പുതിയതും "യഥാർത്ഥ" പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വിപണിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഈ മഹത്വം എങ്ങനെ ശരിയായി - ധാർമ്മികമായും പരമാവധി പ്രയോജനത്തോടെയും - എങ്ങനെ വിനിയോഗിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് പലർക്കും ഒരു ചോദ്യമുണ്ട്.
1. ജൈവ, പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുക
പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച സമയമാണ് വേനൽക്കാലം: നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്കും പുതിയതും ജൈവവുമായ ഭക്ഷണം നൽകുന്ന ആളുകളാണ് ഇവരാണ്. അതിനാൽ, സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം, ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലല്ല, മറിച്ച് “മനുഷ്യ മുഖമുള്ള” സ്റ്റോറുകളിലാണ്, ഭൂരിഭാഗവും സീസണുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും. വിദേശത്ത് നിന്ന് വിളവെടുത്ത് കൊണ്ടുവരുന്ന പാതി പഴുത്തതിനേക്കാൾ സ്വാഭാവികമായും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
"വ്യാവസായിക" (വലിയ റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകൾ വഴി വിൽക്കുന്നത്) സ്ട്രോബെറി, മുന്തിരി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ധാരാളം കീടനാശിനികൾ ഉണ്ടെന്ന് ഓർക്കുക. കട്ടിയുള്ള ചർമ്മമുള്ള ഒന്നും അത്ര അപകടകരമല്ല (ഉദാ: ഓറഞ്ച്, അവോക്കാഡോ, വാഴപ്പഴം).
2. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംഭരിക്കുക
അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വളരെക്കാലം സംഭരിക്കാനും നഷ്ടപ്പെടാതെയും ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക (അത് അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും), വിശാലമായ തുണി സഞ്ചിയിൽ വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം മുൻകൂട്ടി കഴുകരുത്!
പഴങ്ങൾ എഥിലീൻ പുറത്തുവിടുന്നു, അത് പാകമാകാൻ കാരണമാകുന്നു, അതിനാൽ അവ സൂക്ഷിക്കണം പ്രത്യേകം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന്.
സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ സംഭരണ താപനില 5 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതലാകരുത് (വെയിലത്ത് അൽപ്പം തണുപ്പ്). അതിനാൽ, നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്റർ "ഐബോളുകളിലേക്ക്" നിറയ്ക്കരുത് - തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
3. നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിക്കുക
ശ്രമിക്കുക... · പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ (ഉദാ: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി, മുളക് അടരുകൾ, കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാം. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഓയിൽ ആദ്യം ബേസിൽ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പോലുള്ള പുതിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാം. · ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്സ് (ചെറി, പീച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ, തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ പോലുള്ളവ) മിക്‌സ് ചെയ്ത് ഫ്രീസ് ചെയ്ത് അസാധാരണമായ ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് രുചികരമാക്കാൻ, ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന സമയത്ത് കണ്ടെയ്നർ പലതവണ നീക്കം ചെയ്യുക, മധുരപലഹാരം ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തുക, തുടർന്ന് ഫ്രീസറിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വെള്ളം പ്രേരിപ്പിക്കുക - ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചമോമൈൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഉണ്ടാക്കാം. · ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ (പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയോ തക്കാളിയോ പോലുള്ളവ) ഉപയോഗിച്ച് വെഗൻ കാർപാസിയോ തയ്യാറാക്കുക, ജ്യൂസുകൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വിളമ്പുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഇറ്റാലിയൻ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വിതറുകയോ വിനൈഗ്രേറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയോ ചെയ്യാം.
4. വീഴാൻ അനുവദിക്കരുത്
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം എന്തെങ്കിലും അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ - അത് വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, അത് ധാർമ്മികവും പ്രായോഗികവുമല്ല. ധാരാളം പുതിയ പച്ചിലകൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു സ്മൂത്തി അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്, തണുത്ത സൂപ്പ്, പച്ചക്കറികളുള്ള ഗാസ്പാച്ചോ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക (ഇതെല്ലാം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം). അധിക പച്ചക്കറികൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏറ്റവും യുക്തിസഹമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും പിന്നീട് സലാഡുകളിലോ സാൻഡ്വിച്ചുകളിലോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അല്ലെങ്കിൽ, ഒടുവിൽ, നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെ ക്ഷണിച്ച് അവരെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക - പുതിയതും രുചികരവുമായ സസ്യാഹാരം പാഴാക്കരുത്!
മെറ്റീരിയലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി