ചിക്കറി പലപ്പോഴും ഒരു കോഫി പകരക്കാരനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നതിന് ഇത് പല വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു. ചിക്കറിയെക്കുറിച്ചുള്ള ചില വസ്തുതകൾ ഇവിടെയുണ്ട്, അത് അതിന്റെ പ്രയോഗത്തിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ ധാരണ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
- ഒരു കോഫി പകരക്കാരനായി, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ചിക്കറി റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ചു. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത്, അതിന്റെ ആവശ്യം ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു, കാരണം പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ കുറവുണ്ടായിരുന്നു.
- ചിക്കറിയിൽ സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 6, സി, ഇ, കെ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- ചിക്കറി ഇലകൾ സലാഡുകളിലും മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും ഒരു അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇലകൾ അസംസ്കൃതമായും വറുത്തതും പായസവും ചുട്ടതും കഴിക്കാം.
- ചിക്കറിയുടെ ഇലകൾ മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിൽ ചേർത്തതിനാൽ അവയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ല സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാട്ടുമൃഗങ്ങളും കാട്ടിൽ ചിക്കറി കഴിക്കുന്നു.
- ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ചിക്കറി പൂത്തും, ഓരോ പുഷ്പവും ഒരു ദിവസം മാത്രം പൂത്തും.
- പാചക സ്ഥലത്ത് പ്രധാനമായും രണ്ട് തരം ചിക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നു - ചിക്കറി സാലഡ്, ചിക്കറി നോർമൽ. എന്നാൽ ഈ ചെടിയുടെ ഇനം വളരെ കൂടുതലാണ്.
- ദഹന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, സന്ധിവാതം, മുഴുവൻ ജീവിയുടെയും ലഹരി, ബാക്ടീരിയ അണുബാധ, ഹൃദ്രോഗം, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയില്ലാത്ത വ്യക്തികൾ എന്നിവയിൽ ചിക്കോറി ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
- ചിക്കോറിയുടെ മുകുളങ്ങളുടെ കഷായങ്ങൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുന്നു, അതിനാൽ സമ്മർദ്ദത്തിനും നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വിഷാദത്തിനും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
- ചിക്കറി റൂട്ടിൽ ഇൻസുലിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പോളിസാക്രറൈഡിന് വിഭവം മധുരമാക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ ഇത് സാധാരണ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം കാപ്പിയിൽ ചേർക്കുന്നു. സിറപ്പ്, ചിക്കറി റൂട്ട് മിഠായി വ്യാപാരത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- പല രാജ്യങ്ങളിലും ചിക്കറിക്ക് ഒരു വ്യക്തിയെ അദൃശ്യനാക്കാമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.
ചിക്കറി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളെയും ഉപദ്രവങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ വലിയ ലേഖനം വായിക്കുക