സസ്യാഹാരികൾ, സസ്യാഹാരികൾ, പ്രമേഹരോഗികൾ, കായികരംഗത്ത് സജീവമായി ഏർപ്പെടുന്നവർ എന്നിവർക്ക് അനുയോജ്യമായ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഐസോമാൾട്ടോ പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ. അവയുടെ ഉൽപ്പാദനം മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും രാസ ഘടകങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അത് കലോറി കുറഞ്ഞ കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങളിലും ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു (ഈ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്ന് അസ്പാർട്ടേം ആണ്). വ്യാവസായിക പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നം ഉപഭോക്താവിന് നൽകുക എന്നതാണ് ഐസോമാൾട്ടോയുടെ പ്രധാന ദൌത്യം.
ഐസോമാൾട്ടോ ശ്രേണിയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: സ്റ്റീവിയ, എറിത്രോട്ടോൾ, ഐസോമാൽറ്റൂലിഗോസാക്കറൈഡ്, സ്റ്റീവിയയുടെയും എറിത്രൈറ്റോളിന്റെയും മിശ്രിതം. വ്യാവസായിക ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ഉപയോഗപ്രദമായ അനലോഗ് തേടുകയും ചെയ്യുന്ന ഉപഭോക്താക്കളുടെ സൗകര്യാർത്ഥം രണ്ടാമത്തേത് നിർമ്മിച്ചതാണ്. സ്റ്റീവിയ വളരെ സാന്ദ്രമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ശക്തമായ മധുരം നൽകുന്നു. തുടക്കക്കാർക്ക് ശരിയായ അളവിൽ സ്റ്റീവിയ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്, അതിനാൽ സ്റ്റീവിയയുടെയും എറിത്രോട്ടോളിന്റെയും മിശ്രിതം അനുയോജ്യമാണ്. സാധാരണ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ അതേ അളവിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ചായയിലോ കാപ്പിയിലോ ഒരു സ്കൂപ്പ് പഞ്ചസാര ഇടുന്നത് പതിവാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീവിയയുടെയും എറിത്രിറ്റോളിന്റെയും മിശ്രിതത്തിന്റെ അതേ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്!
ഐസോമാൽടൂലിഗോസാക്കറൈഡ് (IMO) കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരം, ധാന്യം പുളിപ്പിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന, 100% പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമാണ്. ഐസോമാൾട്ടോയിൽ ഇത് സിറപ്പിന്റെയും മണലിന്റെയും രൂപത്തിലാണ് അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ, ഇത് പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, മാവ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, ദ്രാവക രൂപത്തിൽ, കഞ്ഞി, കോട്ടേജ് ചീസ് മുതലായവ പോലെയുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ചേർക്കാം. ഐസോമൾട്ടൂലിഗോസാക്കറൈഡിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെക്കാലം പട്ടികപ്പെടുത്താം! മധുരം കൂടാതെ, ഈ കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരം ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ ഉറവിടം കൂടിയാണ്, കുടലിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയും ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ആരോഗ്യകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ നില നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, കുടലിന്റെ ചലനശേഷിയും മൊത്തത്തിലുള്ള ദഹന ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ഈ ഗുണങ്ങളുണ്ടോ? തീർച്ചയായും അല്ല!
മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പുറമേ, കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആരോഗ്യകരവുമായവയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഐസോമാൾട്ടോ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിൽ പഞ്ചസാരയോ ചായങ്ങളോ സുഗന്ധങ്ങളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ പ്രകൃതിദത്ത പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉണ്ട്. ഈ പഴം ട്രീറ്റുകളുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 18 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.
സ്റ്റീവിയ പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ കയ്പ്പ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ എറിത്രിറ്റോളും ഉയർന്ന ശുദ്ധീകരിച്ച സ്റ്റീവിയയും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഇത്രയും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന് കാരണം. എറിത്രിറ്റോൾ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഘടകമാണ്, അത് ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാത്തതിനാൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഇല്ല, എന്നാൽ ആവശ്യമുള്ള രുചിയും മധുരവും നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു, സ്റ്റീവിയയുടെ രുചി മറയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, എറിത്രൈറ്റോൾ, സാധാരണ പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കരിയോജനിക് ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടഞ്ഞുകൊണ്ട് പല്ലുകളെ ക്ഷയത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. അത്തരം ജാമുകൾ നിയന്ത്രണങ്ങളില്ലാതെ കഴിക്കാം! ഇപ്പോൾ, ഐസോമാൾട്ടോ ജാമുകളുടെ ആറ് രുചികൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു: ചെറി, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, ഇഞ്ചി, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ. സമീപഭാവിയിൽ, ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണി വിപുലീകരിക്കാനും രണ്ട് സുഗന്ധങ്ങൾ കൂടി അവതരിപ്പിക്കാനും പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ട് - പൈനാപ്പിൾ, ബ്ലാക്ക് കറന്റ്. അതിനാൽ, സുഗന്ധമുള്ള ജാം ഉപയോഗിച്ച് ചായ ആസ്വദിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു വഴി കണ്ടെത്തി - ഇത് രുചികരമായ ജാം ആണ്!
ഫെബ്രുവരി 25 മുതൽ 2018 വരെ എക്‌സ്‌പോസെന്റർ ഫെയർഗ്രൗണ്ടിൽ നടക്കുന്ന പ്രോഡെക്‌സ്‌പോ-5 ഉൽപ്പാദനത്തിനായുള്ള ഭക്ഷണം, പാനീയങ്ങൾ, അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ 9-ാം വാർഷിക അന്താരാഷ്ട്ര പ്രദർശനത്തിൽ ഐസോമാൾട്ടോ പങ്കെടുക്കും. ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരങ്ങളും പ്രകൃതിദത്ത ജാമുകളും EcoBioSalon പവലിയനിൽ കാണാം!