സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും അവയുടെ ഔഷധ ഗുണങ്ങളും ഉപയോഗങ്ങളും

അസഫെറ്റിഡ (ഹിംഗ്) - ഫെറുല അസഫോറ്റിയേല എന്ന ചെടിയുടെ വേരുകളുടെ സുഗന്ധമുള്ള റെസിൻ. രുചി വെളുത്തുള്ളിയെ ഒരു പരിധിവരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഔഷധ ഗുണങ്ങളിൽ അതിനെ മറികടക്കുന്നു. റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായും ഔഷധമായും അസഫോറ്റിഡ വളരെ പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു. മൈഗ്രെയ്ൻ (തലവേദന) ചികിത്സയ്ക്ക്, ഇത് മികച്ച പ്രതിവിധികളിൽ ഒന്നാണ്. പാചകത്തിൽ അസഫോറ്റിഡ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പോളി ആർത്രൈറ്റിസ്, റാഡിക്യുലൈറ്റിസ്, ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാം. അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികൾ, ഗോണാഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഹോർമോൺ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രുചിക്ക് ഇത് ആദ്യത്തേയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകളിലേക്ക് ചേർക്കാം. ഇഞ്ചി (അഡ്രാക്) സിംഗിബർ ഒഫിസിനാബിസ് ചെടിയുടെ ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള കെട്ടുകളുള്ള വേരാണിത്. എല്ലാത്തരം ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇഞ്ചി അതിരുകടന്ന ഔഷധമാണ്. മിക്ക ചർമ്മ, അലർജി രോഗങ്ങൾ, ബ്രോങ്കിയൽ ആസ്ത്മ, സെറിബ്രോവാസ്കുലർ അപകടം എന്നിവ ഇത് തികച്ചും ചികിത്സിക്കുന്നു. ഇഞ്ചി പ്രതിരോധശേഷി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, സമ്മർദപൂരിതമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ മാനസിക ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കുടലിലെ രോഗാവസ്ഥയെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ദഹനത്തെ പൂർണ്ണമായും സജീവമാക്കുന്നു. ജിഞ്ചർ ടീ ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ക്ഷീണത്തിൽ ശക്തി വീണ്ടെടുക്കുന്നു. ഇഞ്ചി ജലദോഷം, ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ ചികിത്സിക്കുന്നു, ശ്വാസകോശ ടിഷ്യു ഓക്സിജന്റെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു. മഞ്ഞൾ (ഹാൽദി) - ഇഞ്ചി കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ചെടിയുടെ വേരാണിത്, നിലത്തു രൂപത്തിൽ ഇത് തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ പൊടിയാണ്. പോളിആർത്രൈറ്റിസ്, ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസ്, രോഗപ്രതിരോധ വൈകല്യങ്ങൾ, കരൾ, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇതിന് മികച്ച ചികിത്സാ ഫലമുണ്ട്. മഞ്ഞൾ പേശികളുടെ ബലഹീനതയിൽ ശക്തി വീണ്ടെടുക്കുന്നു, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രമേഹത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നു. ഇത് രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അരി വിഭവങ്ങൾക്ക് നിറം നൽകാനും പച്ചക്കറികൾ, സൂപ്പുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുതിയതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ രുചി നൽകാനും ഇത് ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാമ്പഴപ്പൊടി (ആംചൂർ) മാംഗിഫെറ ഇൻഡിക്ക മാമ്പഴത്തിന്റെ ചതച്ച പഴങ്ങളാണ്. പാനീയങ്ങൾ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, പുളിച്ച വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാമ്പഴപ്പൊടി മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വിഷാദരോഗത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നു. ഇത് കേൾവി നഷ്ടത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ചെറുകുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നു, ശ്വാസകോശ കോശങ്ങളിലെ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പേശികളുടെ ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ കാൽസ്യം മെറ്റബോളിസത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, മയോപിയ ചികിത്സിക്കുന്നു. കറുത്ത കടുക് വിത്ത് (റായി) - ബ്രാസിക്ക ജുൻസിയ എന്ന ചെടിയുടെ വിത്തുകൾ. കറുത്ത കടുകിന്റെ വിത്തുകൾ യൂറോപ്പിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന മഞ്ഞ ഇനത്തിന്റെ വിത്തുകളേക്കാൾ ചെറുതാണ്, അവയുടെ രുചിയും ശ്രദ്ധേയമായ ഔഷധ ഗുണങ്ങളും കൊണ്ട് അവയെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സമ്മർദ്ദ സമയത്ത് അവ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ നന്നായി ശാന്തമാക്കുകയും മൈഗ്രെയിനുകൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികൾ, ഗോണാഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഹോർമോൺ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണമാക്കുക. അവർ രക്തപ്രവാഹത്തിന്, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം ഒരു നല്ല പ്രഭാവം ഉണ്ട്. കറുത്ത കടുക് പോളി ആർത്രൈറ്റിസ്, ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസ്, ജലദോഷം എന്നിവ ചികിത്സിക്കുന്നു. മാസ്റ്റോപതിയുടെ റിസോർപ്ഷൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. രുചിയിൽ മസാലകൾ, പരിപ്പ് മണം ഉണ്ട്, മിക്കവാറും എല്ലാ ഉപ്പിട്ട വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏലം (ഇലൈച്ചി) ഇഞ്ചി കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ് ഇലറ്റേറിയ കാർഡമൺ. ഇതിന്റെ ഇളം പച്ച കായ്കൾ പ്രധാനമായും പാനീയങ്ങൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും രുചി നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏലം വായയെ പുതുക്കുന്നു, ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗത്തെ നന്നായി ചികിത്സിക്കുന്നു, ഹൃദയ പാത്തോളജിയിലെ വേദന ഒഴിവാക്കുന്നു. വാസ്കുലർ മതിലിലെ രക്ത വിതരണം സാധാരണമാക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ രോഗാവസ്ഥ ഒഴിവാക്കുന്നു. ഏലം തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ വർദ്ധിപ്പിച്ച് പ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കുന്നു, ബ്രോങ്കൈറ്റിസിൽ ഒരു എക്സ്പെക്ടറന്റും ആന്റിസ്പാസ്മോഡിക് ഫലവുമുണ്ട്. കറിവേപ്പില (കറിവേപ്പില അല്ലെങ്കിൽ മിത്ത വേപ്പ്) തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള മുറയ കൊയ്നിഗ്രി കറിവേപ്പിലയുടെ ഉണങ്ങിയ ഇലകളാണ്. അവ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പ്, ധാന്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. എന്ററോകോളിറ്റിസ്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് കറിവേപ്പില സഹായിക്കുന്നു. അവർ വൃക്കയിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളെ നന്നായി സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, ഡൈയൂറിസിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മുറിവ് ഉണക്കൽ, ന്യുമോണിയ ചികിത്സ, പോളിആർത്രൈറ്റിസ്, ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസ്, മൂത്രസഞ്ചിയിലെ വീക്കം എന്നിവ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക. പ്രോട്ടീൻ സ്ലാഗുകളുടെ അണുബാധയിൽ നിന്ന് അവർ രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, തൊണ്ടവേദന, ചർമ്മ ഫ്യൂറൻകുലോസിസ്, മറ്റ് ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾ എന്നിവ ചികിത്സിക്കുന്നു. കാളിന്ദ്ജിയുടെ വിത്തുകൾ (കാളിൻഡ്ഴി) - കണ്ണുനീർ തുള്ളി പോലെയുള്ള നിക്കല്ല സാറ്റിവം എന്ന ചെടിയുടെ കറുത്ത വിത്തുകൾ. ഈ ചെടിയുടെ വിത്തുകൾ ഉള്ളി വിത്തുകളുമായി ബാഹ്യമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ രുചിയിലും ഗുണങ്ങളിലും അവയുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. അവർ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പേസ്ട്രികളിൽ അവർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. കലിഞ്ചി വിത്തുകൾ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവയ്ക്ക് ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ട്, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സജീവമാക്കുന്നു. കലിഞ്ചി വിത്തുകൾ റെറ്റിനയുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, മയോപിയയെ ചികിത്സിക്കുന്നു, കൂടാതെ ആന്റീഡിപ്രസന്റ് ഫലവുമുണ്ട്. ജാതിക്ക (ജൈഫൽ) മിറിസ്റ്റിക്ക ഫ്രാഗ്രൻസ് എന്ന ഉഷ്ണമേഖലാ വൃക്ഷത്തിന്റെ ഫലത്തിന്റെ കേർണലാണ്. പുഡ്ഡിംഗുകൾ, പാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് രുചി കൂട്ടാൻ വറ്റല് ജാതിക്ക ചെറിയ അളവിൽ (ചിലപ്പോൾ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്) ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചീര, ശീതകാല സ്ക്വാഷ് എന്നിവയുമായി വളരെ നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു. പല സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളെയും പോലെ, ഇത് ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത റിനിറ്റിസിനെ സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് പല നല്ല മുഴകളേയും നന്നായി ചികിത്സിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, മാസ്റ്റോപതി. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ അണുബാധയെ ചികിത്സിക്കുന്നു, ക്ഷയരോഗത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, മാരകമായ മുഴകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു. മല്ലി വിത്തുകൾ (ഹര ധനിയ) - മല്ലി സാറ്റിവം ചെടിയുടെ വളരെ സുഗന്ധമുള്ള വിത്തുകൾ. ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്ന്. അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും ദഹിപ്പിക്കാൻ മല്ലി വിത്ത് എണ്ണ സഹായിക്കുന്നു. മല്ലി ഭക്ഷണത്തിന് ഫ്രഷ് സ്പ്രിംഗ് ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ശക്തമായ ഉത്തേജകമാണ് മുരിങ്ങയില. മാരകവും മാരകവുമായ മുഴകളുടെ ചികിത്സയിൽ അവ നല്ല ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു, മാനസിക സമ്മർദ്ദത്തെ മറികടക്കാൻ ശരീരത്തെ അണിനിരത്തുന്നു. ഇന്ത്യൻ ജീരകം (ജീര ജീരകം) - വെളുത്ത ഇന്ത്യൻ ജീരകത്തിന്റെ വിത്തുകൾ ജീരകം സിമിനം - പച്ചക്കറികൾ, അരി വിഭവങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു പ്രധാന ഘടകം. ജീരകം ഭക്ഷണത്തിന് അവയുടെ സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നതിന്, അവ നന്നായി വറുത്തിരിക്കണം. ജീരകം ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കലിഞ്ചി വിത്തുകളുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ പങ്കിടുകയും ചെയ്യുന്നു. കറുത്ത ജീരകം വെളുത്ത ജീരക വിത്തുകളേക്കാൾ ഇരുണ്ടതും ചെറുതുമാണ്, കൂടുതൽ കയ്പേറിയ രുചിയും രൂക്ഷമായ മണവും. വെളുത്ത ജീരകം പോലെ നീളമുള്ള വറുത്ത് അവയ്ക്ക് ആവശ്യമില്ല. ജീരക വിത്തുകൾ ഊർജ്ജസ്വലതയും പുതുമയും നൽകുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ചികിത്സിക്കുന്നു, വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്. ചർമ്മത്തിന്റെ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് രോഗാവസ്ഥ ഒഴിവാക്കുക. പെരുംജീരകം (സൗഫ്) - Foeniculum vulgare എന്ന ചെടിയുടെ വിത്തുകൾ. "മധുര ജീരകം" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ നീളമേറിയ, ഇളം പച്ചനിറത്തിലുള്ള വിത്തുകൾ ജീരകം, ജീരകം എന്നിവയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ വലുതും നിറത്തിൽ വ്യത്യസ്തവുമാണ്. സോപ്പ് പോലെ രുചിയുള്ള ഇവ താളിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെരുംജീരകം ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരിൽ മുലപ്പാലിന്റെ ഒഴുക്ക് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വയറ്റിലെ അൾസർ, ദഹനനാളത്തിന്റെ മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പെരുംജീരകം മയോപിയയിൽ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം നന്നായി കുറയ്ക്കുന്നു. ഇതിന് ഒരു expectorant ഫലമുണ്ട്. ശംഭല (മേത്തി) - ട്രിഗനെല്ല ഫെനംഗ്രേകം. പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ഇന്ത്യക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചെടി. ചതുരാകൃതിയിലുള്ള, തവിട്ട്-ബീജ് വിത്തുകൾ പല പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ശംബാല ശക്തി പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരിൽ മുലപ്പാലിന്റെ ഒഴുക്കിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ദഹനത്തെയും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും മലബന്ധം, കോളിക് എന്നിവയെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശംബാല സന്ധികളെയും നട്ടെല്ലിനെയും മികച്ച രീതിയിൽ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, കൈകാലുകളുടെ ഹൈപ്പോഥെർമിയയെ തടയുന്നു. ഇത് അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികളുടെയും ഗോണാഡുകളുടെയും ഹോർമോൺ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണമാക്കുന്നു.