ബോലെറ്റസ്: സ്പീഷിസുകളുടെ സവിശേഷതകൾ

വേനൽക്കാല ബോളറ്റസിനായി (ലെക്സിനം) കാട്ടിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല: ഈ ജീവിവർഗങ്ങൾക്ക് വിഷമുള്ള എതിരാളികളില്ല. ജൂണിൽ പാകമാകുന്ന കൂൺ പിത്തരസം ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസിനോട് അല്പം മാത്രമേ സാമ്യമുള്ളൂ, എന്നാൽ ഈ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഫലവൃക്ഷങ്ങൾക്ക് പിങ്ക് കലർന്ന മാംസമുണ്ട്, അതിനാൽ അവയെ ലെസിനവുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ വനത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന Boletus boletus, ശരത്കാലത്തിന്റെ പകുതി വരെ നിൽക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

Boletus കൂൺ എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ജൂണിലെ ഇനങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും അഭികാമ്യമാണ്, കാരണം അവ ട്യൂബുലാർ വിലയേറിയ കൂണുകളിൽ ആദ്യത്തേതാണ്. ജൂൺ മാസത്തിൽ, കാട്ടിൽ കൊതുകുകൾ കുറവായിരിക്കുമ്പോൾ, പച്ചപ്പ് നിറഞ്ഞ വനമേഖലയിലൂടെ നടക്കുന്നത് മനോഹരമാണ്. ഈ സമയത്ത്, അവർ മരങ്ങളുടെ തെക്ക് തുറന്ന വശങ്ങളും കനാലുകളിലും നദികളുടെയും തടാകങ്ങളുടെയും തീരങ്ങളിലും ചെറിയ ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളുമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ഈ സമയത്ത്, ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള ബോലെറ്റസ് മിക്കപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു:

• മഞ്ഞ-തവിട്ട്
• സാധാരണ
• ചതുപ്പുനിലം

ഈ എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും ബൊലെറ്റസ് കൂണുകളുടെ ഫോട്ടോകളും വിവരണങ്ങളും പ്രധാന സവിശേഷതകളും ഈ മെറ്റീരിയലിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബോലെറ്റസ് മഞ്ഞ-തവിട്ട്

മഞ്ഞ-തവിട്ട് ബോളറ്റസ് (ലെക്സിനം വെർസിപെല്ലെ) എവിടെയാണ് വളരുന്നത്: ബിർച്ച്, കോണിഫറസ്, മിക്സഡ് വനങ്ങൾ.

സീസൺ: ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ.

തൊപ്പി മാംസളമാണ്, 5-15 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെ. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി ചെറുതായി കമ്പിളി പ്രതലമുള്ള അർദ്ധഗോളമാണ്, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് അത് കുത്തനെ കുറയുന്നു. നിറം - മഞ്ഞ-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്. പലപ്പോഴും ചർമ്മം തൊപ്പിയുടെ അരികിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. താഴത്തെ ഉപരിതലം നന്നായി പോറസാണ്, സുഷിരങ്ങൾ ഇളം ചാരനിറം, മഞ്ഞ-ചാരനിറം, ഓച്ചർ-ചാരനിറം എന്നിവയാണ്.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ബോളറ്റസ് കൂണുകളിൽ, കാൽ നേർത്തതും നീളമുള്ളതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതുമാണ്, മുഴുവൻ നീളത്തിലും കറുത്ത ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്, പക്വതയില്ലാത്ത മാതൃകകളിൽ ഇത് ഇരുണ്ടതാണ്.

മാംസം ഇടതൂർന്ന വെളുത്തതാണ്, മുറിക്കുമ്പോൾ അത് ചാര-കറുപ്പായി മാറുന്നു.

വളരെ നേർത്ത വെളുത്ത സുഷിരങ്ങളുള്ള 2,5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ട്യൂബുലാർ പാളി.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം ഇളം തവിട്ട് മുതൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട്, കടും തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഫംഗസ് പാകമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെ തൊലി ചുരുങ്ങുകയും ചുറ്റുമുള്ള ട്യൂബുലുകളെ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്യാം. സുഷിരങ്ങളും ട്യൂബുലുകളും ആദ്യം വെളുത്തതും പിന്നീട് മഞ്ഞ-ചാരനിറവുമാണ്. തണ്ടിലെ ചെതുമ്പലുകൾ ആദ്യം ചാരനിറമാണ്, പിന്നീട് മിക്കവാറും കറുത്തതാണ്.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. ഈ boletus പിത്തരസം കൂൺ (Tylopilus felleus) പോലെ, ഒരു പിങ്ക് കലർന്ന ഒരു മാംസം ഉണ്ട്, അവർ ഒരു അസുഖകരമായ ഗന്ധം വളരെ കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കൽ, അച്ചാർ, കാനിംഗ്, വറുക്കൽ. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കാൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പഴയ കൂണുകളിൽ - ചർമ്മം.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

ഈ ഫോട്ടോകളിൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട് ബോളറ്റസ് എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് കാണുക:

സാധാരണ ബോലെറ്റസ്

സാധാരണ ബോലെറ്റസ് (ലെക്സിനം സ്കാബ്രം) വളരുമ്പോൾ: ജൂൺ ആരംഭം മുതൽ ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ.

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഇലപൊഴിയും, മിക്കപ്പോഴും ബിർച്ച് വനങ്ങൾ, മാത്രമല്ല മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ ഒറ്റയ്ക്കോ കൂട്ടമായോ കാണപ്പെടുന്നു.

തൊപ്പി മാംസളമാണ്, 5-16 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ 25 സെന്റീമീറ്റർ വരെ. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി അർദ്ധഗോളമാണ്, പിന്നീട് തലയണ ആകൃതിയിലുള്ളതും ചെറുതായി നാരുകളുള്ള പ്രതലത്തിൽ മിനുസമാർന്നതുമാണ്. വേരിയബിൾ നിറം: ചാരനിറം, ചാര-തവിട്ട്, ഇരുണ്ട തവിട്ട്, തവിട്ട്. പലപ്പോഴും ചർമ്മം തൊപ്പിയുടെ അരികിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

7-20 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കാൽ, കനംകുറഞ്ഞതും നീളമുള്ളതും, സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും, താഴേക്ക് ചെറുതായി കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് ക്ലബ് ആകൃതിയിലാണ്. പാകമായ കൂണുകളിൽ ഏതാണ്ട് കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള ചെതുമ്പലുകളുള്ള തണ്ട് വെളുത്തതാണ്. പഴയ മാതൃകകളുടെ ലെഗ് ടിഷ്യു നാരുകളുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. കനം - 1-3,5 സെ.മീ.

പൾപ്പ് ഇടതൂർന്ന വെളുത്തതോ പൊളിയുന്നതോ ആണ്. ഒരു ഇടവേളയിൽ, നല്ല മണവും രുചിയും ഉള്ള പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേ-പിങ്ക് നിറം ചെറുതായി മാറുന്നു.

ഹൈമനോഫോർ ഏതാണ്ട് സ്വതന്ത്രമോ നോച്ച് ഉള്ളതോ, വെളുത്തതോ ചാരനിറമോ മുതൽ വൃത്തികെട്ട ചാരനിറത്തിലുള്ളതോ ആണ്, കൂടാതെ 1-2,5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ട്യൂബുലുകളുമുണ്ട്. ട്യൂബുലുകളുടെ സുഷിരങ്ങൾ ചെറുതും കോണാകൃതിയിലുള്ളതും വെളുത്തതുമാണ്.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം ഇളം തവിട്ട് മുതൽ കടും തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഫംഗസ് പാകമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെ തൊലി ചുരുങ്ങുകയും ചുറ്റുമുള്ള ട്യൂബുലുകളെ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്യാം. സുഷിരങ്ങളും ട്യൂബുലുകളും ആദ്യം വെളുത്തതും പിന്നീട് മഞ്ഞ-ചാരനിറവുമാണ്. തണ്ടിലെ ചെതുമ്പലുകൾ ആദ്യം ചാരനിറമാണ്, പിന്നീട് മിക്കവാറും കറുത്തതാണ്.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. വിവരണം പ്രകാരം. പിങ്ക് കലർന്ന മാംസവും അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധവും വളരെ കയ്പേറിയ രുചിയുമുള്ള പിത്താശയ ഫംഗസിനോട് (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) ഈ ബോളറ്റസ് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

പാചക രീതികൾ: ഉണക്കൽ, അച്ചാർ, കാനിംഗ്, വറുക്കൽ.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

ഒരു സാധാരണ ബോളറ്റസ് മഷ്റൂം എങ്ങനെയിരിക്കുമെന്ന് ഈ ഫോട്ടോകൾ കാണിക്കുന്നു:

ബോലെറ്റസ് മാർഷ്

മാർഷ് boletus കൂൺ (Leccinum nucatum) വളരുമ്പോൾ: ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ.

ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ: ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും സ്പാഗ്നം ചതുപ്പുനിലങ്ങളിലും നനഞ്ഞ മിശ്ര വനങ്ങളിലും ബിർച്ചുകൾക്കൊപ്പം, ജലാശയങ്ങൾക്ക് സമീപം.

തൊപ്പി 3-10 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ 14 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, ഇളം കൂണുകളിൽ അത് കുത്തനെയുള്ളതും തലയണ ആകൃതിയിലുള്ളതും പിന്നീട് പരന്നതും മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ളതുമാണ്. തൊപ്പിയുടെ നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം തവിട്ട് നിറമാണ് സ്പീഷിസിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത.

തണ്ട് നേർത്തതും നീളമുള്ളതും വെളുത്തതോ വെളുത്തതോ ആയ ക്രീം ആണ്. ഈ ഇനത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പ്രത്യേകത തണ്ടിലെ വലിയ ചെതുമ്പലാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഇളം മാതൃകകളിൽ, ഉപരിതലം വളരെ പരുക്കനും കുണ്ടുംകുഴിയായി കാണപ്പെടുമ്പോൾ.

ഉയരം - 5-13 സെ.മീ, ചിലപ്പോൾ 18 സെ.മീ, കനം - 1-2,5 സെ.മീ.

പൾപ്പ് മൃദുവായതും വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതും നേരിയ കൂൺ സൌരഭ്യവുമാണ്. ഹൈമനോഫോർ വെളുത്തതാണ്, കാലക്രമേണ ചാരനിറമാകും.

1,2-2,5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ട്യൂബുലാർ പാളി, ഇളം മാതൃകകളിൽ വെളുത്തതും പിന്നീട് വൃത്തികെട്ട ചാരനിറത്തിലുള്ളതുമാണ്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കോണീയ ട്യൂബ് സുഷിരങ്ങൾ.

വ്യതിയാനം: തൊപ്പിയുടെ നിറം തവിട്ടുനിറം മുതൽ ഇളം തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ട്യൂബുലുകളും സുഷിരങ്ങളും - വെള്ള മുതൽ ചാര വരെ. വെളുത്ത കാലുകൾ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, തവിട്ട്-ചാരനിറത്തിലുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

വിഷം നിറഞ്ഞ ഇരട്ടകൾ ഇല്ല. തൊപ്പിയുടെ നിറമനുസരിച്ച്, ഈ ബോളറ്റസ് കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്തരസം കൂണുകൾക്ക് (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) സമാനമാണ്, അതിൽ മാംസത്തിന് പിങ്ക് കലർന്ന നിറവും കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, 2-ാം വിഭാഗം.

ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ബോലെറ്റസിന്റെ ഫോട്ടോകൾ കാണാൻ കഴിയും, അതിന്റെ വിവരണം ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: