അന്താരാഷ്ട്ര കഞ്ഞി ദിനം

ഒക്ടോബർ എല്ലാ വർഷവും മാസമാകുന്നു അന്താരാഷ്ട്ര കഞ്ഞി ദിനം (ലോക കഞ്ഞി ദിനം). റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം, ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളുടെയും പാചകരീതികൾ പോലെ, ആയിരം വർഷത്തിലേറെയായി ജനപ്രിയമായി തുടരുന്നു.

ഇതാണ് ഈ അത്ഭുതകരമായ അവധിക്കാലത്തിന്റെ രൂപത്തിന് കാരണമായത്. ഇതിന് ഒരു ഔദ്യോഗിക പദവി ഇല്ല, ഇന്റർനെറ്റിൽ അതിന്റെ കൈവശമുള്ള തീയതി വ്യത്യസ്തമായി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു - ഒക്ടോബർ 10 അല്ലെങ്കിൽ 11. ഒരു വഴി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന്, എന്നാൽ ഒക്ടോബർ എല്ലാ കഞ്ഞി പ്രേമികളെയും ഒന്നിപ്പിച്ചു - പല രാജ്യങ്ങളുടെയും പരമ്പരാഗത വിഭവം. റഷ്യൻ ജനതയുടെ സംസ്കാരത്തിൽ, അതിന്റെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ, കഞ്ഞി ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. "കാബേജ് സൂപ്പ്, പക്ഷേ കഞ്ഞി ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണമാണ്" എന്ന ചൊല്ല് ആകസ്മികമല്ല.

ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടനിലാണ് ഈ അവധി ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ ഓട്സ് പാകം ചെയ്യുന്നതും കഴിക്കുന്നതുമായ പാരമ്പര്യം ഇപ്പോഴും ശക്തമാണ്. ദരിദ്ര രാജ്യങ്ങളിലെ പട്ടിണി കിടക്കുന്ന കുട്ടികളെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു കേന്ദ്രത്തെ സഹായിക്കുക എന്ന ജീവകാരുണ്യ ലക്ഷ്യത്തോടെ 2009 ലാണ് ഇത് ആദ്യമായി നടത്തിയതെന്ന് വിവരമുണ്ട്. ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ധാന്യവിളയുടെ ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് കഞ്ഞി, അത് അവധിക്കാലം സമർപ്പിച്ച വിഭവമായി മേരിസ് മീൽസ് സെന്റർ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഇത് കഞ്ഞിയാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അത് പാകം ചെയ്യുന്ന ധാന്യമാണ്, ഇത് ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഏറ്റവും ലളിതവും സാധാരണവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. എവിടെയോ കഞ്ഞിയാണ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം. അങ്ങനെ, അവൾക്ക് വിശപ്പിന്റെ ഭീഷണി തടയാൻ കഴിയും.

വൈവിധ്യമാർന്ന ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ്, വളരുന്ന മേഖലകൾ, വടക്ക് നിന്ന് തെക്ക് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, കഞ്ഞിയെ ഒരുപക്ഷേ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവമാക്കി മാറ്റി. ഓട്‌സ്, താനിന്നു, മുത്ത് ബാർലി, അരി, ബാർലി, മില്ലറ്റ്, റവ, ഗോതമ്പ്, ധാന്യം തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. വിവിധ ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ കഞ്ഞിയുടെ ആധിപത്യം ജനങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന ധാന്യവിളകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കാലക്രമേണ, കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യം വിവിധ ജനങ്ങളുടെ സംസ്കാരത്തിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, ചില മുൻഗണനകൾ രൂപപ്പെട്ടു.

വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ കഞ്ഞി ദിനത്തോടനുബന്ധിച്ച് വിവിധ പരിപാടികൾ നടക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടനിൽ ഒരു കഞ്ഞി പാചക ചാമ്പ്യൻഷിപ്പ് ഉണ്ട് (അവധി സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ സ്ഥാപിച്ചത്). മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ, ക്വിസുകൾ, കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മാസ്റ്റർ ക്ലാസുകൾ, മത്സരങ്ങൾ, കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ കഴിക്കുന്നതിനോ ഉള്ള മത്സരങ്ങൾ എന്നിവ നടക്കുന്നു. നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളും കഫേകളും മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും അവരുടെ സന്ദർശകർക്ക് ഈ ദിവസം വിവിധതരം ധാന്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

പല ധാന്യങ്ങളും, രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഭക്ഷണമായതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ശിശു ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ഭക്ഷണക്രമം ഉണ്ടെന്ന് മറക്കരുത്. കുട്ടികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കുട്ടി പൊതുവെ ഭക്ഷണവുമായി പരിചയപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി കഞ്ഞി മാറുന്നു.

അന്താരാഷ്‌ട്ര കഞ്ഞി ദിനത്തിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പല പരിപാടികളും ജീവകാരുണ്യ സ്വഭാവമുള്ളവയാണ്, അവയിൽ നിന്ന് സമാഹരിക്കുന്ന ഫണ്ടുകൾ പട്ടിണി കിടക്കുന്ന കുട്ടികളെ സഹായിക്കുന്നതിനും പട്ടിണിക്കെതിരെ പോരാടുന്നതിനുമുള്ള ഫണ്ടുകളിലേക്കാണ് നയിക്കുന്നത്.