എത്ര സമയം കാസി പാചകം ചെയ്യാം?

കുതിര മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി പന്നിയിറച്ചി കലർത്തി രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. കുടലിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നിറച്ച്, ഒരു നൂൽ കൊണ്ട് കെട്ടി, ഒരു നാൽക്കവല കൊണ്ട് തുളച്ച് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കാസി 1,5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

കാസി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എടുക്കുക വാരിയെല്ലുകളുള്ള കിലോ കുതിര മാംസം, കൊഴുപ്പ് സഹിതം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മുറിക്കുക, കഴുകുക, 2 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും 8 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാസിയിലെ മാംസത്തിന് അതിന്റെ ആകൃതി പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാലാണ് അരിഞ്ഞത് വളരെ ആകർഷണീയമായി കാണപ്പെടുന്നത്. കിട്ടട്ടെ (200-300 ഗ്രാം കുതിര കൊഴുപ്പ്) ചെറിയ ബാറുകളായി മുറിച്ച് മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം, വെളുത്തുള്ളി തല ഒരു അമർത്തുക, നന്നായി ഇളക്കുക. കാസി മിശ്രിതം ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് നല്ലത്.

കാസിക്കുള്ള ധൈര്യം - ഏകദേശം അര മീറ്റർ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കുതിര (അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കേസിംഗ് ഉൽപ്പന്നം ഉണക്കിയതോ പ്രകൃതിവിരുദ്ധമോ ആയി വാങ്ങുന്നു) - അകം പുറത്തേക്ക് തിരിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഫിലിമും മ്യൂക്കസും ചുരണ്ടുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വീണ്ടും കഴുകുക. , ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, വീണ്ടും ചുരണ്ടുക. പിന്നീട് കുടൽ പുറത്തേക്ക് തിരിച്ച് 1 കഷണം അര മീറ്റർ നീളമുള്ള തരത്തിൽ മുറിക്കുക. ഒരു കുടലിന്റെ ഒരറ്റം ശക്തമായ ഒരു നൂൽ കൊണ്ട് കെട്ടുക. മറ്റേ അറ്റത്ത് ഇറച്ചിയും ബേക്കണും ഇടുക. മറുവശത്ത് കുടൽ അടച്ച് കെട്ടുക.

വിശാലമായ എണ്നയിൽ കാസി ഇടുക, വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പാചകത്തിന് തയ്യാറായ ഓരോ സോസേജും 2-3 സ്ഥലങ്ങളിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. കാസിയായി വേവിക്കുക 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, സോസേജ് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക, പരമാവധി 2-3 ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

Fkusnofakty അല്ലെങ്കിൽ kazy

കാസി എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം

കാസിയിലെ മാംസം കൂടുതൽ ഉപ്പിടണം, അങ്ങനെ അത് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും സോസേജ് ശക്തമാവുകയും ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അധിക ഉപ്പ് പോകും, ​​അതിനാൽ കാസി തീർച്ചയായും വളരെ ഉപ്പുള്ളതായിരിക്കില്ല.

കാസി എങ്ങനെ സേവിക്കാം

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി തണുപ്പിച്ച കാസി വിളമ്പുക. ഒരു പുറമേ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വലിയ ആകുന്നു. കാസി ഒരു ഒറ്റപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണമായി നന്നായി പോകുന്നു, കൂടാതെ ബെഷ്ബർമാക്കിനുള്ള മാംസ ഘടകമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാസി എത്രനേരം സംഭരിക്കണം

തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാസങ്ങളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കാസി സൂക്ഷിക്കുക.

Bouillon ജഡ്ജി

കാസി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശേഷിക്കുന്ന ചാറു സൂപ്പുകളോ സോസുകളോ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഏത് മാംസം kazylyk അനുയോജ്യമാണ്

കാസയ്ക്ക്, തടിച്ച കുതിരകളുടെ മാംസം മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്നുള്ള സോസേജിന് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത് ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസമാണ്. നിങ്ങൾ ഇറച്ചി ഭാഗം മാത്രം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, സോസേജ് വരണ്ടതായി മാറും.