മക്കാഡമിയ പരിപ്പ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഓസ്‌ട്രേലിയ, ബ്രസീൽ, ഇന്തോനേഷ്യ, കെനിയ, ന്യൂസിലാൻഡ്, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുന്ന ചെറിയ, വെണ്ണ പഴങ്ങളാണ്. മക്കാഡാമിയ പരിപ്പിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ വിതരണക്കാരൻ ഓസ്‌ട്രേലിയയാണെങ്കിലും, ഹവായിയൻ കൃഷി ചെയ്യുന്ന പരിപ്പാണ് ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയുള്ളതായി കണക്കാക്കുന്നത്. മക്കാഡാമിയ നട്ട് ഏകദേശം ഏഴ് ഇനം ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയിൽ രണ്ടെണ്ണം മാത്രമാണ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഫാമുകളിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും കൃഷിചെയ്യുന്നതും. വിറ്റാമിൻ എ, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, തയാമിൻ, നിയാസിൻ, ഫോളേറ്റ് എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് മക്കാഡമിയ. അവയിൽ മിതമായ അളവിൽ സിങ്ക്, ചെമ്പ്, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പോളിഫെനോൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഫ്ലേവണുകൾ, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നട്ടിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സുക്രോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, മാൾട്ടോസ് തുടങ്ങിയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഉറവിടമാണ് മക്കാഡമിയ. മക്കാഡമിയയിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ശരീരത്തിലെ അതിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ധമനികളെ വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. മക്കാഡമിയ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും കൊറോണറി രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ നട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ കണ്ടെത്തി നശിപ്പിക്കുകയും സ്‌തനങ്ങൾ, സെർവിക്കൽ, ശ്വാസകോശം, ആമാശയം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും ചിലതരം അർബുദങ്ങളിൽ നിന്നും നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മക്കാഡാമിയയിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിലെ പേശികളും ബന്ധിത ടിഷ്യുകളും രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രോട്ടീൻ നമ്മുടെ രക്തത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, ആരോഗ്യമുള്ള മുടി, നഖം, ചർമ്മം എന്നിവയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്. മക്കാഡാമിയ നട്ടിൽ ഏകദേശം 7% നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഡയറ്ററി ഫൈബർ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ നിർമ്മിതമാണ്, അതിൽ ധാരാളം ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫൈബർ സംതൃപ്തിയും ദഹനവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
2022-11-11