പന്നികൾ പാകം ചെയ്യാൻ എത്രത്തോളം?

പന്നികളെ 3 തവണ 5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളം മാറ്റുക. ആദ്യത്തെ വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റും രണ്ടാമത്തെ വെള്ളത്തിൽ 30 മിനിറ്റും മൂന്നാമത്തേതിൽ 40 മിനിറ്റും പന്നികളെ തിളപ്പിക്കുക.

പന്നികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് - പന്നികൾ, കുതിർക്കാൻ വെള്ളം, 2 ഘട്ടങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള വെള്ളം, ഉപ്പ്

1. തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പന്നികൾ വന അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കണം, കഴുകി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, വറ്റിച്ചുകളയുക.

2. കുതിർക്കൽ പ്രക്രിയ രണ്ട് തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.

3. കുതിർത്ത പന്നികൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക.

4. തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള 1 കിലോഗ്രാം കൂൺ വേണ്ടി, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക.

5. പന്നികളെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പന്നികൾ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ബർണറിന്റെ ശക്തി ശരാശരി മൂല്യത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കുകയും 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

6. ചൂടുവെള്ളം കളയുക.

7. പന്നികളിൽ വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക; ചാറു ഊറ്റി.

8. അവസാനമായി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പന്നികൾ ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

9. വേവിച്ച പന്നികളെ ഒരു അരിപ്പയിൽ എറിയുക, തണുപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം ഉപയോഗിക്കുക. 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു തിളപ്പിച്ചും മുറിവ് കൂൺ.

പന്നികളെ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം

പന്നികൾക്ക് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

നാടൻ ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം

ചതകുപ്പ - 10 ശാഖകൾ

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 3 ഇലകൾ

കുരുമുളക് - 5 കഷണങ്ങൾ

വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ലുകൾ

പന്നികളെ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം 1. പന്നികളെ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, മുക്കിവയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

2. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം പന്നികളെ തള്ളിക്കളയുക, തണുപ്പിക്കുക.

3. ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രത്തിൽ പന്നികൾ ഇടുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് ഇടുക. എന്നിട്ട് വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

4. 3 മണിക്കൂർ സമ്മർദ്ദത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കൂൺ ഇടുക, പിന്നെ വേവിച്ച കൂൺ വീണ്ടും ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, താളിക്കുക തളിക്കേണം. പന്നി ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും കൂൺ മൂടണം.

5. 5-8 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, ഉണങ്ങിയ, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് പന്നികളെ സംഭരിക്കുക.

6. പന്നികൾ 45 ദിവസത്തേക്ക് ഉപ്പിട്ടതാണ്.

പന്നികളെ അച്ചാർ എങ്ങനെ

പന്നികളെ അച്ചാർ എങ്ങനെ

നാടൻ ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

വിനാഗിരി 9% - അര ഗ്ലാസ്

കുരുമുളക് - 5 കഷണങ്ങൾ

ലാവ്രുഷ്ക - ഒരു ജോടി ഷീറ്റുകൾ

ചതകുപ്പ - 5 തണ്ട്

കറുവപ്പട്ട - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ

പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി - 10 പല്ലുകൾ

പന്നികളെ അച്ചാർ എങ്ങനെ

1. പന്നികളെ വേവിക്കുക.

2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇടുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക.

3. പഠിയ്ക്കാന് തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, കൂൺ ചേർക്കുക.

3. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

4. ചൂടിൽ നിന്ന് പന്നികളുള്ള പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

5. പന്നികളെ തണുപ്പിക്കുക.

6. ഒരു തുരുത്തിയിൽ കൂൺ ഇടുക, ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

7. മുകളിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

വേവിച്ച പന്നികളുടെ സാലഡ്

ഉല്പന്നങ്ങൾ

വേവിച്ച പന്നികൾ - 150 ഗ്രാം

ഉള്ളി - 3 ചെറിയ ഉള്ളി

സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ

വിനാഗിരി 3% - 0,5 ടീസ്പൂൺ

ആരാണാവോ - അലങ്കാരത്തിനായി ഒരു ജോടി ചില്ലകൾ

പന്നികൾ കൊണ്ട് സാലഡ് പാചകം

1. പന്നികളെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അലങ്കാരത്തിനായി ചെറിയവ വിടുക.

2. ഉള്ളി മുളകും.

3. ചീര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

4. പന്നികളുമായി ഉള്ളി ഇളക്കുക.

5. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ.

5. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക.

6. പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം, മുഴുവൻ ചെറിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

രുചികരമായ വസ്തുതകൾ

- ആദ്യത്തെ നീണ്ട മഴയ്ക്ക് ശേഷം പന്നി സീസൺ ആരംഭിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ജൂലൈയിൽ പന്നികൾ വനങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, എന്നാൽ 2020 ൽ, മെയ് മാസത്തിലെ കനത്ത മഴയെത്തുടർന്ന്, ജൂൺ ആദ്യം വനങ്ങളിൽ പന്നികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. വേനൽക്കാലം മഴയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഒക്ടോബർ ആദ്യം വരെ സീസൺ നീണ്ടുനിൽക്കും, അത് വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, ശരത്കാലത്തോടെ പന്നികളുടെ രണ്ടാം തരംഗം പ്രതീക്ഷിക്കാം.

- പന്നികൾ പലപ്പോഴും coniferous അല്ലെങ്കിൽ ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളുടെ അരികുകളിൽ, birches, ഓക്ക്, കുറ്റിക്കാട്ടിൽ സമീപം, പുൽമേടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചതുപ്പ് പ്രാന്തപ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് അധികം.

- പന്നികൾ പന്നി കുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങളാണ്. അവ വളരെക്കാലമായി സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളിൽ പെടുന്നു, 1981 ൽ മാത്രമാണ് അവയെ വിഷമുള്ളതായി തരംതിരിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. എന്നാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ കൂൺ പിക്കറുകൾ പന്നികളെ ശേഖരിക്കുന്നതിൽ നിന്നും അവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്നും ഇത് തടയുന്നില്ല.

- പൂർത്തിയായ പന്നികൾ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കണം.

- പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിച്ച പന്നികൾ ഫ്രീസുചെയ്യാം - അവ ആറുമാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കും. ശീതീകരിച്ച പന്നികൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ പ്രാഥമിക സ്ലോ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആവശ്യമാണ്.

- പന്നിയുടെ ശരാശരി ഉയരം 7 സെന്റീമീറ്റർ ആണ്. അലകളുടെ അരികുകളുള്ള മാംസളവും കട്ടിയുള്ളതുമായ തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 12-15 സെന്റിമീറ്ററാണ്. അരികിൽ, തൊപ്പി ചെറുതായി വിപരീതമാണ്, മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒരു ഫണലിന് സമാനമായ ഒരു വിഷാദമുണ്ട്. തവിട്ട്-ചാരനിറം മുതൽ ഒലിവ് വരെയാണ് പന്നികളുടെ വർണ്ണ ശ്രേണി. ഇളം കൂൺ ഇളം ഷേഡുകളാൽ സവിശേഷതയാണ്.

- പന്നിയെ പലപ്പോഴും പന്നി, ഡങ്ക അല്ലെങ്കിൽ പശുത്തൊഴുത്ത് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. - നിലവിലുണ്ട് രണ്ട് തരം പന്നികൾ: കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതുമാണ്. മെലിഞ്ഞ പന്നി ഇളം തവിട്ട് മുതൽ തവിട്ട് ഒച്ചർ വരെയുള്ള മാംസളമായ കൂൺ ആണ്. തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 10-15 സെന്റിമീറ്ററാണ്. ഒരു ചെറിയ, 9 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള, നേർത്ത (1,5 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ) ഇടതൂർന്ന കാൽ ഉണ്ട്. ഒരു തടിച്ച പന്നി വലിയ, 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള, കൂൺ, ചെറുതും 5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്തതും 2-3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതുമായ കാൽ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ഇളം പന്നികൾക്ക് ഇളം ഒലിവ് നിറമുള്ള വെൽവെറ്റ് തൊപ്പിയുണ്ട്, പ്രായമായ പന്നികൾക്ക് തൊപ്പിയിൽ നഗ്നമായ തുരുമ്പിച്ച തവിട്ട് നിറമുണ്ട്. പന്നിക്ക് മഞ്ഞകലർന്ന ഇടതൂർന്ന മാംസമുണ്ട്, അത് മുറിക്കുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് തവിട്ടുനിറമാകും.

- വേവിച്ച പന്നികളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 30 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.

- പന്നികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള കൂൺ വിഷബാധ ഒഴിവാക്കാൻ, ഹൈവേകൾ, സംരംഭങ്ങൾ, നഗരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ യുവ മാതൃകകൾ മാത്രം ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്; ശരീരത്തിന് ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് എന്നതിനാൽ പരിമിതമായ അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിനായി ഏതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിക്കുക, കൂടാതെ മൂന്ന് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

- വിവരണത്തിന് അനുസൃതമായി ബാഹ്യ അടയാളങ്ങളാൽ വിഷ കൂണുകളിൽ നിന്ന് ഒരു പന്നിയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്.

- പന്നിയുടെ പ്രധാന സവിശേഷത മുറിവിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഇരുണ്ടതാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉപരിതലത്തിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്ന സ്ഥലമാണ്.