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു.

പൾപ്പ് മൃദുവായതും വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതുമാണ്, നേരിയ കൂൺ സുഗന്ധമുണ്ട്, ഇടവേളയിൽ പെട്ടെന്ന് പിങ്ക് നിറമാകും. ഹൈമനോഫോർ വെളുത്തതാണ്, കാലക്രമേണ ചാരനിറമാകും.

1,2-2,5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ട്യൂബുലാർ പാളി ഇളം മാതൃകകളിൽ വെളുത്തതും പിന്നീട് വൃത്തികെട്ട ചാരനിറത്തിലുള്ളതുമാണ്, ട്യൂബുലുകളുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കോണീയ സുഷിരങ്ങൾ.

വേരിയബിലിറ്റി: തൊപ്പിയുടെ നിറം വെള്ളയും ഇളം ക്രീം മുതൽ പിങ്ക് കലർന്ന ക്രീം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ട്യൂബുലുകളും സുഷിരങ്ങളും - വെള്ള മുതൽ ചാരനിറം വരെ. വെളുത്ത കാലുകൾ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, തവിട്ട്-ചാരനിറത്തിലുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

വിഷമുള്ള ഇരട്ടകളില്ല, പക്ഷേ ദൂരെ നിന്ന്, തൊപ്പിയുടെ നിറമനുസരിച്ച്, ഈ ബോളറ്റസിനെ ഇളം ഗ്രെബിന്റെ (അമാനിത ഫലോയിഡ്സ്) മാരകമായ വിഷമുള്ള വെളുത്ത രൂപവുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, ഇത് സൂക്ഷ്മപരിശോധനയിൽ സാന്നിധ്യത്താൽ കുത്തനെ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. തണ്ടിൽ ഒരു വളയവും ചുവട്ടിൽ ഒരു വോൾവോയും.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

 

ബോലെറ്റസ്, ഫോം ഹോൺബീം (ലെക്സിനം കാർപിനി).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും.

സീസൺ: ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ.

തൊപ്പി മാംസളമാണ്, 3-8 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ 12 സെന്റീമീറ്റർ വരെ. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി അർദ്ധഗോളമാണ്, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് കുത്തനെ കുറയുന്നു. തൊപ്പിയുടെ ഗ്രാനുലാർ പ്രതലവും ചാര-തവിട്ട് നിറവുമാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. ഇളം മാതൃകകളിൽ, തൊപ്പിയുടെ അറ്റം വളഞ്ഞതാണ്; മുതിർന്ന മാതൃകകളിൽ, അത് നേരെയാക്കുന്നു.

കാൽ നേർത്തതും നീളമുള്ളതും ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ളതും സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും കറുത്ത ചെതുമ്പൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതും മുകൾ ഭാഗത്ത് ഇടുങ്ങിയതുമാണ്.

ഇടവേളയിലെ മാംസം ആദ്യം പിങ്ക് കലർന്ന വയലറ്റിലും പിന്നീട് ചാരനിറത്തിലും പിന്നീട് കറുപ്പ് കലർന്ന നിറത്തിലും വരച്ചിരിക്കുന്നു.

വളരെ നേർത്ത വെളുത്ത സുഷിരങ്ങളുള്ള 2,5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ട്യൂബുലാർ പാളി.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം ചാര-തവിട്ട് മുതൽ ആഷ്-ഗ്രേ, ഓച്ചർ, വെള്ളനിറം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഫംഗസ് പാകമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെ തൊലി ചുരുങ്ങുകയും ചുറ്റുമുള്ള ട്യൂബുലുകളെ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്യാം. സുഷിരങ്ങളും ട്യൂബുലുകളും ആദ്യം വെളുത്തതും പിന്നീട് ചാരനിറവുമാണ്. തണ്ടിലെ ചെതുമ്പലുകൾ ആദ്യം വെളുത്തതും പിന്നീട് ഇളം മഞ്ഞയും ഒടുവിൽ കറുപ്പ് കലർന്ന തവിട്ടുനിറവുമാണ്.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. പിത്തരസം കൂൺ (Tylopilus felleus) അല്പം സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുണ്ട്, അവയ്ക്ക് അസുഖകരമായ ഗന്ധവും വളരെ കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കൽ, മാരിനേറ്റ്, കാനിംഗ്, ഫ്രൈയിംഗ്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കാൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പഴയ കൂണുകളിൽ - ചർമ്മം.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

 

ബ്രൗൺ ബോലെറ്റസ് (ലെക്സിനം ബ്രൂണിയം).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ബിർച്ച്, കോണിഫറസ്, മിക്സഡ് വനങ്ങൾ.

സീസൺ: ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ.

തൊപ്പി മാംസളമാണ്, 5-14 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ 16 സെന്റീമീറ്റർ വരെ. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി ചെറുതായി കമ്പിളി പ്രതലമുള്ള അർദ്ധഗോളമാണ്, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് അത് കുത്തനെ കുറയുന്നു. തിളങ്ങുന്ന പ്രതലത്തോടുകൂടിയ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊപ്പിയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. താഴത്തെ ഉപരിതലം നന്നായി പോറസാണ്, സുഷിരങ്ങൾ ക്രീം-ചാരനിറം, മഞ്ഞ-ചാരനിറം എന്നിവയാണ്.

കാലിന് ഗ്രേ-ക്രീം നിറമുണ്ട്, മുഴുവൻ നീളത്തിലും കറുത്ത ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, മുതിർന്ന മാതൃകകളിൽ ഇത് ഇരുണ്ടതാണ്.

മാംസം ഇടതൂർന്ന വെളുത്തതാണ്, മുറിക്കുമ്പോൾ അത് ചാര-കറുപ്പായി മാറുന്നു.

വളരെ നേർത്ത വെളുത്ത സുഷിരങ്ങളുള്ള 2,5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ട്യൂബുലാർ പാളി.

വേരിയബിലിറ്റി: തൊപ്പിയുടെ നിറം തവിട്ട് മുതൽ തവിട്ട്-തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കൂൺ പാകമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെ തൊലി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും തിളക്കമുള്ളതും വരണ്ടതും മാറ്റ് ആകുന്നതുമാണ്. സുഷിരങ്ങളും ട്യൂബുലുകളും ആദ്യം വെളുത്തതും പിന്നീട് മഞ്ഞ-ചാരനിറവുമാണ്. തണ്ടിലെ ചെതുമ്പലുകൾ ആദ്യം ചാരനിറമാണ്, പിന്നീട് മിക്കവാറും കറുത്തതാണ്.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. പിത്തരസം കൂണുകൾ (Tylopilus felleus) ഈ boletus കൂൺ ഒരു ബിറ്റ് സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുണ്ട്, അവയ്ക്ക് അസുഖകരമായ ഗന്ധവും വളരെ കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കൽ, മാരിനേറ്റ്, കാനിംഗ്, ഫ്രൈയിംഗ്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കാൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പഴയ കൂണുകളിൽ - ചർമ്മം.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

ഓറഞ്ച്-തൊപ്പി ബോലെറ്റസ്

Boletus ഉം boletus ഉം ലാറ്റിനിൽ (Leccinum) പേരിൽ വ്യത്യാസമില്ല. ഇത് ആകസ്മികമല്ല, കാരണം ഈ കൂണുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ അടുത്താണ്. വറുത്ത ബോളറ്റസിന്റെ രുചി അല്പം മധുരമുള്ളതാണ്. കൂടാതെ, വേവിച്ച ബോളറ്റസ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഇരുണ്ടതാക്കുന്നു, ബോളറ്റസ് വളരെ കുറച്ച് കറുപ്പിക്കുന്നു. നമ്മുടെ പ്രകൃതി സ്നേഹികൾക്കിടയിൽ, ആസ്പൻ കൂൺ അവയുടെ സൗന്ദര്യവും രുചിയും കാരണം ഉയർന്ന വിലമതിക്കുന്നു.

Properties ഷധ ഗുണങ്ങൾ:

• അമിനോകിസ്‌ലോട്ട്.
• ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ ധാരാളം ലവണങ്ങൾ.
• വിറ്റാമിൻ എ, ബി, ബി 1, പിപി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.
• ആസ്പൻ കൂൺ പൂർണ്ണമായും രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു മാസത്തേക്ക് ദിവസവും 1 ടീസ്പൂൺ ബോളറ്റസ് പൊടി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രക്തം മെച്ചപ്പെടും.

ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ ബോളറ്റസ് (ലെക്സിനം ടെസ്റ്റോസ്കാബ്രം)

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും വളരുന്ന ഇലപൊഴിയും മിശ്രിതവും പൈൻ മരക്കാടുകളും.

സീസൺ: ജൂൺ - ഒക്ടോബർ ആദ്യം.

തൊപ്പി 4-12 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഇടതൂർന്നതാണ്. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി അർദ്ധഗോളമാണ്, പിന്നെ കുറവ് കുത്തനെയുള്ളതാണ്, സാഷ്ടാംഗം. ചുവപ്പ് കലർന്ന വരകളുള്ള തൊപ്പിയുടെ ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ നിറമാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. ഉപരിതലം വെൽവെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതും വരണ്ടതും നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമാണ്. താഴത്തെ ഉപരിതലം നന്നായി പോറസാണ്, സുഷിരങ്ങൾ ഇളം ചാരനിറമോ ഓച്ചർ ചാരനിറമോ ആണ്.

5-16 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കാൽ. ഈ ഇനത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ വ്യതിരിക്തമായ സ്വത്ത് അടിത്തട്ടിനടുത്ത് വികാസമില്ലാതെ വെളുത്ത അടരുകളുള്ള നീളമുള്ള വെളുത്ത സിലിണ്ടർ തണ്ടാണ്. മുതിർന്ന കൂണുകളിൽ, ചെതുമ്പലുകൾ ചെറുതായി ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, തണ്ടിന്റെ കനം 1-2 സെന്റിമീറ്ററാണ്.

പൾപ്പ് കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതും വെളുത്തതുമാണ്, ഒരു ഇടവേളയിൽ അത് ലിലാക്ക് മുതൽ ചാര-കറുപ്പ് വരെ നിറം നേടുന്നു.

ട്യൂബുലാർ പാളി ട്യൂബുലുകളുടെ ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സുഷിരങ്ങളുള്ള വെളുത്തതോ ചാരനിറമോ ആണ്. സ്പോർ പൗഡർ തവിട്ട് നിറമുള്ളതാണ്.

വേരിയബിലിറ്റി: കാലക്രമേണ തൊപ്പി വരണ്ടതും വെൽവെറ്റും ആയി മാറുന്നു, തൊപ്പിയുടെ നിറം മഞ്ഞ-ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് ചുവപ്പിലേക്ക് മാറുന്നു. ഫംഗസ് പാകമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെ തൊലി ചുരുങ്ങുകയും ചുറ്റുമുള്ള ട്യൂബുലുകളെ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്യാം. കാലിലെ ചെതുമ്പലുകൾ ആദ്യം വെളുത്തതും പിന്നീട് ചാരനിറവുമാണ്.

തൊപ്പിയുടെ അടിവശം വെള്ള-മഞ്ഞ മുതൽ ചാരനിറം വരെയാകാം.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. തൊപ്പിയുടെ നിറത്തിലുള്ള ബൊലെറ്റസ് ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് പോർസിനി കൂണിന് (Boletus edulis, f. auranti - oruber) സമാനമാണ്, ഇത് കട്ടിയുള്ള ക്ലബ്ബിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള തണ്ടും ചുവപ്പ് കലർന്ന വല പാറ്റേണിന്റെ സാന്നിധ്യവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. തണ്ട്.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കിയ, ടിന്നിലടച്ച, പായസം, വറുത്ത.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

 

പോഡോസിനോവിക് ബെലി (ലെക്സിനം പെർകാൻഡിഡം).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: the mushroom is listed in the Red Book of the Federation and regional Red Books. Status – 3R (rare species). Mushrooms grow in small clearings, where there are a lot of ferns on the border of deciduous and mixed forest growth.

സീസൺ: ജൂൺ അവസാനം - സെപ്റ്റംബർ അവസാനം.

തൊപ്പി മാംസളമായതും 5-12 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും ചിലപ്പോൾ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെയുമാണ്. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി അർദ്ധഗോളമാണ്. സ്പീഷിസുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത ആന്തരിക ആകൃതിയാണ് - "തൊപ്പി പോലെ", മറ്റ് വലിയ ബോളറ്റസ്, ബോലെറ്റസ് എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇതിന് ആന്തരിക വോള്യം (കോൺകേവ്) ഉണ്ട്, അവിടെ തൊപ്പിയുടെ അടിവശം ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. രണ്ടാമത്തെ വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷത തൊപ്പിയുടെ നിറമാണ് - ക്രീം, "ഐവറി", ഇളം തവിട്ട്, പഴയ കൂണുകളിൽ തൊപ്പി മഞ്ഞനിറമാകും, ചിലപ്പോൾ തവിട്ട് പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. പലപ്പോഴും ചർമ്മം തൊപ്പിയുടെ അരികിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

6-15 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കാൽ, കനം കുറഞ്ഞതും നീളമുള്ളതും, സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും, ചെറുതായി കട്ടിയേറിയതുമായ അടിത്തറ. ഇളം കൂണുകൾക്ക് താഴെ നിന്ന് ശക്തമായ കട്ടിയുണ്ടാകും. 1-2,5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പക്വതയുള്ള കൂണുകളിൽ ഏതാണ്ട് കറുത്ത നിറമുള്ള ചെതുമ്പലുകളുള്ള കാൽ വെളുത്തതാണ്.

മയാക്കോത്ത് പ്ലോട്ട്നയ, ബേലയ, ഒക്രഷിവയുഷ്യസ് ന റസ്രെസെ, വോ ഒസ്നോവനി നോജ്കി - ജെൽറ്റോവതയ അല്ലെങ്കിൽ ലിസ്വെറ്റ്ലോ-ഗ്രാം в — с ബുരിമി പത്നാമി അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസ്‌റ്റോ ബുരയ. Мякоть на срезе ножки синеет.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം ഇളം ക്രീം മുതൽ മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഫംഗസ് പാകമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെ തൊലി ചുരുങ്ങുകയും ചുറ്റുമുള്ള ട്യൂബുലുകളെ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്യാം. തണ്ടിലെ ചെതുമ്പലുകൾ ആദ്യം ചാരനിറവും പിന്നീട് കറുത്തതുമാണ്.

Ядовитых ദ്വോയ്നിക്കോവ് നെറ്റ്. പൊദൊസിനൊവിക് ബെല്ыയ് പൊഹൊജ് പോ ശ്വേതു ശ്ലപ്കി ന സ്ъഎദൊബ്ന്ыയ് പൊദ്ബെരെസൊവിക് ബൊലൊത്ന്ыയ് (ലെക്സിനം ഹൊലൊപസ്). Подлиновик отличается внутренней формой шогнута вогнута по сравнению с прямой или или же, Наобот, слегка свисающей свисающей пвисающей у подберезовика.

പാചക രീതികൾ. കൂണിന് നല്ല രുചിയുണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ അപൂർവതയും റെഡ് ബുക്കിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതും കാരണം, ഒരാൾ അത് ശേഖരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുകയും, സാധ്യമായ എല്ലാ വഴികളിലും അതിന്റെ പുനരുൽപാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും വേണം. ഈ കൂൺ കീറരുത്, കാരണം ഇത് ആയിരക്കണക്കിന് ബീജങ്ങളെ കൊണ്ടുപോകും.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

 

ബോലെറ്റസ് ബർഗണ്ടി ചുവപ്പ് (ലെക്സിനം ക്വെർസിനം).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ചതുപ്പുനിലങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയല്ലാത്ത ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ കൂൺ കലർന്ന ഒരു അപൂർവ ഇനം.

സീസൺ: ജൂൺ - സെപ്റ്റംബർ.

തൊപ്പി ഇടതൂർന്നതാണ്, വ്യാസം 4-10 സെന്റീമീറ്റർ, ചിലപ്പോൾ 15 സെന്റീമീറ്റർ വരെ. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി അർദ്ധഗോളമാണ്, ഹെൽമെറ്റിന് സമാനമാണ്. സ്പീഷിസുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത, നന്നായി പരുക്കൻ, വെൽവെറ്റ് പ്രതലമുള്ള തൊപ്പിയുടെ ബർഗണ്ടി-ചുവപ്പ് നിറമാണ്. താഴത്തെ ഉപരിതലം നന്നായി പോറസാണ്, സുഷിരങ്ങൾ ഇളം ചാരനിറമോ ഓച്ചർ ചാരനിറമോ ആണ്.

5-16 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കാൽ. കറുത്ത പാടുകളുള്ള ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമുള്ള ഒരു സിലിണ്ടർ ലെഗ് ആണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പ്രത്യേകത.

മാംസം കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതും വെളുത്ത-ക്രീം നിറഞ്ഞതുമാണ്, ഇടവേളയിൽ അത് ലിലാക്ക് മുതൽ ചാര-കറുപ്പ് വരെ മാറുന്നു.

ട്യൂബുലാർ പാളി വെളുത്ത-ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സുഷിരങ്ങളുള്ളതാണ്. സ്പോർ പൗഡർ തവിട്ട് നിറമുള്ളതാണ്.

വ്യതിയാനം: കാലക്രമേണ തൊപ്പി വരണ്ടതും വെൽവെറ്റുമായി മാറുന്നു, കൂടാതെ തൊപ്പിയുടെ നിറം ബർഗണ്ടി-ചുവപ്പിൽ നിന്ന് ബർഗണ്ടിയിലേക്ക് മാറുന്നു. ഫംഗസ് പാകമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെ തൊലി ചുരുങ്ങുകയും ചുറ്റുമുള്ള ട്യൂബുലുകളെ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്യാം. തൊപ്പിയുടെ അടിവശം വെള്ളകലർന്ന ക്രീം മുതൽ മഞ്ഞകലർന്ന ചാരനിറം വരെയാകാം.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. തൊപ്പിയുടെ നിറത്തിലുള്ള ബോലെറ്റസ് ബർഗണ്ടി-ചുവപ്പ്, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് പോർസിനി മഷ്റൂമിന് (Boletus edulis, f. auranti - oruber) സമാനമാണ്, ഇത് കട്ടിയുള്ള ക്ലബ്ബിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള തണ്ടും ചുവപ്പ് കലർന്ന മെഷ് പാറ്റേണിന്റെ സാന്നിധ്യവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. തണ്ടിൽ.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കിയ, ടിന്നിലടച്ച, പായസം, വറുത്ത.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

 

ചുവന്ന ബോളറ്റസ്, അല്ലെങ്കിൽ റെഡ്ഹെഡ് (ലെക്സിനം ഔറാന്റിയാകം).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും വളരുന്ന ഇലപൊഴിയും മിശ്രിതവും പൈൻ മരക്കാടുകളും.

സീസൺ: июнь - കോണീസ് സെന്റബ്രിയ.

തൊപ്പി ഇടതൂർന്നതാണ്, വ്യാസം 5-20 സെന്റീമീറ്റർ, ചിലപ്പോൾ 25 സെന്റീമീറ്റർ വരെ. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി അർദ്ധഗോളമാണ്, പിന്നെ കുറവ് കുത്തനെയുള്ളതാണ്, സാഷ്ടാംഗം. തൊപ്പി നിറം - ഓറഞ്ച്, തുരുമ്പിച്ച ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ്. ഉപരിതലം വെൽവെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതും വരണ്ടതും നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമാണ്. താഴത്തെ ഉപരിതലം നന്നായി പോറസാണ്, സുഷിരങ്ങൾ ഇളം ചാരനിറമോ ഓച്ചർ ചാരനിറമോ ആണ്.

5-16 സെ.മീ നീളമുള്ള കാൽ, ചിലപ്പോൾ 28 സെ.മീ വരെ, നീളം, സിലിണ്ടർ, ചിലപ്പോൾ അടിഭാഗത്തേക്ക് വീതിയും, പലപ്പോഴും വളഞ്ഞ ചാര-വെളുപ്പ് ഇളം അടരുകളുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ. പ്രായപൂർത്തിയായ കൂണുകളിൽ, ചെതുമ്പലുകൾ ഇരുണ്ട് മിക്കവാറും കറുത്തതായി മാറുന്നു, തണ്ടിന്റെ കനം 1,5-5 സെന്റിമീറ്ററാണ്.

മാംസം കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതും വെളുത്തതുമാണ്, ഇടവേളയിൽ അത് ലിലാക്കിൽ നിന്ന് ചാര-കറുപ്പിലേക്കും തണ്ടിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് മങ്ങിയ പച്ച-നീല നിറത്തിലേക്കും മാറുന്നു.

ട്യൂബുലാർ പാളി ട്യൂബുലുകളുടെ ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സുഷിരങ്ങളുള്ള വെളുത്തതോ ചാരനിറമോ ആണ്. സ്പോർ പൊടി - തവിട്ട്-ഓച്ചറസ്, ഓച്ചർ-തവിട്ട്.

വേരിയബിലിറ്റി: കാലക്രമേണ തൊപ്പി വരണ്ടതും വെൽവെറ്റും ആയി മാറുന്നു, കൂടാതെ തൊപ്പിയുടെ നിറം മഞ്ഞ-ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് കടും ചുവപ്പായി മാറുന്നു. ഫംഗസ് പാകമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെ തൊലി ചുരുങ്ങുകയും ചുറ്റുമുള്ള ട്യൂബുലുകളെ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്യാം. തണ്ടിലെ ചെതുമ്പലുകൾ ആദ്യം ചാരനിറവും പിന്നീട് കറുത്തതുമാണ്. തൊപ്പിയുടെ അടിവശം വെള്ള-മഞ്ഞ മുതൽ ചാരനിറം വരെയാകാം.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. തൊപ്പിയുടെ നിറത്തിലുള്ള ബോലെറ്റസ് ചുവപ്പ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വൈറ്റ് പൈൻ മഷ്റൂമിന് (ബൊലെറ്റസ് എഡുലിസ്, എഫ് പിനിക്കോള) സമാനമാണ്, ഇത് കട്ടിയുള്ള ക്ലബ്ബിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള കാലും വരകളോ വരകളോ ഉള്ള കാലിൽ ഒരു പാറ്റേണിന്റെ സാന്നിധ്യത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കിയ, ടിന്നിലടച്ച, പായസം, വറുത്ത.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

 

Boletus മഞ്ഞ-തവിട്ട് (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ബിർച്ച്, പൈൻ, മിക്സഡ് വനങ്ങൾ.

സീസൺ: ജൂൺ അവസാനം - സെപ്റ്റംബർ അവസാനം.

തൊപ്പി ഇടതൂർന്നതാണ്, വ്യാസം 5-16 സെന്റീമീറ്റർ, ചിലപ്പോൾ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെ. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി അർദ്ധഗോളമാണ്, കുത്തനെയുള്ളതാണ്. മഞ്ഞ-തവിട്ട്, മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച്, തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് - തൊപ്പിയുടെ നിറമാണ് സ്പീഷിസിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. ഉപരിതലം വെൽവെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതും വരണ്ടതും നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമാണ്.

തൊലി പലപ്പോഴും തൊപ്പിയുടെ അരികിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. താഴത്തെ ഉപരിതലം നന്നായി പോറസാണ്, സുഷിരങ്ങൾ ഇളം ചാരനിറമോ ഓച്ചർ ചാരനിറമോ ആണ്.

5-10 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള, കട്ടിയുള്ളതും നീളമുള്ളതുമായ, ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ള, മുകളിലേക്ക് ചുരുങ്ങുന്നു. ഇളം കൂണുകളിൽ, തണ്ട് ശക്തമായി കട്ടിയുള്ളതാണ്. ചാരനിറത്തിലുള്ള ചെതുമ്പലുകളുള്ള കാലിന് വെളുത്തതാണ്, അവ പ്രായപൂർത്തിയായ കൂണുകളിൽ ഏതാണ്ട് കറുത്തതാണ്, 2-5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതാണ്.

മാംസം ഇടതൂർന്ന വെളുത്തതും ഇടവേളയിൽ ചെറുതായി പിങ്ക് കലർന്നതും പിന്നീട് ചാരനിറമുള്ളതും പിന്നീട് പിങ്ക് കലർന്ന ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തികെട്ട ചാരനിറവും തണ്ടിൽ നീല-പച്ചയും ആയി മാറുന്നു.

ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സുഷിരങ്ങളുള്ള 0,7-3 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ട്യൂബുലുകൾ. ഈ വിഭാഗം സെറേറ്റഡ് ഓഫ്-വൈറ്റ് ട്യൂബുലുകളെ കാണിക്കുന്നു. ഇളം കൂണുകളിലെ ട്യൂബുലാർ പാളിയുടെ ഉപരിതലം ചാരനിറവും പിന്നീട് ചാര-തവിട്ടുനിറവുമാണ്. ബീജ പൊടി - ഒലിവ് തവിട്ട്

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം മഞ്ഞ-തവിട്ട് മുതൽ തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഫംഗസ് പാകമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെ തൊലി ചുരുങ്ങുകയും ചുറ്റുമുള്ള ട്യൂബുലുകളെ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്യാം. തണ്ടിലെ ചെതുമ്പലുകൾ ആദ്യം ചാരനിറവും പിന്നീട് കറുത്തതുമാണ്.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്തരസം കൂൺ (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) അല്പം സമാനമാണ്, അതിൽ പിങ്ക് കലർന്ന മാംസം വളരെ കയ്പേറിയതാണ്.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കിയ, ടിന്നിലടച്ച, പായസം, വറുത്ത.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

ഫ്ലൈ വീലുകളും ആടുകളും

ജൂലൈ ഫ്ലൈ വീലുകളും ആടുകളും പലപ്പോഴും ഓക്ക്, സ്പ്രൂസ് എന്നിവയുള്ള മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു. അവ പലപ്പോഴും വ്യക്തമല്ലാത്തതും ഇലകളിലും കൊഴിഞ്ഞ ഇലകളിലും നന്നായി മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുമാണ്.

ഫ്ലൈ വീൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട് (സുയിലസ് വേരിഗേറ്റ്സ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: പൈൻ, മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ ഒറ്റയ്ക്കോ കൂട്ടമായോ വളരുന്നു. ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ ശേഖരണത്തിന്റെ സ്വത്ത്: ഈ ഇനത്തിന് കനത്ത ലോഹങ്ങളുടെ ശക്തമായ ശേഖരണമുണ്ട്, അതിനാൽ ഹൈവേകളിൽ നിന്നും കെമിക്കൽ എന്റർപ്രൈസസിൽ നിന്നും 500 മീറ്ററിൽ താഴെയുള്ള പ്രദേശത്ത് കൂൺ ശേഖരിക്കുന്ന അവസ്ഥ നിങ്ങൾ കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കണം.

സീസൺ: ജൂലൈ - ഒക്ടോബർ.

തൊപ്പി 4-12 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും, തലയണ പോലെ, കുത്തനെയുള്ളതും, വളഞ്ഞതും, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് താഴ്ന്നതുമായ അരികിൽ, നാരങ്ങ-മഞ്ഞ, മഞ്ഞ-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്-ഓച്ചർ എന്നിവയാണ്. തൊപ്പിയിലെ ചർമ്മം വരണ്ടതും, നന്നായി മിനുസമുള്ളതും അല്ലെങ്കിൽ മിക്കവാറും അനുഭവപ്പെടുന്നതുമാണ്, കാലക്രമേണ മിനുസമാർന്നതായി മാറുന്നു, മഴയ്ക്ക് ശേഷം അല്പം വഴുവഴുപ്പുള്ളതാണ്.

കാൽ സിലിണ്ടർ, മഞ്ഞ, ഇരുണ്ട മാർബിൾ പാറ്റേൺ, 5-8 സെ.മീ ഉയരം, 1,5-2,5 സെ.മീ കനം.

പൾപ്പ് മഞ്ഞയാണ്, മണവും രുചിയും ഇല്ല, മുറിക്കുമ്പോൾ ചെറുതായി നീലയായി മാറുന്നു.

ട്യൂബുലുകൾ ചെറുപ്പത്തിൽ ഒലിവാണ്, പിന്നെ തുരുമ്പിച്ച ഒലിവ്.

വേരിയബിലിറ്റി: കാലക്രമേണ തൊപ്പി വരണ്ടതും വെൽവെറ്റായി മാറുന്നു, കൂടാതെ തൊപ്പിയുടെ നിറം ചെസ്റ്റ്നട്ടിൽ നിന്ന് ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. തണ്ടിന്റെ നിറം ഇളം തവിട്ട്, മഞ്ഞ-തവിട്ട് മുതൽ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

സമാനമായ തരങ്ങൾ. പോളിഷ് കൂൺ (ബോലെറ്റസ് ബാഡിയസ്) സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് വെൽവെറ്റി ഇല്ല, മറിച്ച് തുകൽ നിറഞ്ഞതും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ തൊപ്പി പ്രതലമാണ്.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. പിത്തരസം കൂൺ (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) അല്പം സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുണ്ട്, തൊപ്പി തവിട്ടുനിറമാണ്, അവ വളരെ കയ്പേറിയതാണ്.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കൽ, marinating, തിളപ്പിക്കുക.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 3-ാം വിഭാഗം.

 

മോട്ട്ലി പുഴു (ബൊലെറ്റസ് ക്രിസെന്ററോൺ).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിലും, റോഡുകളുടെ അരികിലും, കുഴികളിലും, അരികുകളിലും വളരുന്നു. കൂൺ അപൂർവമാണ്, ചില പ്രാദേശിക റെഡ് ബുക്കുകളിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അവയ്ക്ക് 4R പദവിയുണ്ട്.

സീസൺ: ജൂലൈ - ഒക്ടോബർ.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида является сухая, матовая, бархатистая, сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. ട്രെഷിന്ы ചസ്തൊ ഇമെയുത് രൊസൊവ്ыയ് ഒത്തെനൊക്.

ലെഗ് സിലിണ്ടർ, 3-8 സെ.മീ ഉയരം, 0,8-2 സെ.മീ കനം, ഇളം മഞ്ഞ, താഴത്തെ ഭാഗത്ത് ചുവപ്പ്. അടിത്തട്ടിലെ കാൽ ചുരുങ്ങാം. കാൽ പലപ്പോഴും വളഞ്ഞതാണ്, ചെറിയ ചുവന്ന ചെതുമ്പലുകൾ ഉണ്ട്.

മാംസം ഇടതൂർന്നതും വെളുത്തതോ മഞ്ഞയോ ആണ്, തൊപ്പിയുടെ ചർമ്മത്തിന് താഴെയും തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്തും ചുവപ്പ് കലർന്നതാണ്, ഇടവേളയിൽ ചെറുതായി നീലകലർന്നതാണ്.

ട്യൂബുലുകൾ ചെറുപ്പത്തിൽ ഒലിവാണ്, പിന്നെ തുരുമ്പിച്ച ഒലിവ്. ബീജങ്ങൾ ഒലിവ് തവിട്ടുനിറമാണ്.

ഹൈമനോഫോർ പൾപ്പിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, 0,4-1,2 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ട്യൂബുലുകൾ, ക്രീം-മഞ്ഞ, മഞ്ഞകലർന്ന പച്ച, പിന്നീട് ഒലിവ് നിറങ്ങൾ, ഇടവേളയിൽ പച്ചയായി മാറുന്നു. ട്യൂബുലുകളുടെ സുഷിരങ്ങൾ വലുതാണ്. സ്പോർ പൗഡർ മഞ്ഞ-ഒലിവ്-തവിട്ട് നിറമാണ്.

വ്യതിയാനം. കാഴ്ച തന്നെ വേരിയബിൾ ആണ്. ഓച്ചർ-ചാരനിറത്തിലുള്ള ഇളം മാതൃകകളുണ്ട്, മിക്കവാറും ചുവപ്പും തവിട്ടുനിറവും, മഞ്ഞകലർന്ന ക്രീം. കടും ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ടുനിറവും തവിട്ടുനിറവുമാണ്. ഫംഗസ് പാകമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെ തൊലി ചുരുങ്ങുകയും ചുറ്റുമുള്ള ട്യൂബുലുകളെ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്യാം.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. പിത്തരസം കൂൺ (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) അല്പം സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുണ്ട്, തൊപ്പി തവിട്ടുനിറമാണ്, അവ വളരെ കയ്പേറിയതാണ്.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കൽ, marinating, തിളപ്പിക്കുക.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 3-ാം വിഭാഗം.

 

ആട് (Suillus bovines).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: നനഞ്ഞ പൈൻ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിത വനങ്ങളിലും സ്പാഗ്നം ബോഗുകളിലും വളരുന്നു.

സീസൺ: ജൂലൈ - ഒക്ടോബർ.

2-8 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള തൊപ്പി, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, അർദ്ധഗോളമായ, മഞ്ഞ-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന, ഇടതൂർന്ന മഞ്ഞനിറത്തിൽ ഉണക്കുക. സിനിമ തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്നില്ല. കാലക്രമേണ, തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി പരന്നതാണ്. ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഉപരിതലം എണ്ണമയമുള്ളതാണ്.

ലെഗ് നേർത്ത, മഞ്ഞ, 3-8 സെ.മീ ഉയരം, 0,6-2 സെ.മീ കനം, ചെറുതായി താഴെ ഇടുങ്ങിയ. തണ്ടിന്റെ നിറം കൂടുതലോ കുറവോ ഏകതാനമാണ്, നിറം മഞ്ഞ-ഇഷ്ടിക മുതൽ ചുവപ്പ് വരെയാണ്.

മാംസം മൃദുവായ പിങ്ക് കലർന്നതും, തവിട്ട് കലർന്ന ക്രീം നിറമുള്ളതും, വെളുത്ത-മഞ്ഞ കലർന്നതും, മുറിക്കുമ്പോൾ ചെറുതായി ചുവന്നതുമാണ്. പൾപ്പിന് മണം ഇല്ല.

ട്യൂബുലാർ പാളിയുടെ സുഷിരങ്ങൾ വ്യക്തമായി കാണാം. ഒലിവ്-പച്ച നിറമുള്ള വലിയ കോണീയ സുഷിരങ്ങളുള്ള ട്യൂബുലുകൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും ഇറങ്ങുന്നതും 0,3-1 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരവും മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്-മഞ്ഞ നിറവുമാണ്.

ഹൈമനോഫോർ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു, പൾപ്പിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, 0,4-1,2 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ട്യൂബുലുകൾ, ക്രീം-മഞ്ഞ, സൾഫർ-മഞ്ഞ-പച്ച, പിന്നീട് ഒലിവ് നിറങ്ങൾ, ഇടവേളയിൽ പച്ചയായി മാറുന്നു. ട്യൂബുലുകളുടെ സുഷിരങ്ങൾ വലുതും കോണീയവുമാണ്. സ്പോർ പൗഡർ മഞ്ഞ-ഒലിവ്-തവിട്ട് നിറമാണ്.

Изменчивость. ജെൽറ്റോ-കൊറിച്നെവോഗോ ദോ ബുറോഗോ, ർജാവോ-കൊരിച്നെവോഗോ എന്നിവയിൽ നിന്ന് Цവെറ്റ് മൊജെത് ബ്ыത്. Цвет ножки — സ്വെറ്റ്‌ലോ-ഓറൻജെവോഗോ ഡിയോ ടെംനോ-കിർപ്പിച്നോഗോയിൽ നിന്ന്.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. പിത്തരസം കൂൺ (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) അല്പം സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുണ്ട്, തൊപ്പി തവിട്ടുനിറമാണ്, അവ വളരെ കയ്പേറിയതാണ്.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കൽ, marinating, തിളപ്പിക്കുക.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 3-ാം വിഭാഗം.

റുസുല

ജൂലൈയിൽ റുസുല കൂൺ കൂടുതൽ കൂടുതൽ വനപ്രദേശങ്ങൾ പിടിച്ചെടുക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും അവയിൽ പലതും വനത്തിലും കൂൺ ലിറ്റർയിലും വളരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ചില ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾ നനഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

Russula betularm (Russula betularm).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: നനഞ്ഞ ഇലപൊഴിയും അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ, ബിർച്ചുകൾക്ക് സമീപം.

സീസൺ: ജൂൺ - ഒക്ടോബർ.

തൊപ്പിക്ക് 3-8 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ. ആകൃതി ആദ്യം കുത്തനെയുള്ള അർദ്ധഗോളമാണ്, പിന്നീട് പരന്ന-വിഷാദമാണ്. ചുവപ്പ് കലർന്ന പിങ്ക് മധ്യവും ഇളം പിങ്ക് അരികുകളുമുള്ള വിഷാദമുള്ള തൊപ്പിയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. ചർമ്മം മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതും ചിലപ്പോൾ ചെറിയ വിള്ളലുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടതുമാണ്.

കാല്: 4-10 സെ.മി., 7-15 മി.മീ. ടോളിനോയ്. ഫോർമാ നോസ്കി - സിലിൻഡ്രിചെസ്കയ അല്ലെങ്കിൽ നെമ്നോഗോ, ബെലോഗോ ശ്വേത, ലോംകയ. യു സ്റ്റാർ ഗ്രിബോവ് നോജ്ക സ്റ്റാനോവിറ്റ്സ് സെറോവതോയ്.

പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ, വീതിയുള്ളതും, ചെറുതായി ദന്തങ്ങളോടുകൂടിയ അരികുകളുള്ളതുമാണ്. പ്ലേറ്റുകളുടെ നിറം ആദ്യം വെള്ള, പിന്നെ വെളുത്ത ക്രീം.

പൾപ്പ് വെളുത്തതും ദുർബലവുമാണ്, മധുരമുള്ള രുചിയാണ്.

ബീജങ്ങൾ നേരിയ ബഫിയാണ്. സ്പോർ പൗഡർ ഇളം മഞ്ഞയാണ്.

വ്യതിയാനം. ഇളം കൂണുകളിൽ, തൊപ്പിയുടെ അരികുകൾ മിനുസമാർന്നതാണ്, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് അവ വാരിയെല്ലുകളായി മാറുന്നു. ഇളം കൂണുകളുടെ തൊപ്പി അരികുകൾ പൂർണ്ണമായും വെള്ളയോ നേരിയ പിങ്ക് നിറമോ, പിന്നീട് പിങ്ക് നിറമോ ആകാം. മധ്യഭാഗം ആദ്യം പിങ്ക്, പിന്നീട് ചുവപ്പ്-പിങ്ക്.

മറ്റ് സ്പീഷീസുകളുമായുള്ള സാമ്യം. റുസുല ബിർച്ച് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മാർഷ് റുസുലയ്ക്ക് (റുസുല പാലുഡോസ) സമാനമാണ്, അതിൽ, നേരെമറിച്ച്, മധ്യഭാഗം ഭാരം കുറഞ്ഞതും മഞ്ഞകലർന്നതും അരികുകൾ ഇരുണ്ടതും ചുവപ്പ് കലർന്നതുമാണ്. വെളുത്ത തണ്ടും മൂർച്ചയുള്ള കുരുമുളക് രുചിയും കത്തുന്ന ചുവന്ന തൊപ്പിയും മധ്യഭാഗത്ത് മറ്റൊരു നിറവുമില്ലാത്ത കത്തുന്ന ഛർദ്ദിയുമായി (റുസുല എമിറ്റിക്ക) റുസുല ബിർച്ചിനെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം.

പാചക രീതികൾ: marinating, പാചകം, ഉപ്പ്, ഗ്രില്ലിംഗ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 3-ാം വിഭാഗം.

 

റുസുല ഫേഡിംഗ് (റുസുല ഡെക്കോളറൻസ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: കോണിഫറസ്, പലപ്പോഴും പൈൻ വനങ്ങൾ, മോസ്, ബ്ലൂബെറി എന്നിവയിൽ, കൂട്ടമായോ ഒറ്റയായോ വളരുന്നു.

സീസൺ: ജൂലൈ - സെപ്റ്റംബർ.

തൊപ്പി 4-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ചിലപ്പോൾ 15 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, ആദ്യം ഗോളാകൃതി, അർദ്ധഗോളാകാരം, പിന്നീട് പരന്ന കുത്തനെയുള്ള, സാഷ്ടാംഗം, മിനുസമാർന്ന മിനുസമാർന്നതോ വാരിയെല്ലുകളുള്ളതോ ആയ അരികുകളോടെയാണ്. നിറം: ടാൻ, ചുവപ്പ് കലർന്ന ഓറഞ്ച്, ഇഷ്ടിക ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞകലർന്ന ഓറഞ്ച്. തൊപ്പി കാലക്രമേണ അസമമായി മങ്ങുന്നു, ചുവപ്പും വൃത്തികെട്ട ചാരനിറത്തിലുള്ള പാടുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇളം കൂണുകളുടെ തൊലി സ്റ്റിക്കി ആണ്, പിന്നെ വരണ്ടതും മിനുസമാർന്നതുമാണ്.

കാൽ 5-10 സെ.മീ ഉയരവും, 1-2 സെ.മീ കനം, സിലിണ്ടർ, ചിലപ്പോൾ ചുവടു നേരെ ഇടുങ്ങിയ, ഇടതൂർന്ന, വെള്ള, പിന്നെ ചാര അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന.

മ്യ്കൊത്യ് ബെലയ, ഹ്രുപ്കയ സോ സ്ലദ്കൊവത്ыമ് വ്കുസൊമ്, നെമ്നൊഗൊ ഒസ്ത്രയ, ന രജ്ലൊമെ സെരെത്.

ഇടത്തരം ആവൃത്തിയുടെ രേഖകൾ, നേർത്തതും വീതിയുള്ളതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും മഞ്ഞയോ ചാരനിറമോ ഉള്ള വെള്ളയും പിന്നീട് പോലും - വൃത്തികെട്ട ചാരനിറവും.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പി നിറങ്ങളും മങ്ങലും വേരിയബിളാണ്: തവിട്ട്, ചുവപ്പ്, തുരുമ്പിച്ച തവിട്ട്, പച്ചകലർന്ന പോലും.

മറ്റ് സ്പീഷീസുകളുമായുള്ള സാമ്യം. മങ്ങിപ്പോകുന്ന റുസുല കത്തുന്ന റുസുല (റുസുല എമിറ്റിക്ക) പോലെയാണ്, അതിൽ പ്ലേറ്റുകൾ വെളുത്തതാണ്, മാംസം ചാരനിറമാകില്ല, തീക്ഷ്ണമായ രുചിയുണ്ട്, തൊപ്പിയുടെ നിറം ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറമാണ്.

പാചക രീതികൾ: ഫ്രൈ, മാരിനേറ്റ്,

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 3-ാം വിഭാഗം.

 

റുസുല പിത്തരസം (റുസുല ഫെലിയ).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: കൂൺ, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ, കൂട്ടമായോ ഒറ്റയ്ക്കോ വളരുന്നു.

സീസൺ: ജൂലൈ - സെപ്റ്റംബർ.

4-9 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള തൊപ്പി, ആദ്യം അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലുള്ളതും കുത്തനെയുള്ളതും പിന്നീട് കോൺവെക്സ്-പ്രോസ്ട്രേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പരന്നതും മധ്യഭാഗത്ത് ചെറുതായി തളർന്നതും മിനുസമാർന്നതും വരണ്ടതും മൂർച്ചയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായ അരികുകളുള്ളതുമാണ്. മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി തവിട്ട് കലർന്ന മധ്യഭാഗവും ചുവപ്പ് കലർന്ന മഞ്ഞ അരികുകളും ഉള്ള വൈക്കോൽ-മഞ്ഞ നിറമാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത.

കാൽ 4-7 സെ.മീ ഉയരം, 8-15 മില്ലീമീറ്റർ കനം, സിലിണ്ടർ, പോലും, ഇടതൂർന്ന, വെള്ള. പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് തണ്ടിന്റെ നിറം തൊപ്പിയുടെ അതേ വൈക്കോൽ-മഞ്ഞയായി മാറുന്നു.

പൾപ്പ്. പൾപ്പിന്റെ തേനിന്റെ ഗന്ധവും കത്തുന്നതും കാസ്റ്റിക്, കയ്പേറിയതുമായ രുചി എന്നിവയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ സവിശേഷത.

പ്ലേറ്റുകൾ വെളുത്തതാണ്, പിന്നീട് തൊപ്പിയുടെ അതേ നിറമാണ്. പല പ്ലേറ്റുകളും ശാഖിതമായിരിക്കുന്നു. ബീജങ്ങൾ വെളുത്തതാണ്.

വ്യതിയാനം. കാലക്രമേണ വൈക്കോൽ മഞ്ഞ നിറം മങ്ങുകയും തൊപ്പിയുടെ നിറം മധ്യത്തിൽ ഇളം മഞ്ഞയും അരികുകളിൽ അൽപ്പം തെളിച്ചമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

മറ്റ് സ്പീഷീസുകളുമായുള്ള സാമ്യം. പിത്തരസമുള്ളതും സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമായ റുസുലയെ നല്ല, രുചിയുള്ള മഞ്ഞ റുസുലയുമായി (റുസുല ക്ലാരോഫ്‌ലാവ) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, അതിന് തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ മഞ്ഞ തൊപ്പിയുണ്ട്, പക്ഷേ പൾപ്പി മണം ഇല്ല.

അവയ്ക്ക് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ 2-3 വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ കയ്പ്പ് കുറയുന്നു, മസാല സോസുകൾ തയ്യാറാക്കാം.

എരിവും കയ്പും ഉള്ളതിനാൽ സോപാധികമായി കഴിക്കാം.

 

റുസുല ഗ്രീൻ (റുസുല എരുജീനിയ).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: coniferous ആൻഡ് ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ, പ്രധാനമായും birches കീഴിൽ.

സീസൺ: ജൂൺ - ഒക്ടോബർ.

5-9 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള തൊപ്പി, ചിലപ്പോൾ 15 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, ആദ്യം അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലുള്ളതും, കുത്തനെയുള്ളതും, പിന്നീട് കുത്തനെയുള്ള-പ്രോസ്ട്രേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പരന്നതും, മിനുസമാർന്നതോ ചെറുതായി വാരിയെല്ലുകളുള്ളതോ ആയ അരികുകളാൽ തളർന്നിരിക്കുന്നു. അരികുകളിൽ നിറം ഇളം നിറമായിരിക്കും. മധ്യഭാഗത്ത് ഇരുണ്ട നിറമുള്ള തൊപ്പിയുടെ പച്ചകലർന്ന നിറമാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. കൂടാതെ, തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് തുരുമ്പിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ പാടുകൾ ഉണ്ട്. നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ചർമ്മം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു, നേർത്ത റേഡിയൽ ഗ്രോവുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

നോജ്ക 4-9 സെന്റീമീറ്റർ വൈസോടോയ്, 8-20 മിമി ടോൾഷിനോയ്, സിലിൻഡ്രിചെസ്കയ, റോവ്നയ, പ്ലോട്ടാന, ഗ്ലാഡ്കയ, ബ്ലെസ്റ്റ്യസ്, ഒസ്നൊവനിഅ നൊജ്ക മൊജെത് സ്ലെഗ്ക സുജിവത്സ്യ. കാണാതെ പോയി

മാംസം ഉറച്ചതും പൊട്ടുന്നതും മണമില്ലാത്തതും കുരുമുളകിന്റെയോ തീക്ഷ്ണമായ രുചിയോ ഉള്ളതുമാണ്.

പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ, വിഭജിക്കപ്പെട്ടതോ, സ്വതന്ത്രമോ അല്ലെങ്കിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതോ ആണ്, തണ്ടിനൊപ്പം ചെറുതായി ഇറങ്ങുന്നു, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം.

വ്യതിയാനം. കാലക്രമേണ, പൊതു പച്ച നിറത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ നിഴൽ മാത്രം മാറുന്നു.

മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങളുമായി സാമ്യം. പച്ച റുസുലയെ പച്ചകലർന്ന റുസുലയുമായി (റുസുല വൈറസെൻസ്) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, അതിൽ തൊപ്പി ശുദ്ധമായ പച്ചയല്ല, മഞ്ഞ-പച്ചയാണ്, തണ്ട് അടിഭാഗത്ത് തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ചെതുമ്പലുകളുള്ള വെളുത്തതാണ്. രണ്ട് ഇനങ്ങളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.

ഇളം ഗ്രെബിന്റെ വിഷ പച്ച രൂപത്തിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസം (അമാനിത ഫാലിയോയിഡ്സ്): പച്ച റുസുലയ്ക്ക് കാലിന്റെ പരന്ന അടിത്തറയുണ്ട്, അതേസമയം ഇളം ഗ്രെബിന് കാലിൽ ഒരു മോതിരവും അടിയിൽ വീർത്ത യോനിയും ഉണ്ട്.

പ്രിഗോറ്റോവ്ലെനിയ: മാരിനോവാനി, ഷാർക്ക, സോളനി.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 3-ാം വിഭാഗം.

 

Russula luteotacta, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത (Russula luteotacta).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: മിശ്രിത വനങ്ങൾ.

സീസൺ: ജൂലൈ - സെപ്റ്റംബർ.

തൊപ്പി 4-8 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ചിലപ്പോൾ 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ആദ്യം അർദ്ധഗോളവും പിന്നീട് കുത്തനെയുള്ളതും പ്രോസ്റ്റേറ്റും മധ്യഭാഗത്ത് തളർന്നിരിക്കുന്നു. മഞ്ഞ കലർന്ന തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മധ്യഭാഗത്തുള്ള വെളുത്ത തൊപ്പിയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. പ്രായപൂർത്തിയായ മാതൃകകളിലെ തൊപ്പിയുടെ അരികുകൾ അസമമായതും ചരടുകളുള്ളതുമാണ്.

4-9 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരവും 7-20 മില്ലിമീറ്റർ കനവും ഉള്ള കാൽ, വെള്ള, സിലിണ്ടർ, ചെറുതായി താഴേക്ക് വികസിക്കുന്നു, ആദ്യം ഇടതൂർന്നതും പിന്നീട് പൊള്ളയായതുമാണ്.

പൾപ്പ് വെളുത്തതും പൊട്ടുന്നതും ദുർബലവും ചെറുതായി കയ്പേറിയതുമായ രുചിയാണ്.

പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ക്രീം നിറമാണ്. ബീജങ്ങൾ വെളുത്തതാണ്.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പിയുടെ നിറം ശുദ്ധമായ വെള്ള മുതൽ മഞ്ഞ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, മഞ്ഞ, തവിട്ട് നിറങ്ങളാൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്ന ഒരു മധ്യഭാഗം.

മറ്റ് സ്പീഷീസുകളുമായുള്ള സാമ്യം. ഈ റുസുലയെ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ റുസുലയുമായി (റുസാല ഫാരിനിപെസ്) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, അതിന് ഓച്ചർ-മഞ്ഞ കലർന്ന തൊപ്പിയുണ്ട്.

ഇളം ഗ്രെബിന്റെ (അമാനിത ഫാലിയോയിഡ്സ്) വിഷമുള്ള വെളുത്ത രൂപത്തിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസം കാലിൽ ഒരു വളയത്തിന്റെയും ഇളം ഗ്രെബിന്റെ അടിഭാഗത്ത് വീർത്ത വോൾവയുടെയും സാന്നിധ്യത്തിലാണ്.

കയ്പേറിയ രുചി കാരണം സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.

 

Russula ochere-yellow (Russula ochroleuca).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങൾ, കൂട്ടമായും ഒറ്റയ്ക്കും വളരുന്നു.

സീസൺ: ജൂലൈ - സെപ്റ്റംബർ.

തൊപ്പി 4-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ആദ്യം അർദ്ധഗോളമാണ്, പിന്നീട് കുത്തനെയുള്ളതും പ്രോസ്റ്റേറ്റും, നടുവിൽ വിഷാദം. ഉപരിതലം മാറ്റ്, വരണ്ട, ആർദ്ര കാലാവസ്ഥയിൽ സ്റ്റിക്കി ആയി മാറുന്നു. ഒച്ചർ-മഞ്ഞ നിറമാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത, ചിലപ്പോൾ പച്ചകലർന്ന നിറമായിരിക്കും. തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗം ഇരുണ്ടതും തവിട്ട് കലർന്ന ചെളിയും ചുവപ്പ് കലർന്ന മഞ്ഞയും ആയിരിക്കാം. ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

കാൽ 4-9 സെ.മീ ഉയരവും 1-2 സെ.മീ കനം, മിനുസമാർന്ന, സിലിണ്ടർ, ആദ്യം വെള്ള, പിന്നീട് ചാര-മഞ്ഞ.

പൾപ്പ് ദുർബലവും വെളുത്തതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ രുചിയാണ്.

പ്ലേറ്റുകൾ കട്ടിയുള്ളതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ക്രീം ആണ്.

വ്യതിയാനം. വെളുത്ത സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള തണ്ട് പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ചാരനിറമാകും.

മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങളുമായി സാമ്യം. ഒച്ചർ-മഞ്ഞ റുസുലയെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മഞ്ഞ റുസുലയുമായി (റുസുല ക്ലാരോഫ്‌ലാവ) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, ഇതിന് തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ തൊപ്പിയും വെളുത്ത മാംസവും മുറിക്കുമ്പോൾ പതുക്കെ കറുത്തതായി മാറുന്നു.

ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ കലർന്ന തൊപ്പി ഉള്ള ഇനങ്ങളുള്ള വിഷമുള്ള ഇളം ഗ്രെബിൽ (അമാനിത ഫാലിയോയ്‌ഡസ്) നിന്നുള്ള വ്യത്യാസം ഇളം ഗ്രെബിന് കാലിൽ ഒരു മോതിരവും അടിയിൽ വീർത്ത വോൾവയും ഉണ്ട് എന്നതാണ്.

കുരുമുളക് രുചി കാരണം സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. ചൂടുള്ള മസാലകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യം. 2-3 വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ മൂർച്ച കുറയുന്നു.

 

റുസുല പർപ്പിൾ-റെഡ്ഡിഷ് (റുസുല ഒബ്സ്ക്യൂറ).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ചതുപ്പുനിലമായ കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങൾ, കൂട്ടമായോ ഒറ്റയായോ വളരുന്നു.

സീസൺ: ജൂലൈ - സെപ്റ്റംബർ.

Properties ഷധ ഗുണങ്ങൾ:

• റുസുല പർപ്പിൾ-റെഡ്ഡിഷ് വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ രോഗകാരികൾക്കെതിരെ ആൻറിബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട് - സ്റ്റാഫൈലോകോക്കി, ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾക്കെതിരെ - പുല്ലുലാരിയ. ഈ കൂൺ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കഷായങ്ങൾക്ക് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ സ്റ്റാഫൈലോകോക്കിയുടെ പുനരുൽപാദനത്തെ അടിച്ചമർത്താനും കഴിയും.
• പർപ്പിൾ-ചുവപ്പ് ചായങ്ങൾ ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയകൾക്കെതിരെ സജീവമാണ്. ഇത് ശക്തമായ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രഭാവം സാധ്യമാക്കുന്നു.

തൊപ്പി 4-15 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ആദ്യം അർദ്ധഗോളാകാരവും പിന്നീട് സാഷ്ടാംഗം, നടുവിൽ വിഷാദം, അലകളുടെ, ചിലപ്പോൾ ദന്തങ്ങളോടുകൂടിയ അഗ്രം. നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ഉപരിതലം ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു, മറ്റ് കാലാവസ്ഥയിൽ വരണ്ടതാണ്. ഈ ഇനത്തിന്റെ സവിശേഷമായ സവിശേഷത പ്രധാന ധൂമ്രനൂൽ-ചുവപ്പ് നിറമാണ്, കൂടാതെ വ്യതിയാനങ്ങൾ സാധ്യമാണ്: ചുവപ്പ്-നീല, തവിട്ട്-ചുവപ്പ്, ചാരനിറം. ഇളം കൂണുകളിൽ, തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗം ഇരുണ്ടതാണ്, പക്ഷേ പിന്നീട് അത് മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ട് നിറമായി മാറുന്നു.

നോജ്ക 4-10 സെ.മീ വ്യ്സൊതൊയ് ഒപ്പം 1-2,5 സെ.മീ ടോൾഷിനോയ്, സിലിൻഡ്രിചെസ്കയ, പ്ലൊത്നയ, ഒസ്നൊവനിജുഎത് നെമ്നൊഗൊ സുജ്നവ്നൊസ്ത്യ്.

മാംസം വെളുത്തതാണ്, ഇടവേളയിൽ ചാരനിറമാണ്, സുഖകരമായ മൃദുവായ നോൺ-കാസ്റ്റിക് രുചി.

പ്ലേറ്റുകൾക്ക് 0,7-1,2 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും, ഇളം മാതൃകകളിൽ വെളുത്തതും, പിന്നീട് മഞ്ഞനിറമുള്ളതും, ക്രീം സ്പോർ പൊടിയുമാണ്.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പിയുടെ നിറം വേരിയബിൾ ആണ്: ധൂമ്രനൂൽ-ചുവപ്പ് മുതൽ തവിട്ട്-ചുവപ്പ് മുതൽ ഇഷ്ടിക-തവിട്ട് വരെ.

മറ്റ് സ്പീഷീസുകളുമായുള്ള സാമ്യം. ചുവപ്പ്, പിങ്ക്-ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ തൊപ്പി, സ്ഥലങ്ങളിൽ പിങ്ക് കലർന്ന തണ്ട്, വെളുത്ത മാംസം, ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ പിങ്ക് കലർന്ന, വളരെ കത്തുന്ന രുചിയുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത റുസുല (റുസുല എമിറ്റിക്ക) യുമായി പർപ്പിൾ-ചുവപ്പ് കലർന്ന റുസുലയെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ: marinating, ഉപ്പ്, ചൂട്.

റുസുല പിങ്ക് (റുസുല റോസ).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഇലപൊഴിയും പൈൻ വനങ്ങൾ, കൂട്ടമായോ ഒറ്റയായോ.

സീസൺ: ഓഗസ്റ്റ് - ഒക്ടോബർ.

തൊപ്പി 4-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ആദ്യം അർദ്ധഗോളമാണ്, പിന്നീട് സാഷ്ടാംഗം, മധ്യഭാഗത്ത് കോൺകേവ്, മിനുസമാർന്ന കട്ടിയുള്ള അരികിൽ ഉണക്കുക. നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ഉപരിതലം ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു, മറ്റ് കാലാവസ്ഥയിൽ വരണ്ടതാണ്. പിങ്ക്, റോസ്-ചുവപ്പ്, ഇളം ചുവപ്പ്, മങ്ങിയ വെള്ള, മഞ്ഞ കലർന്ന പാടുകൾ എന്നിവയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. തൊലി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.

കാൽ 4-8 സെ.മീ ഉയരം, 1-2,5 സെ.മീ കനം, കുറിയ, ആദ്യം വെള്ള, പിന്നീട് പിങ്ക് കലർന്ന, നാരുകൾ, സിലിണ്ടർ.

പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും പൊട്ടുന്നതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതും ഇളം കൂണുകളിൽ കയ്പുള്ളതും മുതിർന്നവയിൽ മധുരവുമാണ്.

പ്ലേറ്റുകൾ നേർത്തതും ഇടത്തരം ആവൃത്തിയും ഇടുങ്ങിയതും ആദ്യം വെള്ളയും പിന്നീട് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്ന ക്രീം ആണ്. പ്ലേറ്റുകൾ ഇടുങ്ങിയതോ സ്വതന്ത്രമോ ആണ്.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പിയുടെ നിറം വേരിയബിൾ ആണ്: പിങ്ക്-ചുവപ്പ് മുതൽ മഞ്ഞ-പിങ്ക് വരെ.

മറ്റ് സ്പീഷീസുകളുമായുള്ള സാമ്യം. ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് തൊപ്പി, ചെറുതായി ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ള തണ്ട്, പിങ്ക് നിറമുള്ള വെള്ള, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മാർഷ് റുസുലയ്ക്ക് (റുസുല പാലുഡോസ) സമാനമാണ് പിങ്ക് റുസുല. മാർഷ് റുസുലയുടെ പൾപ്പിന് കയ്പുള്ള രുചിയില്ല, മറിച്ച് മനോഹരമായ കൂൺ.

കയ്പേറിയ രുചി കാരണം സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, ഇത് ചൂടുള്ള മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കയ്പുള്ള രുചി ലഘൂകരിക്കാനാകും

 

റുസുല പർപ്പിൾ, അല്ലെങ്കിൽ ലിലാക്ക് (റുസുല വയലേസി).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: പൈൻ, കൂൺ, മിശ്രിത വനങ്ങൾ, കൂട്ടമായോ ഒറ്റയായോ വളരുന്നു.

സീസൺ: ജൂലൈ - ഒക്ടോബർ.

തൊപ്പിക്ക് 4-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ 12 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, ആദ്യം കുത്തനെയുള്ളതും, അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലുള്ളതും, പിന്നീട് സാഷ്ടാംഗം, ഏതാണ്ട് പരന്നതും, ഒരു കോൺകേവ് നടുവുള്ളതുമാണ്. അസമമായ, അലകളുടെ അരികുകളും നടുവിൽ ഇരുണ്ട നിഴലുമുള്ള പർപ്പിൾ തൊപ്പിയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. കൂടാതെ, തൊപ്പിയുടെ അറ്റങ്ങൾ താഴേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

കാലിന് 5-10 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുണ്ട്, 7-15 മില്ലീമീറ്റർ കനം, ഇത് വെളുത്തതും സിലിണ്ടർ ആകൃതിയുമാണ്.

പൾപ്പ് പൊട്ടുന്നതാണ്, വെളുത്തതാണ്.

പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നവയാണ്, ആദ്യം വെളുത്തതും, പാകമാകുമ്പോൾ, ക്രീം.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പിയുടെ നിറം പർപ്പിൾ മുതൽ ലിലാക്ക്, തവിട്ട്-വയലറ്റ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങളുമായി സാമ്യം. റുസുല പർപ്പിൾ പൊട്ടുന്ന റുസുലയുടെ (റുസുല ഫ്രാഗിലിസ്, എഫ്. വയലാസെൻസ്) പർപ്പിൾ രൂപവുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, ഇത് ചിപ്പുകളുടെയും പൊട്ടുന്ന തൊപ്പിയുടെയും സാന്നിധ്യവും ഇളം പർപ്പിൾ നിറവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചക രീതികൾ: അച്ചാർ, ഉപ്പ്, വറുക്കൽ. പ്രാദേശിക റെഡ് ബുക്കുകളിൽ കൂൺ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, സ്റ്റാറ്റസ് - 3R.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 4-ാം വിഭാഗം.

വില

വാലുയി വി ഇഷ്യൂലെ റസ്തുത് പോവ്സെമെസ്ത്നോ, പ്രെദ്പൊചിത വൈസോക്കി മെസ്റ്റ. ദെരെവ്ന്യഹ് ആൻഡ് മെസ്തഹ് സ് ദാവ്നിമി ത്രദിഷ്യാമി വലിയ സോബിറയൂട്ട് പൊംനൊഗു, വ്ыമഛിവയുത് ആൻഡ് സസലിവയുത്. В ഒക്രസ്ത്നൊസ്ത്യ്ഹ് ബോൾഷിഹ് ഗൊരൊദൊവ് അല്ലെങ്കിൽ തക്ജെ ഒച്ചെന് മ്നൊഗൊ. NO здесь их почти не SOBIRAUT, Otdavaya predpochtenie drugin vidam. ഒട്ടി ഒത്ലിഛയുത്സ്യ മ്നൊഗൊബ്രജ്യ്മ് ഫോം ആൻഡ് രജ്മെരൊവ്: ഒത് ശാരോബ്രസ്നൊയ് ന് നോട്ട് ദൊ സൊംത്കൊഒബ്രജ്ന്ыഹ്.

വാല്യൂയി (റുസുല ഫോറ്റൻസ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ബിർച്ച്, coniferous വനങ്ങൾ എന്നിവയുമായി കലർത്തി, ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു.

സീസൺ: ജൂലൈ - സെപ്റ്റംബർ.

തൊപ്പി 3-15 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും, ചിലപ്പോൾ 18 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, മാംസളമായതും, ആദ്യം ഗോളാകൃതിയും അർദ്ധഗോളാകൃതിയും, പിന്നെ സാഷ്ടാംഗം പരന്നതും, പലപ്പോഴും നടുവിൽ ചെറിയ ഡിപ്രഷനോടുകൂടിയതും, മെലിഞ്ഞതും, ഒട്ടിക്കുന്നതും, വാരിയെല്ലുകളുള്ളതും, ചിലപ്പോൾ പൊട്ടുന്നതുമാണ്. ഇളം മാതൃകകളിലെ ഗോളാകൃതിയും തൊപ്പിയുടെ നിറവുമാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത: ഓച്ചർ, വൈക്കോൽ, വൃത്തികെട്ട മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്-തവിട്ട്. തൊലി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.

കാൽ 3-8 സെ.മീ ഉയരം, 1-2,5 സെ.മീ കനം, സിലിണ്ടർ, ചിലപ്പോൾ നടുവിൽ വീർത്ത, ആദ്യം സ്പോഞ്ച്, ഒരു തൊപ്പി ഒരേ നിറം. നിരവധി ശൂന്യമായ അറകളുള്ള പൊള്ളയായ കാലാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ വ്യതിരിക്ത സ്വത്ത്.

മാംസം വെളുത്തതാണ്, പിന്നെ ഒച്ചർ, തൊപ്പിയിൽ ഇടതൂർന്നതാണ്, തണ്ടിൽ സ്പോഞ്ച്, അസുഖകരമായ ഗന്ധവും രുചിയും അയഞ്ഞതാണ്. പഴയ കൂണുകളിൽ അസുഖകരമായ ഗന്ധം തീവ്രമാണ്.

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പാടുകളുള്ള മഞ്ഞകലർന്നതോ ക്രീം-തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതോ ആയ ഫലകങ്ങൾ, നാൽക്കവല-ശാഖകളുള്ളതും ഇടയ്ക്കിടെയുള്ളതും സാധാരണയായി അരികിൽ ദ്രാവകത്തുള്ളികൾ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നതുമാണ്. സ്പോർ പൗഡർ വെള്ളയോ ക്രീമോ ആണ്.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പിയുടെ നിറം വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, ഓറഞ്ച്-തവിട്ട് മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ വരെ, ബ്ലേഡുകൾ ഇളം മഞ്ഞ, ക്രീം മുതൽ തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

മറ്റ് സ്പീഷീസുകളുമായുള്ള സാമ്യം. വാലുയി സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഓച്ചർ-മഞ്ഞ റുസുല (റുസുല ഒക്രോലൂക്ക) പോലെയാണ്, അതിൽ തൊപ്പിയുടെ നിറം പച്ചകലർന്ന നിറമുള്ള ഓച്ചർ-മഞ്ഞയാണ്, തണ്ട് മിനുസമാർന്നതും സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും വെളുത്തതുമാണ്. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി പ്രത്യേകിച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്: ചെറുപ്പവും മുതിർന്നതുമായ മൂല്യങ്ങളിൽ, അത് ഗോളാകൃതിയോ അർദ്ധഗോളമോ ആണ്, പിന്നീട് റുസുലയിലെന്നപോലെ പരന്നതായിത്തീരുന്നു.

പാചക രീതികൾ: പ്രീട്രീറ്റ്മെന്റിന് ശേഷം ഉപ്പിടൽ.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 4-ാം വിഭാഗം.

മ്ലെച്നിക് ആൻഡ് ക്രാസ്നുഷ്ക

മ്ലെച്നികി ആൻഡ് ക്രാസ്നുഷ്കി - വ്സെ സ്ъഎദൊബ്ന്ыഎ ഗ്രിബ്ы. സ്രെഡി നിഹ് ഈസ് ഒസൊബെന്നൊ അരൊമത്ന്ыഎ ആൻഡ് വ്കുസ്ന്ыഎ, നപ്രിമെര്, മ്ലെച്നികി ഡ്രെവെസ്നിഎ, ഒത്ല്യ്ഛയുസ്ഛ്യ്മ്യ്സ്യ ന്യൂബോക്സ് ഒഡ്നാക്കോ വ്സെ ഓനി ത്രെബുയുത് പ്രെദ്വരിതെല്നൊഗൊ ഒത്മഛിവനിഎ പേര് ഒകൊന്ഛതെല്നൊയ് സസൊല്കൊയ്.

ക്ഷീര മരം, അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് (ലാക്റ്റേറിയസ് ലിഗ്നിയോട്ടസ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഹ്വൊയ്ന്ыഎ ലേസ, സ്രെദി മ്ഹ, രസ്തുത് ഒബ്ыഛ്നൊ ഗ്രുപ്പമി.

സീസൺ: ഓഗസ്റ്റ് സെപ്തംബർ.

തൊപ്പിക്ക് 3-6 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ഇടതൂർന്നതും മിനുസമാർന്നതും ആദ്യം കുത്തനെയുള്ളതും പിന്നീട് പരന്ന-കോണാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. നിറങ്ങളുടെ അസാധാരണമായ സംയോജനമാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ സവിശേഷമായ സവിശേഷത: ഇരുണ്ട, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, തവിട്ട്, കടും തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ്-തവിട്ട് നിറമുള്ള തൊപ്പി, പലപ്പോഴും നടുവിൽ ശ്രദ്ധേയമായ മുഴകൾ, തിളക്കമുള്ളതും ഇളം പ്ലേറ്റുകളും ഇരുണ്ട കറുത്ത കാലും.

തണ്ടിന് നീളം, 4-12 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരം, 0,6-1,5 സെന്റീമീറ്റർ കനം, സിലിണ്ടർ, പലപ്പോഴും സൈനസ്, കടും തവിട്ട്, കറുപ്പ്, തവിട്ട്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് നിറമുള്ള തൊപ്പി.

മാംസം വെളുത്തതും പിന്നീട് ചെറുതായി മഞ്ഞകലർന്നതും മുറിച്ച ഭാഗത്ത് ചുവപ്പുനിറവുമാണ്.

പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ കാണപ്പെടുന്നു, തണ്ടിൽ ചെറുതായി ഇറങ്ങുന്നു, ഇളം ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന ക്രീം.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പിയുടെയും തണ്ടിന്റെയും നിറം ഇരുണ്ട തവിട്ട് മുതൽ തവിട്ട്, കറുപ്പ്-തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

മറ്റ് സ്പീഷീസുകളുമായുള്ള സാമ്യം. തൊപ്പി, കാലുകൾ, ലൈറ്റ് പ്ലേറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ ഇരുണ്ട നിറത്തിൽ മഷ്റൂം വളരെ സ്വഭാവവും വൈരുദ്ധ്യവുമാണ്, അത് മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല സമാനമായ ഇനങ്ങളൊന്നുമില്ല.

പാചക രീതികൾ: പാചകം, ഉപ്പ്, ചൂട്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

 

റൂബെല്ല (ലാക്റ്റേറിയസ് സബ്ഡൽസിസ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ലിസ്‌റ്റ്‌വെന്നിയും സ്‌മെഷനി ലേസ, റസ്‌തുത് ഗ്രുപ്പമി.

സീസൺ: ജൂലൈ - ഒക്ടോബർ.

തൊപ്പിക്ക് 4-9 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ഇടതൂർന്നതാണ്, എന്നാൽ പൊട്ടുന്നതും, തിളങ്ങുന്നതും, ആദ്യം കുത്തനെയുള്ളതും, പിന്നീട് പരന്ന-പ്രാസ്റ്റേറ്റും, മധ്യത്തിൽ ചെറുതായി തളർന്നതുമാണ്. ഉപരിതലം മാറ്റ്, മിനുസമാർന്നതോ ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ളതോ ആണ്. തുരുമ്പിച്ച-ചുവപ്പ്, ചുവപ്പ്-തവിട്ട്, മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമാണ് സ്പീഷിസിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത.

കാൽ 3-7 സെ.മീ ഉയരം, 0,6-1,5 സെ.മീ കനം, സിലിണ്ടർ, ചുവട്ടിൽ ചെറുതായി ഇടുങ്ങിയ, ചിലപ്പോൾ രേഖാംശ ഫ്ലീസി സ്ട്രൈപ്പുകൾ, മിനുസമാർന്ന, തവിട്ട്.

പൾപ്പ് ദുർബലവും തവിട്ട്-മഞ്ഞ കലർന്നതും ചെറിയ അസുഖകരമായ ഗന്ധവും കയ്പേറിയ രുചിയുമാണ്.

പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇടുങ്ങിയതും തണ്ടിനൊപ്പം ചെറുതായി ഇറങ്ങുന്നതും ഇളം തവിട്ടുനിറവുമാണ്. മുറിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ദ്രാവക ക്ഷീര വെളുത്ത ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു, ആദ്യം മധുരമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം അത് കയ്പേറിയതായി അനുഭവപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പിയുടെയും തണ്ടിന്റെയും നിറം തുരുമ്പിച്ച ചുവപ്പ് മുതൽ കടും തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

മറ്റ് സ്പീഷീസുകളുമായുള്ള സാമ്യം. റുബെല്ല കയ്പേറിയ മധുരത്തിന് (ലാക്റ്റേറിയസ് റൂഫസ്) സമാനമാണ്, ഇതിന് തവിട്ട്-മഞ്ഞകലർന്നതിന് പകരം വെളുത്ത മാംസമുണ്ട്, കൂടാതെ മധ്യ ട്യൂബർക്കിളുമുണ്ട്.

പാചക രീതികൾ: സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, ഇതിന് പ്രാഥമിക നിർബന്ധിത തിളപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്, അതിനുശേഷം അത് ഉപ്പിടാം.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 4-ാം വിഭാഗം.

ലേഖനത്തിന്റെ അവസാന വിഭാഗത്തിൽ, ഏത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂണുകളാണ് ജൂലൈയിൽ വളരുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

ജൂലൈയിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ

ഗൾ ഫംഗസ് (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്).

ഇടതൂർന്നതും ഇരുണ്ടതുമായ വനത്തിൽ, ആശ്ചര്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്: “ഞാൻ ബോലെറ്റസ് കണ്ടെത്തി! കൂടാതെ, അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്! സൂക്ഷ്മപരിശോധനയിൽ, ഈ കൂണുകൾക്ക് പിങ്ക് കലർന്ന പ്ലേറ്റുകളുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ദൂരെ നിന്ന്, അവർ ശരിക്കും porcini കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ boletus പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ചിലർ അവയെ തിളപ്പിക്കുക പോലും ചെയ്യുന്നു. അവ വിഷരഹിതമാണ്, പക്ഷേ വളരെ കയ്പേറിയതാണ്. ഇവ പിത്താശയ ഫംഗസുകളാണ്.

പിത്ത കൂണിന്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ:

• പിത്തസഞ്ചി ഫംഗസ് ഒരു choleretic പ്രഭാവം ഉണ്ട്. അതിൽ നിന്ന് കരൾ ചികിത്സയ്ക്കായി മരുന്നുകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: കോണിഫറസ്, മിക്സഡ് വനങ്ങളിലെ നനഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങൾ, ചീഞ്ഞ കുറ്റിക്കാടുകൾക്ക് സമീപം, ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും കാണപ്പെടുന്നു.

സീസൺ: ജൂലൈ - ഒക്ടോബർ.

തൊപ്പിക്ക് 4 മുതൽ 15 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുണ്ട്, കട്ടിയുള്ള-മാംസളമായ, ആദ്യം അർദ്ധഗോളാകാരവും പിന്നീട് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തലയണയുടെ ആകൃതിയും പിന്നീട് സാഷ്ടാംഗം അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന കുത്തനെയുള്ളതുമാണ്. ഉപരിതലം ചെറുതായി വെൽവെറ്റ് ആണ്, പിന്നീട് മിനുസമാർന്നതും വരണ്ടതുമാണ്. നിറം: ഇളം ചെസ്റ്റ്നട്ട്, തവിട്ട്-തവിട്ട്, ചാര, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറങ്ങൾ.

4-13 സെ.മീ ഉയരവും 1,5-3 സെ.മീ കട്ടിയുള്ളതും ആദ്യം സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും പിന്നീട് അടിഭാഗത്ത് ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. തണ്ടിന്റെ നിറം ക്രീം-ബഫ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ട് നിറമാണ്. കാലിന്റെ മുകളിൽ വ്യക്തമായ ഇരുണ്ട കറുപ്പ്-തവിട്ട് മെഷ് പാറ്റേൺ ഉണ്ട്.

പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും കട്ടിയുള്ളതും ശുദ്ധമായ വെളുത്തതും പഴയ കൂണുകളിൽ അയഞ്ഞതുമാണ്, ഇടവേളയിൽ പിങ്ക് നിറമാകും. ഗന്ധം സുഖകരമാണെങ്കിലും കൂൺ ആണെങ്കിലും പൾപ്പിന്റെ എരിയുന്ന പിത്തരസം രുചിയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത.

ട്യൂബുലാർ പാളി തണ്ടിനോട് ചേർന്ന് നിൽക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ നോച്ച്. ഈ ഇനത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷത ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തികെട്ട പിങ്ക് നിറമാണ്. അമർത്തുമ്പോൾ, പാളി പിങ്ക് നിറമാകും. ഇളം കൂണുകളിൽ, നിറം മിക്കവാറും വെളുത്തതാണ്. സുഷിരങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലോ കോണാകൃതിയിലോ ചെറുതാണ്. സ്പോർ പൊടി - ചാര-തവിട്ട്, പിങ്ക്-തവിട്ട്, പിങ്ക്.

വ്യതിയാനം. ഫംഗസിന്റെ വളർച്ചയുടെ സമയത്ത് തൊപ്പിയുടെ നിറം ഇളം തവിട്ട് മുതൽ തവിട്ട്-തവിട്ട് വരെ മാറുന്നു, ട്യൂബുലാർ പാളി വെള്ളയിൽ നിന്ന് പിങ്ക് നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു.

സമാനമായ തരങ്ങൾ. ചെറുപ്രായത്തിൽ, ട്യൂബുലുകൾ വെളുത്തതായിരിക്കുമ്പോൾ, പിത്താശയ ഫംഗസ് വ്യത്യസ്ത തരം സെപ്സുകളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകും. എന്നിരുന്നാലും, വെളുത്ത ഫംഗസിന്റെ പൾപ്പ് രുചിയില്ലാത്തതും വെളുത്തതുമാണ്, തകരുമ്പോൾ നിറം മാറില്ല, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വളരെ കയ്പേറിയ രുചി ഇല്ല.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത, കത്തുന്ന-കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്.

 

ഫ്ലോട്ട്

ജൂലൈ ഫ്ലോട്ടുകൾ പുല്ലിൽ നന്നായി നിൽക്കുന്നു. നീളമുള്ള തണ്ടുള്ള ഈ ഭംഗിയുള്ള, മെലിഞ്ഞ കൂൺ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെങ്കിലും, എല്ലായ്പ്പോഴും കൂൺ പിക്കറുകളെ ആകർഷിക്കുന്നു.

വൈറ്റ് ഫ്ലോട്ട് (അമാനിത നിവാലിസ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഇലപൊഴിയും, ബിർച്ച് വനങ്ങളുമായി ഇടകലർന്ന, കൂട്ടമായോ ഒറ്റയ്ക്കോ വളരുന്നു.

സീസൺ: ഓഗസ്റ്റ് - ഒക്ടോബർ.

തൊപ്പി നേർത്തതാണ്, 3-6 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ആദ്യം അണ്ഡാകാരവും പിന്നീട് കുത്തനെയുള്ള-പ്രാസ്ട്രേറ്റും പൂർണ്ണമായും പരന്നതുമാണ്. സ്‌നോ-വൈറ്റ് ചെറിയ തോതിലുള്ള തൊപ്പി, മൂർച്ചയുള്ള ട്യൂബർക്കിൾ, അരികുകളിൽ ഷേഡിംഗ്, വോൾവോയുള്ള നീളവും നേർത്തതുമായ വെളുത്ത തണ്ട് എന്നിവയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ സവിശേഷത. തൊപ്പിയുടെ അരികുകൾ ആദ്യം മിനുസമാർന്നതും പിന്നീട് അലകളുടെ രൂപവുമാണ്.

നോജ്ക ദ്ലിന്നയ 5-16 സെ.മീ വൈസോടോയ്, 5-10 മിമി ടോൾഷിനോയ്, ഗ്ലാഡ്കയ, സ്നാചല ബേലയ, പൊജ്സെ സ്വെറ്റ്ലോ-ക്രെമോവ്

പൾപ്പ്: വെളുത്തതും, വെള്ളവും, പൊട്ടുന്നതും, മണമില്ലാത്തതും.

പ്ളാസ്റ്റിങ്കി സ്വൊബൊദ്ന്ыഎ, ചസ്ത്യെ, മഗ്കി, ബെല്ыഎ.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പിയുടെ നിറം വെളുപ്പ് മുതൽ വെള്ള വരെ ട്യൂബർക്കിൾ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

സമാനമായ തരങ്ങൾ. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത സ്നോ-വൈറ്റ് ഫ്ലോട്ട് വിഷമുള്ള ടോഡ്‌സ്റ്റൂളിന്റെ (അമാനിത സിട്രൈൻ) യുവ മാതൃകകൾക്ക് സമാനമാണ്, ഇത് തണ്ടിൽ ഒരു വലിയ വെളുത്ത വളയവും കട്ടിയുള്ളതും മാംസളമായ തൊപ്പിയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.

 

ഫ്ലോട്ട് ഓച്ചർ-ഗ്രേ (അമാനിറ്റോപ്സിസ് ലിവിഡോപല്ലെസെൻസ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഇലപൊഴിയും സമ്മിശ്ര വനങ്ങൾ, കൂട്ടമായോ ഒറ്റയായോ വളരുന്നു.

സീസൺ: ഓഗസ്റ്റ് - ഒക്ടോബർ.

തൊപ്പി നേർത്തതാണ്, 3-7 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ആദ്യം അർദ്ധഗോളമാണ്, പിന്നീട് കോൺവെക്സ്-പ്രോസ്ട്രേറ്റ്, പൂർണ്ണമായും പരന്നതാണ്. മൂർച്ചയുള്ള മുഴയും അസമമായ പ്രതലവും കാലക്രമേണ പൊട്ടുന്ന അരികുകളുമുള്ള ഓച്ചർ-ചാരനിറത്തിലുള്ള തൊപ്പിയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത. ഇളം മാതൃകകളിൽ, തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗം ഭാരം കുറഞ്ഞതും മിക്കവാറും വെളുത്തതുമാണ്.

കാൽ നേർത്തതും നീളമുള്ളതും 5-12 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരവും 6-15 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.

കാലിന്റെ മുകൾഭാഗം വെളുത്തതാണ്, അടിഭാഗം തൊപ്പിയുടെ അതേ നിറമാണ്. കാലിന്റെ അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ളതാണ്.

പൾപ്പ്: വെളുത്ത, മണമില്ലാത്ത.

പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ, മൃദുവായതും വെളുത്തതും നോച്ച്-അറ്റാച്ച് ചെയ്തതുമാണ്.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പിയുടെ നിറം ഓച്ചർ ഗ്രേ മുതൽ വെള്ളയും മഞ്ഞയും വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

സമാനമായ തരങ്ങൾ. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത സിൽവർ ഫ്ലോട്ട് ഇളം ഗ്രെബിന്റെ (അമാനിത ഫലോയിഡ്സ്) വിഷമുള്ള വെളുത്ത രൂപത്തിന് സമാനമാണ്, ഇത് തണ്ടിൽ വിശാലമായ വളയത്തിന്റെ സാന്നിധ്യവും തൊപ്പിയുടെ അരികുകളിൽ ഷേഡിംഗ് ഇല്ലാത്തതും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.

 

ഇളം പൂവൻകുടങ്ങൾ.

• ഇളം ഗ്രെബുകൾ മാരകമായ വിഷമാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് അവ ഗ്രെബുകൾ.

ഇളം ഗ്രെബ്, വെളുത്ത രൂപം (അമാനിത ഫലോയിഡ്സ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളും, ഭാഗിമായി സമ്പുഷ്ടമായ മണ്ണിൽ, കൂട്ടമായോ ഒറ്റയ്ക്കോ വളരുന്നു.

സീസൺ: ഓഗസ്റ്റ് - നവംബർ.

തൊപ്പിക്ക് 6-15 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ആദ്യം അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലും പിന്നീട് കുത്തനെയുള്ള പ്രോസ്റ്റേറ്റിലും. സ്കെയിലുകളില്ലാത്ത തൊപ്പിയുടെ മിനുസമാർന്ന നാരുകളുള്ള വെളുത്ത പ്രതലവും വോൾവോയും വിശാലമായ വളയവുമുള്ള തണ്ടും ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകതയാണ്.

കാൽ 6-16 സെ.മീ ഉയരം, 9-25 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള, വെളുത്ത, മിനുസമാർന്ന. കാലിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത്, ഇളം മാതൃകകൾക്ക് വിശാലമായ വെളുത്ത വളയമുണ്ട്. കാലക്രമേണ മോതിരം അപ്രത്യക്ഷമായേക്കാം. കാലിന്റെ അടിഭാഗത്ത് വോൾവോ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ കട്ടിയുണ്ട്.

പൾപ്പ്: വെളുത്തതും, ചർമ്മത്തിന് താഴെ മഞ്ഞകലർന്നതും, സൂക്ഷ്മമായ മണവും രുചിയും.

പ്ലേറ്റുകൾ സൌജന്യവും, പതിവ്, മൃദുവും, ഹ്രസ്വവും, വെളുത്തതുമാണ്.

വ്യതിയാനം. തൊപ്പിയുടെ നിറം അല്പം മാറുന്നു - ഇത് ശുദ്ധമായ വെള്ളയോ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്ന പാടുകളുള്ള വെള്ളയോ ആണ്.

സമാനമായ തരങ്ങൾ. നല്ല ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചാമ്പിഗ്നണുകൾ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് - പുൽമേട് (അഗാരിക്കസ് കാമ്പെസ്ട്രിസ്), വലിയ-സ്പോർ (അഗാരിക്കസ് മാക്രോസ്പോറസ്), ഫീൽഡ് (അഗാറിക്കസ് ആർവെൻസിസ്). ചെറുപ്രായത്തിൽ തന്നെ ഈ ചാമ്പിഗോണുകൾക്കെല്ലാം നേരിയ മഞ്ഞകലർന്നതോ ചെറുതായി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നതോ ആയ പിങ്ക് കലർന്ന നിറവും ഇളം തൊപ്പികളുമുള്ള ഇളം പ്ലേറ്റുകളാണുള്ളത്. ഈ പ്രായത്തിൽ, മാരകമായ വിഷമുള്ള ഇളം ഗ്രെബുമായി അവർ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകും. പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോൾ, ഈ ചാമ്പിഗ്നോണുകളിൽ, പ്ലേറ്റുകൾ ഇളം തവിട്ട്, പിങ്ക്, തവിട്ട് നിറത്തിൽ മാറുന്നു, ഇളം ഗ്രെബിൽ അവ വെളുത്തതായി തുടരും.

മാരകമായ വിഷം!

 

വാക്സി ടോക്കർ (ക്ലിറ്റോസൈബ് സെറുസാറ്റ).

സംസാരിക്കുന്നവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും വിഷമുള്ളതുമായ കൂൺ. കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള തണ്ടും തണ്ടിലേക്ക് ഇഴയുന്ന പ്ലേറ്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. ജൂലൈയിൽ, ഏറ്റവും വിഷമുള്ള ഒന്ന് കണ്ടെത്തി - ഒരു മെഴുക് ടോക്കർ.

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: മിശ്രിതവും coniferous വനങ്ങളും, പുല്ലിൽ, മണൽ മണ്ണിൽ, ഒറ്റയായോ കൂട്ടമായോ വളരുന്നു.

സീസൺ: ജൂലൈ - സെപ്റ്റംബർ.

തൊപ്പി 3-7 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ആദ്യം കുത്തനെയുള്ളതാണ്, പിന്നീട് പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, കോൺവെക്സ്-വിഷാദമാണ്. വെളുത്ത കേന്ദ്രീകൃത മേഖലകളും അലകളുടെ അരികുകളുമുള്ള മെഴുക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത തൊപ്പിയാണ് ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത.

3-6 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള, 4-12 മില്ലിമീറ്റർ കനം, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത നിറമുള്ള, കനംകുറഞ്ഞതും രോമമുള്ളതുമായ കാൽ.

മാംസം വെളുത്തതും പൊട്ടുന്നതും അസുഖകരമായ ഗന്ധമുള്ളതുമാണ്.

പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ, ഇടുങ്ങിയതാണ്, തണ്ടിനൊപ്പം ശക്തമായി ഇറങ്ങുന്നു, ആദ്യം വെളുത്തതാണ്, പിന്നീട് വെളുത്ത ക്രീം. ബീജ പൊടി വെളുത്തതാണ്.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം വെള്ള മുതൽ ആനക്കൊമ്പ്, വെളുത്ത ക്രീം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

സമാനമായ തരങ്ങൾ. വിഷം കലർന്ന വെളുത്ത ടോക്കറിന് (ക്ലിറ്റോസൈബ് ഡീൽബാറ്റ) സമാനമാണ് മെഴുക് ടോക്കർ, ഇത് ചെറുതായി ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ളതും ശക്തമായ മാവ് മണമുള്ളതുമാണ്.

വിഷം.